Aula 1 Intro Bioq

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Bioquímica
Profa. Ana Karine Oliveira
2018
Curso de Licenciatura em Química
Disciplina: Bioquímica
CONTEÚDO DA DISCIPLINA
 Fundamentos da Bioquímica;
 A química dos compostos biológicos:
Água, pH e soluções tampões
Carboidratos
Lipídeos
Aminoácidos e proteínas
Ácidos nucléicos e seus componentes
Enzimas
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CONTEÚDO DA DISCIPLINA
 Metabolismo dos compostos produtores de energia:
A célula
Metabolismo anaeróbico dos carboidratos
Via das pentoses-fosfato
O ciclo dos ácidos tricarboxílicos
Metabolismo dos lipídeos
Transporte de elétrons e fosforilação oxidativa
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COMPONENTES DA DISCIPLINA
 MÉTODO AVALIATIVO – 4 AVALIAÇÕES;
 3 Avaliações escritas;
 Trabalho ou Seminário;
 Lista de Exercícios – 20% da nota.
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Referências (LIVROS):
• CAMPELL, M. K. Bioquímica. 3 ed. Porto Alegre: 
Artmed, 2001. 
• LEHNINGER, A. L., COX, N., YARBOROROUH, K. 
Princípios de Bioquímica. 4ª ed. São Paulo: Editora 
Sarvier, 2006. 
• CONN.E.E., STUMP, P.K.; Introdução à 
Bioquímica; Ed. Edgar Blucher Ltda; 1986.
• STRYER L.; Bioquímica; Ed. Guanabara Koogan; 
1988.
 Material Complementar: Vídeos, artigos, material 
on-line, sites, etc. 
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AULA 1
FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA
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Características dos seres vivos
• Alto grau de complexidade química e 
organização microscópica.
• Sistemas para extrair, transformar e 
utilizar a energia do ambiente.
• Capacidade para auto replicação e 
automontagem.
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Características dos seres vivos
• Funções definidas para cada um dos 
componentes de um organismo.
• Mecanismos sensoriais e respostas às 
alterações ambientais.
• Capacidade de se alterar ao longo do tempo 
por evolução gradual.
Nos diferentes hábitats existe um conjunto amplo
de adaptações específicas nos organismos que
neles vivem, mas que foram atingidas partindo-se
de um arcabouço químico comum.
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Bioquímica 
Mostra como moléculas inanimadas que 
constituem os organismos vivos interagem 
entre si para manter e perpetuar a vida 
animada apenas pelas leis físicas e químicas 
que governam o Universo não vivo 
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Bioquímica 
Descreve em termos 
moleculares as estruturas, 
os mecanismos e os 
processos químicos 
compartilhados por todos 
os seres vivos. 
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Fornece 
princípios 
organizacionais
que 
fundamentam a 
vida em todas as 
formas –
LÓGICA 
MOLECULAR 
DA VIDA 
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Fundamentos essenciais ao entendimento 
da bioquímica
 Celular
 Químico
 Físico
 Genético
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Fundamentos celulares
Bicamada lípídica
resistente, flexível. 
Seletivamente permeável a 
substâncias polares. Inclui 
proteínas de membrana que 
atuam no transporte, na 
recepção de sinal e como 
enzimas.
Citoplasma Sedimentos: partículas e 
organelas
Ribossomos, grânulos de 
armazenamento, 
mitocôndrias, cloroplastos, 
lisossomos, retículo 
endoplasmático
Centrifugação a 150.000g
Sobrenadante: citosol
Solução concentrada de enzimas, 
RNA, subunidades monoméricas, 
metabólitos, íons inorgânicos
Núcleo (eucariotos) ou nucleoide (bactérias, arquibactérias)
Contém material genético – DNA e proteínas associadas. O núcleo é 
circundado por uma membrana
Membrana plasmática
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Fundamentos celulares
• As células dos 
animais e das 
plantas têm um 
diâmetro de 50 a 
100μm
• Micro-organismos 
têm comprimento de 
1 a 2 μm.
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Existem três domínios distintos de vida
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Classificação dos organismos quanto ao 
modo de obtenção de energia
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Quatro tipos de níveis celulares
Macromoléculas
• Biomoléculas de alto peso molecular
• Estrutura química complexa
• Formadas a partir de unidades fundamentais
Macromolecula Un. fundamental % peso celular Função
Proteinas Aminoácidos 15 Estrutural e metabólica
Carboidratos Monossacarídeos 3 Energia, estrutural,
reconhecimento celular
Lipídios Ácidos graxos 2 Armazenamento de
energia, estrutura de
membranas
Ácidos Nucleicos Nucleotídeos 7 Armazenamento e
transmissao da
informacao genetica
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Alguns dos aminoácidos 
das proteínas
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Alguns 
componentes dos 
lipídeos
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Componentes dos ácidos 
nucléicos
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“In vitro” x “in vivo”
Célula cheia de E. coli
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Fundamentos químicos
Os quatro elementos químicos mais abundantes 
nos organismos vivos, são H, C, O e N.
99% da massa total das células!
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 A química dos organismos vivos está 
organizada em torno do carbono.
Ligações carbono-carbono (C-C) e formação de 
cadeias lineares, ramificadas e cíclicas.
Grupos funcionais
Estruturas tridimensionais
Configuração X Conformação
Fundamentos químicos
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Carbono: um elemento versátil 
Ligações covalentes simples, dupla e tripla
Formação de cadeias lineares, ramificadas e 
cíclicas
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Carbono: um elemento versátil 
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Grupos funcionais e funções orgânicas
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33As macromoléculas são polifuncionais
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Grupos de moléculas pequenas
As plantas apresentam, além do conjunto universal
de meléculas, moléculas pequenas chamadas de
Metabólitos Secundários.
Nicotina Cafeína
Metaboloma e Metabolômica
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Macromoléculs como principais 
constituintes das células
Oligômeros Polímeros
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Macromoléculs como principais 
constituintes das células
Proteínas Proteoma Proteômica
Ácidos Nucléicos Genoma Genômica
Carboidratos Glicoma
Lipídeos Lipidoma
Macromoléculas informacionais
ISOMERIA CIS-TRANS
Estruturas tridimensionais
ISOMERIA CIS-TRANS
ISOMERIA ESPACIAL
ESTEREOISÔMEROS
ISOMERIA
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As interações entre biomoléculas são 
estereoespecíficas
Quando biomoléculas interagem o encaixe 
entre elas é estereoquimicamente correto
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A estereoespecificidade, a capacidade de distinguir 
entre estereoisômeros, é uma propriedade das 
enzimas e de outras proteínas, sendo um aspecto 
característico da lógica molecular das células vivas.
Em Bioquímica o nome e a estrutura das
biomoléculas devem ser representados
inequivocamente.