Relatório 2 Biotec

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UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
CENTRO DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS
INSTITUTO DE QUÍMICA
 Departamento de Tecnologia de Processos Bioquímicos
 
“Dosagem de Glicídios Redutores”
Biotecnologia Experimental
Professora: Gizele Cardoso
Componentes:
Carlos
Hudson
Karen
Verônica Luiza
Entregue: 22 Setembro de 2017.
RESUMO
Nesse experimento utilizamos o Método de Somogyi-Nelson para a dosagem de glicídios redutores. Os glicídeos redutores aquecidos em meio alcalino, transformam-se em enodióis que reduzem o íon cúprico presente a cuproso. O óxido cuproso assim formado reduz a reação arsênio-molibídico a óxido de molibdênio de coloração azul cuja intensidade de cor é proporcional a quantidade de açúcares redutores existentes na amostra. O teor de açúcares redutores foi calculado por espectrofotometria a 540nm, utilizando-se uma curva padrão construída a partir de uma solução de glicose (180mg/100mL).
 
RESULTADOS
Segue a tabela com os dados de absorbância obtidos para cada padrão e para a amostra analisada.
	Padrão / Amostra
	Concentração inicial (g.L-1)
	Absorbância
	Branco
	0
	0,000
	P1
	0,00144
	0,085
	P2
	0,00288
	0,179
	P3
	0,00432
	0,355
	P4
	0,00576
	0,382
	P5
	0,00720
	0,475
	Amostra
	0,003468
	0,237
Com esses dados foi feita a curva de calibração para o aparelho, utilizando as colunas de Concentração em g/L no eixo das ordenadas e Absorbância no eixo das abcissas. A curva obtida está indicada abaixo:
 CONCLUSÕES
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5. BIBLIOGRAFIA
Apostila de Biotecnologia Experimental;
Notas de aula.
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