Faculdade Estácio de Sá de Goiás Trabalho

Prévia do material em texto

Faculdade Estácio de Sá de Goiás
Goiânia: 07, de maio de 2018.
Trabalho de Produções e Operações
Empresa: Delicius Cake
Sumário .........................................................................................................................
Introdução..................................................................................................................... 03
Desenvolvimento ...........................................................................................................04
Introdução
Trabalhar com alimentos é sempre uma boa ideia, pois é algo que atende uma das necessidades básicas do ser humano. O que fará o diferencial será o sabor do produto e sua apresentação.
É quase impossível encontrar uma pessoa que não goste de bolo, ainda mais quando esse vem bem recheado dos sabores de sua preferência, normalmente é muito apreciado tanto por crianças e por adultos, o bolo no pote se tornou algo tão consumido que pode gerar grandes lucros.
Veremos no desenvolver deste trabalho o que faz deste produto um bom investimento.
Bolo no pote
Hoje em dia a venda de bolo no pote tem sido a opção de muitas pessoas para ganhar dinheiro. Pois esse produto possui uma grande demanda e por ter preços mais acessíveis, o resultado de vendas é bem maior.
Para iniciar este negócio não existe grandes investimentos estruturais, pois existe casos que começaram na sua própria cozinha em casa e ainda sim tiveram excelente retorno. Além disso este segmento não sente os reflexos da crise, por ser tratar de alimentação que está vinculado com a necessidade básica do ser humano.
A estrutura para montar este tipo de negócio é muito simples pois necessitará de forno, batedeira, utensílios básicos de cozinha o material do bolo e sua comercialização é bem fácil.
O investimento é baixíssimo basicamente fica restrito aos produtos e embalagens.
Uma das vantagens do bolo no pote é que ele sazonal, isso significa que dá para vender o ano inteiro, podendo estar fazendo alterações de acordo com as estações.
Antes para poder comermos bolo tínhamos ou que fazer ou irmos a uma confeitaria escolher uma torta e comermos um pedaço. Com o bolo no pote este processo fica bem mais simples, além de ser porções individualizadas, você pode degusta-la em qualquer momento, seja no ato da compra ou em casa, ou no caminho. Pois suas embalagens facilitam o transporte.
Fabricação 
O bolo no pote será fabricado na instalação que está localizada no setor Leste Vila Nova, na Avenida Germinio Alves. Que fica bem próximo a região da 44, facilitando a locomoção até o local de venda dos produtos.
Diferencial da Empresa: 
Para facilitar a venda do bolo no pote e estar próximo cliente a venda será realizada através de Food Bikes, que possuem fácil circulação e ocupam pouco espaço.
Podendo assim estar atendendo as necessidades de locomoção e atendimento aos clientes.
Localização
Para a venda dos produtos a escolha de lugares com grande fluxo de pessoas é fundamental. A região da 44 possui este público pois segundo dados da Associação Empresarial da Região da 44 (AER44), são 20 mil pontos de vendas. Os comerciantes se dividem em 12 mil lojas nas galerias e em 8 mil barracas na Feira Hippie.
Por dia, o polo goiano recebe entre 60 mil e 70 mil pessoas. O público vem a Goiânia de ônibus (33%), via área (33%) e veículo próprios. Os compradores vêm de todas as regiões do Brasil e de países da América do Sul, como Uruguai, Paraguai, Bolívia, Argentina.
Capital Social
	CAPITAL SOCIAL
	DESPESAS
	DELICIUS CAKE
	ALUGUEL
	R$7.800,00
	SALÁRIOS 
	R$102.906,00
	ENCARGOS SOCIAIS 28%
	R$28.813,68
	MATERIAL DE ESCRITÓRIO
	R$4.090,18
	MATERIAL DIRETO
	R$56.438,23
	RESERVA
	R$2.000,00
	TOTAL
	R$202.048,09
Custos Fixos 
	CUSTOS FIXOS 
	TOTAL
	SALARIOS (12 MESES)
	Dono (Financeiro/RH/Marketing/Gerenciamento de Produção) : 4.000,00 = 48.000,00 Confeiteiro:1.500,00 = 18.000,00 Auxiliar de cozinha: 1.100,00 = 13.200,00 2 Vendedores: 954,00 / 1908,00 = 22.896,00
	102.906,00
	ENCARGOS SOCIAIS 
	FGTS, INSS = 28% 
	28.813,68
	DIVERSOS 
	FOODBIKE Utensílios para cozinha Mobilizados para cozinha 
	9.234,87
	MATERIAL DE ESCRITORIO 
	Mobilizados de Escritorio Computadores Diversos 
	4.090,18
	ALUGUEL 
	SETOR LESTE VILA NOVA- 650,00
	7.800,00
	TOTAL
	 
	152.844,73
Custos de Materiais Diretos
	CUSTOS DE MATERIAIS DIRETOS- CMD (10 BOLOS NO POTE)
	CUSTOS 
	QUANTIDADE
	R$
	FARINHA DE TRIGO
	250 G
	 R$ 0,55 
	FERMENTO
	10 G
	 R$ 0,22 
	SAL
	5 G
	 R$ 0,02 
	AÇUCAR
	200 G
	 R$ 0,30 
	OVOS
	4 UND
	 R$ 1,16 
	ESSENCIA DE BAUNILHA 
	5 ML
	 R$ 0,05 
	LEITE 
	150 ML
	 R$ 0,45 
	OLEO 
	50 ML
	 R$ 0,15 
	LEITE CONDENSADO 
	395 G
	 R$ 2,75 
	CREME DE LEITE
	400 G
	 R$ 4,30 
	MARGARINA
	5 G
	 R$ 0,07 
	LEITE NINHO 
	60 G
	 R$ 1,34 
	CHOCOLATE EM PÓ
	20 G
	 R$ 0,38 
	EMBALAGENS
	10 UND
	 R$ 4,00 
	ROTULO 
	10 UND
	 R$ 1,80 
	TOTAL
	 
	 R$ 17,54 
	VALOR UNITARIO 
	 
	 R$ 1,75 
Custos Variáveis: 
	CUSTOS VARIÁVEIS 
	COMISSÃO SOBRE AS VENDAS
	3% NO PREÇO DE VENDA R$5,00 X 3% =0,15
	ENCARGOS SOBRE COMISSÃO(28%)
	28% DA COMISSÃO-0,15X28%= 0,042
	IMPOSTOS SOBRE VENDAS (20%)
	20%- 5,00X20%= 1,00
	TOTAL DO CV UNITARIO
	 R$ 1,19 
Margem de Contribuição
	MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO 
	PV-CMD-CV
	5,00-1,75-1.19=2,06
	206%
Ponto de Equilíbrio
	PONTO DE EQUILIBRIO 
	R$
	CUSTOS FIXOS 
	152.844,73
	MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO 
	2,06
	TOTAL
	74.197 unidades ao ano
	
	
	6.183 unidades ao mês
	
	
	206 unidades ao dia
Lucro Líquido
	LUCRO LÍQUIDO
	Delicius Cake
	50% do Capital Social dividido por (1-0,24)
	202.048,09x 50% =101.024,05 _ 101.024,05 / (1-0,24)= 101.000,05
	
	
	
	
	
	
	
	
	Margem de Contribuição
	2,06
	
	
	Total
	49.029 unidades
	
	
	
	
	
	
	
	
	Produção
	Empresa rentabilidade de 50%
	123.226
	Unidades ao ano
	10.269
	Unidades ao mês
	342
	Unidades ao dia
Conclusão
O que pode se concluir desta pesquisa é que para iniciar uma empresa, não basta apenas ter a ideia ou a criatividade no seu produto. É necessário que haja estudo e conhecimento do mercado, da demanda, de fornecedores, do seu público alvo. Saber calcular se está dentro da margem, se irá lucrar, com qual valor não terá prejuízos e a partir de quantas unidades conseguirá ter lucro.
Referências Bibliográficas
www.lojasantoantonio.com.br
www.extra.com.br
www.barradoce.com.br
www.casasbahia.com.br
toppanelas.loja2.com.br
www.catral.com.brwww.carrefour.com.br
www.submarino.com.br
www.pontofrio.com.br
www.dreambike.com.br
www.americanas.com.br
www.amazon.com.br
negociodecozinha.com.br
aproveiteacidade.com
www.vivareal.com.br
www.sindilojas-go.com.b
www.opopular.com.br
www.foodbikeselvaequipamentos.com.br
Granja Vitta
Muticanal Atacadista