AVASUS Produtos industrializados Por que ler o rótulo dos alimentos WEBPALESTRA Modulo online UFRN

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Questão 1
Incorreto
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Iniciado em quinta, 24 Mai 2018, 20:15
Estado Finalizada
Concluída em quinta, 24 Mai 2018, 20:20
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A rotulagem nutricional é toda descrição destinada a informar ao
consumidor sobre as propriedades nutricionais de um alimento.
Quanto às informações nutricionais obrigatórias, marque a
alternativa que apresenta apenas itens que são obrigatórios na
tabela nutricional.
Escolha uma:
a. Ingredientes; valor energético; lote e medida caseira.
b. Porção; medida caseira; %VD; %Valores diários.
c. Porção; origem; %VD; %Valores diários.
d. %VD; %Valores diários; medida caseira e lote.
Lote deve fazer parte do rótulo, mas não é item obrigatório na
tabela nutricional – alternativa incorreta.
Sua resposta está incorreta.
A resposta correta é: Porção; medida caseira; %VD; %Valores
diários..
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alimentos? SEDIS / LAIS / UFRN / MS
 
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Questão 2
Correto
Atingiu 1,00 de
1,00
Sabe-se que todos os itens que compõem a tabela nutricional
possuem significado, tendo em vista isso, assinale a alternativa
que apresenta o significado correto para o item: fibra alimentar.
Escolha uma:
a. Energia produzida proveniente de carboidratos, proteínas e
lipídeos. 
b. É qualquer material comestível que não seja hidrolisado
pelas enzimas endógenas do trato digestivo humano.
Descrição correta do significado de fibra alimentar, a qual é
resistente à ação das enzimas digestivas humanas – questão
correta.
c. Substância de origem vegetal ou animal, formada de
triglicerídeos e fosfolipídios.
d. É qualquer substância química consumida normalmente
como componente de um alimento.
Sua resposta está correta.
A resposta correta é: É qualquer material comestível que não seja
hidrolisado pelas enzimas endógenas do trato digestivo humano..
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Questão 3
Correto
Atingiu 1,00 de
1,00
Estudamos um pouco sobre a diferença entre alimentos DIET e
LIGHT. A respeito dos alimentos LIGHT, assinale a alternativa
correta.
Escolha uma:
a. Alimentos especialmente formulados para grupos da
população que apresentam condições fisiológicas específicas.
b. São aqueles que apresentam a quantidade de algum
nutriente ou valor energético reduzido quando comparado a
um alimento convencional.
Alimentos LIGHT são aqueles que sofrem uma redução de, no
mínimo, 25% em algum de seus nutrientes (GARCIA, 2011) –
alternativa correta.
c. São polímeros de aminoácidos ou compostos que contêm
polímeros de aminoácidos.
d. Triglicerídeos que contêm ácidos graxos insaturados com
uma ou mais duplas ligações trans.
Sua resposta está correta.
A resposta correta é: São aqueles que apresentam a quantidade de
algum nutriente ou valor energético reduzido quando comparado
a um alimento convencional..
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alimentos? SEDIS / LAIS / UFRN / MS
 
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Questão 4
Correto
Atingiu 1,00 de
1,00
A declaração da presença de alimentos alergênicos deve ser
usada sempre que o produto apresentar:
Escolha uma:
a. declaração de muitos ingredientes por meio de termos
genéricos que não identificam sua origem (óleos, vegetais,
amido).
b. ausência de declaração de alguns constituintes na lista de
ingredientes.
c. emprego de terminologias técnicas ou científicas na lista de
ingredientes (Caseína).
d. adição de um ou mais alimentos alergênicos e/ou seus
derivados.
Sempre que tiver adição de um ou mais alimentos alergênicos,
for derivado ou for um dos alimentos alergênicos – alternativa
correta.
Sua resposta está correta.
A resposta correta é: adição de um ou mais alimentos alergênicos
e/ou seus derivados..
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Questão 5
Correto
Atingiu 1,00 de
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Assinale a alternativa que apresenta a declaração a ser veiculada
quando um produto faz parte do grupo de alimentos alergênicos
ou os contém.
Escolha uma:
a. Alérgicos: contém derivados de trigo.
b. Alérgicos: pode conter castanha-de-caju.
c. Alérgicos: contém leite, derivados de trigo e soja.
d. Alérgicos: contém leite.
Quando o produto é alimento alergênico ou é adicionado de
alimento alergênico, deve ser veiculado: alérgicos: contém
(nome comum do alimento alergênico) – alternativa correta.
Sua resposta está correta.
A resposta correta é: Alérgicos: contém leite..
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