31 PÁGINAS DE EXERCÍCIOS RESOLVIDOS DE BIOQUIMICA

Prévia do material em texto

EXERCÍCIOS - INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA
Defina a ciência Bioquímica 
Bioquímica é a ciência que estuda os processos químicos observados dentro dos organismos vivos.
Os seres vivos precisam obter, transformar e armazenar e utilizar energia
Para sobreviver, crescer, reproduzir.
As células são as unidades estruturais e funcionais de todos os organismos vivos. Elas diferem amplamente em suas estruturas e funções, mas todas são circundadas por uma membrana que controla o transporte de algumas substâncias químicas para dentro e para fora da célula. São classificadas de acordo com seu tamanho e complexidade em uma das duas categorias: procarióticas e eucarióticas. Faça um quadro com a diferença entre os dois tipos.
	PROCARIÓTICAS
	EUCARIÓTICAS
	Células muito simples
Sem organelas
Material genético (DNA) localizado em uma região específica do citoplasma;
Não protegido por um envoltório
Sem membrana nuclear (carioteca)
	Células mais complexas;
Citoplasma rico em organelas;
Material genético (DNA) protegido pela carioteca.
3. A água é uma substância química cujas moléculas são formadas por dois átomos de hidrogênio e um de oxigênio. É o principal elemento para o funcionamento do organismo dos seres vivos. A quantidade de água nas células e nos tecidos: 
a) tende a diminuir com o aumento da idade 
b) tende a aumentar com o aumento da idade 
c) permanece constante com o aumento da idade 
d) não tem qualquer relação com a idade
4. pH significa "potencial Hidrogeniônico", uma escala logarítmica que mede o grau de acidez, neutralidade ou alcalinidade de uma determinada solução. O pH varia de acordo com a temperatura e a composição de cada substância. Considerando os valores de pH = 2, pH = 7 e pH = 9 são, respectivamente, de soluções: 
a) ácidas, básicas e neutras. 
b) básicas, ácidas e neutras. 
c) neutras, ácidas e básicas. 
d) ácidas, neutras e básicas. 
e) neutras, ácidas e ácidas.
5. (PUC-SP) Dietas pobres em alimentos que são fontes de sais de ferro para o nosso organismo poderão ocasionar: 
a) anemia. 
b) dificuldade de coagulação do sangue. (falta de minerais)
c) distúrbios nervosos. 
d) sangramento das mucosas. 
e) raquitismo.
6. Segundo documento da UNICEF 250 mil crianças por ano perde a visão por falta de uma vitamina. Qual a vitamina cuja deficiência traz problemas de visão.
VITAMINA “A”
7- Vitaminas são substâncias essenciais que não são sintetizadas pelo organismo. Classificam-se em hidrossolúveis e lipossolúveis. As lipossolúveis são:
( ) A, C, B, K 
( ) B, D, E, C 
(x) A, D, E, K 
( ) A, B, C, K 
( ) A, C, D, K
8-.Vitaminas são substâncias essenciais, que foram denominadas vitaminas por se acreditar que eram aminas, porém, possuem as mais variadas estruturas químicas, não são sintetizadas pelo organismo. Como podem ser classificadas quanto à solubilidade ?
R – HIDROSOLÚVEIS e LIPOSSOLÚVEIS
9-O que são vitaminas hidrossolúveis.
Vitaminas hidrossolúveis: o termo “hidro” vem da palavra água, ou seja, são solúveis na água. A vitamina C é hidrossolúvel e é facilmente eliminada pelo nosso organismo, por isso devemos mantê-la em nossa dieta. O motivo é simples, como em nosso corpo circula muito líquido, a vitamina se dissolve e a eliminamos constantemente através da urina. O resultado desse déficit aparece na forma de doenças como o escorbuto, por exemplo. Falando quimicamente, seria assim: a presença dos grupos OH (hidroxila) na molécula garante que ela se dissolva em meio aquoso.
10- Cite as vitaminas hidrossolúveis.
A classificação hidrossolúvel se estende a vitaminas do complexo B: vitamina B12, B1, B2, ácido fólico, entre outras.
11- Bócio, popularmente conhecido como papo ou papeira, é o nome que se dá ao aumento da glândula tireóide. Esse crescimento anormal pode tomar a glândula toda e tornar-se visível na frente do pescoço; ou, então, surgir sob a forma de um ou mais nódulos (bócio nodular), que podem não ser perceptíveis exteriormente. A doença se manifesta mais nas mulheres entre 20 e 40 anos. Esta patologia é causada:
( ) pela deficiência de Magnésio –Mg
(x ) pela dieta pobre em Iodo
( ) pela dieta pobre em Cálcio – Ca
( ) pela dieta deficiente em Ferro – Fe
12- Os sais minerais são substâncias inorgânicas que possuem funções muito importantes no corpo e a falta delas pode gerar desequilíbrios na saúde. 
O Ferro – Fe- é o componente da hemoglobina nas hemácias do sangue
 O Cálcio –Ca - faz parte da composição dos ossos
A carência do iodo na alimentação causa o Bócio
São alternativas corretas:
( ) I e II apenas
( ) II e III apenas
( x) I, II e III 
( ) I e III apenas
13 A água é uma substância química cujas moléculas são formadas por dois átomos de hidrogênio e um de oxigênio. È o componente de maior percentual no organismo vivo e tem a função de transportar os nutrientes (proteínas, açúcares, lipídios) intra ou extracelular através das seguintes ligações não covalentes:
( ) Interação iônica
( ) interação hidrofóbica
(x) Ponte de hidrogénio 
( ) Forças de Van der Waals
14- O percentual de água no organismo é igual em todas as etapas da vida?
Não
FETO – 94% de água ADULTO – 70% - IDOSO – 60%
15- O percentual de água no organismo é igual em todos os órgãos do corpo humano?
Não - 
	ÓRGÃO
	%
	Coração
	75%
	Pulmões
	86%
	Fígado
	86%
	Rins
	83%
	Sangue
	81%
	Músculos
	75%
16- As células eucarióticas estão organizadas em compartimentos, cada um delineado por uma membrana. São organelas celulares bem definidas, como mitocôndrias, lisossomos, e peroxissomos. As membranas também formam uma rede de túbulos pela célula, englobando um espaço interconectado ou cisternas, como é ocaso do retículo endoplasmático e do Complexo de Golgi. Porém todos esses compartimentos têm funções e atividades específicas.
Membrana plasmática delimita e mantém a integridade da célula, permite entrada de algumas substâncias.
Núcleo é o local da síntese do DNA (ácido desoxirribonucléico) e RNA (ácido ribonucléico), responsável pela informação genética.
Retículo Endoplasmático é uma rede de membranas que delimitam canais, com aparência rugosa ou lisa. A aparência rugosa é devido a presença de ribossomos que são responsáveis pela síntese de proteínas. O liso está envolvido na síntese de lipídios .
 Complexo de Golgi é uma rede de membranas lisas achatadas e de vesículas responsável pela secreção para o meio externo de várias proteínas (glicoproteínas e lipoproteínas).
Mitocôndria são corpos filamentosos que fornecem a maior parte do ATP que a célula necessita. Responsável pela respiração celular, oxidação de carboidratos e lipídios, e síntese de uréia e heme.
São alternativas corretas:
( ) I e II apenas 
( ) II e III apenas 
(x) I, II, III, IV e V 
( ) I, III e IV apenas 
( ) I, II e V apenas
Exercícios de proteínas
1- A síndrome conhecida como "vaca louca" é uma doença infecciosa que ataca o sistema nervoso central de animais e até do homem. O agente infeccioso dessa doença é um príon - molécula normal de células nervosas - alterado em sua estrutura tridimensional. Os príons assim alterados têm a propriedade de transformar príons normais em príons infecciosos.
Os príons normais são digeridos por enzimas do tipo da tripsina. Curiosamente, os alterados não o são, o que, entre outras razões, permite a transmissão da doença por via digestiva. Tais dados indicam que a molécula do príon é de natureza:
a) glicolipídica.
b) polipeptídica.
c) polissacarídica.
d) oligonucleotídica.
3-Um estudante recebeu um quebra-cabeça que contém peças numeradas de 1 a 6, representando partes de moléculas.
 
Para montar a estrutura de uma unidade fundamental de uma proteína (aminoácido), ele deverá juntar três peças do jogo na seguinte seqüência:
a) 1, 5 e 3
b) 1, 5 e 6
c) 4, 2 e 3
d) 4, 2 e 6
3-A Gota é um distúrbio fisiológico que causa dor e inchaço nas articulações, por acúmulo de ácido úrico, umresíduo metabólico nitrogenado. Considerando-se a composição química dos diferentes nutrientes, que tipo de alimento um indivíduo com Gota deve evitar?
a) O rico em gordura.
b) O pobre em gordura.
c) O pobre em proteínas.
d) O rico em sais de sódio.
e) O rico em proteínas.
4. (UNIMONTES/2010) Os nutrientes são componentes dos alimentos que consumimos. Estão divididos em macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) e micronutrientes (vitaminas, minerais, e fibras). Nos macronutrientes é que estão os valores calóricos dos alimentos. A figura a seguir ilustra a importância de nutrientes no organismo humano. Analise-a.
Considerando a figura e o assunto abordado, analise as alternativas abaixo e assinale a que MELHOR representa uma resposta para a pergunta indicada na figura.
a) Sucos de frutas cítricas.
b) Massas.
c) Mel de abelha.
d) Leite.
5. Nos dias atuais sabemos que as moléculas de proteínas são formadas por dezenas, centenas ou milhares de outras moléculas, ligadas em sequência como os elos de uma corrente. Assinale a alternativa que menciona quais moléculas formam as proteínas.
a)      Moléculas de proteínas;
b)      Moléculas de aminoácidos; Os aminoácidos são unidos por ligações peptídicas formando as sequências de aminoácidos.
c)      Moléculas de glicose;
d)      Moléculas de polissacarídeos;
e)      Moléculas de quitina.
6. (UE Maringá-PR) A ligação peptídica entre aminoácidos para formar uma proteína, resulta da união entre o grupo:
a) carboxila de um aminoácido e o grupo carboxila do outro.
b) carboxila de um aminoácido e o grupo amina do outro.
c) amina de um aminoácido e amina do outro.
d) amina de um aminoácido e radical R do outro.
e) carboxila de um aminoácido e radical R do outro
7. (FMit-MG)  Use o seguinte esquema para responder a questão abaixo:
 
    I - As letras X e Z representam dois aminoácidos quaisquer.
    II - A letra Y representa uma ligação peptídica.
    III - A letra W representa uma proteína qualquer.
  Assinale:
a) se I, II e III forem verdadeiras.
b) se I, II e III forem falsas.
c) se apenas I e II forem verdadeiras.
d) se apenas I e IIl forem falsas.
e) se apenas II e III forem verdadeiras.
8. A desnaturação da proteína é o rompimento e a perda da conformação ativa, ela é acompanhada pela perda da atividade biológica. Pode ser causada por alterações extremas de pH, detergentes, aumento de temperatura, reações com metais pesados. Um exemplo de desnaturação é a formação dos Corpúsculos de Heinz que são observados em anemias hemolíticas de várias etiologias, nas hemoglobinopatias por hemoglobinas instáveis, na talassemia maior, nas intoxicações por drogas, e outros. Defina corpúsculos de Heinz.
R – São grumos de hemoglobinas desnaturadas que se precipitam dentro da hemácia, sendo facilmenTe demonstráveis com corantes vitais (ex. violeta de metila).
9. A presença de corpúsculos de Heinz nos eritrócitos vistos no hemograma significa:
a) fragmentos de células no esfregaço sanguíneo. 
b) células sanguíneas jovens presentes na circulação sanguínea. 
c) precipitados de hemoglobinas desnaturadas no interior de eritrócitos. 
d) precipitados resultantes após a fagocitose por macrófagos quando visualizados no microscópio.
10. Qual desses tipos de hemoglobinopatias leva a um quadro grave de anemia hemolítica denominada anemia falciforme? 
A ( ) Hemoglobinopatia C. 
B ( ) Hemoglobinopatia D. 
C ( ) Hemoglobinopatia R. 
D (x) Hemoglobinopatia S.
11- A doença de Creutzfeldt-Jakob (DCJ) recebeu esse nome por causa de dois neurologistas que a descreveram no início do século passado – Hans Creutzfeldt e Alfons Maria Jakob. Ela é uma condição que afeta o cérebro, ocasionando extensas lesões que ocasionam a rápida instalação de demência e distúrbios do movimento.
Durante muitos anos, acreditou-se que ela seria causada por um vírus que, agindo de forma lenta, levaria a uma progressiva destruição dos tecidos cerebrais, que ficava com aspecto esponjoso, o fez com que ela fosse chamada de encefalopatia espongiforme. Mais recentemente foi demonstrado que a DCJ é determinada não por um agente infeccioso tradicional, como um vírus ou bactéria, mas pela mudança na conformação de uma proteína que habitualmente está presente no organismo e que foi denominada partícula protéica infecciosa. Essa alteração na conformação da proteína priônica pode ocorrer de forma espontânea, ser determinada por uma mutação no gene que a codifica ou ser causada pela ingestão ou inoculação acidental de partícula de príon que tenha conformação anômala.
Descreva a alteração que ocorre nas proteínas neurológicas.
R – Alteração da estrutura protéica. Os Prions são formados a partir de proteínas neurológicas, através da conversão da estrutura da proteína predominante alfa helicoidal para folha Beta pregueada.
A estrutura alterada da proteína forma longos agregados filamentosos que danificam o tecido neuronal.
12. Proteínas são compostos orgânicos complexos, sintetizados pelos organismos vivos, por meio da condensação de moléculas de α- aminoácidos através de ligações peptídicas. Podem ser simples e conjugadas. São exemplos de proteínas conjugadas:
I – Hemoglogina é uma proteína que tem como grupo prostético o ferro
II- Fosfoproteínas são proteínas ligadas ao ácido fosfórico
III- Hemoglobina Glicosilada – é a hemoglobina ligada com a glicose, ocorre em pacientes com diabetes.
Assinale a alternativa correta:
A ( ) I apenas
B ( ) II apenas
C ( ) III apenas
D (x ) I, II e III.
E ( ) I e II apenas
13. As proteínas são compostos sem odor e sabor que apresentam as seguintes propriedades:
Apresentam caráter anfótero, ou seja, reagem tanto como ácido quanto como bases minerais;
 Forma Zwitterion, que é o ponto isoelétrico das proteínas, as cargas positivas e negativas se igualam;
Tem a capacidade de se combinar com a água;
Não precipitam com íons em solução
Estão corretas as seguintes afirmativas:
( ) I, II e IV
( x) I, II e III
( ) I, II, III ,e IV
( ) I, III e IV
14. A Doença de Alzheimer é uma enfermidade incurável que se agrava ao longo do tempo, se apresenta como demência, ou perda de funções cognitivas (memória, orientação, atenção e linguagem), causada pela morte de células cerebrais. Quando diagnosticada no início, é possível retardar o seu avanço e ter mais controle sobre os sintomas.  Foi descoberta pelo médico Alois Alzheimer, em 1906. Estima-se que existam no mundo cerca de 35,6 milhões de pessoas com a Doença de Alzheimer. No Brasil, há cerca de 1,2 milhão de casos, a maior parte deles ainda sem diagnóstico. 
Descreva a alteração que ocorre nos neurônios.
R – Perda progressiva da função cognitiva e da memória.
15. As proteínas podem ser organizadas em 4 tipos de estruturas:
I- Primária é um nível estrutural mais simples, formada por uma cadeia linear de aminoácidos.
II- Secundárias são proteínas que apresentam duas conformações: α-hélice e folha β pregueada
III- Terciária é determinada por interações não covalentes entre as cadeias laterais dos aminoácidos
IV- Quaternária –é a agregação de 2 ou mais peptídeos unidos por ligações não covalentes, como pontes de hidrogênio.
Estão corretas as seguintes afirmativas:
( ) I, II e IV
( x) I, II e III
( ) I, II, III ,e IV
( ) I, III e IV
16. A hemoglobina é uma proteína presente nos eritrócitos (hemácias), constituindo aproximadamente 35% de seu peso. É uma proteína globular, de estrutura quaternária, que contém 4 cadeias polipeptídicas (cadeias de globina) e um grupo heme ligado a cada uma das cadeias de globina. Apresenta as seguintes funções:
I- A função da hemoglobina é absorver e transportar o oxigênio  no sangue e liberá-lo no tecido.
II- A parte da hemoglobina onde o ferro está ligado é o grupo heme
III- A hemoglobina contém ferro que dá cor aos glóbulos vermelhos do sangue.
Estão corretas as seguintes afirmativas:
( ) I, II e IV
(x ) I, II e III
( ) I, II, III ,e IV
( ) I, III e IV
17. Hemoglobinaé um pigmento respiratório, que apresenta dois tipos normais: A no adulto e F no feto. Porém, existem algumas hemoglobinopatias, que são doenças genéticas causadas por alterações estruturais nas cadeias de globina, ou por taxas alteradas da síntese de globina. Qual a alteração na proteína da Hemoglobina Falciforme –HbS?
R – É a substituição do resíduo de glutamanto com radical polar negativo por valina com grupo R apolar, na posição 6 da cadeia Beta.
Hemácias adquire a forma de foice = hemoglobina S
Exercícios AULA 3 - Biossegurança
1-É o conjunto de medidas voltadas para a prevenção, minimização ou eliminação de riscos inerentes às atividades de pesquisa, produção, ensino, desenvolvimentos tecnológicos e prestação de serviços, que podem comprometer a saúde do homem, dos animais, do meio ambiente ou a qualidade dos trabalhos desenvolvidos, define:
( ) a- Práticas de laboratórios
( X) b- Biossegurança
( ) c- Acidentes
( ) d- Equipamentos sonoros
2- Bactérias, fungos, parasitas e vírus são chamados de riscos:
( ) a- Químicos
(X) b- Biológicos
( ) c- Físicos
( ) d- Ergonômicos
3- Os equipamentos citados podem ser utilizados coletivamente, exceto:
( ) a- Extintor de incêndio
( ) b- Lava-olhos
( ) c- Chuveiro de Emergência
(X) d- Pipetador automático
4-Cite 3 Equipamentos de Proteção Individual.
R – Botas, Luvas, protetores faciais, óculos, gorros, máscaras, jaleco, etc)
5- Manipulação com reagentes, como solução de Hidróxido de sódio, solução de Biureto, são chamados de riscos:
( x) a- Químicos
( ) b- Biológicos
( ) c- Físicos
( ) d- Ergonômicos
6- Todos os trabalhadores de saúde devem tratar a todos os pacientes e seus fluidos corporais, como se fossem contaminados e tomar as medidas necessárias para prevenir a contaminação. É exemplo de risco biológico:
( ) a- ácido clorídrico, reagente de biureto
(x) b- sangue , secreções, urina, fezes
( ) c- ruído, vibrações, radiação ionizante
( ) d- postura inadequada, esforço físico repetitivo.
7- Em caso de acidente com derramamento de material biológico no piso ou bancada, qual o procedimento que deve ser realizado?
1 – Interrompa o trabalho
2 – Advirta as pessoas próximas sobre o ocorrido;
3 – Solicite ou efetue a limpeza imediata usando luvas, para fazer essa limpeza;
4 – Use hipoclorito a 2% ou álcool a 70%. Deixar por 15 minutos
4 - Verifique e corrija a causa do problema.
8-Um pesquisador trabalha em um laboratório onde o equipamento liofilizador quando ligado produz ruídos acima de 60 decibéis. Qual o equipamento de proteção  individual que deve ser usado para trabalhar neste laboratório, quando este equipamento estiver ligado?
R – Protetores auriculares
9- Com relação ao descarte de resíduos que oferecem risco biológico é correto:
As agulhas e vidrarias, materiais perfurocortantes com potencial infeccioso, devem ser coletadas em caixas de papelão (Descartex) resistentes a perfuração e autoclavadas para reutilização.
As agulhas descartáveis após utilização devem ser coletadas em caixas de papelão (Descartex) , autoclavadas, para posteriormente serem descartadas no lixo de coleta hospitalar
Os restos de reações de solventes orgânicos ou frascos de reagentes vencidos não podem ser descartados na pia do laboratório, pois, vai impactar o meio ambiente.
São corretas as afirmativas:
( ) I apenas
( ) II apenas
(x) III apenas
( ) I e III aenas
( ) I, II e III
10- Na atividade dentro do laboratório é proibido pipetar com a boca. Qual das figuras deve ser usada para pipetar um reagente 
 
 A B C 
I – Figura A – Pipeta com pêra de borracha
II – Figura B – proveta graduada
III – Figura C – Pipeta de Pasteur
São corretas as afirmativas:
( x ) I apenas
( ) II apenas
( ) III apenas
( ) I e III apenas
( ) I, II e III
	11- A imagem ao lado corresponde ao símbolo internacional indicativo de risco em laboratório, devido à presença de: 
	
( ) A- produto volátil. 
( )B -material corrosivo. 
( )C substância irritante. 
(x)D micro- organismo infectante.
12- Aventais ou jaleco são equipamentos de proteção individual, que devem ser de manga comprida, comprimento abaixo do joelho e fechado com velcro. Este EPI não deve ser usado:
I- no percurso para o trabalho (rua)
II – no refeitório
III – na área administrativa ou biblioteca
São corretas as afirmativas:
( ) I apenas
( ) II apenas
( ) III apenas
( ) I e II apenas
(x) I, II e III.
AULA 5 - Exercícios - Glicídios
Os carboidratos são sudivididos em função de seu peso molecular, em monossacarídio, oligossacarídeos e polissacarídeos.
Monossacarídeo são os menores e mais simples carboidratos
Oligossacarídeos são carboidratos que contém de 2 a 10 unidades de monossacarídeo
Polissacarídeos são carboidratos cuja hidrólise total resultam acima de 10 unidades de monossacarídios.
Todas as alternativas estão corretas
2.Relacione as colunas:
	DISSACARÍDEOS
	
	FORMAÇÃO
	A – sacarose
	B
	glicose +galactose
	B – Lactose
	A
	glicose + frutose
	C – Maltose
	D
	inúmeras moléculas de maltose
	D - Amido
	C
	glicose + glicose
ASSINALE FALSO (F) E VERDADEIRO (V)
3–São sinônimos de carboidratos:
( F) lipídios
( V)glicídios
( F) glicerol
4- É um carboidrato monossacarídio constituinte dos polissacarídios: amido, celulose e glicogênio
(V) frutose
(V) galactose
(V) glicose
(F) lactose
5- Um paciente de 25 anos consulta na emergência apresentando: desidratação, hiperglicemia, acidose metabólica e cetonúria. Seu acompanhante informa que desde o dia anterior esse paciente não recebeu insulina por ter finalizado o frasco. O médico diagnosticou cetoacidose diabética (CAD). Nesse contexto hipotético, julgue os itens a seguir
I - A diabete tipo 1 (DM1) caracteriza-se pela destruição progressiva das células B (Beta), levando à deficiência absoluta de insulina.
II - Cetoacidose é o acúmulo de corpos cetônicos pelo uso dos estoques de gordura (tecido adiposo) para obtenção de energia para as células .
III - A insulina não pode ficar exposta à luz direta do sol e não pode atingir temperaturas abaixo de 2°C ou acima de 30°C.
IV – Insulina é um hormônio produzido pelo pâncreas, cuja função é transportar as moléculas de glicose no sangue, promovendo a entrada da mesma nas células. 
 São corretas as afirmativas
A - ( ) I apenas		
B - ( ) II apenas
C - ( ) III apenas
D - ( ) I e II apenas
E - (X) I, II, III, e IV 
6- Diabetes Mellitus é uma doença do metabolismo da glicose causada pela falta ou má absorção de insulina, hormônio produzido pelo pâncreas e cuja função é transportar as moléculas de glicose para dentro das células. 
O tipo I é também chamado de insulinodependente, porque exige o uso de insulina por via injetável para suprir o organismo desse hormônio que deixou de ser produzido pelo pâncreas. 
Na Diabetes Mellitus tipo 1, a suspensão da medicação (insulina) pode provocar a cetoacidose diabética, distúrbio metabólico que pode colocar a vida em risco.
Os sintomas na DM tipo 1 aparecem quando 80 a 90% das células β foram destruídas
 São corretas as afirmativas
A - ( ) I apenas		
B - ( ) II apenas
C - ( ) III apenas
D - ( ) I e II apenas
E - (X) I, II, e III
Parte superior do formulário
Parte inferior do formulário
 Figura A Figura B
7- Observando as figuras acima, de carboidrato, pode- se afirmar:
A - ( ) A é uma ceto –hexose, B é uma Aldo hexose
B - (X) A é uma Aldo hexose, e B uma ceto-hexose
C - ( ) A é a fórmula da sacarose e B da maltose
D - ( ) A é a fórmula da lactose, e B do amido.
E – ( ) A e B são fórmulas da maltose
8- Uma paciente diabética dosou sua glicose sangüínea e encontrou um resultado elevado. Seu médico receitou medicamentos e recomendoua eliminação das massas, doces e cerveja de sua dieta. Ao comprar os medicamentos na farmácia, questionou ao Farmacêutico sobre o porquê de não poder tomar cerveja. Com base nos conhecimentos de carboidratos justifique o procedimento médico:
I - A cerveja é obtida a partir da fermentação de maltose, que é um açúcar dissacarídio formado por duas moléculas de glicose. Ao ser metabolizada liberará açúcar (glicose) no organismo, agravando o quadro.
II – A cerveja é obtida a partir da fermentação da celulose que é um polissacarídio.
III –A cerveja é obtida a partir da fermentação de maltose, que é um açúcar monosacarídio formado por uma molécula de glicose.
A afirmativa correta é:
(X) I apenas
( ) I e II apenas
( ) I e III apenas
( ) I, II e III
9-No Diabetes Mellitus tipo 1 , a deficiência de insulina, afeta o metabolismo de três tipos de tecidos. Cite-os.
R – Fígado, Músculo, Tecido Adiposo
10- Hemoglobina glicosilada (HgbA) é um teste sangüíneo, que reflete os níveis sangüíneos médios durante um período aproximadamente de dois a três meses. Quando os níveis glicêmicos estão elevados, as moléculas de glicose ligam-se à hemoglobina nos eritrócitos. Quanto maior for o intervalo de tempo em que a quantidade de glicose no sangue permanecer acima do normal, mais glicose irá ligar-se à hemoglobina, e maior será o nível da hemoglobina glicosilada. 
I-O teste de Hemoglobina Glicada A- mede os níveis glicêmicos crônicos e se correlaciona bem com os riscos das complicações do Diabetes Melito.
II-Diabetes Melito deverá ser diagnosticado quando HgbA for ≥ 6,5%.
III - A confirmação não é necessária na presença de glicemia ≥ 200 mg em pacientes sintomáticos. 
A afirmativa correta é:
( ) I apenas
( ) I e II apenas
( ) I e III apenas
(x) I, II e III
11- (Unifor-CE) As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtém energia para a contração. Essa substância de reserva se encontra na forma de:
a)      Amido;
b)      Glicose;
c)       Maltose;
d)      Sacarose;
e)      Glicogênio. O glicogênio é um polissacarídeo encontrado nos músculos e no fígado dos animais. Ele serve como reserva energética, e quando a taxa de glicose no sangue abaixa, geralmente nos períodos entre as refeições, as células do fígado quebram esse glicogênio, reconvertendo-o em glicose. Essa glicose é jogada no sangue que as encaminha a todas as células do corpo. Assim como o fígado, as células musculares também armazenam grande quantidade deglicogênio, que fornece energia para a contração muscular.
12- Quanto aos carboidratos, assinale a alternativa incorreta.
I—( )  Os glicídios são classificados de acordo com o tamanho e a organização de sua molécula em três grupos: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.
II- ( ) Os polissacarídeos compõem um grupo de glicídios cujas moléculas não apresentam sabor adocicado, embora sejam formadas pela união de centenas ou mesmo milhares de monossacarídeos.
III- (F) Os dissacarídeos são constituídos pela união de dois monossacarídeos, e seus representantes mais conhecidos são a celulose, a quitina e o glicogênio.
IV-( ) A função do glicogênio para os animais é equivalente à do amido para as plantas.
13. (PUC-RIO) Uma dieta alimentar pobre em carboidratos e rica em proteínas deve conter respectivamente: 
( ) Pouca carne e muitos farináceos. 
( ) Pouco leite e muitas verduras. 
( ) Pouca carne e muitas verduras. 
( )Pouco leite e muito açúcar. 
( x )Poucos farináceos e muita carne
14-. (UNESP) Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são denominados
polissacarídeos. 
Cite dois polissacarídeos de reserva energética, sendo um de origem animal e outro de origem vegetal.
1 – Polissacarídeo de reserva animal: Glicogênio
2 – Polissacarídeo de reserva vegetal: Amido
O Glicogênio é armazenado nos músculos esqueléticos e no fígado.
O amido pode ser armazenado na raiz (mandioca), no caule (batata inglesa) e nas sementes (milho).
15 - A paciente N. O., 64 anos, feminino, branca, casada, três filhos, em uma consulta com a enfermagem relata que recebeu o diagnóstico de diabetes após uma depressão, há mais ou menos 20 anos, não se lembra ao certo a data. A paciente relata que se esforça para mudar os hábitos alimentares e a rotina de vida, adequando-se melhor ao seu estado de saúde. Faz uso de hipoglicemiantes orais, e deseja obter informações mais específicas sobre sua patologia. 
a-)Qual o tipo de Diabetes Mellitus que a paciente apresenta? TIPO II
b-) Quais os fatores (causas) desencadeantes desta patologia? EMOCIONAL
16- Estudo de caso: LHR, 52 anos, sexo feminino, residente na cidade de Ribeirão Preto-SP, do lar, primeiro grau, diagnóstico de diabetes mellitus tipo 2, há quatro anos, além de hipertensão arterial. Realiza tratamento com insulina NPH e antidiabéticos orais (glibelclamida 5mg 3x, metformina, 500mg, 3x) e anti-hipertensivos (captopril 25mg, 2x; hidroclorotiazida,25mg, 1x). Freqüenta o Grupo de Educação em Diabetes, do Centro Educativo de Enfermagem para Adultos e Idosos, às terças-feiras, das 14:00 às 17:00 horas, desde 2010. Nesse grupo os profissionais realizam semanalmente os controles de peso, glicemia capilar, circunferência abdominal e pressão arterial. A percentagem de freqüência da paciente ao grupo foi de 81,8%, e a média dos seus controles foi: peso 77,1 kg, altura 1,48 m, índice de massa corporal (IMC) de 35,2, circunferência abdominal de 106,4 cm, glicemia de 333 mg/dl, pressão arterial 117/ 78 mm/Hg. 
a-) Quais as orientações que a equipe de enfermagem deve dar para controle o quadro apresentado?
b-) Quais as conseqüências na saúde da paciente se ela não realizar o tratamento adequadamente?
Classificação do IMC (Índice de Massa Corporal):
Menor que 18,5 Abaixo do peso
Entre 18,5 e 24,9 - Peso normal
Entre 25 e 29,9 - Sobrepeso (acima do peso desejado)
Igual ou acima de 30 - Obesidade.
Cálculo do IMC:
IMC=peso (kg) / altura (m) x altura (m)
Exemplo: João tem 83 kg e sua altura é 1,75 m
Altura x altura = 1,75 x 1,75 = 3.0625
IMC = 83 divididos por 3,0625 = 27,10
O resultado de 27,10 de IMC indica que João está acima do peso desejado (sobrepeso).
CIRCUNFERÊNCIA ABDOMINAL:
HOMENS = 102 CM MULHERES = 88 CM
17- Um paciente de 20 anos, dosou a glicose na farmácia e obteve o resultado de 127mgdl. 
a-) Ele pode ser considerado diabético?
R. É CONSIDERADO PRE DIABÉTICO
Até 99 mg/dL é considerado normal, de 100 – 125 mg/dl é considerado uma pré-diabetes e 126 mg/dL e acima,  um possível caso de diabetes (A ser confirmado pela realização de uma nova glicemia em outro dia) conforme  mostrado no exemplo abaixo.
b-) Qual a orientação que deve ser informada?
Em estudos clínicos, três estratégias se mostraram eficientes em prevenir o diabetes em pacientes de alto risco: perda de peso, atividade física e tratamento farmacológico.
A mudança do estilo de vida, com alimentação adequada, atividade física regular e consequente perda de peso, é capaz de reduzir o risco em cerca de 30 a 40%. Já o uso da metformina é capaz de reduzir o risco em cerca de 20%.
18- Quais os sintomas apresentados por um indivíduo com suspeita de Diabetes Mellitus?
R – Fadiga, Fraqueza, Cansaço Fácil, Muita Sede, Emagrecimento, Aumento do Apetite, Urina constante.
19-Considerando um paciente com Diabetes que vai a Farmácia comprar a sua medicação receitada pelo médico, são corretas as orientações sobre a dieta para este paciente:
Deve evitar o consumo de cerveja.
O consumo de doce tem menos teor de glicose do que o consumo de pão
Os cereais integrais liberam a glicose mais lentamente, facilitando a metabolização pelo organismo.
Deve fazer o uso de frutas, legumes, carnes e cereais integrais.
20- Explique o mecanismo de Cetoacidose que ocorre no paciente com Diabetes.
R – Cetoacidose – É o acúmulo de corpos cetônicos pelo uso dos estoques de gordura (tecido adiposo) para obtenção deenergia para as células.
São substâncias que deixam o sangue ácido, ou seja, com o ph mais baido que o normal.
Essa acidez é extremamente desfavorável para o organismo, porque a maioria ds reações químicas que acontecem a cada segundo em nossas céulas depende de uma faixa muito estreita de pH, não pode variar muito.
21-O glucagon  é um hormônio produzido pelo pâncreas e trabalha como um antagonista da insulina, aumentando os níveis plasmáticos de glicose, cetoácidos, ácidos graxos livres. É sintetizado nas células α (alfa) do pâncreas, enquanto a insulina é sintetizada pelas células β. As células α estão localizadas nas ilhotas de Langerhans, na porção endócrina do pâncreas. Sua secreção é aumentada quando os níveis de glicose no sangue estão baixos, fazendo com que estes níveis aumentem, voltando ao valor normal. O glucagon é antagonista da insulina, estimulando o fígado (órgão mais afetado por este hormônio) a degradar o glicogênio e liberar glicose.	
Assinale F (falso) e V (verdadeiro) nas afirmativas
(v) A insulina diminui a taxa de glicose no sangue
(v) O Glucagon aumenta a taxa de glicose no sangue
(v)O excesso de insulina causa hipoglicemia
(v) O excesso de glucagon causa a hiperglicemia
A insulina é um hormônio hipoglicemiante: ela facilita o ingresso da glicose existente no sangue em diversos tipos de células, principalmente as musculares e as do fígado, onde moléculas de glicose são armazenadas sob a forma de uma substância de reserva, insolúvel, o glicogênio.
O glucagon, ao contrário, é um hormônio hiperglicemiante, ao favorecer a hidrólise de glicogênio hepático, o que leva à liberação de glicose para o sangue. São, portanto, hormônios de ação antagônica. O glucagon atua, em condições normais; seu efeito é reforçado pela adrenalina nas situações de estresse ou emergência. 
 
Após uma refeição rica em carboidratos, aumenta o teor de glicose no sangue, isto é, aumenta a glicemia, provocando a liberação de insulina pelo pâncreas. A insulina favorece o ingresso da glicose nas células, principalmente musculares e hepáticas, ao mesmo tempo em que estimula a formação de glicogênio, reduzindo, assim, a glicemia. Com a redução da glicemia, reduz-se o teor de insulina e tudo volta ao normal.
Em ocasiões em que você demora a fazer uma refeição, temporariamente seu sangue fica com baixa taxa de glicose, isto é, ocorre uma hipoglicemia. É normal, nessa ocasião, haver certa tontura e sonolência. De imediato, o pâncreas libera glucagon que, dirigindo-se às células hepáticas, favorece a hidrólise do glicogênio armazenado e a liberação de glicose para o sangue, regularizando a glicemia.
Exercícios - AULA 7 - Lipídios
(UNOPAR –PR) Os esterois constituem um grupo especial de ________________, incluindo o ergosterol nas células vegetais , e o colesterol produzido pelos animais. O colesterol é precurssor da(o)___________ e do (a)_____________, respectivamente hormonio masculino e feminino.
Proteínas, testosterona e progesterona
Carboidratos, amilase e estrogênio
Lipídios, progesterona e Tiroxina
Proteínas, insulina, glucagon
Lipídios, testosterona, estrógeno.
São substâncias do grupo dos lipídios:
a) colesterol, cera, glicogênio, glicídeos
b)fosfatídeos, glicogênio, colesterol, celulose
c) amido, glicogênio, ceras, glicérides
d) fosfatídeos, glicerídeos, ceras, colesterol
e) glicogênio, colesterol, ceras, glicerídeo
glicerídios, os cerídios, osfosfolipídios e os esteroides.
Os lipídios apresentam importantes funções nos seres vivos, destacando- se, entre eles, os triglicerídeos. Apresenta uma molécula presente na formação de um triglicerídeo:
a) monossacarídeo
b) aminoácido
c) glicerol
d) dipeptídeo
e) dissacarídeo
(Mackenzie-SP) As substâncias usadas pelos organismos vivos, como fonte de energia e como reserva energética, são, respectivamente:
a) água e glicídios.
b) água e sais minerais.
c) lipídios e sais minerais.
d) glicídios e sais minerais.
e) glicídios e lipídios.
 (UFCE) O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que as doenças cardiovasculares estão associadas a altos níveis desse composto no sangue. No entanto, o colesterol desempenha importantes papéis no organismo.
Analise os itens a seguir:
I. O colesterol é importante para a integridade da membrana celular.
II. O colesterol participa da síntese dos hormônios esteróides.
III. O colesterol participa da síntese dos sais biliares.
Da análise dos itens, é correto afirmar que:
a) somente I é verdadeiro.
b) somente II é verdadeiro.
c) somente III é verdadeiro.
d) somente I e II são verdadeiros.
e) I, II e III são verdadeiros.
	6.  
	Os lipídios têm sido considerados os grandes vilões de certas doenças. Entre as formas de lipídios que são causadoras da formação de placas de ateroma, temos: 
	1.
	Gorduras insaturadas e o colesterol HDL
	2.
	Gorduras insaturadas e o colesterol LDL
	3.
	Gorduras saturadas e o colesterol LDL
	4.
	Gorduras saturadas e insaturadas
	5.
	Colesterol HDL e LDL
	
	
	
	
	7. Os ésteres de ácidos graxos com glicerol são quimicamente conhecidos como:
	1.
	Carboidratos
	2.
	Proteínas
	3.
	Enzimas
	4.
	Lipídios
	5.
	Ácidos nucléicos
	
	
8) (Covest-1997) Assinale a alternativa INCORRETA:
a) A difusão simples é um tipo de transporte passivo através da membrana plasmática que ocorre quando existem condições de grandiente de concentração sem haver gasto de energia.
b) A difusão facilitada utiliza proteínas carregadoras para o transporte de açúcares simples e aminoácidos através de membrana constituindo, por essa razão, um processo de transporte ativo.
c) A membrana plasmática é formada por uma camada bimolecular de fosfolipídeos onde estão dispersas moléculas de proteínas globulares, dispostas como um mosaico.
d) Qualquer processo de captura por meio do envolvimento de partículas é chamado endocitose.
e) Na fagocitose a célula engloba partículas sólidas para através da emissão de pseudópodes que as englobam formando um vacúolo alimentar denominado fagossomo.
9. ) Sobre o mecanismo de transporte ativo, através da membrana celular, são feitas as seguintes afirmações:
      I -     Para que moléculas sejam transportadas a partir de uma solução mais concentrada para uma menos concentrada, através da membrana celular, a célula deve despender energia, e isto é denominado transporte ativo.
      II -    Dentre as diferentes substâncias que são, com freqüência, transportadas ativamente através da membrana celular estão:aminoácidos, íons sódio, íons potássio, íons hidrogênio e vários monossacarídeos.
      III -  O mecanismo básico envolvido no transporte ativo depende de transportadores específicos, que reagem de maneira reversível com as substâncias transportadas, sob a ação de enzimas e com consumo de energia.
      São corretas as seguintes afirmativas:
      a) I e II apenas
      b) I e III apenas
      c) II e III apenas
      d) I, II e III
      e) nenhuma delas
10. Quimicamente, a membrana celular é constituída principalmente por:
a) acetonas e ácidos graxos.
b) carboidratos e ácidos nucleicos.
c) celobiose e aldeídos.
d) proteínas e lipídios.
e) RNA e DNA.
11. Lipídios são ésteres elaborados pelos organismos vivos, que por hidrólise fornecem ácidos graxos, e apresentam as seguintes características:
 ( x ) são insolúveis em água
 ( ) Se classificam em simples, compostos e derivados
 ( ) Os lipídios simples são os óleos e gorduras
12. Os ácido graxos oléico, linoleico e linolênico se diferem quanto ao número de insaturações, apresentam as seguintes insaturações:
 ( ) dois, uma e três insaturações respectivamente
 ( ) uma, duas e três insaturações respectivamente
 ( ) três, uma, e duas insaurações respectivamente.
13. Os óleos e gorduras se diferenciam quanto ao aspecto físico, ou seja, o óleo é líquido e a gordura é sólida. Estadiferença está embasada na composição química. Explique esta diferença.
14. Um indivíduo dosou seu colesterol e encontrou um resultado elevado, acima da faixa normal. O médico orientou uma dieta baseada em alimentos vegetais. Justifique o procedimento médico com seus conhecimentos sobre colesterol.
15. Lipídios compostos são lipídios que contêm outros grupos químicos na molécula, além de ácidos graxos e glicerol. Como se classificam?
16. Transporte Passivo Ocorre sempre a favor do gradiente, no sentido de igualar as concentrações nas duas faces da membrana. Não envolve gasto de energia. A água se movimenta livremente através da membrana, sempre do local de menor concentração de soluto para o de maior concentração. A pressão com a qual a água é forçada a atravessar a membrana é conhecida por pressão osmótica. A osmose não é influenciada pela natureza do soluto, mas pelo número de partículas. De acordo com a pressão osmótica as soluções são classificadas em:
I – Isotônicas - Quando duas soluções contêm a mesma quantidade de partículas por unidade de volume, mesmo que não sejam do mesmo tipo, exercem a mesma pressão osmótica . Caso sejam separadas por uma membrana, haverá fluxo de água nos dois sentidos de modo proporcional.
II – Hipertônicas - Quando se comparam soluções de concentrações diferentes, a que possui mais soluto e, portanto, maior pressão osmótica.
III - Hipotônica – e a solução de menor concentração de soluto e menor pressão osmótica. 
       São corretas as seguintes afirmativas:
      a) I e II apenas
      b) I e III apenas
      c) II e III apenas
      d) I, II e III
 e) todas são incorretas
17.(UFR-RJ) Recentemente, houve grande interesse por parte dos obesos quanto ao início da comercialização do medicamento Xenical no Brasil. Esse medicamento impede a metabolização de um terço da gordura consumida pela pessoa. Assim, pode-se concluir que o Xenical inibe a ação da enzima:
a)     Maltase;
b)     Protease;
c)     Lipase;
d)     Amilase;
e)     Sacarase
 
EXERCÍCIOS DE VITAMINAS
Assinale a alternativa correta
1. Vitaminas são substâncias essenciais que não são sintetizadas pelo organismo
 ( V ) A vitamina A é também denominada retinol
 ( V) A deficiência da vitamina D causa raquitismo nas crianças
 ( V ) A vitamina A é destruída pelo oxigênio
2. Vitaminas são substâncias essenciais que não são sintetizadas pelo organismo. Classificam-se em hidrossolúveis e lipossolúveis. As lipossolúveis são:
( ) A, C, B, K
( ) B, D, E, C
(X ) A, D, E, K
( ) A, B, C, K
( ) A, C, D, K
3. Vitamina de caráter lipofílico que se acumula nas lipoproteínas circulantes, nas paredes celulares e nos depósitos de gordura no organismo humano, e, tem como finalidade principal, garantir estabilidade quanto à oxidação, ou seja é um potente antioxidante:
( X ) Vitamina A
( X ) Vitamina E (tocoferol)
( ) Vitamina K
( ) Vitamina D
4. A vitamina A é lipossolúvel, encontrada nos vegetais sob a forma de pró-vitamina A, que é transformada em vitamina no organismo humano. Apresenta as seguintes características:
I – Também é conhecida como retinol, age como antioxidante, combatendo os radicais livres que aceleram o envelhecimento.
II – São encontrados nos alimentos de origem animal: óleo de fígado de bacalhau, gema de ovo, sardinha, fígado.
III – A pró-vitamina A, são substâncias carotenóides, encontradas nos vegetais: cenoura, espinafre, brócolis, manga.
IV – A deficiência de vitamina A causa dificuldade de adaptação da visão no escuro
São corretas as afirmativas:
( ) I, II e III apenas
( x ) I, II e IV apenas 
( ) I, II ,III e IV
5. Alcoólatras crônicos podem ter considerável risco de deficiências nutricionais. As deficiências observadas em alcoólatras não são devidas necessariamente apenas a dieta deficiente, o álcool causa alterações patológicas do trato gastrointestinal, o que interfere na absorção de nutrientes. O fígado é o local mais importante de ativação e armazenamento de muitas vitaminas. Os problemas mais comuns são sintomas neurológicos e hematológicos, que estão associados às deficiências das seguintes vitaminas hidrossolúveis:
I- Tiamina ou pirodoxina e ácido fólico respectivamente
II – Vitamina D e E, respectivamente
III- Vitamina K e pirodoxina, respectivamente
São corretas as afirmações:
( X ) I apenas
( ) I e III apenas
( ) I, II e III.
( ) II e III apenas
( ) I e II apenas
6. A doença Pelagra surgiu em 1700 na Europa, cujos sintomas se caracterizam por: dermatite, diarréia e demência. Que teve como fator desencadeador a substituição da farinha de trigo pela farinha de milho, no processo de panificação. Pode se afirmar
I - a vitamina ácido nicotínico ou nicotinamida são ausentes na farinha de milho.
II - São fontes da vitamina PP:fígado, cereais e carnes;
III – Recebe também o nome de vitamina PP, cuja sigla significa Prevenção à Pelagra.
São corretas as afirmações:
( ) I apenas
( ) I e III apenas
(X ) I, II e III.
( ) II e III apenas
( ) I e II apenas
7. Os sucos de frutas industrializados são adicionados de várias vitaminas: A, B6, B12, C, D, E e ácido fólico. Deve ser embalado em caixas tetra Pack para impedir trocas com o meio ambiente e passagem da luz, pois: 
I - O ácido fólico, vitamina C e a vitamina B6 são sensíveis à ação da luz.
II – A vitamina A e a E são destruídas pela ação do oxigênio.
III – A vitamina B12 é higroscópica, ou seja absorve umidade do ambiente
São corretas as afirmações:
( ) I e II
( ) I e III
( X ) I, II e III
8. Mães que fazem o uso de anticonvulsivantes como fenobarbital e difenilhidantoína levam ao nascimento de crianças com incidência aumentada para doenças hemorrágicas. Este fato é decorrente da ação destas drogas sobre a diminuição da vitamina:
( ) Vitamina A
( ) Vitamina E (tocoferol)
(X ) Vitamina K
( ) Vitamina D
9. (Puc-PR) Analise as afirmações sobre avitaminoses ou doenças de carência, que são formas de estados mórbidos, ou seja, são doenças causadas pela ou carência de uma ou mais vitaminas no organismo:
I - O escorbuto é uma doença que se instala pela falta de Vitamina D.
II - O raquitismo é uma doença que surge pela falta de Vitamina C.
III - A xeroftalmia, que pode levar à cegueira, é consequência da falta de Vitamina A.
IV - O beribéri é causado pela falta de vitamina do Complexo B.
Estão corretas as afirmações:
a) Apenas I, II e III.
b) I, II, III e IV.
c) Apenas I e II.
d) Apenas II e III.
(X) e) Apenas III e IV.
10. (UFPI) As pessoas que sofrem de osteoporose apresentam uma redução do nível de cálcio no organismo, o que leva à fragilidade dos ossos e pode causar fraturas. O tratamento consiste em uma dieta à base de alimentos ricos em cálcio, medicamentos, nos casos mais sérios, e exercícios físicos. Mas, para o tratamento surtir efeito, é necessário que o paciente tome sol diariamente para uma melhor absorção do cálcio. A necessidade de exposição ao sol está relacionada à atividade da:
A) Vitamina A.
B) Vitamina B.
C) Vitamina E.
(X)D) Vitamina D.
E) Vitamina K.
11. (UA-AM) A carência das vitaminas C, D e B12 produz, respectivamente:
a) o raquitismo, o beribéri e o escorbuto.
b) o beribéri, o raquitismo e a anemia.
c) o escorbuto, o beribéri e o raquitismo.
d) o beribéri, o escorbuto e o raquitismo
(X) e) o escorbuto, o raquitismo e a anemia.
12.(UESPI/PI) A deficiência de vitamina K pode causar tendência hemorrágica porque:
(X) a) diminui a síntese hepática de protrombina.
b) aumenta a fragilidade das hemácias.
c) aumenta a fragilidade capilar.
d) diminui o número de plaquetas.
e) diminui a síntese de fibrinogênio.
11111
13. Vitamina D é o termo empregado na designação de diversos compostos, derivados de esteróis, que tem a função biológica de controlar o metabolismo do cálcio e do fósforo, sendo essencial para formação dos ossos. Existem algumas drogas que afetam o metabolismo,causando desmineralização óssea. Assinale a afirmativa correta:
Antibióticos
Anti-ácidos
( X) Corticosteróides
Anticoncepcionais
Anticonvulsivantes 
14. A vitamina K é encontrada sob duas formas, a K1 nos vegetais e a K2 sintetizada pelas bactérias intestinais. Sua deficiência está relacionada com o aumento do tempo de coagulação, e pode ocorrer em pacientes com icterícia obstrutiva, má absorção de gordura e tratamento com os seguintes medicamentos:
a)Anti-ácidos
b)Corticosteróides
c)Anticoncepcionais
d)Anticonvulsivantes 
(X) e)Antibióticos
Responda as questões:
1 Béri-béri é uma doença de carência nutricional que causa polineurite, perturbações do sistema nervoso, hipertrofia do coração. Esta doença causou um surto em 2006, no Maranhão, com 38 mortes, e 603 casos, envolvendo o alimento arroz armazenado em ambiente úmido. Explique como aconteceu o surto, identificando:
 o fungo envolvido – Penicillium citreonigrun 
a toxina produzida pelo fungo : Citreoviridina
 e a vitamina envolvida neste agravo: Vitamina B1 ou Tiamina
2.Vitaminas são substâncias essenciais, que foram denominadas vitaminas por se acreditar que eram aminas, porém, possuem as mais variadas estruturas químicas, não são sintetizadas pelo organismo. Como podem ser classificadas quanto à solubilidade? HIDROSSOLÚVEIS E LIPOSSOLÚVEIS
3.Sabendo-se que a vitamina D é o termo empregado na designação de diversos compostos, derivados de esteróis, que tem a função biológica de controlar o metabolismo do cálcio e do fósforo, sendo essencial para formação dos ossos. Sua deficiência causa raquitismo em crianças e deformações ósseas nos adultos, como a osteoporose. È recomendado que crianças e adultos tomem sol pela manhã. Explique o mecanismo de formação da vitamina D a partir da luz solar.
Nos seres humanos vitamina D3 é formada na pele, pela ação dos raios ultravioletas da luz solar sobre um composto (7-deidrocolesterol) presente na epiderme.
4. Um paciente foi internado na emergência com hemorragias após um acidente de carro. Qual a vitamina que deve ser administrada, por ter ação coagulante ou antihemorrágica? Qual o mecanismo de ação desta vitamina no processo de coagulação?
Vitamina K
Atua no mecanismo para produção de protombina do fígado
5. Considerando a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de prevenção e controle sanitário na área de alimentos, visando à saúde da população;  que a anemia ferropriva representa um problema nutricional importante no Brasil, com severas conseqüências econômicas e sociais;  que as farinhas de trigo e as farinhas de milho são largamente consumidas pela população brasileira. A ANVISA através da RESOLUÇÃO - RDC Nº 344, DE 13 DE DEZEMBRO DE 2002, torna obrigatória a fortificação das farinhas de trigo e das farinhas de milho. Qual a vitamina e mineral que deve ser adicionados nas farinhas?
Ácido fólico e Ferro
6 – Escorbuto é uma doença que tem como sintomas: hemorragias e dificuldade na cicatrização de ferimentos, inflamação e sangramento de gengivas. É causada pela carência de uma vitamina. Cite -a
Vitamina C ou ácido ascórbico
7 - Também conhecido por vitamina B9, o ácido fólico tem papel relevante na gravidez, além de ser eficiente no combate à anemia e às doenças cardiovasculares. Descoberto na década de 40 na folha do espinafre, o ácido fólico não despertou interesse científico até os anos 70. Apenas nesta década ganhou o papel de protagonista graças às numerosas investigações que demonstraram a sua capacidade de intervenção em numerosos processos metabólicos e psíquicos. Até então, seu efeito mais conhecido era, junto com a vitamina B12, na renovação dos glóbulos vermelhos do sangue. É por isso que sua falta está relacionada à anemia. Porém, nas grávidas esta deficiência nas primeiras semanas de gestação pode causar conseqüências na saúde do feto. Cite
A deficiência causa inibição da síntese de DNA e atraso na maturação dos glóbulos vermelhos, logo nas grávidas e lactação há necessidade aumentada, pois, níveis baixos de ácido fólico leva a malformaçao congênita no feto.
Ácido fólico ajuda a prevenir doenças do tubo neural no bebê, como a espinha bífida (quando a medula espinhal não se fecha por completo), e do cérebro, como a anencefalia. Os defeitos do tubo neural acontecem durante o estágio inicial de desenvolvimento, muitas vezes antes até que as mães saibam que estão grávidas.