bioquimica estudo dirigido

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Os polissacarídeos sofrem hidrólise produzindo grande quantidade de monossacarídeos. Ocorrem no talo e folhas vegetais e camada externa de revestimento de grãos e são insolúveis em água. O glicogênio é um polissacarídeo de reserva nutritiva dos animais, sendo encontrado principalmente nos músculos. Também é produto de reserva dos fungos. Constitui um polímero de mais ou menos 30.000 resíduos, com ligações glicosídicas e várias ramificações. Após uma hidrólise completa do polissacarídeo glicogênio, no processo digestório, deve-se obter muitos monossacarídeos do tipo:
R: Glicose
A vida depende essencialmente da nossa capacidade de realizar tarefas, tais como pensar, falar, ouvir, movimentar, entre outras. Estas atividades em termos bioenergéticos são traduzidas na execução de trabalho de diferentes tipos (trabalho osmótico, trabalho de síntese, trabalho mecânico). A Bioenergética constitui um dos principais blocos temáticos da Fisiologia, sendo essencialmente dedicada ao estudo dos vários processos químicos que tornam possível a vida celular do ponto de vista energético. Portanto, estaremos vivos enquanto tivermos energia para realizarmos todos os trabalhos relacionados com a manutenção da vida da célula, dos órgãos, tecidos, sistemas e do corpo. Para compreender as necessidades energéticas de qualquer modalidade desportiva, tanto a nível do treino como da competição, é importante conhecê-la profundamente. Sobre a Bioenergética estão corretas apenas as asserções:
R: III. Permite entender a capacidade para realizar trabalho (exercício) e é dependente da conversão sucessiva de uma forma de energia em forma de trabalho.
IV. Ajuda a compreender o que significa “energia” e a forma como o organismo pode obter, converter, armazenar e utilizar a mesma e promover trabalho
A intolerância à lactose é a incapacidade de digerir a lactose (carboidrato do leite). Há três tipos principais de intolerância à lactose: congênita, causada por doenças intestinais e diminuição progressiva da capacidade de digestão da lactose. O teste laboratorial utilizado na prática clínica para o diagnóstico de intolerância à lactose consiste em monitorar a glicose sanguínea após uma dose oral de lactose. A partir destas informações e de seus conhecimentos, assinale a alternativa correta:
R: Falta da enzima lactase
A bioenergética estuda os fenômenos energéticos no organismo. Sabe-se que a energia livre é a quantidade máxima de energia que pode ser obtida de uma
reação em temperatura e pressão constantes. Assim é possível medir a quantidade de energia pela variação da energia livre em uma reação. Com os seus conhecimentos de bioenergética, leia atentamente as afirmações abaixo e responda:
R: I-             A reação exergônica possui um valor de ΔG negativo com perda líquida de energia
III-           Em reações que ocorrem espontaneamente a reação continua até que o ΔG atinja zero e seja restabelecido o equilíbrio da reação
IV-          Os catalisadores diminuem a necessidade de energia de ativação para a ocorrência das reações
O sistema digestório transforma proteínas, lipídeos e carboidratos em moléculas menores, a fim de permitir a entrada desses alimentos nas células. Esse processo é chamado de digestão e realizado com auxílio de enzimas digestivas. Analise as afirmativas a seguir a respeito da digestão do amido. 
Está correto afimar que:
R: III-   a    amilase salivar, amilase pancreática e maltase são enzimas que participam deste processo 
Os carboidratos são digeridos rapidamente no organismo humano, a hidrólise de ligações glicosídicas são catalisadas por enzimas específicas.Os principais polissacarídeos da dieta são de origem animal (glicogênio) e vegetal (amido). Assinale qual das alternativas identificam os sítios de digestão dos carboidratos:
R: Os principais sítios de digestão são a boca e o intestino
Os monossacarídeos podem se ligar através das ligações glicosídicas criando estruturas maiores. Os polissacarídeos são estruturas que podem chegar a centenas de unidades de açucares em sua estrutura. Um dos polissacarídeos muito conhecido é o amido que tem função:
R: Depósito de glicose de origem vegetal
A ingestão diária de leite pode causar perturbações digestivas em milhões de brasileiros que apresentam intolerância a esse alimento, a qual é provocada pela deficiência de lactase no adulto, uma condição determinada geneticamente e de prevalência significativa no Brasil. "CIÊNCIA HOJE", v. 26, n. 152, p. 49. [Adaptado]. Tendo em vista o tema apresentado, é INCORRETO afirmar:
R:  A lactose é uma enzima que age sobre a lactase, quebrando-a em duas moléculas, sendo uma de maltose e outra de galactose.
A glicólise é a sequência metabólica composta por um conjunto de dez reações catalisadas por enzimas livres no citosol, na qual a glicose é oxidada produzindo duas moléculas de piruvato, cuja degradação terá destinos distintos tanto na cadeia respiratória quanto na fermentação. A glicólise é uma das principais rotas para geração de ATP nas células e está presente em todos os tipos de tecidos. Abaixo estão relacionadas algumas afirmativas sobre esta importante via: Após julgar as afirmativas acima, assinale a alternativa correta:
R: I- As enzimas hexocinase, fosfofrutocinase e piruvato-cinase são as que regulam esta via metabólica.
V- O piruvato pode seguir dois destinos: formar etanol e lactato nos processos de fermentação anaeróbica, ou gerar duas moléculas de Acetil-CoA em condições aeróbicas, quando ele sofre oxidação.
Em nosso organismo, as hemácias são as células responsáveis pelo transporte de oxigênio, que se encontra ligado à hemoglobina. Dados experimentais mostram que as hemácias não consomem oxigênio. Porém, durante seus 120 dias de vida útil, os eritrócitos gastam ATP continuamente para várias funções.
Analise as afirmações abaixo, Podemos considerar como falsa:
R: (III)     Nas hemácias ocorre a glicólise anaeróbica em decorrência da associação do oxigênio com a hemoglobina e não da ausência de mitocôndrias
A glicólise é um processo anaeróbio onde se observa a transformação de uma molécula de glicose em duas moléculas de piruvato e em condições de aerobiose, o metabolismo da glicose prossegue com as demais vias produtoras de energia (ciclo de Krebs e cadeia respiratória), mas somente se a célula possuir mitocôndrias funcionais, uma vez que esses processos são todos intramitocondriais. A respeito dessas informações, julgue os afirmações abaixo:
R: I - Numa célula eucariótica as enzimas responsáveis pela glicólise localizam-se no citoplasma
II - A fosforilação da glicose transformando-a em glicose-6-fosfato tem a finalidade de impedir a saída de glicose da célula
III - A equação: Glicose + ATP→ Glicose-6-fosfato + ADP, representa a fosforilação da glicose
O lactato é produzido pelo organismo após a queima da glicose (glicólise), para o fornecimento de energia sem a presença de oxigênio. Durante as atividades físicas o suprimento de oxigênio nem sempre é suficiente. O organismo busca esta energia em fontes alternativas, produzindo o lactato. Este lactato é obtido:
R: I – no citosol, o lactato é produzido a partir do piruvato em grande quantidade apenas em condições anaeróbicas
O esquema abaixo representa um processo bioquímico utilizado na fabricação de vinhos e cervejas. Qual o processo bioquímico está representado no esquema?
                      Glicose → Piruvato → Etanol
R: Glicólise anaeróbica ou fermentação alcoólica com o objetivo de produção de ATP para as leveduras
 Na alimentação diária é necessária a ingestão dos denominados macronutrientes, em maior quantidade (carboidratos, lipídeos e proteínas) do que a quantidade necessária dos micronutrientes (vitaminas e sais minerais). Em relação à utilização destes macronutrientes, analise as afirmativas abaixo e escolha uma alternativa que esteja mais adequada a esta análise
R: a)  As três alternativas estão CORRETAS, se complementam,mas ocorrem em diferentes situações metabólicas, ou seja, em momentos pós-refeição e momentos de jejum 
O ciclo de Krebs, tricarboxílico ou do ácido cítrico, corresponde a uma série de reações químicas que ocorrem na vida da célula e seu metabolismo. Descoberto por Sir Hans Adolf Krebs (1900-1981), o ciclo é executado na matriz da mitocôndria dos eucariontes e no citoplasma dos procariontes. Trata-se de uma parte do metabolismo dos organismos aeróbicos (utilizando oxigênio da respiração celular); organismos anaeróbicos utilizam outro mecanismo, como a fermentação lática, onde o piruvato é o receptor final de elétrons na via glicolítica, gerando lactato. A figura abaixo descreve esquematicamente o Ciclo de Krebs respeitando todos os eventos bioquímicos existentes. Portanto, com base neste texto e analisando a imagem abaixo, julgue as informações que se seguem:
Esquema que demonstra a via metabólica do ciclo de Krebs (LEHNINGER et al. 2002).
Estão corretas, apenas, as afirmações:
R:  I.              O ciclo de Krebs é uma rota anfibólica, ou seja, possui reações catabólicas e anabólicas, com a finalidade de oxidar a acetil-CoA (acetil coenzima A), que se obtém da degradação de carboidratos, ácidos graxos e aminoácidos a duas moléculas de CO2.
II.            Este ciclo inicia-se quando o piruvato que é sintetizado durante a glicólise é transformado em acetil CoA (coenzima A) por ação da enzima piruvato desidrogenase.
IV.          Por fim, após o ciclo de Krebs, ocorre outro processo denominado fosforilação oxidativa.
A antimicina é um antibiótico que age especificamente no complexo III da cadeia de transporte de elétrons, bloqueando os processos de óxido redução dos complexos e a síntese de ATP”. Assinale a alternativa que responda corretamente as perguntas abaixo: 
(I) A afirmação acima é correta?
(II) Por que?
R: (I) Sim, (II) porque ao bloquear o complexo III impede-se a formação do gradiente de prótons, bloqueando a reoxidação das coenzimas e, consequentemente, a síntese de ATP
Em condições aeróbicas, o piruvato (substância produzida durante a quebra da molécula da glicose) é convertido através de uma enzima específica chamada complexo piruvato desidrogenase em acetil –CoA. Analise as afirmativas a seguir: Podemos afirmar que:
R: II-O piruvato que está no citossol entra na mitocôndria, através de uma translocase específica, para ser transformado em acetil-CoA
III-O priruvato que é transformado em acetil-CoA, conecta, portanto, a via glicolítica (ou glicólise) ao ciclo de Krebs.
O ciclo de Krebs  desempenha diversos papeis no metabolismo. É a via final que converge o metabolismo oxidativo de carboidratos, aminoácidos e ácidos graxos em CO2 e água. A respeito do ciclo de Krebs podemos afirmar que:
R:  II - Que trata-se de uma seqüência cíclica de reações, por meio das quais a molécula de acetil-CoA são completamente oxidadas a CO2, com liberação de hidrogênio (NADH e FADH2) para a produção de ATP na cadeia respiratória.
     III - Ocorre na mitocôndria da célula
Moléculas ricas em energia, como a glicose, são metabolizadas por uma série de reações de oxidação, levando por fim, à produção de CO2 e água. A cadeia de respiratória é dividido em cadeia de transporte de elétrons e fosforilação oxidativa. A respeito da cadeia de transporte de elétrons pode-se afirmar que ela é responsável por: Podemos afirmar que:
R: II-Transportar os elétrons pelos complexos até a matriz mitocondrial para a produção de água
Gliconeogênese é o mecanismo pelo qual se produz glicose por meio de conversão de compostos não-carboidratos, sendo a maior parte deste processo realizado no fígado e uma menor parte no córtex dos rins. Os precursores não-glicídios incluem: piruvato, lactato, aminoácidos (alanina) e glicerol. Quando há deficiência do suprimento de glicose pela dieta ou por dificuldade na sua absorção pelas células, a glicose pode ser produzida endogenamente a partir de outros substratos. Isso é importante para certos tecidos como as células nervosas e para os eritrócitos que necessitam continuamente de energia. Por outro lado, o fígado utiliza intensamente essa via para fazer a conversão do lactato muscular em glicose, interelação conhecida como Ciclo de Cori. A respeito dessa via bioquímica, julgue as asserções a seguir: Assinale a alternativa correta:
R: I - A gliconeogênese é um processo de produção de glicose e consiste no processo inverso à glicólise
III - Na doença do metabolismo do glicogênio em que a fosforilase hepática é deficiente, a hipoglicemia é menos severa do que na doença em que a glicose-6-fosfatase é deficiente. Uma explicação para este fato é que o fígado pode fornecer glicose ao sangue através da gliconeogênese mesmo que a fosforilase esteja deficiente, mas não o consegue fazer quando a glicose-6-fosfatase é deficiente
IV - O etanol ingerido em bebidas alcoólicas é responsável por diminuir a taxa glicêmica, pois o NADH, produto de seu metabolismo, inibe o processo gliconeogênese
Alguns tecidos, como o encéfalo, os eritrócitos, a medula renal, o cristalino e a córnea, os testículos e o múculo em exercício, requerem um suprimento contínuo de glicose como cobustível metabólico. O glicogênio hepático, uma fonte de glicose pós-brandial (após alimentação), pode satisfazer a necessidade por apenas 10 a 18 horas em jejum, mas durante o jejum prolongado, os depósitos de glicogênio hepático são depletados, e a glicose passa a ser formada a partir de precursores como o lactato, o piruvato e o glicerol (derivado do triacilglicerol). A obtenção de glicose a partir de substratos não glucídios é possível na:
R:  gliconeogênese em condições de jejum prolongado, acima de 18 horas
 
A via das pentoses (também conhecida como desvio da hexose -monofosfato ou via do 6-fosfogliconato) ocorre no citosol da célula. Ela consiste em duas reações de oxidação irreversíveis, seguidas de uma série de reações reversíveis de açucar-fosfato. Esta via é considerada uma via alternativa anaeróbica de consumo de glicose e tem como principal produto:
R: II- O NADPH utilizado na biossíntese de ácidos graxos e colesterol
III- Da ribose -fosfato utilizado na biossíntese de ácidos nucleicos
Para realizar quase todas as tarefas que nosso corpo necessita para a nossa sobrevivência, ou para que possa realizar um exercício físico. Para tanto, é necessário um gasto de energia para que isto aconteça. Esta energia é proveniente de uma molécula chamada ATP. Como combustível principal o organismo precisa de glicose para gerar o ATP e manter a glicemia. Quando o suprimento de glicose pela dieta ou por dificuldade de absorção da glicose pelas células estiver inadequado, a glicose será produzida:
R: Endogenamente pela gliconeogênese
Suponha que um indivíduo está em exercício físico e capacidade de distribuição do oxigênio pela circulação sanguínea pode ser ultrapassada pela necessidade energética dos tecidos. Uma parte da quantidade de  ATP muscular passa a ser obtido através do processo de fermentação láctica. Durante o processo de fermentação há a liberação do lactato (ácido láctico) nas células musculares. Este lactato não pode se acumular no músculo e muito menos no sangue. Como a célula resolve este problema?
R: III-   Transforma o lactato muscular em glicose no fígado através do ciclo de Cori.
 
A regulação da gliconeogênese é determinada principalmente pelos níveis circulantes de glucagon e pela disponibilidade de substratos gliconeogênicos. Os precursores gliconeogênicos são moléculas que podem ser utilizadas na produção da glicose. Esses precursores podem ser chamados de: 
R: I-     Glicerol liberados durante a hidrólise de triacilgliceróis no tecido adiposo
II-    O lactato, liberado no sangue pelo músculo esquelético em exercício físico e pelas células que não possuem mitocôndrias, como os eritrócitos
III-   Os aminoácidos obtidos pela hidrólise de proteínas
A glicogênese corresponde ao processo de síntese de glicogêniono fígado e músculos, no qual moléculas de glicose são adicionadas à cadeia do glicogênio pré-existente. Este metabolismo é controlado por dois hormônios principais, a insulina e o glucagon. Assinale a alternativa correta a respeito destes dois hormônios:
R: São hormônios que agem de maneira antagônica: a insulina é um hormônio hipoglicemiante e que estimula os processos de síntese. Por outro lado o glucagon é um hormônio hiperglicemiante que estimula os processos de degradação
Durante o jejum noturno a glicemia é mantida em valores próximos de 100 mg/dL graças ao papel hiperglicemiante do glucagon no organismo. Neste caso, são utilizadas as reservas de carboidratos para garantir o suprimento adequado de glicose. No entanto, as células musculares não respondem ao glucagon. Nestas células, o principal hormônio atuante é a adrenalina, responsável por induzir os processos catabólicos que irão ativar a via glicolítica e permitir a produção de ATP através da oxidação de glicose. A esse respeito e de acordo com seus conhecimentos, assinale a afirmativa correta:
R: A função do glicogênio hepático está relacionada ao controle da glicemia sanguínea, enquanto que o glicogênio muscular é utilizado apenas pelos processos de obtenção de energia do próprio tecido muscular
O principal combustível para o exercício intenso é o glicogênio muscular. Quando a concentração de glicogênio muscular está em níveis adequados, a energia presente é suficiente para abastecer os treinos da maioria dos atletas, principalmente em modalidades esportivas de longa duração. A depleção do glicogênio muscular pode causar fadiga também em exercícios repetitivos e de alta intensidade, como nos treinos de musculação. Embora a redução das reservas de glicogênio sejam bem maiores nos exercícios de resistência (corridas e maratonas), fica claro que a utilização de dietas ricas em carboidratos também nos exercícios de força, proporcionam o aumento das reservas de glicogênio muscular, o que acentua o processo de hipertrofia. De acordo com seus conhecimentos, assinale a alternativa que apresenta o hormônio responsável pelo catabolismo do glicogênio muscular:
R: O hormônio adrenalina
O glicogênio é a molécula de carboidrato que é armazenada a partir da glicose em diversos tecidos, tais como hepático e muscular. Neste caso, a glicose é armazenada como polímero para que haja a redução da osmolaridade e, consequentemente, o número de partículas em solução é menor. A molécula de glicogênio é formada por várias moléculas de glicose unidas umas as outras por ligações específicas. Assinale a alternativa que descreva corretamente qual(is) hormônio(s) está(ão) atuante(s) no anabolismo do glicogênio hepático e muscular, respectivamente:
R: Apenas o hormônio insulina
Uma fonte constante de glicose sanguinea é uma necessidade vital para a vida humana. A glicose é a fonte preferencial de energia para o encéfalo e fornece a energia necessária para células com pouco ou nenhuma mitocôndria, como os eritrócitos maduros. Ela também é essencial como fonte de energia para os músculos em exercício, onde se constitui um substrato para a glicólise anaeróbica. O glicogênio é uma reserva de glicose e os principais estoques de glicogênio se encontram nos músculos esqueléticos e no fígado, embora a maioria de outras células armazene pequenas quantidades para o seu próprio uso. A respeito do metabolismo do glicogênio não é correto afirmar que:
 R: a glicogênio sintetase e a glicogênio fosforilase são as enzimas marca-passo respectivamente, da síntese e da degradação do glicogênio
O glicogênio é um polissacarídeo de reserva animal que possui cadeias ramificadas formadas exclusivamente por a – D- glicose A ligação glicosídica primária é uma ligação a (1 -4) e as ramificações são a (1 -6). Aproximadamente 400 g de glicogênio compõem 1 ou 2 % do peso do músculo em repouso, e cerca de 100 g perfazem até 10% do peso do fígado de um adulto bem alimentado. Um dos estoques de glicogênio é o glicogênio hepático, é correto afirmar que a função do glicogênio muscular é:
 
R: suprimento de glicose para o controle dos níveis de glicose sangüínea (glicemia) e produção de energia
No início do século XX, começou a ficar cada vez mais aparente que o carboidrato era uma importante fonte de energia no músculo esquelético. Em uma série de estudos muito importantes, Christensen e Hansen (1938) mostraram claramente que após uma dieta rica em carboidratos por vários dias, um grupo de ciclistas conseguia pedalar por um tempo significativamente mais longo que quando seguiam uma dieta normal mista pelo mesmo período. Quase 30 anos depois, a ligação mecanicista entre uma dieta rica em carboidratos e capacidade de se exercitar foi demonstrada em elegantes estudos realizados por Bergström e col. (1967). Usando a técnica de com agulha, conseguiram analisar a concentração de carboidratos (glicogênio) em amostras de músculos esqueléticos de seres humanos antes e depois do exercício, assim como após a ingestão de dietas com diferentes concentrações de carboidratos. Observaram que a ingestão de uma dieta rica em carboidratos nos dias seguintes a um período de exercício intenso aumentava os estoques de glicogênio muscular a valores muito mais acima do normal. Esta "supercompensação" de glicogênio muscular é um fenômeno local porque acontece apenas nos músculos que estavam envolvidos na atividade física. Trecho do artigo disponível em http://www.gssi.com.br/artigo/155 <acesso em 24/09/1012>. Podemos afirmar que este processo ocorre devido à:
R:  A Glicogenólise muscular é responsável por gerar energia para as células musculares durante o exercício físico.
 
O carboidrato é considerada uma importante fonte de energia no músculo esquelético, desde o início do século XX . Em uma série de estudos muito importantes, Christensen e Hansen (1938) mostraram claramente que após uma dieta rica em carboidratos por vários dias, um grupo de ciclistas conseguia pedalar por um tempo significativamente mais longo que quando seguiam uma dieta normal mista pelo mesmo período. Quase 30 anos depois, a ligação mecanicista entre uma dieta rica em carboidratos e capacidade de se exercitar foi demonstrada em elegantes estudos realizados por Bergström e col. (1967). Usando a técnica de com agulha, conseguiram analisar a concentração de carboidratos (glicogênio) em amostras de músculos esqueléticos de seres humanos antes e depois do exercício, assim como após a ingestão de dietas com diferentes concentrações de carboidratos. Observaram que a ingestão de uma dieta rica em carboidratos nos dias seguintes a um período de exercício intenso aumentava os estoques de glicogênio muscular a valores muito mais acima do normal. Esta "supercompensação" de glicogênio muscular é um fenômeno local porque acontece apenas nos músculos que estavam envolvidos na atividade física. Trecho do artigo disponível em http://www.gssi.com.br/artigo/155 <acesso em 24/09/1012>. Podemos afirmar que este processo ocorre devido à:
R: II  - Glicogenólise muscular pode ser acionada por glucagon e pela adrenalina
III - Glicogenólise muscular é responsável por gerar ATP para as células musculares
Os lipídeos são biomoléculas compostas por carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), fisicamente caracterizadas por serem insolúveis em água, e solúveis em solventes orgânicos, como o álcool, benzina, éter, clorofórmio e acetona. A família de compostos designados por lipídios é muito vasta. Cada grama de lipídio armazena 9 quilocalorias de energia, enquanto cada grama de glicídio ou proteína armazena somente 4 quilocalorias. Com relação ao papel funcional dos lipídeos, julgue as asserções abaixo: Assinale a alternativa correta:
R: (I) Os ácidos graxos apresentam um papel funcional de fonte energética
(II) Os triglicerídeos apresentam um papel funcional de reserva energética
(III) Os fosfolipídeos apresentam um papel funcional estrutural
(IV) As lipoproteínas apresentam um papel funcional de transportede lipídeos
O metabolismo lipídico ou metabolismo dos lipídios ocorre no fígado, estes lipídios são provenientes de duas fontes: dos alimentos ingeridos e da reserva orgânica que é o tecido adiposo. Estes lipídios estão geralmente sob forma de triglicerídeos (TG). O armazenamento de ácidos graxos na forma de TG é o mais eficiente e quantitativamente mais importante do que o de carboidratos na forma de glicogênio. Quando hormônios sinalizam a necessidade de energia metabólica, promove-se a liberação destes TG com o objetivo de convertê-los em ácidos graxos livres, os quais serão oxidados para produzir energia. No entanto, outras formas de lipídios fazem parte da dieta diária, como os fosfolipídios, o colesterol e as vitaminas lipossolúveis.  Quanto ao metabolismo de lipídeos, julgue as asserções a seguir:
R: (III) A insulina inibe a Lipólise
O Xenical é um medicamento que foi inicialmente desenvolvido para o controle dos níveis de colesterol, mas que nos últimos anos começou a ser utilizado para o emagrecimento. O efeito colateral do medicamento é uma diarreia aquosa em consequência da inibição da lipase pancreática. A partir dessas informações e de seus conhecimentos, analise as afirmativas abaixo: corretas
R: (I) A esteatorreia ocorre porque a inibição da lipase pancreática impede a digestão dos triacilglicerídeos que não podem ser absorvidos, sendo eliminados pelas fezes
(II) Ao impedir a absorção dos triacilglicerídeos, o Xenical também vai impedir a absorção de vitaminas lipossolúveis
(III) A associação do Xenical com o emagrecimento ocorre pelo fato dos ácidos graxos serem os responsáveis por estimularem a liberação de insulina. Sem a insulina, não há a sinalização de processos anabólicos como a lipogênese
A dislipidemia que ocorre na síndrome metabólica (SM) confere elevado risco cardiovascular e se caracteriza por aumento dos triglicerídeos, diminuição da HDL e alterações qualitativas da LDL, tornando-a mais aterogênica, como a LDL pequena e densa. As LDL modificadas foram detectadas in vivo no plasma e em placas ateroscleróticas. As lipoproteínas plasmáticas são partículas constituídas por uma parte central de lipídios hidrofóbicos, circundados por uma monocamada de lipídios polares e apoproteínas. São sintetizadas e secretadas pelo fígado (VLDL) ou intestino (quilomícrons), ou resultam de transformações sofridas por estas partículas, como é o caso da IDL (lipoproteína de densidade intermediária), LDL e HDL. Têm duas funções principais: solubilizar os lipídios no plasma e regular o movimento destes em sua entrada e saída de células-alvo e tecidos específicos. São classificados de acordo com sua densidade, sendo que a LDL apresenta uma densidade entre 1019 a 1063 g/mL (SIQUEIRA 2006). A partir dessas informações, assinale a alternativa correta:
R: O ciclo exógeno se caracteriza pelo transporte dos lipídios da dieta pela circulação até os tecidos extra-hepáticos. A lipoproteína a participar deste processo é a LDL
Os ácidos graxos (AG) constituem uma fonte energética armazenada no organismo quase ilimitada para o metabolismo em repouso e para o exercício prolongado de intensidade leve ou moderada. Esses AG, armazenados na forma de triacilgliceróis (TAG) no tecido adiposo, no músculo esquelético e no plasma, dependem de sua mobilização, transporte pela corrente sanguínea e entre as membranas celulares e ainda a oxidação nas mitocôndrias, de modo a serem utilizados pelo músculo esquelético. Assinale a alternativa que apresenta uma asserção incorreta a respeito do catabolismo de ácidos graxos:
R: Apenas os ácidos graxos insaturados podem ter o Acetil-CoA completamente oxidado pelo ciclo de Krebs dado a presença de duplas ligações na sua estrutura
Dois indivíduos, chamados de A e B, se apresentaram como voluntários para uma pesquisa sobre lipoproteínas. Ambos os indivíduos receberam duas refeições diferentes e após a terem ingerido, o sangue de ambos os indivíduos foi coletado. As amostras foram processadas e foi observado que o sangue do indivíduo A apresentava uma maior quantidade de quilomicrons (o triplo do individuo B). Assim, pode-se afirmar que:
R: A refeição do indivíduo A era rica em lipídios
“Enfim, consegui localizar você – pensou que ia escapar de mim? Você se esconde atrás dessa fofura inocente, mas notei que alguém andava distorcendo minha imagem pelas costas e resolvi ficar de olho. Todo mundo que vê você em algum lugar, ou é apresentado a você de alguma maneira, acaba com uma opinião ruim a meu respeito. Coisa feia, Gordurinha. Para começar, se não fosse eu, você nem existiria. Eu a alimento, levo-a para viajar, cubro você com as melhores roupas. Pago uma massagista especialmente para você duas vezes por semana. Compro cremes para você no exterior. Quer chamar a atenção? Quer aparecer sozinha? Então, por gentileza, suma da minha presença. Chega de me encher com o seu exagerado exibicionismo. Você cansa a minha beleza. (...) Gordurinha, é o seguinte: quero que você vá embora daí, desse lugar, o mais rápido possível. Ele é meu, herdado da minha família, e não vou deixá-lo à mercê de seus maus-tratos e excessos. Dou um mês para você providenciar a mudança, porque sei que tenho um pouco de culpa de você ter se alojado aí tão folgadamente. Mas agora acabou a boa vida.” (trecho de:  A Gordura Localiza por Fernanda Young).
Nos últimos anos os lipídios se tornaram os grandes vilões da “boa forma”, da beleza e da saúde. Assinale a alternativa que apresenta uma proposição incorreta a respeito do anabolismo de lipídios:
R: O metabolismo de carboidratos e lipídeos não apresenta nenhuma conexão, pois o excesso de carboidratos é estocado no fígado na forma de glicogênio e o excesso de lipídeos é estocado no tecido adiposo na forma de triglicerídeo
A produção de corpos cetônicos ocorre durante um jejum prolongado ou em casos de diabetes. Nessa situação em que o organismo está em condições hipoglicemiantes, a lipólise é intensificada. Com relação ao metabolismo dos corpos cetônicos, julgue as afirmações a seguir:
R: (I) São exemplos de corpos cetônicos: acetona, acetato e beta-hidroxibutirato
(II) Todos os tecidos são capazes de produzir corpos cetônicos
(III) O fígado é o principal órgão que realiza cetogênese
Os lipídeos constituem um grupo heterogêneo de moléculas insolúveis em agia (hidrofóbicas) que podem ser extraídas dos tecidos por solventes não polares (orgânicos). Devido a sua alta insolubilidade em soluções aquosas, os lipídeos corporais são compartimentados em associações associados a membranas ou em gotículas de triacilglicerois nos adipócitos ou transportados no plasma em associação com proteínas como as lipoproteínas. Os lipídeos em geral possuem várias funções com exceção de:
R: I - Barreira hidrofóbica das membranas das células que permite a partição do conteúdo aquoso da célula e estruturas subcelulares;
II -  Como fonte de energia para o organismo
III - Como isolante térmico
As proteínas têm papel fundamental no organismo. Agindo na construção e reparação de tecidos. A molécula de proteína é construída a partir da ligação das moléculas de aminoácidos, dos quais 20 são metabolizados pelo organismo humano. Entre estes, há nove que são chamados essenciais, isto é, não sendo sintetizados pelo nosso organismo, devem ser fornecidos pelos alimentos. Os demais que são produzidos no organismo são chamados de não essenciais. Estes são compostos orgânicos que apresentam um grupo ácido carboxílico (COOH) e um grupo amina (NH2) ligados a um carbono assimétrico. As proteínas são os constituintes dos organismos e estão sendo continuamente renovadas (pool de proteínas) pelos processos de síntese e degradação. Precisam ser continuamente supridas, principalmente através da alimentação e estão no grupo dos macronutrientes por serem um dos nutrientes que podem fornecer energia ao organismo. Porém, além dessa função, elas também exercem funções plásticas no organismo. Dentre as funções das proteínas, a reconstruçãomuscular, após atividade física é a mais visada por praticantes de musculação com objetivo de hipertrofia e de aumento de força. O texto acima descreve a importância dos aminoácidos e proteínas, também cita um pool que supre as nossas necessidades e descreve a presença de aminoácidos não essenciais. Aponte a afirmativa que explique as palavras grifadas.
R: As proteínas tem papel fundamental na estrutura de nosso organismo, seus constituintes devem permanecer no sangue e aqueles não essenciais são produzidos por transaminação
Os 23 pares de cromossomos humanos apresentam a grande maioria de nossos genes. Tais genes são responsáveis por darem origem a moléculas de RNA, as quais dão origem a cadeias polipeptídicas conhecidas como proteínas. Tais proteínas apresentam diversas funções em nosso organismo, como por exemplo, estrutural e funcional. A partir das informações anteriores e de seus conhecimentos, julgue as proposições abaixo:
R: (I) A distrofina é uma proteína de função estrutural. A deficiência de sua função pode levar a distrofias musculares, tais como na Distrofia Muscular de Duchenne, distrofia que se inicia com a deficiência de membros inferiores e em fase progressiva acomete a musculatura respiratória
(II) O colágeno é uma proteína de função estrutural. A deficiência de sua função pode levar a diferentes tipos de colagenoses, podendo resultar em anomalias esqueléticas, já que é uma molécula que faz parte da matriz orgânica do tecido ósseo
(III) As proteínas são polímeros formados por uma sequência de outras moléculas menores, conhecidas como aminoácidos, as quais estão unidas através de ligações peptídicas
Distrofias musculares são doenças genéticas caracterizadas por fraqueza e degeneração muscular progressiva. Existem vários tipos de distrofias musculares, diferindo na severidade, latência e causa. As mais frequentes e que estão relacionadas entre si são a distrofia muscular de Duchenne (DMD) e a distrofia muscular de Becker (DMB). A distrofia muscular de Duchenne (DMD) é a mais severa das distrofias, apresentando uma rápida progressão da degeneração muscular e envolvimento do coração e pulmões. Os portadores apresentam um ligeiro atraso no desenvolvimento motor. Já a distrofia muscular de Becker (DMB) assemelha-se à distrofia muscular de Duchenne, entretanto manifesta-se mais tardiamente e apresenta uma evolução mais lenta. Além disso, não envolve o coração nem os pulmões. Portanto, com base neste texto, julgue as informações que se seguem:
Estrutura da distrofina (LEHNINGER 2002).
 
R: I. Grande parte das distrofias musculares é causada por deficiências nas proteínas do complexo distrofina-glicoproteínas presente na membrana celular das células musculares.
II.A DMD e DMB resultam de mutações no gene que codifica a distrofina, proteína estrutural crucial para a manutenção da integridade das fibras musculares. É o maior gene conhecido, é recessivo e está ligado ao cromossomo X.
Um aminoácido é uma molécula orgânica formada por átomos de carbono, hidrogênio, oxigênio, e nitrogênio unidos entre si de maneira característica. Alguns aminoácidos também podem conter enxofre. Os aminoácidos são divididos em quatro partes: o grupo amina (NH2), grupo carboxílico (COOH), hidrogênio, carbono alfa (todas partes se ligam a ele), e um radical característico de cada aminoácido. Os aminoácidos se unem através de ligações peptídicas, formando as proteínas. Para que as células possam produzir sua proteínas, elas precisam de aminoácidos, que podem ser obtidos a partir da alimentação ou serem fabricados pelo próprio organismo. Os aminoácidos podem ser classificados nutricionalmente, quanto ao radical e quanto ao seu destino. Sobre o metabolismo dos aminoácidos, julgue as asserções a seguir:
R:  (I) O aminoácido glutamina corresponde ao aminoácido central na via de conversão de íons amônio para serem transportados pela corrente sanguínea
(II) Os aminoácidos que estão em excesso no organismo são desaminados, ou seja, são decompostos por desaminação e convertidos em intermediários do Ciclo de Krebs
(III) O metabolismo dos aminoácidos faz conexão com o metabolismo dos carboidratos em vários pontos possíveis, à medida que os aminoácidos são transformados em intermediários do Ciclo de Krebs
As proteínas são compostos orgânicos de estrutura complexa e de alto peso molecular (de 5.000 a 1.000.000 ou mais unidades de massa atômica), sintetizadas pelos organismos vivos através da condensação de um grande número de moléculas de alfa-aminoácidos, através de ligações denominadas ligações peptídicas. Uma proteína é um conjunto de no minimo 80 aminoácidos, mas sabemos que uma proteína possui muito mais que essa quantidade, sendo os conjuntos menores denominados polipeptídeos. Sobre o metabolismo protéico, julgue as afirmações:
R: (I) O catabolismo protéico resulta em maior síntese de amônia
 (III) O catabolismo protéico tem maior probabilidade de ocorrer em situações de hipoglicemia
A manutenção da estrutura de uma proteína é essencial para que esta macromolécula desempenhe sua função biológica no organismo. Uma alteração 
nas estruturas secundária e terciária de uma proteína pode resultar em falhas funcionais, em que o organismo deixa de realizar funções importantes como, por 
exemplo, o transporte de oxigênio. Várias ligações e interações químicas são responsáveis por permitir uma estabilidade química a proteína. A esse respeito, assinale a alternativa que apresenta uma informação incorreta:
R: Todas as proteínas precisam ter uma estrutura quaternária estável para desencadear sua função. Tal estrutura é mantida por ligações químicas entre os radicais dos aminoácidos e mudanças na estrutura terciária de uma proteína acarretam na perda da função
A deficiência de argininosuccinase liase (ASL), responsável pela acidemia argininosuccínica, é uma das deficiências enzimáticas mais comuns no ciclo da uréia. A deficiência dessa enzima acarreta num aumento do nível de amônia plasmática, podendo provocar lesões graves e irreversíveis ao recém-nascido. Se o diagnóstico e o tratamento não forem realizados a tempo o paciente pode apresentar níveis de amônia de até duas ou três vezes os valores normais. Neste caso, deve-se suspender o aporte proteico e seguir com uma dieta hiper-hidrocarbonada, associada ao benzoato de sódio e arginina oral. A partir dessas informações e de seus conhecimentos, assinale a alternativa errada:
R: Apenas os aminoácidos obtidos pela síntese endógena são degradados pelo ciclo da ureia, enquanto que aqueles provenientes da dieta são degrados diretamente pelo ciclo de Krebs
Dislipidemia significa que os níveis de lipídeos circulantes no sangue estão alterados. Tais moléculas incluem o colesterol e os triglicerídeos. O colesterol é encontrado na corrente sanguínea e em todas as células do corpo. É usado para formar membranas celulares e alguns hormônios. O organismo produz cerca de 1000 miligramas de colesterol por dia, principalmente pelo fígado. Outros 100 a 500 mg (ou mais) podem vir diretamente da alimentação. Os níveis elevados de colesterol representam um fator de risco para doença coronariana. Enquanto que os triglicérides são uma grande fonte de energia, sendo obtidos principalmente da alimentação. Como o lipídeo é uma substância insolúvel em água ele precisa ser transportado no sangue (rico em água) por outras substâncias. Aponte a alternativa que indica a forma com a qual o nível plasmático de lipídeos diminui.
R: A diminuição da ingestão de glicose estimula à perda de peso, a diminuição do nível de insulina e desta forma a redução plasmática dos triglicérides pela HDL