Administração de marketing trabalho

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Administração 
de
 Marketing
Professor: Fernando Querubim
Aluna: Jéssica O. Lima Soares dos Santos
Matrícula: 201704013232
A História da maior rede de fast-food Árabe do mundo.
Habib´s
O empresário Alberto Saraiva, fundador do Habib’s, uma das maiores redes de fast-food do país. Quando jovem Saraiva sonhava em ser médico e trilhar uma carreira brilhante na área da saúde. Porém, a perda de seu pai mudou totalmente seus planos.
Nascido em Portugal, Alberto Saraiva veio para o Brasil com apenas seis meses de vida. Até os 16 anos, o jovem morou com os pais na cidade de Santo Antônio da Platina, no interior do Paraná. Por conta do seu sonho de estudar medicina, a família se mudou para São Paulo, onde o jovem teria mais oportunidades de estudo. No entanto, o caminho para ingressar no curso de medicina não foi nada fácil para Saraiva. Ele não foi aprovado em nenhuma universidade por dois anos seguidos. O jovem, entretanto, nunca desistiu e, na terceira tentativa, ele foi aprovado em uma das mais renomadas faculdades de medicina do país, a Santa Casa.
Tudo parecia ir bem à vida de Saraiva, seu pai, por exemplo, havia acabado de adquirir uma padaria na zona leste de São Paulo para garantir o sustento da família. Porém, com apenas 19 dias de funcionamento, a padaria foi assaltada e o pai de Saraiva foi assassinado.
Diante da tragédia, o estudante, que era também o filho mais velho, teve que trancar o curso de medicina e assumir a padaria de seu pai.
A padaria da família não andava bem. A estrutura era precária e os colaboradores não estavam preparados. Saraiva viu que teria que colocar “a mão na massa” para que o negócio pudesse se manter. Ele aprendeu a fazer pães e começou a vendê-los 30% mais barato do que as padarias concorrentes.
O bom preço chamou a atenção dos clientes e também dos revendedores de pães, que iam de porta em porta oferecer o produto para os moradores do bairro. Apesar de não gerar lucro por conta do preço muito baixo, Saraiva percebeu que os consumidores aproveitavam as compras para levar também outros produtos, comer um lanche ou tomar um suco. Essa estratégia multiplicou o faturamento da padaria em pouco tempo.
Após 16 meses tomando conta do negócio familiar, Saraiva decidiu vender a padaria e retomar a faculdade de medicina. Porém, o jovem já havia experimentado o “sabor do comércio” e nunca mais o deixou de lado.
Depois de vender a padaria herdada de seu pai, Saraiva abriu outros negócios na área de alimentação. Mas, o seu grande empreendimento surgiu no ano de 1988, quando um senhor chamado Paulo Abud pediu emprego para o jovem empreendedor e disse que sabia cozinhar comida árabe.
 O nome Habib´s foi sugestão de um amigo de Saraiva, Nelson Libbos. Libbos tinha ascendência árabe e o costume de chamar as pessoas de "habib", uma espécie de termo carinhoso. Traduzido para o português, o termo significa "amado", "querido." Ele deu a seguinte sugestão a Saraiva: “Habib, coloca o nome de Habib’s”.
Na região da Lapa, em São Paulo, foi inaugurada a primeira loja do Habib’s. O diferencial, como na padaria da família, eram os produtos de qualidade a preços bastante acessíveis. A esfiha de carne, por exemplo, custava na época cerca de 140 cruzados, o equivalente a R$ R$ 0,19 atualmente.
 A Estratégica de Marketing do Habib´s
Desde o início a principal estratégia do negócio foi baixo preço e alta qualidade “low fare, low cost”; estratégia esta que surgiu em uma companhia aérea e foi adotada por empresas de diferentes segmentos.  O crescimento da rede se deu através da implantação de melhorias como: atendimento 24 horas, expansão através de Franchising, parcerias de sucesso (Coca Cola), 28 minutos ( Delivery em  28 minutos, onde o cliente não paga se a entrega passar do tempo prometido), preços acessíveis, criação do Bib’s Dia Genial, onde toda a renda obtida nas esfihas é destinada à filantropia entre outras.
Para manter os preços baixos Habib’s não terceirizou suas atividades-meio, e verticalizou sua cadeia produtiva. Essa gestão de custos inversa, comparada aos padrões de negócio fez com que a rede se tornasse dona de centrais de manipulação e distribuição (Unidade de panificação e doces, indústria de laticínios e unidades de produção de sorvetes) localizadas num raio máximo de 300 km das lojas; garantindo a padronização do seu cardápio e serviço.  Toda essa inovação fez com que sua esfilha se tornasse o produto mais vendido entre os fast-foods.  Sendo que, o cardápio da rede traz um mix além da comida árabe, como pizzas, sorvete e chopp.
Toda a aceitação popular devido ao preço baixo e alta qualidade trouxeram aumentos expressivos nas vendas, fazendo com que em abril de 2013 o Habib’s inaugurasse sua loja número 430.
O fundador da rede também atribui o sucesso da marca à sua capacidade de lançar novos produtos, de desenvolver práticas diferenciadas e da propagação da rede em três modelos de negócio: o Tradicional, o Fast e o 28 Minutos.  Estes modelos de negócio surgiram a partir da necessidade de atender os diferentes tipos de clientes, tanto na preferência quanto no poder aquisitivo.
A estratégia de publicidade da rede se deu através do anúncio dos preços nas propagandas, nos aventais dos garçons, nos banners etc., pois a política de preço baixo é o carro chefe do Habib’s. Já os kits infantis distribuídos nas refeições, fazem parte da estratégia de associação de determinados personagens com o cardápio destinado às crianças e à sua interação com os brindes.
Outra inovação da rede foi trabalhar com marketing esportivo através de parcerias com o São Paulo Futebol clube e com a Federação Paulista de Futebol. Com a parceria, o Habib’s organizou uma campanha promovendo a paz nos estádios; uma real economia no bolso do torcedor; e ainda destina 30% da sua arrecadação a instituições de caridade. No geral, o Habib’s tem se evidenciado com campanhas de grande apelo e de fácil memorização ao vincular mensagens afetivas e bem humoradas.
Os sistemas tradicionais de fast-food atendem os clientes no modelo self-service, já o Habib’s possui um atendimento pessoal, onde é recepcionado por um funcionário e levado até uma mesa. Com essa estratégia de proximidade com os clientes, a rede busca ser associada à rapidez; prestatividade dos garçons; ambiente higienizado e arejado; forte comunicação visual; decoração marcante; alimentos saborosos, com qualidade e feitos no momento do pedido; preços baixos e boas promoções.
Os tipos de clientes da rede são bem distintos: o cliente executivo, que é fiel à rede devido à agilidade no atendimento; o cliente família que frequente o Habib’s por ser um lugar seguro e por já conhecer o cardápio oferecido e as crianças que são motivadas a frequentar o Habib’s pelos brindes que compõem os lanches.
Para o fundador Alberto Saraiva, bom atendimento é fator crucial de sucesso, por isso ele mantém um sistema de informação de satisfação denominado “Alô Tia Eda”, que tem por finalidade escutar reclamações, sugestões e elogios dos clientes. Além de atuar com pesquisas internas com “falsos clientes” para testar o trabalho dos atendentes. Através da progressão da rede, podemos perceber que o Habib’s possui uma gestão estratégica eficiente, principalmente em relação à observação da inércia do mercado, à motivação dos colaboradores, à verticalização da linha produtiva e na constante busca da qualidade x preço baixo.
 Análise SWOT do Habib´s
Os 4p´s utilizado pelo Habib´s
A rede de restaurantes fast food Habib’s, utiliza uma estratégia de comunicação bem sucedida, possui um simpático mascote, personificado por um gênio que imediatamente remete à cultura árabe, e cria com bastante eficácia, empatia entre o consumidor e a empresa.
O Habib’s sempre contou com força promocional focada em preço, principalmente por meio das consagradas Bib’sfihas, que são vendidas por menos de R$ 1,00, item essencial para uma empresa que briga por espaço com grandes redes de fast food e tem apelo promocional mais popular.Em 2007 a empresa passou por uma fase de reposicionamento de imagem, transmitindo a ideia de que o Habib’s faz mais pelos clientes, buscando ir além da ideia amplamente difundida de qualidade e preço, para isso adotou o conceito “Muito mais por você”. Foram realizadas pesquisas qualitativas, que apontaram a diversidade como um dos atributos mais importantes da marca.
Esta diversidade está expressa em seu público-alvo, que é uma camada mais popular visto que as lojas estão localizadas em pontos populares de grande fluxo e com forte apelo entre adolescentes que buscam refeições com os amigos e por um preço acessível, já que nesta faixa etária, muitas vezes os jovens dependem de mesada para consumir. Este público engloba também, pessoas que tem o dia “corrido” e buscam uma refeição rápida com baixo custo.
No início do ano o Habib’s veiculou uma campanha que tinha como objetivo informar a redução de preços da esfiha para R$ 0,49, os comerciais de TV mostravam discursos revolucionários em “portunhol” no melhor estilo de Fidel Castro e a assinatura da campanha era: “Não é promoção, é uma revolução.”
Atualmente, a rede conta com campanha para alavancar vendas e atrair as crianças – que detém grande poder de persuasão junto aos seus pais na hora decidir pela escolha da refeição familiar em um momento específico (descontraído), quando se quer sair da rotina alimentar, ou ainda há a necessidade de uma refeição rápida tanto nos restaurantes como em casa –, esta campanha chamada “Que Bicho é Esse?”, consiste na entrega de bichinhos para que a criança possa colecionar com criação da agência de propaganda Giovanni +DRAFTFCB, a campanha tem como veículos de divulgação a internet, através de um hotsite que dispõe de joguinhos para as crianças se divertirem , comerciais de TV de 30” e materiais de ponto-de-venda.
Em algumas lojas, a rede dispõe de espaços temáticos para que os consumidores organizem festas, oferecendo praticidade e uma experiência de consumo diferente para as pessoas que participam da festa, gerando maior contato com a marca. Os ambientes são decorados com o Gênio e sua turma, e conta com cardápio que agrada crianças e adultos. Recentemente as lojas localizadas na cidade de São Paulo tiveram seu layout externo alterado para se adequar à Lei Cidade Limpa, no total foram 66 lojas.
Na área de ação social, o Habib’s mantém parceria com a ABRAM ( Associação Brasileira de Motociclistas), no sentido de ser apoiador das ações educativas do Programa de Prevenção de Acidentes com Motocicletas.
Esta ação é muito importante para a rede, porque mostra preocupação direta com um forte canal de vendas e seus “representantes” – os entregadores – que é o delivery em 28 minutos, onde a empresa propõe um desafio ao consumidor, caso não receba o pedido em 28 minutos, ele será bancado pelo Habib’s.
O trabalho de Relações Públicas no Habib’s é mais centralizado na área institucional, sendo que o último grande fato de repercussão junto aos meios de comunicação foi a mudança de sede, onde houve modernização do sistema de comunicação, que gerou economia de 62% em energia.
Na área de patrocínios, a rede árabe aparece como patrocinador de manga de camisas de alguns clubes brasileiros, como o São Paulo Futebol Clube e o Clube de Regatas Vasco da Gama, no caso do São Paulo, a rede administra, ainda, os restaurantes do estádio do Morumbi nos dias de jogos.
Desta forma, podemos concluir que o Habib’s, faz uso bastante eficiente das mais variadas formas de promoção, valendo-se de vários meios para estabelecer um composto promocional abrangente, indo da veiculação de campanhas pontuais em mídias eletrônicas como a TV e a internet, passando por patrocínios, disponibilização de ambientes para festas, ações de ponto-de-venda e chegando a promoções de distribuição de brindes, principalmente no mês das crianças. Desta forma consolida-se como uma das maiores redes de fast food do país.