Questionário sobre glicídeos

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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO 
UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS 
CENTRO DE CIÊNCIAS QUÍMICAS, 
FARMACÊUTICAS E DE ALIMENTOS 
 
DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA (COD 160024) 
 
CURSO DE AGRONOMIA – QUESTÕES SOBRE GLICÍDEOS 
Professor Luciano do Amarante 
 
1. Conceitue glicídeos. Comente suas principais funções. 
 
2. Dê a classificação dos mesmos. 
 
3. O que são monossacarídeos? Como podem ser agrupados? Dê exemplos com 
estrutura. 
 
4. Qual o monossacarídeo mais abundante na natureza? Dê sua estrutura. Escreva 
sobre alguns aspectos de sua importância biológica. 
 
5. Como são identificados os monossacarídeos da série D ou L? Qual a série mais 
abundante na natureza? 
 
6. Qual a forma mais comumente encontrada das oses com cinco ou mais carbonos? 
Quais são as predominantes para as aldoexoses e para as cetoexoses e 
aldopentoses? Demonstre a reação de ciclização para a glicose e frutose com seus 
respectivos isômeros predominantes. 
 
7. Conceitue, dando exemplos: 
a) Mutarrotação 
b) Anômeros 
c) Epímeros 
 
8. De exemplos de derivados de oses, destacando suas funções. 
 
9. O que são osídeos? Como podem ser agrupados? 
 
10. Como são classificados os holosídeos? 
 
11. Quais os oligolosídeos mais comuns? Dê um exemplo, destacando a formação da 
ligação glicosídica. 
 
12. Dê a estrutura, composição, ligação entre as oses, função biológica e justifique se os 
dissacarídeos, lactose, trealose, sacarose, isomaltose e maltose possuem poder 
redutor. 
 
13. O que são polissacarídeos? Como podem ser agrupados? Dê exemplos de três 
polissacarídeos de reserva e de três polissacarídeos estruturais. 
 
14. a) Defina poder redutor das oses. Comente a aplicação desta propriedade. 
b) Compare a capacidade redutora da sacarose, lactose, amilopectina e celulose. 
 
15. Compare a estrutura do amido com a do glicogênio. Descreva a função de ambos. 
 
16. Faça um paralelo entre a estrutura da celulose e da quitina, distinguindo a função 
desempenhada por cada um deles. 
 
17. Se a celulose e o amido são constituídos de polímeros de glicose, qual a justificativa 
de possuírem funções tão distintas? 
 
18. Que funções exercem as hemiceluloses e pectinas na estruturação e funcionalidade 
da parede celular vegetal? 
 
19. O que são glicosaminoglicanos? Que funções geralmente exercem?