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Alimentação do Idoso.pptx

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Alimentação do Idoso
População Idosa
A legislação Brasileira – Artigo 2º, parágrafo único, da Lei n. 8.842/1994 – Define idoso como indivíduo com idade superior a 60 anos.
Segundo estudo realizado pelo IBGE: a população brasileira está envelhecendo rapidamente, de forma que até 2050, quase 30% da população do país terá idade acima de 60 anos
Estudo: “Projeções da população do Brasil por sexo e idade: 1980 – 2050” IBGE
2
Avanços medicinais e tecnológicos estão contribuindo cada vez mais, para a longevidade do ser humano.
Com isso a população idosa vem aumentando progressivamente no Brasil, por vezes até mais que em outros países desesnvolvidos.
3
Alimentação na Terceira Idade
A alimentação adequada contribui para o controle e prevenção de várias doenças comumente presentes nesta faixa etária.
Deve ser direcionada em função das alterações que ocorrem no organismo.
Diabetes, hipertensão, problemas gástricos ...
Fisiologicas, enfermidades, situação socioeconomica e familiar 
4
Fatores que Afetam a Ingesta Alimentar do Idoso
Sensoriais: Diminuição do olfato e do paladar.
Atrofia das papilas gustativas: Língua Careca.
O idoso perde a sensibilidade dos sabores e temperaturas
Recomenda-se utilização de temperos naturais e frescos p/ estimulo do olfato e paladar. A acuidade visual também pode afetar o paladar.
6
Fisiológicos: Alterações no funcionamento do sistema digestório.
Esôfago – Estômago – Intestino. 
Digestão mais lenta – Assim como absorção e evacuação.
7
Dentição: A perda da dentição NÃO é comum. 
Acomete a maior parte da população.
Uso de próteses.
Diminui a ingesta de carnes, hortaliças e frutas.
A maioria da população sofre com a perda de dentes.
Próteses mal adaptadas
8
Deglutição: Diminuição da salivação
Enfraquece a musculatura.
Pode ocasionar engasgos e possível aspiração.
Psicológicos: Dificuldades financeiras, perda de cônjuge, depressão, solidão 
Pode levar à inapetência.
Psicologicos: ser ou estar excluido, perda do conjuge, dificuldades financeiras, depressão, solidão, apatia e tristeza.
Sociais: 
10
Sociais: Baixo poder econômico, dependência de outra pessoa, preferência por alimentos de fácil preparo (ricos em carboidrato e gordura e pobre em fibras, vitaminas e minerais) e dificuldade para alimentar-se.
Perda de Massa Muscular (Sarcopenia): é comum ocorrer pela diminuição da atividade física, favorecendo o ganho de peso e obstipação intestinal.
Presença de Doenças: Diabetes, hipertensão, hepatopatias, pulmonares, neurológicas, cardíacas, gastrointestinais.
Dificultam digestão e absorção.
Necessidades Nutricionais
Proteína: Consumo adequado para manter massa muscular. Não exagerar pois a função renal diminui.
Carboidrato: Priorizar o uso de complexos (integrais).
Lipídeos: Priorizar gorduras poli e monoinsaturadas.
Ptn: Preferência peixe e frango ou carne de boi magra
Cho: Pao, arroz, macarrao integral
Lip: As monoinsaturadas estão presentes no óleo de canola e de soja, azeite de oliva, abacate, castanhas e amêndoas. O papel deste grupo de gorduras no organismo é diminuir as taxas de LDL, o colesterol ruim. Elas podem ser encontradas na sardinha, salmão, óleos de soja, milho e girassol e omega 3
13
Fibras: Frutas com casca, legumes e vegetais, pelo menos duas vezes por dia.
Água: Tem que haver estímulo para evitar desidratação. 1,5L a 2,L 
Pirâmide Alimentar para Idosos 
Fonte: Gerald e Dorothy, 2007.
Quantidade de porções/ dia, segundo os grupos de alimentos destinados à população idosa.
Grupos de Alimentos
Porções
Cereais, pães, tubérculos e raízes
5
Hortaliças
4
Frutas
3 a 5
Leite e produtos lácteos
3
Carne e ovos
1
Leguminosas secas
1
Óleos e gorduras
1
Açúcaras e doces
1
Fonte: adaptado dePhilippi, 2008.
Orientações para a Alimentação do Idoso
Refeições menores, mais vezes ao dia, estabelecendo horários, conforme a tolerância do idoso;
Respeitar as preferências, bem como os hábitos alimentares e de vida;
Incluir em cada refeição alimentos fonte de fibra Preserva movimentos intestinais;
Incentivar o consumo de líquidos Sucos, chás e refrescos ( caso haja intolerância à água.);
Incentivar atividade física Também estimulam movimentos intestinais.;
- Líquidos não só nas refeições mas também entre elas
- Observar a capacidade motora
20
Estabelecer um horário para ir ao banheiro, procurando reeducar o funcionamento do intestino;
Não deixar açucareiro e saleiro à vista, principalmente quando a refeição já estiver na mesa;
Fazer refeições em ambiente calmo e com boa luminosidade;
Utilizar utensílios coloridos que contrastem com o fundo da mesa caso haja acuidade visual diminuída;
Observar se o idoso está confortável com a altura da cadeira e da mesa durante a refeição; 
Caso o idoso vomite durante a refeição deve ser colocado com a cabeça para frente para não ocorrer o risco de broncoaspiração.
Evitar alimentos que provocam engasgos, dar preferência a alimentos úmidos e macios;
Observar alterações na aceitação alimentar durante a refeição;
Incentivar o uso de temperos naturais (alho, cebola, cheiro verde, coentro, hortelã, manjericão, etc) para substituir o sal.
Os Cuidadores
Peça fundamental para um idoso saudável;
Essenciais para manutenção da saúde e bem estar da terceira idade;
O idoso alimenta-se e sente-se melhor, somente por saber que quem cuida e dá atenção está perto e com todo zelo e cuidado.
Parabéns, a profissão de vocês é maravilhosa! 
Referência
Zollar, V., Lima, MF de. Livro Curso Didático de Nutrição. Editora Yendis – 1º ed, cap 19 vol 1, 2014. Organização de Gisele Bizon Benetti.
Obrigada!

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