PALADAR

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PALADAR
Salgado
O sódio entra por difusão na célula, despolarizando e abrindo canais de cálcio, que entram na célula. Assim, ocorre a exocitose de acetilcolina até o
neurônio que manda o sinal até o núcleo do paladar.
Azedo
O H+ se liga ao receptor e fecha canais de potássio, despolarizando a célula e promovendo o influxo de cálcio, que fará a exocitose de acetilcolina.
Umami
Glutamato monossódico se liga ao receptor, impedindo a saída do potássio e aumentando a entrada de sódio e cálcio por simporte, despolarizando
a célula. Com isso, aumenta o influxo de cálcio e libera-se acetilcolina.
Doce
Glicose, frutose, galactose, prote ínas, etc. se ligam ao receptor ativando proteína G, que estimula adenil ciclase a converter ATP em AMPc,
aumentando sua concentração e estimulando a ação da fosfoquinase A, que aumenta a concentração de cálcio na célula, librando acetilcolina.
Amargo agradável
Quinina se liga ao receptor, fechando canal de potássio, despolarizando a célula e, com isso, promove o influxo de cálcio, liberando acetilcolina.
Amargo desagradável
Substância amarga se liga ao receptor ativando proteína G, que ativa a fosfolipase a converter fosfolipídio de membrana em IP3 e DAG,
aumentando a concentração intracelular de cálcio a partir do retículo endoplasmático, promovendo a exocitose de acetilcolina.
OLFATO
Sentido com rápida capacidade de adaptação. Suas células olfatórias ficam na mucosa olfatória. Seus receptores têm dendritos que percebem o
estímulo e um axônio que vai até os glomérulos olfatórios, passando pela parte óssea, onde tem células glomerulosa que quando são muito
ativadas geram a adaptação. 
A substância odorante é uma substância química. Ela se liga ao receptor, ativa proteína G, que desloca sua subunidade α (utilizando GTP) até a
adenil ciclase, que converte ATP em AMPc, aumentando sua concentração. Ele é responsável pela abertura de inúmeros canais de sódio, cálcio
(que entram na célula) e cloro (sai da célula), o que provoca a despolarização da célula. O cálcio intracelular provoca a exocitose de acetilcolina,
que irá se ligar a receptores do nervo olfatório, transmitindo o impulso até o córtex olfatório.