AD1 2017 2 Bioquimica 1 final

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Atividade a Distância 1 (AD1) de Bioquímica 1 - 2017/2 
 
ATENÇÃO: CRIE UM PDF COM SUAS RESPOSTAS. 
SALVE COLOCANDO SEU NOME NO NOME DO ARQUIVO. 
POR EXEMPLO, SE SEU NOME FOSSE LUCIA BIANCONI, O ARQUIVO SERIA: AD1_BIOQ1_LUCIA BIANCONI.pdf 
 
ENVIO ATÉ 08/09 (SEXTA-FEIRA) PELA PLATAFORMA 
 
1. (1,0) Baseando-se nos seus conhecimentos sobre a polaridade da água, explique como ocorre a 
solubilização de um ÍON ou uma MOLÉCULA do tipo: 
(a) carregado(a) negativamente 
(b) carregado(a) positivamente 
(c) hidrofóbica 
 
 
2. (2,0) Foi realizado um experimento para determinar 
a densidade de dois corpos de materiais distintos. Para 
isso, pesaram pedaços diferentes desses materiais e 
adicionaram a uma proveta de 250 mL contendo 100 
mL de água. O volume de água deslocado pelos 
pedaços adicionados foi colocado na tabela ao lado. 
Massa (g) Volume deslocado 
(mL) 
4 28 42 
5 37 55 
6 42 58 
7 52 68 
8 58 81 
 
Faça o gráfico da massa (em gramas) desses dois materiais em função do volume deslocado pelos 
mesmos e calcule a densidade de cada um deles. 
 
Para o gráfico, utilize um papel milimetrado. Não se esqueça de indicar as legendas dos eixos X e Y. 
Faça uma escolha cuidadosa da escala, indicando os números nos eixos. Após finalizar o gráfico, 
escaneie ou tire uma foto legível e envie junto com sua AD – pode enviar em arquivo separado. 
O gráfico pode ser feito no Excel, mas lembre-se que na prova você terá que fazer um gráfico e, 
portanto, esse seria um bom treino para a prova. 
 
DICAS: 
- Coloque os pontos no gráfico e trace uma reta média. Essa reta deve estar localizada entre os 
pontos, não necessariamente passando pelos pontos experimentais da tabela. 
- Faça a estimativa da densidade usando a reta média. Não use regra de três e nem calcule um 
“fator, pois isso não está correto. 
 
3. (1,5) O gráfico abaixo mostra três curvas glicêmicas. Os pontos são obtidos pela dosagem de 
glicose sanguínea antes (tempo = 0 min) e depois (tempos subsequentes) a ingestão de 100 g de 
glicose diluída em água. O gráfico compara as dosagens feitas em 3 indivíduos: 
- Normal (quadrado); - Pré-diabético (círculo); - Diabético (triângulo) 
a. Em quanto tempo após a ingestão da solução, foi atingido um valor máximo de glicose sanguínea (no 
plasma) nos três casos? 
b. Qual o valor aproximado da concentração de glicose sanguínea (no plasma), nos três casos, nos seguintes 
tempos: 
- inicial (tempo = 0 min) 
- máximo de glicose sanguínea 
- tempo final das dosagens (180 min) 
c. Comparando com o indivíduo normal, quantas vezes maior é o valor máximo de glicose sanguínea no 
indivíduo pré-diabético e no diabético? 
 
 
 
 
3. (1,0) Explique como são formadas as interações não covalentes que estabilizam a estrutura de uma 
proteína globular. 
 
5. (1,5) Analise a figura abaixo e indique quais os aminoácidos envolvidos nas ligações 1, 2, 3 e 4, 
classifique-os segundo sua cadeia lateral e identifique que tipo de ligação estão fazendo. 
 
 
6. (3,0) Em um laboratório, foi realizada a titulação de um aminoácido de acordo com o seguinte 
procedimento experimental: 
 
A) Colocar 50 ml da solução do aminoácido (0,1 M, pH 1,0) em um béquer de 150 mL 
B) Checar o pH da solução: coloque o béquer sobre uma placa de agitação, comece a agitar a solução 
lentamente e cheque o pH inicial dessa solução, anotando na tabela. 
C) Adicione a solução de NaOH 0,25 M e anote os valores de pH encontrados após cada adição na tabela 
abaixo. 
D) Ao final de todas as adições, construa um gráfico do pH da solução em função da concentração de 
NaOH. Esse gráfico é uma curva de titulação. 
 
Faça um gráfico do resultado do experimento descrito acima (usar a tabela com valores) e responda: 
a (0,6). Quais os valores de pKa desse aminoácido? 
b (0,6). Quais são faixas tamponantes (indique as faixas de pH) desse aminoácido? 
c (0,6). Qual o ponto isoelétrico desse aminoácido? 
d (0,6). De posse das informações acima, indique qual aminoácido foi utilizado na titulação (procure os 
aminoácidos no seu livro de Bioquímica). 
e (0,6). Descreva as características da cadeia lateral desse aminoácido. 
 
Tabela: Valores experimentais de pH da solução de aminoácido em função da concentração de NaOH 
(valores transformados em equivalentes de NaOH) – ATENÇÃO: VALORES DIFERENTES DAS ÚLTIMAS ADs! 
Equivalentes de NaOH pH 
--- 1 
0.125 1.5 
0.25 2 
0.375 2.1 
0.5 2.1 
0.625 2.1 
0.75 2.3 
0.875 2.7 
1 3 
1.125 3.6 
1.25 4.6 
1.375 8.2 
1.5 9 
1.625 9.1 
1.75 9.2 
1.875 9.2 
2 9.4 
2.125 10.2 
2.25 11.3 
2.375 12 
2.5 12.38 
2.625 12.4 
2.75 12.4 
2.875 12.6 
3 13.7