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DISCIPLINA: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA II
Exercício 
Cálculo de Necessidades energéticas, DRIs e Planejamento de cardápio
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1. Determine a Necessidade energética do seguinte indivíduo: 
Exemplo: 
sexo: feminino; Idade: 14; P: 50Kg; A: 1,60m; AF: Pouco ativa 
EER = 135,3 – 30,8 x I an + AF x (10,0 x P Kg + 934 x A m) + 25 kcal
EER = 135,3 – 30,8 x 14 + 1,16 (10 x 50 + 934 x 1,6) + 25
EER = 135,3 – 431,2 + 1,16 (500 + 1494,4) + 25 
EER = 135,3 – 431,2 + 1,16 (1994,4) + 25
EER = 135,3 – 431,2 + 2313,5 + 25
EER = 2042,6
Atividade física (AF)
 AF = 1,00 (sedentário)
 AF = 1,16 (pouco ativo)
 AF = 1,31 (ativo)
 AF = 1,56 (muito ativo)
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2. Determine a Necessidade energética do seguinte indivíduo: 
Exemplo: 
sexo: masculino; Idade: 28; P: 70Kg; A: 1,70m; AF: ativo 
 EER = 662 – 9,53 x I [anos] + AF x (15,91 x P [kg] + 539,6 x A [m])
EER = 662 – 9,53 x 28 + 1,25 x (15,91 x 70 + 539,6 x 1,7)
EER = 662 – 266,84 + 1,25 x (1113,7 + 917,3)
EER = 662 – 266,84 + 1,25 x (2031,02)
EER = 662 – 266,84 + 2538,77
EER = 2933,93
Atividade física (AF):
 AF = 1,00 (sedentário)
 AF = 1,11 (pouco ativo)
 AF = 1,25 (ativo)
 AF = 1,48 (muito ativo)
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3. Determine a Necessidade energética do seguinte indivíduo: 
Exemplo: 
Gestante; 27 sem; Idade: 25; P: 75Kg; A: 1,65m; AF: sedentária 
EER = 354 – 6,91 x I [anos] + AF x (9,36 x P [kg] + 726 x A [m])
EER = 354 – 6,91 x 25 + 1,00 x (9,36 x 75 + 726 x 1,65)
EER = 354 – 172,75+ 1,00 x (702 + 1197,9)
EER = 354 – 172,75 + 1,00 x (1899,9)
EER = 354 – 172,75 + 1899,9
EER = 2081,15Kcal
Atividade física (AF):
 AF = 1,00 (sedentária)
 AF = 1,12 (pouco ativa)
 AF = 1,27 (ativa)
 AF = 1,45 (muito ativa)
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Exemplo: 
Gestante; 27sem; Idade: 32; P: 70Kg; A: 1,65m; AF: sedentária 
2 ° trimestre = 
EER para adulto + 160 (8kcal x 20 semanas) + 180 kcal
EER para adulto + 8 x IG + 180 kcal
2081,15 + 8 x 27 + 180
2081,15 + 216 + 180
2477,15
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4. Determine CHO, Ptn e Lip em Kcal, %, g/dia e g/Kg/dia, de acordo com os seguintes dados.
NNE – 2500Kcal
CHO – 65%
Ptn – 1,5g/Kg/dia
Peso: 60Kg
2500 ---------- 100%
 x ------------- 65%  1625 Kcal
1625Kcal / 4  406,25g/dia 
406,25 / 60  6,7gCHO/Kg/dia
CHO
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1,5gPtn ---------- 1Kg
 x ---------- 60Kg  90gPtn/dia
90 x 4  360Kcal
2500 ---------- 100%
 360 ------------ X%  14,4%
2500 ---------- 100%
 X ------------ 20,6  515Kcal
515 / 9 = 57,2gLip/dia
57,2 / 60 = 0,95gLip/Kg/dia
Ptn
Lip
CHO + Ptn + Lip = 100%  65 + 14,4 + x = 100  20,6%
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Ptn
12,5%
Dieta de 3000Kcal
Peso: 80Kg
 3000Kcal -------- 100%
 X -------- 12,5%  375Kcal
375 / 4 = 93,75g/dia
93,75/ 80 = 1,17g/Kg/dia
5. Determine Ptn, segundo a OMS, utilizando o valor médio.
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5. Determine CHO, segundo a OMS, utilizando o valor médio.
CHO
65%
Dieta de 3000Kcal
Peso: 80Kg
 3000Kcal -------- 100%
 X -------- 65%  1950Kcal
1950 / 4 = 487,5g/dia
487,5/ 80 = 6,09g/Kg/dia
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LIP
22,5%
Dieta de 3000Kcal
Peso: 80Kg
 3000Kcal -------- 100%
 X -------- 22,5%  675Kcal
675 / 9 = 75g/dia
75/ 80 = 0,93g/Kg/dia
5. Determine Lip, segundo a OMS, utilizando o valor médio.
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