SIMULADO - Composição dos Alimentos (1)

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SIMULADO - COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS 
Carne, leite ou ovos, poderiam constituir isoladamente a única fonte proteínas de uma dieta. Isso, porém, não 
ocorre no caso de feijão, arroz ou ervilhas. Marque dentre as alternativas abaixo, aquela que traz a explicação 
CORRETA para tal afirmação: 
 
 A grande maioria dos vegetais, não contém todas os aminoácidos essenciais, necessários à nutrição 
humana normal. 
 
Os alimentos de origem vegetal, não contém nenhum tipo de proteína. 
 
As proteínas fornecidas pelos vegetais devem ser utilizadas como fonte de energia. 
 
Os vegetais possuem proteínas, porém elas são deficientes em todos os aminoácidos essenciais à 
nutrição humana normal 
 
As proteínas de origem vegetal apresentam menos calorias por grama, do que as proteínas animais. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201401276093) Pontos: 1,0 / 1,0 
As principais proteínas da carne e leite são: 
 
 actina, colágeno, miosina, caseína, elastina, lactoglobulina , lactoalbumina 
 elastina, actina, colágeno, miosina, lactoglobulina, caseína, glutenina 
 ovalbumina, lactoalbumina, actina, miosina, glutenina, livetina, caseína 
 lizosima, miosina, caseína, lactoalbumina, gliadina,actina, miosina 
 actina, gliadina, caseína, lactoglobulina, lactoalbumina, miosina, conalbumina 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201401818247) Pontos: 1,0 / 1,0 
Baseado na pirâmide alimentar, adaptada por Philippi et al (1996) para a população brasileira, visando orientar 
o consumo de uma alimentação saudável, assinalar a alternativa FALSA: 
 
 
Os açucares e doces, topo da pirâmide alimentar,orienta o consumo diário de 1 a 2 porções. 
 
As carnes e ovos, grupo importante da alimentação, orienta o consumo moderado de 1 a 2 porções 
diárias. 
 
Deve-se consumir 4 a 5 porções diariamente de hortaliças. 
 A base da pirâmide representada pelo grupo dos cereais, pães, tubérculos e raízes recomenda o 
consumo diário de 5 a 7 porções. 
 
A recomendação do consumo diário dos grupos das frutas é de 3 a 5 porções. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201401277521) Pontos: 1,0 / 1,0 
Marque os alimentos fontes em vitamina B6. 
 
 
morango, aveia, laranja 
 mamão, batata e abacaxi 
 amendoim, gema de ovo e leite 
 pescados, gema do ovo e gérmen de trigo 
 leite, ovo e batata 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201401276095) Pontos: 1,0 / 1,0 
Amido ceroso é um polissacarídeo que contém: 
 
 moléculas de amilose e rafinose 
 moléculas de amilose e celulose 
 moléculas de amilose 
 moléculas de amilopectina 
 moléculas de amilopectina e pectina 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201401299109) Pontos: 1,0 / 1,0 
O ácido pantotênico está espalhado nos alimentos e em dietas típicas que parecem fornecer inestões 
apropriadas. Assinale a alternativa que apresenta os sintomas da sua deficiência: 
 
 sudorese excessiva 
 hepatoesplenomegalia 
 diarréia 
 vômito, náusea, cólicas estomacais 
 danos hepáticos 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201401804710) Pontos: 1,0 / 1,0 
Os ácidos graxos insaturados contem uma cadeia hidrocarbonada com uma ou mais duplas ligações, sendo os 
monoinsaturados aqueles que possuem uma única dupla ligação. As fontes alimentares desse tipo de gordura 
relacionadas nas alternativas abaixo são: 
 
 
óleo de girassol e azeite de dendê; 
 
óleo de coco e óleo de linhaça; 
 azeite de oliva e oleaginosas; 
 
salmão e óleo de canola. 
 
gema de ovo e oleaginosas; 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201401277323) Pontos: 0,0 / 1,0 
Marque a opção que contém alimentos fontes de ácido graxo ômega 6: 
 
 coco e manteiga 
 sardinha e óleo de canola 
 manteiga e carne 
 manteiga e azeite de oliva 
 óleo de soja e óleo de girassol 
 
 
 
 9a Questão (Ref.: 201401804659) Pontos: 0,0 / 1,0 
As recomendações dos carboidratos, pelo guia alimentar, variam de 55 a 75% do VET . Desse total, pode-se 
afirmar que o percentual destinado aos carboidratos simples, correspondem à: 
 
 menos de 10% 
 
20% 
 
55% 
 
mais de 65% 
 mais de 10% 
 
 
 
 10a Questão (Ref.: 201401277389) Pontos: 0,0 / 1,0 
A Riboflavina (Vitamina B2) é importante no metabolismo de carboidratos, lipídeos e proteínas por participar 
do sistema de óxido ¿ redução e transporte de elétrons (energia). Em relação a esta vitamina, julgue as 
afirmativas abaixo e escolha a opção correta: 
I. A vitamina B2 é convertida em 2 grupos prostéticos ativos: Flavina mononucleotídeo (FMN) e Flavina 
Adenina Dinucleotídeo-(FAD) que são fundamentais para o metabolismo energético. 
II. Atua na ativação da Vit. B6 (Piridoxina) e na conversão do ácido fólico a suas coenzimas e também na 
formação de corticosteroides e células vermelhas do sangue. 
III. São sinais e sintomas clínicos da deficiência da B2: glossite, estomatite angular, queilose e manifestações 
oculares. 
IV. Leite, carnes, vísceras são alimentos fontes. 
 
 
Somente as afirmativas II e IV estão corretas. 
 
Somente as afirmativas I, II e III estão corretas. 
 
Somente as afirmativas II e III estão corretas. 
 
Somente as afirmativas I, III e IV estão corretas. 
 
Todas as afirmativas estão corretas.