aula 1 bovinos

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Ruminantes
 Bovinos
 Ovinos
 Caprinos
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Características dos Ruminantes
 Presença de 4 compartimentos gástricos 
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Rúmen de bovino 
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Ruminante
Monogástrico
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Bovinos
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Bovinos 
Introdução
 significado religioso
 - Egito: encarnação de Deusa Hathor
 - Hinduísmo: Deusa Sarasvati – Terra e o Sol
Hathor: Deusa do amor, Senhora do Ocidente (guardiã da necrópole), Deusa 
das regiões longínquas
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Classificação científica
Classe: Mammalia
Ordem: Artiodactyla 
Família: Bovidae
Subfamília: Bovinae
Gênero: Bos
Espécie: Bos taurus
Subespécie: Bos taurus taurus
 Bos taurus indicus 
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Terminologias
Touro: macho não castrado
Vaca: fêmea já parida
Novilha: Fêmea antes da 1ª cria
Boi: macho castrado – tração
Novilho de corte: macho castrado – corte
Bezerros: recém-nascidos até a desmama
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Características
Tronco - volumoso
Ventre - desenvolvido
Cauda – apresenta tufo de pêlos na extremidade
Membros – cascos 
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13 torácicas
6 lombares
Número de vértebras
5 sacrais
13-14 Costelas
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Ausência de incisivos
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Dentes
Pinças
1º e 2º Médios 
Canto ou extremo
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Sistema Digestivo
Rúmen: ¾ cavidade; 75% do volume total
Capacidade: varia com a idade (100-120 kg) 
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Reprodução
Período: 283 – 290 dias
Idade 1º parto: 2 - 3 anos
Bezerro: 30 – 45 kg
 colostro: 4 – 5 kg (24hs)
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Descende do auroque na Europa e do guar na Ásia. 
Começou a ser domesticado entre 5.000 e 6.000 anos atrás, servindo como animal de carga ou fornecendo carne, leite e couro
O animal era comido apenas se morresse ou não fosse mais útil para carga ou para fornecer leite
História
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História
Auroque – ex. 1627
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 História
Egito: raças européias e zebuína (religião)
Índia: sagrado para o hinduísmo
China:importação de bovinos 3.400 a. C.
Grécia: moeda/dotes
Etruscos: touro e vaca brancos – bravura/fartura
Boi Ápis – encarnação do Deus Osíris
Selo de cobre de Mohenjo-Daro 3000sC
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História
 Declínio da criação de gado
 ↑ da veneração religiosa
Decadência da bovinocultura
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História
1868: Refrigeração industrial - ↑ consumo de carne
 expansão de gado no continente americano: Brasil, Argentina, Uruguai, EUA e México: situação ecológica favorável
 Brasil: importante desbravamento, dilatação de fronteiras e dieta rica em proteína 
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Domesticação
 Terras de difícil acesso para implantação de lavouras – destinadas a pecuária
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Bos taurus taurus (Auroque) Europa
Caracu
Espécies domesticadas
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- Bos taurus indicus (Guar) Ásia
Guzerá
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Bubalus bubalis (Arni) Índia
Búfalo-do-rio
Família: Bovidae
Subfamília: Bovinae
Gênero: Bubalus
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Arni – bufálo selvagem - Índia
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Boi europeu
 Características:
 pêlos longos e finos
 couro espesso
 chifres curtos
 couro pouco pigmentado 
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Boi indiano
 Características:
 pêlos curtos e lisos
 couro fino e pigmentado
 barbela 
 giba
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Cruzamentos:
Tempos remotos → características raças atuais
 Atualmente → aliar as características
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Surgimento da zootecnia – metade do séc. XVlll
 técnicas de conservação de alimento
 novas plantas forrageiras
Crescimento da população
 ↑ demanda por alimento
 ↑ produção de carne
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Europa: téc. melhoramento gado
 - corte
 - leite
Melhoria das condições sanitárias
 Raças européias: 
 - mais produtivas
 - originaram os excelentes rebanhos: EUA, Canadá, Argentina, Uruguai, Brasil, Austrália, Nova Zelândia e África do Sul 
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Raças européias: 
 Adaptadas ao clima temperado: condições adversas → ↓ resistência
Raças zebuínas:
 Não foi submetido ao melhoramento em seu lugar de origem
 Rústico, adaptado ao clima tropical 
 1920: início do melhoramento
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 Importação do zebu no Brasil: fim do séc. XlX
 - 1898: (Minas) Teófilo de Godoy – 1º importação de zebu
 encontraram melhores condições:
 - alimentação
 - defesa sanitária
 - manejo
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 Rebanho Brasileiro - 207 milhões de cabeças - 80% de sangue zebuíno
 países tropicais:
 melhorado para carne e leite
 obtenção de raças com qualidades aliadas às do boi europeu
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Búfalo – Brasil
 fim do séc. XlX início séc. XX
 Carne
 Leite
 Rebanhos:
 - ilha de Marajó –PA
 - SP/MG/MS/PR
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Raças
Classificação zootécnica: arbitrária e convencional
 traços superficiais: 
coloração, 
conformação, 
presença de chifres ou 
procedência geográfica
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 Melhoramento das raças – características de interesse econômico
 Melhores espécimes
 - adquirem características inerentes a estas funções que deixam de ser distintivos raciais e se tornam características de bons animais de qualquer raça
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Distinção econômica das raças
3 grupos mais importantes:
- Raças leiteiras
- Raças para corte
 Raças de dupla aptidão
 Raças de tração
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Gado leiteiro
Sofreu modificações decorrentes de novas tecnologias e exigências de mercado
 comunidade européia – carne é subproduto da produção leiteira
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Holandesa
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-Origem: região Frísia (norte da Holanda)
-Peso: Vacas de 500 a 700 kg e touros de 900 a 1000 kg
-Pelagem: Malhada ou malhada de preto 
-Produção leiteira: pode variar de 4000 a 7000 kg de leite por lactação ( 305 dias), 3 a 4% de gordura
-Peso do bezerro: 38 – 40kg
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Gado Holandês no Brasil
 Regiões de clima temperado (MG/SP/RS)
 - Sistema intensivo
 Regiões de clima tropical 
 - cruzamento com Gir - ↑ rusticidade
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Flamenga
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-Origem: região do Flandres francês 
-Peso: touros 900 a 1.000 Kg. e as vacas 700 a 800 Kg. 
-Pelagem: vermelho-caju escuro 
-Produção leiteira: 4.966 Kg de leite, com 3,85% de gordura 
-Peso do bezerro: 43 – 47 kg
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Pardo-suiço (Schwyz)
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Origem: região dos lagos, na Suíça 
-Peso: Vacas: 550 a 700 kg e touros: 800 a 1200 
-Pelagem: Varia do cinza claro ao cinza escuro, também conhecida com pelo de rato 
-Produção leiteira: 4500 a 6200 kg por lactação - teor médio de gordura: varia de 3,5 a 4%. 
-Peso do bezerro: 35 a 40 kg 
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 É a raça mais antiga que se tem notícia, que foi selecionada pelo homem.
 Bastante difundida em quase todo o continente americano. 
 Brasil - os maiores rebanhos estão concentrados nas regiões sul e sudeste. 
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Jersey
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-Origem: ilha de Jersey - canal da mancha – Inglaterra
-Peso: Vacas 350 kg e touros 600 a 700 kg
 
-Pelagem: Varia do pardo claro ao pardo escuro 
-Produção leiteira: 3500 a 5500 kg (305 dias), teor de gordura entre 5,5 a 6,0%. 
-Peso do bezerro: 25 kg em média 
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 EUA - foi selecionado e aperfeiçoado para alcançar melhor performance leiteira com alto teor de gordura do que para tipo racial.
 Bastante difundida em todo o continente americano 
 Brasil
 - está distribuída em todo o território 
 - maiores rebanhos estão localizados RJ/MG/SP/RS 
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Guernesey
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-Origem: ilha de Guernsey, no canal da mancha, Inglaterra 
-Peso: Vacas de 450 a 550 kg e touros de 600 a 800 kg. 
-Pelagem: malhada de amarelo ( laranja ao avermelhado). As extremidades dos membros, úbere e vassoura da cauda são brancas 
-Produção leiteira: 4500 a 6000 kg de leite por lactação, com 4,5 a 5,0% de gordura 
-Peso dos bezerros: 30 a 35 kg quando nascem
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 Origem
 - supõe-se ser a mesma da raça Jersey, resultante de cruzamentos entre o gado bretão (irlandês) e o normando (Germânico)Bastante difundida em todo o continente americano 
 Brasil - está espalhada pela região sudeste 
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Red Sindhi
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-Origem: estado de Sindhi - Paquistão
-Peso: vacas 340 kg e touros 420 kg
 
-Pelagem: avermelhada - variando do marrom amarelado ao marrom escuro
-Produção leiteira: 3400 kg por lacatção
 
-Peso dos bezerros: 
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Gir - leiteiro
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-Origem: noroeste da Índia (montanhas de Gir) 
-Peso: Vacas: 380 kg e touros 550 kg 
-Pelagem: Bastante variável - do branco sujo até o vermelho total. Sempre com manchas conhecidas como chitas. É sempre multicolorida
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Produção leiteira: 1600 a 3600 kg por lactação ( teor de gordura - 4,5%);
genéticas superiores com produções controladas que variam de 5500 a 7000 kg de leite por lactação 
-Peso dos bezerros: em média 35 kg
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Brasil, raça direcionada para a produção de carne
 a partir de 1940: observadas características favoráveis para a produção leiteira e a partir daí foi iniciado a exploração da aptidão leiteira da raça
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Gado de corte
 Raças européias – adaptadas ao clima temperado
 Critérios para a escolha da raça
 -adaptação ao meio ambiente
 -velocidade em ganho de peso
 Cruzamentos – alto nível de heterose
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No Brasil são criadas raças de origem:
Inglesa: Shorton, Hereford, Aberdeen-angus
Francesa: Charolesa
Indiana: Nelore 
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Aberdeen-angus
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-Origem: condados de Angus e Aberdeen no oeste e nordeste da Escócia – reconhecida - oficialmente em 1835
 
-Peso: vacas de 600 a 700 kg, e os touros, de 800 a 900 kg 
-Pelagem: preta ou vermelha
-Peso dos bezerros: entre 26 e28 kg
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- Reúne bom nº de características que asseguram excelente resultado econômico como gado de corte
 alta fertilidade
 precocidade
 adaptável a condições ambientais adversas 
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Hereford
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-Origem: condado de Hereford - Inglaterra
 
-Peso: 540kg nas fêmeas e 850kg nos machos
-Pelagem: vermelha (amarelo – cereja); branco – cabeça, membros, ventre e peito
- Produção: alto rendimento de carcaça com gordura bem distribuída
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Características da raça
Precoces
Sofre com infestações de parasitas
Exige boas pastagens
Raça mais cosmopolita
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Devon
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Origem: sul da Inglaterra – uma das mais antigas raças puras 
- Peso: 500kg nas fêmeas adultas e entre 600 a 800 kg nos machos 
 Pelagem: vermelha
 Peso ao nascer: média de 35 kg
- Produção: alto rendimento de carcaça
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 Precocidade média
 Menos exigente em relação a qualidade do alimento
 Boa habilidade materna
 Rústica
 Brasil: grande rebanho no RS
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Charolês
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 Origem: comarca de Charolais, na região central da França 
 Peso: 600 a 800 kg nas vacas e 800 a 1.100 kg nos machos
 Pelagem: Branca ou creme, uniforme ; mucosas róseas 
 Peso ao nascer: 43 kg em média
- Produção: alto rendimento de carcaça
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- Na origem era gado de tripla aptidão (carne, trabalho e leite)
 No Brasil – entrou na formação do Canchim
 Foi introduzido para adicionar peso e tamanho aos rebanhos
 muito criada no sul do Brasil
 raça tardia
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Chianina
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Origem: região central da Itália 
Peso: vaca 750kg; touros 1050 kg (até 1500 kg)
Pelagem: Branca com nuances acinzentadas em volta dos olhos, vassoura da cauda preta
Pele: pigmentada de preto
Peso ao nascer: 40 a 50 kg
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 Produção: alto rendimento de caraça
 Brasil: introduzida para cruzamento com Zebuínos – SP e MG
 férteis 
 tardios
 carne magra
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Nelore
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Origem: distrito de Nelore -Índia
Peso: 500 kg vacas; 900 kg machos
Pelagem: branco / cinza
Pele: escura
Peso ao nascer: 30 kg
Produção: 50 a 55% rendimento
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Brasil: 1898 – primeira importação
Rústicos
Férteis
Precoces
Resistentes a ectoparasitos
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Santa Gertrudis
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Origem: Texas (EUA) - 5/8 de sangue Shorthorn e 3/8 de sangue Brahman 
Peso: 650 kg nas vacas e 900 kg nos touros 
Pelagem: vermelho cereja escuro; cauda com pelos claros
Mucosas: claras
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Adaptou-se bem no Brasil: 1954
 - RS/ SC/ PR/ MT
Exigente quanto a alimentação
Precoce
Ganha peso rapidamente
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Tabapuã mocho
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Origem: município de Tabapuã (SP) - 1971 
Peso: 600 kg vacas; 1000 kg machos
Pelagem: Branco ao cinza
Pele: bem pigmentada
“Zebu mais precoce”
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Brahman
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Origem: EUA - cruzamento das raças Nelore, Guzerá, Gir, Valley e Sindi
Peso: touros - 720 a 990 quilos e as vacas de 450 a 630 quilos
Pelagem: cinza claro, vermelho e preto 
Peso ao nascer: 30-40 kg
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 - Criado na procura de um animal resistente às doenças, sem preocupação com a raça e visando uma seleção econômica
 Rústico
 Adaptado a dietas de baixa qualidade
 utilizado para exploração direta ou em cruzamentos
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Indubrasil
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Origem: triângulo mineiro (Nelore, Guzerá e Gir)
Peso: 500-700kg nas fêmeas 700-1000 kg machos 
Pelagem: báia, da mais clara à mais escura, com tons brancos; também pode ser cinza, queimada ou amarela 
- rebanhos no sul da Bahia, norte de Minas e em Goiás 
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 Foi muito criado até 1940 – deu lugar as raças puras
 Animais precoces
 representam 4,5% rebanho
 apresentam elevado rendimento de cortes
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Canchim
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Origem: Fazenda Canchim, do Ministério da Agricultura, em São Carlos (SP) Seu sangue tem 5/8 Charolês e 3/8 Zebu. 
Peso: 500-650 kg vacas; os machos entre 800-1.000 kg 
Peso ao nascer: 28-40kg
Pelagem: branco-creme
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- Gado rústico
 Precoce
 Bom ganhador de peso
 Rendimento de carcaça de até 57%
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Gado de Dupla Aptidão
 Raças utilizadas para produção de carne e leite
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Gir
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 Índia: exclusivamente leiteira
 Inicialmente desenvolvida para produção de carne
Seleções vem sendo feitas, com ótimos resultados na produção de leite 
 utilizada no cruzamento com a raça holandesa
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Guzerá
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Origem: península de Catiavar - Índia 
Peso: 600kg nas fêmeas e 900kg nos machos 
Pelagem: Varia do cinza claro ao cinza escuro, lembrando o azulego 
Pele: escura e bem pigmentada
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- Uma das maiores raças indianas
- Rústico
- Boa habilidade materna 
 Boa produção de leite
 Adaptado ao trabalho
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Simental
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Origem: Suíça 
Peso: 750 kg nas vacas e 1.050 kg nos touros 
Pelagem: pelagem tapada de amarelo, com áreas brancas maiores, extremidades e cabeça totalmente branca 
Peso ao nascer: 38 – 43kg 
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 Utilizada para produção de carne, leite e tração
opção para cruzamento industrial
 vem sendo selecionado para se adaptar melhor as nossas condições ambientais
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Shorthorn
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Origem: inglesa – muito antigo 
 Peso: 500 kg a 600 Kg nas vacas e 800 kg a 900 kg nos touros
 Pouco rústico 
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 Existe em muitos países como Argentina, EUA, Canadá, México, França, Alemanha, Austrália e Nova Zelândia. 
 rebanho muito precoce - melhoramento
 No Brasil - não teve um bom aproveitamento - clima tropical / ↑exigências para as pastagens 
Inglaterra - utilizam para exploração de carne e/ou leite. 
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South Devon
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Origem: Inglesa – antiga
Pelagem: vermelha
 ↑ fertilidade
 boa produção de leite com cerca de 4,2% de gordura – manteigueira
 Encontra-se rebanhos na África do Sul, Nova Zelândia e Argentina
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Normanda
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Origem: Normandia (província do norte da França)
Pelagem: vermelho-claro ao escuro com manchas características
Leite ideal para elaboração de queijo e manteiga
Excelente qualidade de carne
 encontra-se na Bélgica, Suíça,Reino Unido e Irlanda, Estados Unidos, Madagascar, México, Chile e no Japão. 
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Red polled
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Origem: Inglaterra
Peso: médio de 520Kg nas vacas e 725 nos touros
Pelagem: vermelho-escura ou cor mais desbotada, amarela ou laranja. 
Pele: clara
Peso ao nascer: 30 - 38Kg 
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 Criada nos Estados Unidos, Canadá, Austrália, África Oriental e Meridional, além de outros países
Produção média de 3.547Kg de leite com 3,68% de gordura
 - O rendimento de carcaça é elevado e a carcaça de boa qualidade.
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Robusto e suporta bem pastos relativamente pobres
 Tem sido criada em alguns pontos de nosso território 
- Serviu de base para a formação do gado Pitangueiras.
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Pitangueiras
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Origem: Grupo Anglo – Pitangueiras –SP (5/8 Red poll e 3/8 de Gurzerá)
 
 Peso: 500-600 kg vacas e 700-800 kg
Pelagem: vermelha, uniforme, (vermelho escuro ao caju e vermelho claro) 
 Peso ao nascer: 33 - 35 kg 
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 Surgiu durante a segunda guerra – produção de leite
 rebanho estimado em 70 mil cabeças
 cruzamentos touros pitangueiras com vacas de outras raças ou grau de sangue
 Rústicos
 Precoces
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Doenças do gado
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Verminoses:
 Muitos dos vermes dos animais são transmitidos ao homem
Controle de parasitas é feito em defesa do animal e em prol da saúde pública
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Sintomas: Emagrecimento, apatia, anemia profunda; Causas: Endoparasitas; Idade em que aparece: qualquer idade; Meios de cura: Vermífugos específicos em doses curativas; Meios de prevenção: Vermífugos específicos em doses preventivas; higiene nos estábulos e construção de esterqueira – ajudam no controle 
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Doenças infecciosas
- Diversas doenças causadas por microorganismos
Principais são:
 Brucelose
 Febre aftosa
 Carbúnculo sintomático
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Brucelose
 Sintomas: Abortos, natimortos, fetos mumificados, esterelidade; (é transmissível ao homem )
 Causas: Brucella abortus; (bactéria) - Idade em que aparece: qualquer idade; - Meios de Cura: Não há; - Meios de prevenção: vacinação de bezerras entre 4 e 8 meses de idade; eliminar animais contaminados 
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Febre aftosa
-Sintomas: Febres, aftas na boca, mastites; -Causas: Vírus; 
-Idade em que aparece: qualquer idade; -Meios de Cura: Não há; -Meios de prevenção: Vacinação do rebanho em 4 em 4 meses;
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Carbúnculo Sintomático (manqueira)
Sintomas: Tumores e inchaços nos membros, morte; Causas: Crostidium chauvoel (Bactéria anaeróbica)
Idade em que aparece: mais intenso no 1º ano de vida; Meios de Cura: Não há; Meios de prevenção: Vacinação do rebanho, vacinar bezerros aos 5 meses de idade repetindo-se aos 18 meses. 
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Parasitas externos
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 parasitas externos podem causar sérios prejuízos
 sugar o sangue 
 irritação 
 vetor de outra doença grave
 Babesiose ou piroplasmose - (protozoário)
 Principais parasitas:
Carrapatos; bernes; miíases e moscas
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Carrapato
Causa: Boophilos microplus. Sintomas: Infestação causando problemas nas mais diversas ordens. - Ação hematófaga (espoliadora) e toxinas; - Tristeza parasitária; - Danos ao couro. Controle: Aplicação de carrapaticidas de acordo com o grau de infestação e ou com intervalos de no máximo 21 dias. 
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Berne 
Agente etiológico: Dermatóbia Hominis. Sintomas: as larvas se desenvolvem na pele causando miíaze furunculosa, verificando-se nódulos com orifício na pele. Controle: aplicação de bernicida de acordo com a infestação
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Bicheira 
Causa: Cochiliomya hominivorax. Sintomas: as larvas se desenvolvem na pele causando miíaze, comumente no umbigo dos bezerros, assim como nos locais parasitados por bernes e lesões na pele. Prevenção: corte e desinfecção do umbigo, curativos em lesões da pele. Tratamento no caso de bicheira instalada. 
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Mosca do chifre
-Causa: Haematobia irritans
Sintomas: irritação pelas mordidas é agravada pela perda de sangue – redução no desempenho
Prevenção: uso de inseticidas
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Doenças da Nutrição
 Deficiência – é caracterizada por sinais clínicos (ex: iodo – bócio)
 Carência – não apresenta sinais físicos - afeta a reprodução 
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CAUSA/EFEITO 
1- Ausência parcial de vitamina A e E -Aborto do 3º ao 7º mês de gestação 
 2- Ausência parcial de vitamina A -Ocorrência de cios silenciosos 
3- Ausência parcial de vitamina E - Anestro e aumento de infecções do trato reprodutivo 
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4- Ausência parcial de vitamina A e E - Ovário cístico 
5- Desbalanço Ca e P e vitamina ADE- Necessidade de 3 (três) ou mais serviços por concepção 
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Intoxicações
 Ingestão de plantas tóxicas
 erva de rato: mais importante – ocorre em todo o pais menos na região sul
 
 doses altas de uréia
mamona
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