aula 3

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29-09 Incubacao 
Processo q envolve desde a recepção do ovo ate o desenvolvimento do pintinho do final 
Poedeiras: eh um sisyema de produção, com objetivo de produzir ovos não férteis ( nesse sistema de produção precisamos so da femea) 
Matrizes: sistema de produção com machos e femeas com o obetivo de produzir ovos férteis, os quais vao para o campo e serão o frango de corte. 
Incubatorio de Matrizes: estamos falando de ovos q vieram de um sist. De criação de machos e femeas q tem o ovo fértil
Incubatorio de avos: A mae das matrizes são as avos. 
Oq move a avicultura eh o frango de corte. 
Incubacao 
Processo artificial do choco da galinha 
Características do incubatorio 
Processos rígido -> Biosseguridade
Treinamento constante 
Salas amplas 
Planejamento de alojamento 
Ex: Aviario que comporta 15 mil aves -> Abate de aves do dia 01/10 -> Intervalo entre lotes de 15 dias – Vazio Sanitario -> No dia 16 /10 o produtor vai alojar aves de novo -> Eh necessário 15 mil pintinhos ->
O período de incubação dos ovos eh 21 dias. Portanto, 21 dias antes do dia 16/10 a integradora tem q ter incubado os 15 mil ovos. Porem, como tem uma certa mortalidade, deve ser incubado 18 mil ovos.
Objetivo 
Maior numero de pintos viáveis. 
Quais ovos incubar?? 
Ovo com sangue: qquer ovo com risco de contaminação não deve-se incubar. Porem, se o mercado esta precisando de pintinhos, e o pitinho eta valendo bastante, deve-se invubar 
Ovo trincado: não deve-se incubar, pq afinal são seres vivos e deve ter troca gasosa, e nesse caso, um ovo trincado não ocorre trocas gasosas normais 
Ovos sujos: 
a galinha sempre coloca o ovo limpo. O ovo sujo ocorre devido ao manejo. Dentro do incbatorio o ovo sujo eh chamado de ovo de risco. Incuba ou não?? Depende da politica do incubatorio, o ideal eh não incubar ou incubar apenas com ovos sujos. 
Pq não lavar o ovo? Por cima da casca do ovo tem uma cutícula de proteção contra a entrada de microorganismos. 
Se for so um pontinho sujo, pode ser feito lavagem a seco 
Ovos alongados: 
A extremidade do ovo eh mto fina, e pode trincar com facilidade
Ovos redondos 
Nos ovos redondos não se sabe onde esta a câmera de ar. Obs: O local da câmera de ar eh mto importante, 
Ovos enrugados 
Ovos alongados e enrugados podem ser resultado de rinite infecciosa em galinhas 
Não devem ser incubados 
Ovos mto pequenos 
Não se incuba pq eles não enclodem 
Ovos muito grandes – ovos de duas gemas. 
Ovo ideal: 
Casca integra, formato oval levemente afilado na extremidade oposta a câmera de ar, ovos apartir de 52g, 
Estrutura Fisica do Incubatorio 
Recebimento ->
Outras áreas q deve-se ter no incubatorio 
Sala de preparação de vacinas : Ex: Vacina de marek 
Sala de lavagem 
Escritório 
Restaurante 
Banheiro de entrada 
Depoistos 
Lavandeiras 
Recebimento dos ovos das granjas de matrizes e desinfecção de ovos 
Plataforma coberta 
Desinfecção dos ovos
 Fumigacao??: a desinfecção de ovos era feito a base de formol. Hoje eh proibido. 
Após a desinfecção, os ovos são encaminhados a sala de ovos. 
Ovos são acondicionados em bandejas 
Bandejas são colocadas em carrinhos com prateleiras 
Eh importante q o piso do incubatorio seja sem ranhuras. 
Não empilhas mais q 8 bandejas 
Máximo cuidado para não danificar o ovo. 
Toda espécie de ovos pode ser incubado: 
Ex: Incubar ovos de codornas ; Ovos de avestruz
Ovoscopia -> Depois segue p/ a sala de ovos 
Objetivo: retirar ovos trincados. ( eh um ovo q não vai eclodir e vai ficar parado na incubadora) 
Maquinas com as bandejas passando, a luz vai sendo emitida para ver se tem ranhadura s. os ovos devem ser posicionados com a câmera de ar p/ cima 
Ovos incubáveis – bandejas das incubadoras com a câmara de ar voltada p/ cima.
Sala de ovos 
Temperatura, umidade e ventilação são fundamentais no incubatorio 
Temperatura de 19C – 21 C , sempre abaix de 23 C ; 23 C eh o zero fisiológico, e acima de 23 garus inicia o desenvolvimento embrionário, e abaixo de 23 C não inicia o desenvolvimento embrionário
Umidade de 60% de UR
Estoque
O ideal eh estocar o ovo de 2/3 dias. 
Para cada 2 dias de estoque: aumenta-se 1 h de incubação. 
Clara ( albumen) 
Camera Fria para ovos q serão estocados mais de 7 dias. 
Temperatura 12-15 C 
Estoque de ovos de mais de 7 dias 
Acima de 7 dias de estoque: perda de 0,5 a 1,5 % na eclodibilidade/ por dia. 
A medida q os dias de estoque vao aumentando, a temperatura deve ir diminuindo,. 
Esta sobrando pintinho no mercado, e o valor de frango de corte esta baixo, então as empresas vao estocar esses ovos. 
Pre-Incubacao 
O ovo sai da galinha com temperatuda de 41C 
Sala de ovos tem 21 C 
Câmera fria 15 C 
Incubadora 37,5 
Pre-Incubacao: permanece 6 a 8 h com temperatuda de 25 C e depois o ovo segue p/ a imubadora, e assim não tem problema de condensar o ovo. 
Adaptacao 6 a 8 h 
Temperatura 24 a 27 
Atencao p/ a circulação de ar no ambiente, p/ q todos os ovos recebem a mesma temperatura. 
Evitar condensação de ovos 
Ovos com Ate 36 semanas, classifica-se ( maquinas) 
Tipo I : acima de 62 g 
Tipo II : de 52 a 61 g 
E esses ovos devem ser incubados separados, para não ter desuformidade de pintinhos, 
Após 36 : uniformidade
No inicio da produção da vida da matriz eh comum ter ovos pequenos,. 
Sala de Incubacao 
Maquina com temperatura, ventilação, e umidade controlada. 
Temperatude de 25C 
Umidade 55% 
Maquinas incubadoras: 
Estagio único : entram todos os ovos de uma vez, e saem todos os ovos de uma vez. Ex: Os ovos entram com certa idade. 
Estagio múltiplo :
 ovos de diferentes estágios de incubação 
Prateleiras fixas de estagio múltiplo: Ex: Primeira prateleira com ovos incubados de 7 dias, no meio ovos q serão incubados hoje, e outra prateleira com ovos de 14 dias. 
Estagio múltiplo 
Prateleira fixa de estagio múltiplo 
Carga de carrinho com estagio múltiplo 
Incubar na mesma maquina ovos de acordo com idade da matriz ou agrupar por peso (melhora uniformidade e qualidade dos pintos) 
Controle das Incubadoras 
Controle automático 
Temperatura 
Umidade 
Ventilação (velocidade) 
Viragem ( intervalo h/h – 56C) dos ovos 
Verificar periodicamente : resistência das mquuinas, termômetros, higrômetros , e termostatos -> rotina de manutenção. 
Incubacao 	
Tempo totl de incubação são 504 h -> 450 h na incubadora + 54 h no nascedouro = totalizando 21 dias de incubação 
Temperatura da maquina: 37,3 – 37,5 C 
Umidade relativa : 63% 
Lavar/desinfetar incubadoras (ovos explodem) , com controle de estafilococos. 
Viragem dos ovos 
Viragem ( intervalo h/h – 56C) 
Prevenir aderência do embiral a casca 
Ajuda no desenvolvimento das membranas embrionárias 
Fase final: circulação do ar e auxilia na redução da temperatura. 
Ovoscopia novamente na incubação. 
Objetivo eh retirar ovos não férteis. 
Ovos claros são os ovos não férteis, e eles devem ser retirados. 
Na primeira ovoscopia que eh feito no inicio, não aparece se os ovos são férteis ou não. 
Incubacao 
Ovo perde 12 a 13 % do peso na incubação (evaporação) 
Niveis normais de mortalidade mebrionaria conforme a idade
	Idade dos Lotes - Semanas
	27 
	35 
	45
	55 
	Infertilidade % 
	6 
	3
	5 
	8 
	Mortalidade 1 a 7 ddias % 
	4
	2
	2
	3
	Mortalidade 8 a 16 dias % 
	3
	2
	2
	1 
	Mortalidade 17 a 21 dias % 
	5
	2
	5
	4 
	Eclosao % 
	78
	90
	87
	83 
TRansferencia dos ovos das bandejas p/ as caixas 
18 dias + 18 horas -> ocorre a transferência dos ovos das incubadoras ( carrinhos) e colocar nos nascedouros 
Pegamos os ovos das bandejas e colocamos nas caixas p/ os pintinhos nascerem nas caixas. 
Evitar correntes de ar L desligar os ventiladores da incubadora durante a operação pq são ovos q não terminaram ainda seu desenvolvimento 
Vacinação ( in ovo) -> deve ser feito nesse momento a Marek 
As bandekas são colocadas em uma esteira dentro da maquina de vacina, e ocorre a vacina de todos os ovos da bandeja juntos.
NascedouroOvos permanecem nesta maquina ate o nascimento ( 504 h totais ou 54 h especificas de nascedouro) 
Quanto maior o ovo maior sera o tempo necessário p/ ele se desenvolver adequadamente. 
Sala: 
Temperatura 25C 
UR 60% 
A maquina do Nascedouro tem: 
Temperatura 36,7 C 
UR: 70% 
Nascimento 
Hora do nascimento depende do horário da incubação -> ajustar de acordo com a rotina do incubatorio 
Maior numero de pntinhos deve nascer entre 492 e 504 h 
Pescoço levemente úmido eh o idel 
Após saída -> desinfecção ( Estafilococos aureus, fumigatus). 
Sala de Nascedouros -> Sala de Pintos 
Funcionários trabalham com mascara na classificação dos pintinhos. 
Sala de pintos 
Temperatura 24 – 28 C 
UR 60 a 70% -> cuidar com excesso de temperatura da sala 
Classificação: 
Condição física, vivacidade, penugem e cicatrização umbingo 
Trituração dos pintinhos inviáveis. 
Pintinhos de primeira
São os pintos q vao p/ o campo 
Nesse momento eh feito a sexagem ( separação de machos e femeas) 
Sexagem eh feita pelas plumas das asas 
Femeas: penas secundarias sempre mais curtas que as primarias 
Machos: as penas secundarias sempre do mesmo tamanho que as primarias, ou ate mais compridas. 
Essa sexagem eh feito somente p/ frangos de corte. 
Vacinacao 
Qdo o incubatorio não tem a maquna p/ ser feito a vacina de marek , a vacinação deve ser feito depois as sexagem. 
Vacina subcutânea de Marek 
Vacinacao spray : Ex: Bronquite Infecciosa : aspesarsao da solução vacinação . ; Eh colocado corante na vacina p/ depois conferir se todos os pintinhos estao marcados, indicando q todos foram vacinados. 
Sala de pintos 
Caixas prontas p/ expedição, esperando apenas o carregamento. 
O interessante eh q os ovos cheguem no campo o mais rápido possível, pq qto antes o pitinho chegar no campo para ingerir agua e comida melhor. 
Interior do caminhão... 
Falhas na incubação 
O incubatorio deve indicar as falhas da incubação. 
Armazenamento do ovo 
Nutrição das matrizes 
Infertilidade verdadeira (idade da matriz) 
Doenças 
Contaminação por bactéria ou fungo 
Genética 
Deformação da casca e casca trincada 
Erros de incubação.
Fatores que podem ser controlados na falha da incubação 
Granja: 
Nutrição matriz 
Doença infertilidade
Ovo danificaso 
Programa sanitário do ovo 
Estoque de ocos 
Incubatorio 
Programa sanitário .... 
Embriodiagnostico eh feito para identificar aonde q o ovo parou o seu desenvolvimento 
Amostrages ,,,, 
Infértil : nenhum desenvolvimento 
Dia 1 : aparecimento do tecido em desenvolvimento 
Dia 7 : começa o crescimento da crita, começa a aparecer o dente do bico do pintinho .... 
Dia 14: o embiroa vira a cabeça em direção a aparte mais larga do ovo 
Mortalidade no inicio os problemas são na granja ; mortalidade no final os problemas são no incubatorio 
Diagnostico de problema de nascimento 
Nascimento precoce temp. muito alta
nascimento tardiu temp. muito baixa
Posição incorreta 
Ovos colocados com ponta para cima 
Ovos com deformações ( temperatura elevada) 
Viaregm inadequada 
Biosseguridade deve ser rigoroso 
Na entrada -> arco sanitário , rodoluveio e jato de agua p/ desinfecção dos caminhões 
Visitas são restritas e controladas por registros 
Vazio sanitário de no mínimo 48 h 
Questionários 
Banho completo -> vestir roupas e calcados fumigados. 
Todos os acessórios deveriam ser fumigados antes da entrada 
O fluxo deve ser sempre da área limpa p/ a área suja... 
Limpeza e desinfecção de tudo!!!! 
Maquina p/ lavar os carrinhos e bandejas 
Desinfetantes: 
O formol eh o melhor de todos, porem eh mto toxico. 
Hj se usa as amônias e o ac periacetico.