UAN 15

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AULA 15: PROGRAMAS DE QUALIDADE APLICADOS A UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO 
Administração de unidades de alimentação e nutrição 
ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO 
Aula 15: Programas de qualidade aplicados a unidades 
de alimentação e nutrição 
AULA 15: PROGRAMAS DE QUALIDADE APLICADOS A UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO 
Administração de unidades de alimentação e nutrição 
Temas/objetivos 
Explicar conceitos ligados à melhoria constante da qualidade em Unidades de 
Alimentação e Nutrição 
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PRÓXIMOS 
PASSOS 
AULA 15: PROGRAMAS DE QUALIDADE APLICADOS A UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO 
Administração de unidades de alimentação e nutrição 
Estrutura de conteúdo 
Apresentação de Seminário (Temas / artigos) 
 
• Qualidade de matéria-prima: animal, aves, pescados, ovos, leite; 
 
• Qualidade do processo produtivo; 
 
• Qualidade em recrutamento e seleção de pessoal; 
 
• Qualidade em qualificação e motivação de pessoal; 
 
• Planejamento de cardápios; 
 
• Educação Nutricional em UAN. 
AULA 15: PROGRAMAS DE QUALIDADE APLICADOS A UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO 
Administração de unidades de alimentação e nutrição 
Seminário 
Os artigos que serão apresentados deverão ter aprovação prévia do professor. 
AULA 15: PROGRAMAS DE QUALIDADE APLICADOS A UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO 
Administração de unidades de alimentação e nutrição 
VAMOS AOS PRÓXIMOS PASSOS? 
 
 
Programas de Qualidade e 
Sustentabilidade. 
AVANCE PARA FINALIZAR 
A APRESENTAÇÃO.