PROPOSTA DE ASSESSORIA NUTRICIONAL

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PROPOSTA DE ASSESSORIA NUTRICIONAL
Sr. Roberto Carlos Soares Martins
Recursos Humanos
Elaborado por:
Gisele de Fátima Dionisio Palioto
Nutricionista
CRN3-32723
Elaboração De Cardápios 
O cardápio é a ferramenta que inicia todo o processo produtivo, por isto deve ser planejado de acordo com as necessidades e objetivos do estabelecimento. A partir dele é que se determinará o que será produzido, quando, em que quantidade, com que matérias-primas, com que equipamentos, quais procedimentos e por quem, este deve atender as expectativas dos clientes. 
Implantação Do Cardápio 
Após a elaboração do cardápio, as receitas serão ensinadas passo a passo a funcionária do estabelecimento, caso se faça necessário, fidelizando o preparo, tempero e o conceito do local. 
Supervisão Técnica 
Inspeção através de vistorias periódicas, onde nos diversos tempos da preparação dos alimentos são avaliadas as condutas e o desempenho do cozinheira. Nas vistorias também são verificados, a sanidade dos equipamentos, utensílios, instalações e procedimentos de preparo, nos quais podem estar ocorrendo contaminação dos alimentos. A cada inspeção é emitido um relatório apontando os riscos e as suas soluções. 
Treinamento De Higiene e Manipulação De Alimentos 
O treinamento de higiene visa implantar e também corrigir práticas de manipulação e armazenamento dos alimentos, buscando aumentar a qualidade do produto final, evitar contaminação cruzada, doenças, e adequar essas práticas à legislação vigente da Vigilância Sanitária, atingindo a total a satisfação da empresa. 
Palestras Para os Funcionários 
Será desenvolvida trimestralmente, palestras sobre alimentação e nutrição com temas de interesse dos funcionários, em horário a ser estabelecido pela empresa para maior comodidade e adesão dos funcionários. 
Cadastro No PAT 
(Programa De Alimentação Do Trabalhador) 
O cadastro no Pat será realizado conforme determinação da empresa, onde o nutricionista será o Responsável técnico pela empresa. 
Período De Dedicação Ao Desenvolvimento Do Trabalho 
A nutricionista se compromete a permanecer na empresa por 4 horas semanais (com dia da semana a ser definido juntamente com a empresa), para o desenvolvimento do trabalho na cozinha e em home office para o desenvolvimento do cardápio mensal. 
Orçamento 
Para o desenvolvimento do trabalho, o valor a ser pago mensalmente será de R$ _________________