COMPOSIÇÃO QUÍMICA DAS CÉLULAS-PROTEINAS

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COMPOSIÇÃO QUÍMICA DAS CÉLULAS
PROTEÍNAS
Proteínas
Constituídas por aminoácidos
C
NH2
COOH
H
R
amino
carboxila
a
Fórmula geral
http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_grad2005_2/constituintes/links/aminoacidos_arquivos/image006.gif
Os grupamentos amino e carboxila geralmente estão ionizados em pH 7,0
Os vinte aminoácidos que compõem as proteínas
Indispensáveis
Condicionalmente indispensáveis*
Dispensáveis
Valina
Glicina
Ácidoglutâmico
Isoleucina
Arginina
Alanina
Leucina
Glutamina
Serina
Lisina
Prolina
Ácido aspártico
Metionina
Cistina
Asparagina
Fenilalanina
Tirosina
Treonina
Triptofano
Histidina
Aminoácidos dispensáveis e indispensáveis (essenciais e não-essenciais)
*: em determinadas fases da vida ou em condições patológicas
Gibney et al. Introdução à Nutrição Humana. 2ª. Ed. Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2010.
Ligação peptídica
Grupamento carboxila do aa 1
Grupamento amino do aa 2
Peptídeo (dipeptídeo)
Extremidade amino (N terminal)
Extremidade carboxila (C terminal)
Estrutura primária das proteínas
Cadeia polipeptídica linear
Não é a proteína pronta – não é funcional
Ligações fortes (covalentes) mantêm a estrutura primária
http://kvhs.nbed.nb.ca/gallant/biology/secondary_structure.jpg
Estrutura secundária
http://student.ccbcmd.edu/courses/bio141/lecguide/unit3/viruses/images/alphahelix.jpg
Ligações fracas mantêm a estrutura secundária
Alfa-hélice
Folhas beta
http://bioweb.wku.edu/courses/biol22000/3AAprotein/images/F03-08C.GIF
Estrutura terciária
Interações eletrostáticas fracas permitem a aquisição das estruturas secundária e terciária
Interações hidrofóbica também ajudam na aquisição das estruturas secundária e terciária
Polipeptídeo não enovelado
Núcleo hidrofóbico contém as cadeias laterais não-polares
Pontes de H podem ser formadas pelas cadeias laterais polares do lado de fora da molécula
Polipeptídeo não enovelado em ambiente aquoso
Estrutura primária
Estrutura secundária
Estrutura terciária
Estrutura quaternária
Alguma proteínas precisam de uma estrutura quaternária
Mais de uma cadeia polipeptídica constitui a proteína funcional
Todas as proteínas se ligam a outras moléculas para exercerem suas funções
Funções das proteínas
Transportam pequenas moléculas ou íons
1) PROTEÍNAS DE TRANSPORTE
Transporte pela membrana
Transporte de moléculas
Hemoglobina
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:OLP9DbWab7EelM:http://www.biologycorner.com/resources/cell_membrane.jpg
http://www.s-cool.co.uk/assets/learn_its/alevel/biology/movement-and-support-in-animals/muscles-and-movement/2008-01-29_142007.gif
2) Proteínas estruturais 
Citoesqueleto (actina, tubulina, etc.)
Dentro da célula
Fora da célula
Queratina, colágeno, etc
3) Proteínas motoras 
Miosina
Dineína
cílios
flagelos
4) Proteínas de armazenamento 
Ferritina
5 e 6) Proteínas de sinalizadoras e Proteínas receptoras
sinalizadora
receptora
transportadora
7) Proteínas de regulação gênica
http://www.teliga.net/2010/09/origem-da-complexidade-celular-nos.html
Ajudam na transcrição dos genes (em locais, tempos e quantidades específicas)
http://djalmasantos.wordpress.com/2011/09/02/testes-sobre-enzimas-34/
Para que sofrer? É só pegar um atalho...
7) Proteínas com função enzimática
Toda reação química precisa de energia de ativação para ter início
As enzimas funcionam como catalisadores – alteram a velocidade da reação ao diminuírem a energia de ativação
http://pt.wikipedia.org/wiki/Ficheiro:Induced_fit_diagram_pt.svg
As enzimas são específicas para os seus substratos
Pequenas moléculas acrescentam função extra à proteínas e enzimas
Biotina e carboxilases
Vitaminas ou átomos de metais
Fe e hemoglobina
Vitamina A
Zn e carboxipeptidases