Administracao da producao Peinado e Garaeml
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Administracao da producao Peinado e Garaeml


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Jurandir Peinado
Alexandre Reis Graeml
 
Administração da Produção 
(Operações Industriais e de Serviços) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Administração da Produção 
(Operações Industriais e de Serviços) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Jurandir Peinado 
Alexandre Reis Graeml 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Administração da Produção 
(Operações Industriais e de Serviços) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
UnicenP 
2007 
Depósito legal junto à Biblioteca Nacional, conforme Lei 10.994 de 14 de dezembro de 2004. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Centro Universitário Positivo \u2013 UnicenP 
Rua Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 5.300 
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Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP) 
Biblioteca do UnicenP \u2013 Curitiba-PR 
 
Peinado, Jurandir 
P377 Administração da produção: operações industriais e 
 de serviços / Jurandir Peinado, Alexandre Reis Graeml. 
 Curitiba : UnicenP, 2007. 
 748 p. 
 
 
 1. Administração da produção. 2. Operações industriais. 
3. Administração. I. Graeml, Alexandre R. II. Título 
 
 CDU 658.5 
 
IMPRESSO NO BRASIL / PRINTED IN BRAZIL 
 
 
 
Sobre os autores 
Alexandre Reis Graeml 
Engenheiro Industrial pelo CEFET-PR. Mestre e doutor em Administração de 
Empresas pela FGV-EAESP. Pesquisador Fulbright em Berkeley (Universidade 
da Califórnia). Autor do livro Sistemas de Informação: o alinhamento da estra-
tégia de TI com a estratégia corporativa, publicado pela Editora Atlas, e de de-
zenas de artigos acadêmicos e em revistas de negócios. Professor do curso de 
Comércio Exterior e do mestrado em Administração do UNICENP e do depar-
tamento de informática da UTFPR (antigo CEFET). 
Jurandir Peinado 
Bacharel em Administração de Empresas e pós-graduado em Desenvolvimento 
Gerencial pela FAE. Mestre em Engenharia de Produção pela UFSC. Autor do 
livro Kanban: Manual prático de implementação, publicado pelo Sindimetal do 
sudoeste do Paraná. Foi gerente de logística e diretor industrial de empresas 
como a Companhia Brasileira de Bicicletas, a Atlas Indústria de Eletrodomés-
ticos Ltda., Indústrias Todeschini S/A e Electrolux do Brasil. Foi professor da 
FAE e, atualmente, é professor do curso de Comércio Exterior do UNICENP e 
do curso de pós-graduação latu sensu em engenharia de produção da UTFPR (an-
tigo CEFET). 
 
Jurandir Peinado e Alexandre Reis Graeml 
 
 
Jurandir Peinado e Alexandre Reis Graeml 
 
Sumário 
APRESENTAÇÃO .................................................................................... 33 
PRIMEIRA PARTE - FUNDAMENTOS DAS OPERAÇÕES PRODUTIVAS...... 37 
CAPÍTULO 1 \u2013 PRINCÍPIOS DE ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO............ 39 
O que significa administração da produção? ..................................................41 
O que são as organizações? ...........................................................................41 
Tipos de organizações ....................................................................................42 
Organizações do setor primário ..................................................................42 
Organizações manufatureiras (setor secundário) ........................................42 
Organizações de serviços (setor terciário)....................................................43 
O que é administração? .................................................................................43 
O ciclo da atividade administrativa ................................................................45 
Planejar .....................................................................................................45 
Organizar...................................................................................................46 
Liderar.......................................................................................................46 
Controlar ...................................................................................................46 
As atividades das organizações ......................................................................47 
Atividades mercadológicas .........................................................................47 
Atividades contábeis ..................................................................................47 
Atividades de gestão de pessoas .................................................................48 
Atividades logísticas...................................................................................48 
Atividades de produção (ou da operação)....................................................50 
As atividades de produção nas organizações ..................................................50 
O modelo de transformação ...........................................................................53 
Entradas....................................................................................................53 
Transformação...........................................................................................54 
Saídas .......................................................................................................55 
Evolução histórica da produção .....................................................................55 
Primeiro período \u2013 Revolução Industrial .....................................................56 
Segundo período \u2013 Pesquisas por tentativas, erros e acertos .......................59 
Terceiro período \u2013 Consolidação da ciência da administração .....................61 
Quarto período \u2013 Abordagem quantitativa ..................................................62 
Quinto período \u2013 Qualidade e excelência organizacional .............................64 
Sexto período \u2013 Abordagem de coordenação da cadeia de suprimentos .......66 
O processo de industrialização no Brasil........................................................67 
Período colonial..........................................................................................67 
Criação das bases necessárias à industrialização .......................................67 
 
Jurandir Peinado e Alexandre Reis Graeml 
A industrialização na República Velha (1889 \u2013 1930)..................................69 
A legislação trabalhista e a era Vargas .......................................................71 
A chegada das empresas multinacionais e a produção de bens de 
consumo duráveis......................................................................................72 
A industrialização durante o governo militar ..............................................72 
A transição à democracia ...........................................................................74 
A nova ordem da produção.........................................................................75 
A globalização e o seu impacto nas decisões de localização de 
empreendimentos produtivos .........................................................................76 
Perspectivas para empresas locais em um mercado globalizado......................77 
Questões para discussão e revisão .................................................................78 
Leitura para reflexão......................................................................................81 
Referências....................................................................................................82 
Outras leituras sugeridas ..............................................................................83 
CAPÍTULO 2 \u2013 ESTUDO DE TEMPOS, MOVIMENTOS E MÉTODOS ...........87 
A divisão e especialização do trabalho ............................................................89