AVALIAÇÃO 3 Ciencias Ambientais

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AVALIAÇÃO 3: CIÊNCIAS AMBIENTAIS 
RELATÓRIO DE AÇÕES PARA REDUÇÃO DE LIXO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Professor: Alexandre Bastos Ornellas 
Aluna: Grace Kelly Barros - 20151111103 
 
 
 
 
 
 
Introdução 
 
O problema relacionado com a geração de resíduos é agravado pelo gerenciamento 
pouco ordenado. De acordo com grandes autores como Velloso (2002) no nosso pais, 
cerva de trinta e nove mil toneladas de comida em condições de aproveitamento vão 
para o lixo. Esses processos podem gerar uma série de desperdício, além de resíduos 
não tratados de forma correta que podem gerar problemas ambientais 
 
 
Relatório de Ações para Redução de Lixo 
 
 Dentre as estratégias sustentáveis para gestão de resíduos produzidos pelo restaurante 
seriam, reutilização da água necessária para a limpeza dos alimentos, podendo ser 
justificada que a escala de produção é um fator que propicia um investimento maior em 
sistemas do que o controle da quantidade de água utilizada. 
 
Há também o processo chamado de compostagem que é uma alternativa viável para o 
destino dos alimentos, aproveitando o máximo dos resíduos dentro das condições de 
segurança ambiental e humana. Os resíduos ao serem submetidos ao processo de 
compostagem produzem composto fertilizante de excelente qualidade, que melhora 
propriedades físicas, químicas e bioquímicas do solo. 
 
Além de, possuir baixo custo por ser produzido a partir de matéria prima praticamente 
sem valor pois foi descartada como lixo. A compostagem pode ser feita por produtores 
de alimentos que recolhendo os resíduos o transformam em composto orgânico para ser 
utilizado no cultivo de novos produtos. Pode também se transformar em fonte de renda 
para o estabelecimento pois por se tratar de adubo de boa qualidade, é muito utilizado 
por agricultores, 
 
Há também a chamada "biodigestão", que é um processo parecido com a 
compostagem, porém sem a presença d e oxigênio. A biodigestão estabiliza os 
resíduos sólidos transformando -os em compostos simples. Produz o biogás, 
podendo assim, obter energia da biomassa e produzir energia, gerando lucro. 
 
Propostas viáveis para que restaurantes diminuam o impacto ambiental gerado 
pelas suas atividades. 
Problemas identificados Possíveis Soluções 
Desperdício de ingredientes Capacitação da equipe da cozinhas para 
aproveitamento integral de alimentos. 
Grande quantidade de sobras Oferecer no cardápio opções de porções menores 
de comida, a fim de evitar o desperdício. 
 Desprezo de lixo orgânico em 
local inadequado 
Promover a reciclagem dos resíduos inorgânicos, 
com a reutilização ou reciclagem de embalagens. 
Energia Usar lapadas de baixo consumo de 
eletricidade 
 
Referências 
 
ECYCLE. O que é compostagem e como ela funciona. Disponível em: 
https://www.ecycle.com.br/2368-compostagem 
 
 
ECYCLE. Biod igestão de resíduos. Disponível em: 
https://www.ecycle.com.br/component/content/article/35-atitude/1338-biodigestao-e-
uma-opcao-para-o-lixo-organico-rural-e-urbano.html 
 
 
G1. Lixo orgânico tem solução. Disponível em: http://g1.globo.com/globo-
news/cidades-e-solucoes/platb/2010/08/05/lixo-organico-tem-solucao/