Exercícios Carboidratos

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Universidade Federal de Pelotas
Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos
Departamento de Bioquímica
Lista de Exercícios – Bioquímica
Carboidratos
Defina carboidratos, cite suas classes e a diferença entre elas. Exemplifique algumas fontes. 
Quais as principais funções biológicas dos carboidratos? Exemplifique.
Como os monossacarídeos são classificados considerando o grupo funcional? Cite exemplos de monossacarídeos compostos de 3 a 6 átomos de carbono de ambos os grupos funcionais.
Qual o monossacarídeo mais abundante na natureza? Escreva sobre alguns aspectos de sua importância biológica.
Defina estereoisômeros e enantiômeros. Exemplifique.
Qual a relação entre os estereoisômeros e o número de carbonos assimétricos do açúcar? Exemplifique.
Faça a estrutura dos enantiômeros da glicose.
O que é perspectiva de Fisher? E de Haworth? Represente a glicose, a galactose e a frutose em ambas as perspectivas.
 O que é o carbono anomérico? Quais são os anômeros da glicose? E da galactose?
 O que são oligossacarídeos? Como pode ser definida a ligação glicosídica?
 Escrever as estruturas dos dissacarídeos: maltose, isomaltose, trealose, lactose e sacarose indicando quais são redutores e não redutores. Evidencie a ligação glicosídica entre os monossacarídeos constituintes. Descreva suas funções biológicas.
 Indique qual dissacarídeo possui as nomenclaturas abaixo:
β-D-Galactopiranosil (1(4) β-D-Glicopiranose
α-D-Glicopiranosil (1(2) β-D-Frutofuranosídeo
α-D-Glicopiranosil (1(1) α-D-Glicopiranosídeo
 O que são polissacarídeos? Como podem ser classificados?
 Quais as principais funções dos polissacarídeos? Exemplifique.
 Se a celulose e o amido são constituídos de polímeros de glicose, qual a justificativa de possuírem funções tão distintas?
 Qual é o polissacarídeo de reserva dos animais? E das plantas? Qual a diferença entre eles?
 Desenhe uma parte da molécula da celulose e do amido, indicando os tipos de ligações que ocorrem na formação desses polímeros.