DIGESTÃO, ABSORÇÃO E EXCREÇÃO DOS NUTRIENTES E ENZIMAS ENVOLVIDAS

Prévia do material em texto

DIGESTÃO, ABSORÇÃO E EXCREÇÃO DOS NUTRIENTES E ENZIMAS ENVOLVIDAS
1
A maioria dos nutrientes presentes nos alimentos deve ser quebrada em partes menores, não ligadas ou mais solúveis antes de poder ser absorvida pelo intestino. O sistema digestório é responsável pela redução dessas grandes partículas e moléculas em unidades menores, mais facilmente absorvidas e pela conversão de moléculas insolúveis em formas solúveis. 
2
A digestão consiste em várias transformações em sequência, desencadeada por mediadores químicos, endócrinos e estímulos, desenvolvidos pelo aparelho digestivo a fim de possibilitar a melhor absorção dos alimentos. É definida como o conjunto de processos físicos (mastigação, deglutição e movimentos peristálticos) químicos (ação enzimática) que convertem os alimentos em compostos menores hidrossolúveis e absorvíveis, ocorrendo no interior do tubo digestivo.
3
Este processo tem início na boca, onde os alimentos sólidos são reduzidos a uma massa de menor tamanho, através da mastigação (ação trituradora dos dentes) e salivação, com auxílio da língua.
4
5
As principais funções do trato gastrointestinal (TGI) são:
Extrair os macronutrientes, proteínas, carboidratos, lipídios, água e etanol dos alimentos e bebidas ingeridos;
Absorver micronutrientes e elementos-traço necessários;
Funcionar como uma barreira física e imunológica para microrganismos, corpos estranhos e possíveis antígenos consumidos pelo TGI.
6
7
Na boca, a mastigação reduz o tamanho das partículas de alimentos, que são misturados com secreções salivares para então serem engolidos. 
Da boca, impulsionados pela língua, os alimentos seguem para a faringe e depois para o esôfago. 
Este órgão tem paredes musculares de cujas contrações resultam os movimentos peristálticos, que permitem aos alimentos movimentar-se em direção ao estômago.
PROCESSOS DE DIGESTÃO E ABSORÇÃO:
8
Os alimentos passam do esôfago ao estômago através do esfíncter esofágico inferior, que tem a função de impedir o refluxo dos alimentos para o esôfago durante as contrações estomacais.
No estômago, o as secreções gástricas são misturadas com alimentos e bebidas. 
As secreções gástricas contêm ácido clorídrico, protease, lipase gástrica, muco, fator intrínseco e o hormônio GI gastrina, formando o bolo alimentar ou quimo.
PROCESSOS DE DIGESTÃO E ABSORÇÃO:
9
10
No processo de digestão gástrica, a maioria dos alimentos se transformam em quimo semilíquido, contendo aproximadamente 50% de água. 
Quando o alimento atinge consistência e concentração apropriadas, o estômago permite que o seu conteúdo vá lentamente para o intestino delgado, passando pelo esfíncter pilórico, que, como o esfíncter esofágico inferior, impede o seu refluxo. 
PROCESSOS DE DIGESTÃO E ABSORÇÃO:
11
12
13
14
15
A atividade desses esfíncteres pode ser afetada por alterações emocionais, alguns alimentos e reguladores gastrointestinais. 
A irritação por úlceras também pode alterar a atividades dessas estruturas.
O intestino delgado é o principal local para digestão de alimentos e nutrientes. Ele é dividido em duodeno, jejuno e íleo.
A maior parte dos processos digestivos é completada no duodeno e na parte superior do jejuno, e a absorção da maioria dos nutrientes está quase toda completa no momento em que o material chega ao meio do jejuno. 
PROCESSOS DE DIGESTÃO E ABSORÇÃO:
16
17
O quimo ácido do estômago entra no duodeno, no qual é misturado com sucos duodenais e secreções pancreáticas e biliares. 
Como resultado da secreção de líquidos contendo bicarbonatos e diluição por outras secreções, o quimo ácido é neutralizado. 
A bile, que é predominantemente uma mistura de água, sais biliares e pequenas quantidades de colesterol, é secretada pelo fígado e pela vesícula biliar.
PROCESSOS DE DIGESTÃO E ABSORÇÃO:
18
19
Os sais biliares tem como função facilitar a digestão e absorção de lipídios. O pâncreas secreta enzimas potentes capazes de digerir todos os principais nutrientes.
PROCESSOS DE DIGESTÃO E ABSORÇÃO:
20
21
22
Digerem lipídios: lipase pancreática e a colipase. 
Digerem proteínas : tripsina e quimotripsina, carboxipeptidase, aminopeptidase, ribonuclease e desoxirribonuclease. 
Digerem carboidratos: amilase pancreática.
Principais enzimas secretadas pelo pâncreas
23
O conteúdo intestinal se move pelo intestino delgado em uma velocidades de 1cm por minuto, levando 3 a 8 horas para percorrer todo o intestino até a válvula íleocecal. 
Ao longo desse percurso, os substratos continuam a ser digeridos e absorvidos. 
O intestino grosso é o local de absorção da água e sais remanescentes, fermentação bacteriana, síntese de pequenas quantidades de vitaminas, armazenamento e excreção. 
PROCESSOS DE DIGESTÃO E ABSORÇÃO:
24
25
A maior parte da água contida no quimo que entram no cólon a cada dia é absorvida, deixando 50 a 200ml para serem excretados nas fezes.
O conteúdo do cólon se move vagarosamente, permitindo que alguns nutrientes remanescentes possam ser absorvidos. 
A defecação ou expulsão das fezes pelo reto e ânus, ocorre com frequência variável. 
Uma dieta que inclua frutas, vegetais e grãos integrais em normalmente reduz o tempo de trânsito gastrointestinal, leva a defecações mais frequentes e fezes com consistência mais pastosa.
PROCESSOS DE DIGESTÃO E ABSORÇÃO:
26
Estudo dirigido 1
1- Defina digestão.
2- Com suas palavras descreva a importância da mastigação.
3- Descreva as principais funções do trato gastrointestinal.
4- relacione, com suas palavras, a função da boca, do esôfago e do estômago no processo de digestão dos alimentos.
5- Qual é a função dos esfíncteres? O que ocorre se houver uma disfunção nessa estrutura?
6- qual é a função do intestino delgado e do intestino grosso no processo de digestão e absorção de nutrientes?
7- qual a função da vesícula biliar? O que ocorre se houver uma disfunção nessa estrutura?
8- Quais as principais enzimas secretadas pelo pâncreas?
27
28
Boca:
29
Estômago:
30
Intestino delgado e pâncreas:
31
Intestino grosso e pâncreas:
32
33
A glicose pode ser absorvida boca, mas na sua maior parte, a absorção acontece no intestino delgado; 
A frutose é absorvida através da difusão facilitada, que torna a sua entrada mais lenta e produz um pequeno aumento da glicemia. 
quando o sangue proveniente dos intestinos circula pelo fígado, as células absorvem a frutose e a galactose e as transformam em outros compostos, na sua maioria glicose. 
Todos os dissacarídeos fornecem o menos uma molécula de glicose e podem fornecer outra, indiretamente pela transformação da frutose em galactose e glicose.
Absorção de carboidratos
34
DIGESTÃO, ABSORÇÃO E EXCREÇÃO DAS PROTEÍNAS
35
Boca e glândulas salivares:
36
Estômago: 
37
Intestino delgado e pâncreas: 
38
Um número de carregadores específicos transportam os aminoácidos pra dentro das células intestinais. 
Assim que se encontram nas células intestinais, os aminoácidos podem ser usados para energia ou para sintetizar os componentes necessários. 
Aqueles não empregados pelas células intestinais são transportados pela membrana celular para o líquido circundante no qual entram nos capilares em seu caminho para o fígado. 
Absorção de proteínas
39
ÓLEOS 
E
GORDURAS
40
Boca e glândulas salivares:
41
Estômago 
42
Intestino delgado
43
Intestino grosso:
44
Moléculas pequenas de triglicerídeos digeridos podem se difundir facilmente nas células intestinais; elas são absorvidas diretamente na corrente sanguínea. 
Moléculas maiores fundem-se em complexos esféricos, conhecidos como micelas. 
As micelas são gotículas emulsificadas de gorduras formadas por moléculas de bile que cercam os monoglicerídeos e os ácidos graxos.
Essa configuração permite a solubilidade dos fluidos digestivos aquosos e o transporte nas células intestinais. 
Absorção de lipídios45
46
47
Fumo: 
A nicotina vai para o sistema digestório e provoca redução da contração do estômago e é isso que dificulta a digestão. 
Com o tempo enfraquece o esfíncter esofágico inferior, que pode causar azia por aumentar o contato do ácido gástrico com a mucosa esofágica. 
Tabaco diminui o paladar e aumenta a probabilidade de ter úlceras no estômago. 
Fatores que atrapalham a digestão 
Álcool 
Atinge todo o sistema gastrointestinal. 
Irrita as mucosas do esôfago e do estômago e altera as membranas do intestino, prejudica a absorção de nutrientes e pode causar diarreia. 
Fígado produz mais enzimas para metabolizar o álcool podendo levar à hepatite ou cirrose. 
O pâncreas pode causar uma inflamação e evoluir para pancreatite. 
48
Beber muito líquido junto com as refeições 
Beber ou não durante as refeições? Nesse caso vale a lei do equilíbrio. 
Não beber nada pode atrapalhar um pouco, principalmente na mastigação e beber muito deixa seu estômago dilatado, o que causa sensação de mal estar e a digestão se torna muito mais demorada.
 O ideal é ingerir até 150 ml de líquido, mas que seja água ou suco. 
Os refrigerantes também dilatam o estômago e prejudicam a digestão. 
Fatores que atrapalham a digestão 
Fazer exercícios físicos de “barriga cheia” 
Depois que comemos, há aumento do fluxo sanguíneo para os órgãos do sistema digestório para facilitar a digestão. 
Quando fazemos exercícios, há aumento do fluxo sanguíneo para os músculos. 
Se for fazer exercícios logo depois de comer, você vai desviar o fluxo sanguíneo que está ajudando a digestão. 
O ideal é que se espere pelo menos 2 horas após comer para fazer atividade física. 
49
Pode dormir após comer? 
costuma bater aquela preguiça depois das refeições porque o fluxo sanguíneo do corpo é mobilizado para o trato digestório. 
O famoso cochilo é recomendado, pois, com o corpo em repouso, o fluxo sanguíneo permanece focado na digestão. 
Mas para isso precisamos ter postura correta para deitar: a cabeça deve ser levemente inclinada para cima.
Se você for dormir pra valer, aí é bom esperar um tempo após as refeições (pelo menos 2 horas). 
Fatores que atrapalham a digestão 
Comer muito rápido
1) comer demais: o intestino demora 20 min para liberar o hormônio que ativa o centro de saciedade no cérebro. Além de comer mais do que devia, a digestão ficará prejudicada e mais lenta, o que dá sensação de mal estar. 
2) Quando começamos a mastigar, o organismo libera enzimas que facilitam a quebra do alimento. Se comemos muito rápido, não dá tempo de a enzima agir, o que sobrecarrega o estômago. 
Seu almoço não pode demorar menos do que 20 minutos jamais. 
50
Usar roupas apertadas 
Pode espremer seu estômago e faz com que a comida e os ácidos gástricos voltem para o esôfago, podendo causar refluxo e azia. 
Esse problema se torna mais grave em pessoas obesas, já que o excesso de gordura mesmo já aumenta a pressão no estômago. 
Fatores que atrapalham a digestão 
Ficar muito tempo sem comer 
o ácido gástrico do estômago se acumula e pode refluir, causando azia. 
Em longo prazo diminui nosso metabolismo. 
O ideal é comer de 3 em 3 horas – não dar intervalo entre as refeições menor que 2 horas e nem maior do que 4 horas. 
51
Boca seca 
Inicia a digestão e é parte indispensável no processo. 
Libera enzimas que ajudam na quebra dos alimentos. 
Pessoas com pouca saliva (boca seca) podem ter a digestão prejudicada. 
Álcool, diabetes, medicamentos, menopausa, Parkinson. 
Fatores que atrapalham a digestão 
Respirar pela boca 
Pode fazer engolir muito ar, o que pode provocar gases. 
 Isso também acontece quando bebemos com canudinho ou quando “chupamos” o alimento. Evite falar muito enquanto come, pois isso também favorece ao surgimento dos gases. 
Postura à mesa 
Dependendo da posição, os órgãos do sistema digestório podem ficar comprimidos na caixa torácica e causar má digestão. 
52