Crescimento_microbiano_para_quiosque

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Crescimento 
 microbiano
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Crescimento e morte – critérios utilizados 
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Métodos utilizados para determinar o crescimento microbiano:
Determinação do peso seco
Determinação de constituintes essenciais
Determinação da atividade catalítica
Câmaras de contagem
Turbidimetria 
Aparelho de Andersen
Impactação em membrana
Filtração por membrana
Contagem viável em placas 
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DETERMINAÇÃO DO PESO SECO
O QUE É PESO SECO ?
Peso de um material completamente destituido de água
Peso seco de uma folha de um vegetal = peso da folha completamente seca
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COMO APLICAR ?
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DETERMINAÇÃO DO CONSTITUINTS ESSENCIAIS COMO “C” ou “N”
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DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE CATALÍTICA 
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FILTRAÇÃO POR MEMBRANA
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Amostrador de Andersen
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Amostragem de microrganismos do Ar:
Amostradores em cascata
	Pode-se utilizar diferentes meios de cultura
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Placas após incubação
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Amostragem por impactação em membrana:
Outros amostradores
Membrana hidrossolúvel
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CONTAGEM VIÁVEL EM PLACAS
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 1 2 3 4 9
1 2 3 4 5 9
9 TUBOS DE ENSAIO CONTENDO MEIO DE CULTIVO SÓLIDO
NOVE TUBOS DE ENSAIO CONTENDO EXATOS 9 mL DE 
SOLUÇÃO SALINA EM CADA
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1º - FUNDIR OS MEIOS DE CULTIVO QUE ESTÃO NOS TUBOS E MANTER A 
50º C ATÉ O MOMENTO DA REALIZAÇÃO DO TESTE
2º - REALIZAR AS DILUIÇÕES ATÉ 10 -9
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AMOSTRA
 10 -1 10 -2 10 -3 10 -4 10 -5 10 -9
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1º - FUNDIR OS MEIOS DE CULTIVO QUE ESTÃO NOS TUBOS E MANTER A 
50º C ATÉ O MOMENTO DA REALIZAÇÃO DO TESTE
2º - REALIZAR AS DILUIÇÕES ATÉ 10 -9
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AMOSTRA
 10 -1 10 -2 10 -3 10 -4 10 -5 10 -9
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1º - FUNDIR OS MEIOS DE CULTIVO QUE ESTÃO NOS TUBOS E MANTER A 
50º C ATÉ O MOMENTO DA REALIZAÇÃO DO TESTE
2º - REALIZAR AS DILUIÇÕES ATÉ 10 -9
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AMOSTRA
 10 -1 10 -2 10 -3 10 -4 10 -5 10 -9
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1º - FUNDIR OS MEIOS DE CULTIVO QUE ESTÃO NOS TUBOS E MANTER A 
50º C ATÉ O MOMENTO DA REALIZAÇÃO DO TESTE
2º - REALIZAR AS DILUIÇÕES ATÉ 10 -9
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AMOSTRA
 10 -1 10 -2 10 -3 10 -4 10 -5 10 -9
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1º - FUNDIR OS MEIOS DE CULTIVO QUE ESTÃO NOS TUBOS E MANTER A 
50º C ATÉ O MOMENTO DA REALIZAÇÃO DO TESTE
2º - REALIZAR AS DILUIÇÕES ATÉ 10 -9
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AMOSTRA
 10 -1 10 -2 10 -3 10 -4 10 -5 10 -9
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3º - TRANSFERIR 1 mL ou 0,1 mL DE CADA DILUIÇÃO 
PARA PLACAS DE PETRI VAZIAS E ESTERILIZADAS, 
ANOTANDO AS RESPECTIVAS DILUIÇÕES 
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TRANSFERÊNCIA DE 1 mL DE CADA DILUIÇÃO PARA PLACAS
DE PETRI VAZIAS E PREVIAMENTE ESTERILIZADAS
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10 -1 10 -2 10 -3 10 -4
10 -5 10 -6 10 -7 10 -8
10 -9
4º - VERTER O MEIO DE CULTIVO PREVIAMENTE FUNDIDO 
PARA CADA PLACA DE PETRI
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 10 -1 10 -2 10 -3 
 10 -4 10 -5 10 -6 
 10 -7 10 -8 10 -9 
5º - IMEDIATAMENTE APÓS O PREENCHIMENTO DAS PLACAS 
COM O MEIO DE CULTIVO, REALIZAR MOVIMENTOS “EM OITO” 
COM CADA PLACA, EM UMA SUPERFÍCIE PLANA E INCUBAR
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6º - AGUARDAR O SURGIMENTO DE COLÔNIAS, REALIZAR A CONTAGEM 
E EFETUAR O CÁLCULO
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Curva de crescimento microbiano
Lag fase
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Curva de crescimento microbiano
Lag fase
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Curva de crescimento microbiano
Log do nº
de céls
Tempo (horas)
Lag fase
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Log do nº
de céls
Tempo (horas)
Fase de crescimento exponencial
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Log do nº
de céls
Tempo (horas)
Fase estacionária máxima
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Log do nº
de céls
Tempo (horas)
Fase de morte ou 
 declínio
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