Resumo Psicologia Nutrição Av1 - RCD

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UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ 
CURSO DE NUTRIÇÃO 
RESUMO DE PSICOLOGIA DA NUTRIÇÃO – AV1 
RICARDO CORTES 
 
 
Conceito Psicologia 
É a ciência que estuda os processos mentais (sentimentos, pensamentos, razão) e o 
comportamento humano. Estuda os processos psíquicos que organizam os 
comportamentos 
Relação Psicologia x Nutrição 
Procura entender a forma de ser e se comportar da pessoa 
Aspectos psicológicos da alimentação 
Inicia no ato da amamentação, que muito além de alimentar, simboliza o carinho, afeto, 
proteção e amor. A comida sempre está vinculada a socialização do indivíduo e ocupa 
papel psíquico, mexe com os nossos mecanismos de prazer, recompensa e felicidade. 
A construção do ser humano 
Estrutura Psíquica 
 ID – Expressa o desejo 
o Visa a satisfação imediata 
o É o primeiro elemento, nasce com a criança 
o Estrutura da personalidade original 
 EGO – Expressa na realidade 
o Controla as exigências instintivas do ID 
o Parte do psíquico que está em contato com a realidade externa 
o Tem a tarefa de garantir a saúde, segurança e sanidade da 
personalidade 
o Comanda o movimento voluntário 
o Desempenha sua função dando conta dos estímulos externos, 
armazenando experiências sobre elas na memória, e aprendendo 
através da atividade, a produzir modificações convenientes no mundo 
externo, em beneficio próprio 
 SUPER EGO 
o Consciência moral que se liga à culpabilidade e a autocrítica 
o Representa um conjunto de valores nucleares como: Honestidade, 
sentido de dever, obrigações, sentido de responsabilidade, e outros 
o Inconsciente, faz a censura dos impulsos que a sociedade e a cultura 
proíbem ao ID, impedindo o indivíduo de satisfazer plenamente seus 
instintos e desejos 
 
 
Determinismo Psíquico 
Nada ocorre por acaso e, muito menos os processos mentais. Cada evento mental é 
causado pela intenção consciente ou inconsciente e é determinado pelos fatos que o 
precederam 
Desenvolvimento Psicossexual 
Fases do desenvolvimento 
 1ª Fase: Oral (0 a 2 anos) 
o Ser humano nasce com ID, e o ego forma-se no primeiro ano de vida, 
de uma parte do ID , que começa a ter características próprias 
o As necessidades, percepções e modos de expressão do bebê estão 
originalmente concentrados na boca, lábios, língua e outros órgão 
relacionados a cavidade oral 
o O principal objeto de desejo nesta fase é o seio da mãe, que além de 
alimentar, proporciona satisfação ao bebê 
 
 2ª Fase: Anal (2 a 4 anos) 
o A criança passa a adquirir controle dos esfíncteres, porque a maturação 
e o desenvolvimento psicomotor vão permitir a ela reter ou expulsar as 
fezes e a urina 
o Começa a ter noção de higiene 
o Se torna mais autônoma, procurando afirmar-se e realizar as suas 
vontades 
 3ª Fase: Fálica (4 a 7 anos) 
o Nesta fase do desenvolvimento a atenção da criança volta-se para a 
região genital, sendo comum a sua manipulação 
 4ª Fase: Latência (7 a 10 anos) 
o Após a vivência dos complexos, e com o superego já formado, a 
criança entra em uma fase de latência, ou seja, vai esquecer alguns 
acontecimentos e sensações, através de um processo que se chama 
aminésia infantil 
o Pode se desenvolver competências a nível escolar, social, cultura, ou 
seja, passa a gastar a sua energia em atividades sociais e escolares 
o Fase de relativa tranquilidade ou inatividade de impulso sexual, 
permitindo desenvolvimento dos aparelhos do Ego e o domínio das 
habilidades. 
 5ª fase: Genital (10 a 11 anos) 
o Vai reativar uma sexualidade que esteve como que adormecida no 
período de latência 
o Adolescente passa a buscar , em pessoas fora do seu grupo familiar, 
um objeto de amor 
o O jovem tem que aceitar a perda da identidade infantil, dos pais, da 
infância , para que pouco a pouco possa assumir a sua identidade, 
agora adulta. 
 
 
 
Transtornos 
Os mais comuns são 
 Bulimia: Comer muito e vomitar o que comeu para evitar o ganho de peso 
 Anorexia: Se recusa a comer ou come o mínimo necessário 
Outros que chamam a atenção: 
 Ortorexia: Passa muito tempo preparando a comida e preocupa-se demais com 
a pureza da preparação, que precisa ser rigorosamente saudável 
 Vigorexia: Consumo excessivo de suplementos para alcançar o corpo perfeito, 
substituindo as refeições 
 TACP: Transtorno da Compulsão Alimentar Periódica – Come em demasia e 
sente tristeza por isso 
 
Fenômenos emocionais 
Motivação 
Impulso intenso que leva a ação 
Hierarquia ou pirâmide de necessidades humanas 
A organização piramidal implica, em primeiro lugar, que as necessidades mais abaixo, 
são as mais primitivas e urgentes do que as mais de cima, ao mesmo tempo, a medida 
que sobem na hierarquia, as necessidades tornam-se mais distantes do instinto, e mais 
próximas da razão 
 
Ordem inversa: ( base da pirâmide é o primeiro item) 
 Necessidade Fisiológica : Respiração, comida, água, sexo, sono, homeostase, 
excreção 
 Segurança (Física ou Psicológica): Segurança do corpo, do emprego, de 
recursos, da moralidade, da família, da saúde, da propriedade 
 Afeto (ideia de disponibilidade): Amizade, família, intimidade sexual 
 Estima (ligado ao esforço, reconhecimento): Autoestima, confiança, 
conquista, respeito dos outros 
 Auto-realização (realização pessoal): Talentos, dons da pessoa, moralidade, 
criatividade, espontaneidade, solução de problemas, ausência de preconceito, 
aceitação dos fatos 
 
 
 
 
 
 
 
Ansiedade 
Característica que antecede momentos de perigo real ou imaginário 
Considerada até certo porto, útil, uma reação natural do ser humano, de relevância para 
sua adaptação e reação perante situações de medo ou expectativa 
 Ansiedade Estado: Relacionado a eventos que acontecem em nossa vida, e 
acabam nos estressando, ou seja , nos levam ao estado de ansiedade 
o Somática: Fisiológicos 
o Cognitiva: Pensamentos 
 Ansiedade Traço: Relacionado a sua estratégia a ser tomada mediante a 
eventos futuros 
 Teoria do “U” invertido: Altos e baixos níveis de ansiedade geram resultados 
ruins 
Estresse 
Reação natural do organismo que ocorre quando vivenciamos situações de perigo ou 
ameaça, provocando alterações físicas e emocionais. Necessário para adaptação a 
situações novas 
Se dá em 3 fases: 
 Fase de alerta ou alarme: Ocorre quando o indivíduo entra em contato com o 
agente estressor . 
 Fase de resistência: O corpo tenta voltar ao seu equilíbrio. Ele pode se adaptar 
ao problema ou eliminá-lo. Começam a surgem os sintomas como consequência 
do desequilíbrio 
 Fase do esgotamento ou exaustão: Podem surgir diversos comprometimentos 
físicos 
Tipos de estresse 
 Crônico (Eustresse) : afeta a maioria das pessoas, sendo constante no dia a dia, 
mas de uma forma mais suave 
 Agudo (Distresse) : É mais intenso e curto, sendo causado normalmente por 
situações traumáticas, mas passageiros.