MITOS E VERDADES SOBRE ANTIOXIDANTES

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MITOS SOBRE ANTIOXIDANTES:
Podemos concluir que o melhor é consumir o máximo de antioxidantes possível, incluindo suplementos?
Resposta: Não. Alguns antioxidantes podem proteger células saudáveis de danos no DNA, mas ainda não compreendemos totalmente todos os efeitos deles para a saúde.
Por um lado, é bom consumir uma grande variedade de alimentos ricos em antioxidantes, mas especialistas afirmam que, para a maioria das pessoas, não há benefício nenhum em tomar suplementos de antioxidantes.
A melhor forma de garantir um bom funcionamento do organismo é ter uma alimentação equilibrada e hábitos de vidas saudáveis.
Fonte: BBC Brasil – Programa de TV Norte americana,24 de março de 2016
Alimentos que contém antioxidantes rejuvenescem?
Resposta: Não existe comprovação de que o consumo de alimentos que contêm antioxidantes possa retardar o envelhecimento.
Retardar o processo de envelhecimento do organismo é tema de inúmeras pesquisas mundo afora. De acordo com a pesquisadora Inar Castro, do Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC – Food Research Center), minimizar a oxidação é um dos caminhos que a ciência vem tentando trilhar no sentido de adiar o processo de envelhecimento.
Alguns alimentos, como o suco de uva ou o vinho tinto, por exemplo, são alardeados como possíveis combatentes dos radicais livres, e também ajudariam a reduzir os riscos de doenças cardiovasculares. Associados ao processo de envelhecimento, os radicais livres são moléculas que, por alguma razão, perderam um elétron, o que acarreta instabilidade molecular.
FORC- fonte de pesquisa em alimentos 
Comer vegetais ricos em antioxidantes parece reduzir o risco de doenças. Por tudo isso, ingerir pílulas cheias de antioxidantes deve ajudar a evitar estas doenças também, certo?
Resposta: Não. 
Foi isso que alguns cientistas começaram a pensar a partir da década de 1970 em diante. Vencedor do prêmio Nobel, o químico Linus Pauling, entusiasticamente incentivava o consumo de altas doses de vitaminas, mesmo sem possuir evidências clínicas que comprovassem seus benefícios. O público caiu na conversa e de repente surgiu toda uma nova indústria para atender a demanda.
Depois, na década de 1990, começaram a aparecer resultados de pesquisas mais rigorosas, com alguns dos suplementos mais populares, incluindo o beta-caroteno, a vitamina E e a vitamina C. Estudo após estudo comprovou que, enquanto essas substâncias efetivamente funcionavam como antioxidantes nos tubos de ensaio, as pílulas tomadas pelas pessoas não pareciam fornecer qualquer tipo de benefício. Muito pelo contrário. 
Alguns estudos sugerem até que essas pílulas são prejudiciais à saúde.. Uma revisão feita em 2007 com cerca de 70 experimentos envolvendo 230 mil pessoas concluiu que não só suplementos antioxidantes não aumentavam expectativa de vida, como também as pílulas de beta-caroteno e das vitaminas A e E realmente pareciam aumentar a mortalidade.
Por quê? Talvez porque altos níveis de radicais livres façam com que as células elevem suas próprias defesas antioxidantes, diz Barry Halliwell, bioquímico da Universidade Nacional de Cingapura. Segundo ele, essas defesas internas são muito mais eficazes do que os antioxidantes que recebemos dos alimentos.
Fonte: Hypescience
Antioxidantes ajudam na prevenção do diabetes tipo 2? 
Resposta: Sim.
A peroxidação do colesterol LDL por espécies reativas do oxigênio é um passo patogênico precoce na aterosclerose. Este papel patogênico fornece a base para estudos que investigam a eficácia de micronutrientes com capacidade antioxidante (ex: vitamina C, vitamina A, ácido alfa lipoico e vitamina E) na prevenção de doença metabólicas, como o diabetes tipo 2 e as doenças cardiovasculares.
Fonte: Globo esporte 
Pode haver um conjunto excessivo de substancias antioxidantes?
Resposta: Sim.
	Isso é mais provável quando se ingere almentos fortificados ou suplementos alimentares que as contenham. Alguns compostos não tem risco de acumulação no organismo porque são facilmente eliminados através da urina(caso da vitamina b2 ou C). O mesmo não acontece com outros, como a vitamina E, cujo consumo excessivo pode estar associado a problemas digestivos. Alguns estudos sugerem que o consumo exagerado de antioxidantes, pode favorecer a oxidação. 
Um alimento perde suas propriedades antioxidantes dependendo da sua forma de produção, armazenamento, transporte e modo como é cozinhado?
Resposta: Sim.
As perdas de vitamica C são maiores ao cozinhar vegetais em agua do que noutras formas de confecção. Partes dos minerais como selênio ou zinco, pode dissolver-se na agua ou na gordura onde os alimentos são preparados.
Fonte: Teste saúde- deco.proteste.pt