Resenha Critica Microbiologia

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A IMPORTÂNCIA DOS PROBIÓTICOS NA MICROBIOTA HUMANA
Oartigo foi desenvolvido no ano de 2011, com o objetivo de realizar uma revisão bibliográfica, utilizando diversas bases de dados, chegando em um conceito unitário diante das informações coletadas.
Os estudos sobre os probióticos é avançado, e hoje temos um grande crescimento na produção dos alimentos que além de ofertar valores nutricionais, favorece no combate de doenças e promove a saúde, estes reconhecidos como alimentos funcionais. Ficou visível sua grande importância nutricional e eficácia. Devido aos estudos e ressaltando a observação de Metchnikoff, que analisou os pontos positivos que algumas bactérias apresentaram, e que tornou possível as medidas para se alterar a microbiota intestinal, substituindo os patógenos ruins por benéficas.
Os requisitos para que a bactéria seja reconhecida como um probiótico é elevado e ela necessita ter sua identificação internacional.
O artigo é dividido em nove páginas sendo elas introdução,desenvolvimento conclusão e referências bibliográficas,o foco narrativo do artigo é enfatizar adiferença entre probióticos e prébioticos fica bem estabelecida, mostrando que os probióticos são as bactérias boas vivas que administradas em quantidades corretas chegam ao nosso intestino vivas. Enquanto os prebióticos são fontes de fibras alimentares que vão colaborar para que o crescimento das bactérias benéficas ocorra.
Resumo do Artigo
Sabemos que com oaumento da expectativa de vida da população, aliado ao crescimento exponencial dos custos médico-hospitalares, a sociedade necessita vencer desafios com o desenvolvimento de novos conhecimentos científicos e de novas tecnologias que resultem em modificações importantes no estilo de vida das pessoas. Nesse sentido, a nutrição tem evoluído significativamente. Hoje, uma dieta adequada é constituída não apenas de nutrientes necessários para a sobrevivência do indivíduo, mas também de nutrientes capazes de assegurar a saúde, reduzir o risco de doenças e apresentar efeito terapêutico frente a determinados processos. Os alimentos com tais características são denominados funcionais e dentre eles podem-se destacar os probióticos, prebióticos e a combinação de ambos (simbióticos).
O termo probiótico provém do grego, que quer dizer “para a vida”. Os probióticos são definidos como suplementos alimentares à base de microrganismos vivos que afetam beneficamente o hospedeiro, promovendo o balanço de sua microbiota intestinal. Dentre eles, os gêneros mais utilizados são Lacto-bacillus e Bifidobacterium. A maioria dos probióticos é constituída de bactérias ácido- láticas, Gram-positivas, geralmente catalase-negativas, que crescem em microaerofilia. Os probióticos incluem espécies ácido-láticas dos gêneros Lactobacillus, Bifidobacterium, Ente- rococcus, Lactococcus, Leuconostoc, Pediococcus, SporoLacto- bacillus e Streptococcus; espécies não ácido-láticas, tais como, Bacillus cereus, Escherichia coli e Propionibacterium freudenrei- chii; e as leveduras Saccharomyces cerevisiae e Saccharomyces boulardii.
Outras substâncias fermentáveis, constituídas basicamente por carboidratos desde mono e dissacarídeos até grandes polissacarídeos, exercem o papel de suplementos alimentares não hidrolisáveis nem absorvidos no intestino delgado. Denominadas como prebióticos, essas substâncias auxiliam as bactérias endógenas, beneficiando-as em seu crescimento e metabolismo probiótico, permitindo modificações específicas na composição e/ou na atividade da microbiota gastrointestinal, resultando também em benefícios ao bem-estar e à saúde do hospedeiro.
Para ser empregada como probiótico, a bactéria precisa ter identificação internacionalmente reconhecida, sobreviver à acidez gástrica e à ação dos sais biliares, ter efeito benéfico ao hospedeiro comprovado in vivo e in vitro por meio de uma dose conhecida, ser capaz de se aderir ao muco ou epitélio intestinal, oferecer segurança comprovada e possuir a garantia da manutenção da viabilidade até o momento do consumo independente do veículo utilizado.
Dentre os microrganismos mais estudados e tidos como probióticos, destaca-se a linhagem dos L. casei Shirota, que é o ingrediente ativo do Yakult®. O consumo regular de Yakult® proporciona evidências diretas ou indiretas relacionadas à diminuição do risco de neoplasia de bexiga e supressão de neoplasia cólon-retal.
O Kefir é um leite fermentado, ligeiramente efervescente e espumoso, originário das montanhas do Cáucaso, do Tibet e da Mongólia. Resultante da ação da microbiota natural presente nos grãos de Kefir - leveduras fermentadoras e não fermentadoras de lactose, Lactobacillus casei, Bifidobacterium sp e Streptococcus salivarius subsp thermophilus.
Devido à sua composição microbiológica e química, o Kefir pode ser considerado um produto probiótico complexo por possuir microrganismos vivos capazes de melhorar o equilíbrio da microbiota intestinal, produzindo benefícios à saúde de quem o consumir.
O sistema gastrintestinal mede de 250 m2 a 400 m2 da boca até o ânus, formando um tubo de nove metros de comprimento, sendo uma importante linha de proteção do organismo contra o meio externo. A microbiota intestinal é um conjunto de microrganismos comensais que evoluíram harmonicamente com seu hospedeiro, melhorando a saúde deste último. Esses microrganismos envolvidos no desenvolvimento do sistema imunológico e regulação da resposta a patógenos são essenciais para o estabelecimento e manutenção da tolerância imunológica da mucosa. O intestino é formado principalmente por três componentes que estão em contato permanente e se relacionam entre si, que são as células intestinais, os nutrientes e a microbiota.
Mais de 500 espécies de bactérias estão abrigadas no sistema digestório e sua distribuição não é homogênea ao longo de sua extensão. Em seguida ao nascimento, começa a colonização do lactente, sendo diversos os fatores que interferem nesse processo: tipo de parto, microbiota intestinal materna, condições de higiene e o tipo de nutrição oferecida. Em seguida ao nascimento, começa a colonização do lactente, sendo diversos os fatores que interferem nesse processo: tipo de parto, microbiota intestinal materna, condições de higiene e o tipo de nutrição oferecida.
A microbiota do indivíduo se torna devidamente instalada dos 18 aos 24 meses de idade e tende a ser estável durante toda a vida, contendo de 400 a 1.000 espécies de bactérias, das quais 30 a 40 são as predominantes. Cerca de 3% das espécies são anaeróbias facultativas e 97% são anaeróbias.Julga-se saudável a microbiota intestinal onde haja grande participação dos Lactobacillus e das Bifidobacterium. Segundo uma hipótese, o genótipo determina o padrão de colonização, através dos sítios de adesão na mucosa intestinal. Há uma especificidade na ligação da bactéria com o receptor de mucosa, o que seleciona a colonização do hospedeiro. O padrão desses locais de adesão é geneticamente determinado.
O papel direto dos microrganismos presentes no leite fermentado, no sentido de propiciar, preventivamente, uma microbiota intestinal saudável e equilibrada a quem o consome, se dá com o consumo regular desses alimentos.
Os efeitos dos microrganismos probióticos e dos ingredientes prebióticos podem ser acelerados por meio de sua associação, dando origem aos alimentos funcionais. As informações geradas ao longo dos últimos anos indicam que vários probióticos têm, além de sua atividade como agentes de crescimento e reguladores da microbiota das mucosas, efeito imunomodulador. A qualidade dos produtos alimentícios e a sua influência sobre a nutrição humana vêm garantindo lugar de destaque nos meios científicos. Dentre estes se destacam os leites fermentados, que são resultantes da fermentação microbiológica do leite. 
Considerando os benefícios à saúde, o consumo de alimentos prebióticos eprobióticos deve ser estimulado; entretanto, é importante salientar que uma vida saudável está relacionada não apenas com o consumo de alimentos, mastambém com o estilo de vida, a hereditariedade, a influência do meio ambiente e a atividade física. Portanto, é fundamental entender que uma boa saúde não depende somente de alimentos funcionais, mas de vários fatores que, juntos, proporcionam melhor qualidade de vida. 
Análise Crítica
Atualmente é de suma importância o uso de probióticos, inúmeras espécies de bactérias estão presentes no intestino, a maioria delas anaeróbias estritas. Essa composição torna o intestino capaz de responder a possíveis variações anatômicas e físico-químicas. A microbiota intestinal exerce influência considerável sobre série de reações bioquímicas do hospedeiro. Paralelamente, quando em equilíbrio, impede que microrganismos potencialmente patogênicos nela presentes exerçam seus efeitos patogênicos. Por outro lado, o desequilíbrio dessa microbiota pode resultar na proliferação de patógenos, com consequente infecção bacteriana. 
Em um artigo publicado no Scielo da Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas escrito por Susana Marta Isay Saad doDepartamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo,a autora cita que oconhecimento da microbiota intestinal e suas interações levou ao desenvolvimento de estratégias alimentares, objetivando a manutenção e o estímulo das bactérias normais ali presentes (Gibson, Fuller, 2000). É possível aumentar o número de microrganismos promotores da saúde no trato gastrintestinal (TGI), através da introdução de probióticos pela alimentação ou com o consumo de suplemento alimentar prebiótico, o qual irá modificar seletivamente a composição da microbiota, fornecendo ao probiótico vantagem competitiva sobre outras bactérias do ecossistema (Crittenden, 1999). 
E com base no artigo que foi resenhado podemos perceber que a inclusão de alimentos probióticos na alimentação humana tende a estimular o crescimento de determinados microrganismos benéficos para o hospedeiro. Nos últimos anos, houve aumento do interesse pelos benefícios terapêuticos dos probióticos e é uma forma de adotarmos um novo hábito alimentar incluindos os probióticos para que possa ocorrer o perfeito funcionamento da microbiota intestinal humana.
Recomenda-se:
A leitura a estudantes de toda a área da saúde, a jovens ,adultos que queiram saber mais sobre o assunto que esta em alta no momento que são os probióticos. Para a aprimorção de conhecimentos baseado em artigos cientifícos.
Autor da obra:
Elisandra Salete Stürmer-Acadêmica do curso de Biomedicina da Universidade Luterana do Brasil, Canoas, RS, Brasil. 
Samuel Casasola- Residente em Saúde do Adulto e Idoso da Universidade Luterana do Brasil, Canoas, RS, Brasil. 
Maristela Comoretto Gall- Nutricionista especialista em Medicina Ortomolecular, Canoas, RS, Brasil.
Magda Comoretto Gall- Professora da Universidade Luterana do Brasil, Canoas, RS, Brasil.