Avaliando Dieto I

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1a Questão (Ref.:201601267543) Pontos: 0,1 / 0,1 
As fibras alimentares podem ser classificadas segundo o papel que elas cumprem nos vegetais (polissacarídeos estruturais e
polissacarídeos não estruturais), de acordo com o grau de solubilidade (solúvel, insolúvel) e de fermentação. Uma
classificação recente inclui também os oligossacarídeos e outros carboidratos não-digeríveis/ frutanos. Considerando o grau
de solubilidade, pode-se afirmar:
Uma das recomendações diárias propostas para a fibra alimentar é de 20-30g/dia (relação 3-5:1 solúvel: insolúvel).
 A fibra solúvel é degradada pelas bactérias colônicas, favorecendo a formação de ácidos graxos de cadeia curta:
butírico, acético e propiônico.
Todas as afirmativas anteriores estão corretas.
As principais funções da fibra solúvel são: aumentar o volume do bolo fecal; favorecer o peristaltismo; prevenir a
constipação.
As principais funções da fibra insolúvel são: intervir no metabolismo de lipídios e glicídios (ação hipocolesterolêmica);
assegurar uma absorção mais lenta dos nutrientes; favorecer um maior tempo de trânsito intestinal (indicada para
quadros de diarréia).
 
2a Questão (Ref.:201601267573) Pontos: 0,0 / 0,1 
O paciente T,L., 61 anos, sexo masculino, esteve hospitalizado e foi prescrita dieta pastosa com 1580 kcal/ dia, porém o
paciente apresentou aceitação alimentar de 70%. Considerando o seu peso atual de 55 kg e estatura de 1,69 m, apresente o
seu déficit calórico diário da ingestão alimentar, de acordo com as necessidades nutricionais.
 544 kcal/ d
70 kcal/ d
1650 kcal/ d
 474 kcal/ d
1106 kcal/ d
 
3a Questão (Ref.:201602254573) Pontos: 0,1 / 0,1 
O nutricionista de uma Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional (EMTN) atendeu um homem com 70 anos de idade, portador
de neoplasia de esôfago, em pós-operatório recente de esofagectomia. O paciente foi diagnosticado com desnutrição grave, de
acordo com os métodos subjetivos e objetivos de avaliação do estado nutricional. Devido à baixa ingestão alimentar, à disfagia, à
odinofagia e à própria evolução da doença, o nutricionista indicou terapia nutricional enteral por sonda. A respeito das
competências do nutricionista da EMTN, avalie as afirmações a seguir. I. Registrar, periodicamente, os dados pertinentes à
evolução nutricional e dietética do paciente nos prontuários e nos protocolos nutricionais. II. Proceder à colocação da sonda
orogástrica, nasogástrica ou transpilórica no paciente e assegurar a manutenção da via de acesso. III. Elaborar a prescrição
dietética e a formulação mais adequada ao caso, considerando composição química, densidade energética, osmolaridade e
método de infusão. IV. Adaptar a composição da fórmula à via de acesso a ser utilizada e adequá-la à evolução clínica e
nutricional do paciente no decorrer do processo terapêutico. V. Avaliar a prescrição médica e participar de estudos para
desenvolver novas formulações e para investigar reações droga-nutrientes. É correto apenas o que se afirma em
II, IV e V.
 I, III e IV.
I, II e V.
I, II e III.
III, IV e V.
 
4a Questão (Ref.:201601270069) Pontos: 0,1 / 0,1 
Os componentes dietéticos que influenciam a osmolaridade da Nutrição Enteral são, principalmente:
Dissacarídeos, proteínas intactas e ácidos graxos.
 Monossacarídeos, cloreto de sódio e peptídeos menores.
Lipídios, cloreto de sódio e sais cristalinos.
Triglicerídeos de cadeia média, polipeptídeos e polissacarídeos.
Dissacarídeos, lipídios e aminoácidos cristalinos.
 
5a Questão (Ref.:201601267570) Pontos: 0,1 / 0,1 
Para um paciente adulto hospitalizado com 49 anos (sexo masculino), com peso atual de 61 kg e estatura de 1,79 m e que
esteja apresentando hipertermia (38 C), por mais de 24 horas, deve-se oferecer oferta calórica diária de aproximadamente:
1843 kcal/ d
1830 kcal/ d
 2068 kcal/ d
2135 kcal/ d
2412 kcal/ d