DESAFIO PROFISSIONAL III HAMBURGUERIA

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 INTRODUÇÃO
Inovação é o principal diferencial para definir a sobrevivência de uma empresa. Buscar diferenciação ao lançar uma nova linha de produtos é a estratégia mais importante. Deve-se levar em consideração os estímulos do ambiente, que são os fatores econômicos, tecnológicos, políticos e culturais além das características sociais, pessoais e psicológicas dos compradores, esses fatores influenciam no processo de compra e resultam nas decisões dos consumidores.
O mercado muda constantemente. A concorrência está cada vez maior, tornando o ambiente mais competitivo. Um empreendedor deve estar sempre informado sobre as novidades do mercado e estar em busca de novas ideias e estratégias para manter a empresa em seu auge. 
2 DESENVOLVIMENTO
Os hábitos de consumo das pessoas mudam cada vez mais com o passar do tempo, os clientes se tornam mais exigentes, querem que as empresas ofereçam sempre o melhor com acessibilidade, mobilidade, em variedade e com preços favoráveis. Estar sempre atento às novidades e ser inovador nos serviços, nos produtos e nas ofertas de valores é essencial para manter a clientela e conquistar novos consumidores.
A Hamburgueria XD está há 16 anos no mercado, conta com três lojas bem localizadas e é conhecida numa cidade de Santa Catarina. Marcos, o proprietário, quando abriu o negócio criou um diferencial, pois naquele local só havia fast-food. Passaram-se os anos e outros empreendimentos foram surgindo, consequentemente, oferecendo mais serviços que a empresa citada. Marcos está percebendo que precisa mudar, oferecer ao público-alvo algo a mais que a concorrência. O primeiro passo é estudar as possibilidades de melhorias, consolidar os pontos fortes, valer-se das oportunidades e identificar as ameaças através da análise SWOT. 
Depois, é hora de expandir a linha de produtos e oferecer novos serviços. Para isso é importante fazer uma pesquisa de mercado para identificar o que ainda não é oferecido pela concorrência, o que o público-alvo deseja e avaliar a viabilidade da criação de uma nova linha.
Após estudar o ambiente interno e externo e saber o que se deve fazer para aplicar as melhorias, é necessário definir melhor os canais de distribuição. Apesar de contar com três lojas em pontos estratégicos da cidade, as entregas dos pedidos feitos por telefone são atendidas por apenas uma, o que pode sobrecarregar a unidade tendo em vista que também fazem atendimentos no local.
É preciso também divulgar melhor. Esporadicamente Marcos faz propagandas na rádio local, mas esse método de divulgação não é eficaz, além de não ter frequência, rádio é um meio de comunicação relativamente ultrapassado.
Tendo o planejamento pronto, dá-se prosseguimento para realizar testes de experimento.
2.1 Definição do grupo para o desenvolvimento.
A análise SWOT é um diagnóstico organizacional que tem como objetivo apontar onde é necessário inovar e criar uma estratégia para que a empresa apresente melhores resultados. Michael Porter afirmou que a estratégia é uma força poderosa na determinação dos resultados competitivos. Segundo Sun Tzu, grande general, estrategista e filósofo chinês, deve se concentrar nos pontos fortes, reconhecer as fraquezas, agarrar as oportunidades e se proteger contra as ameaças.
 
	Pontos Fracos Pontos Fortes
	Forças
	Oportunidades
	
	Experiência no mercado;
	Boa localização;
	
	Bom quadro de funcionários;
	Crescimento do consumo de lanches na região;
	
	Possui clientes fixos.
	A empresa já é conhecida no local.
	
	Fraquezas
	Ameaças
	
	Cardápio antigo e com poucas opções;
	Ampla concorrência;
	
	Pouca divulgação;
	Serviço de entrega diferenciado;
	
	Não oferece vantagens especiais para os clientes.
	Inovação dos concorrentes.
	 Ambiente interno
	Ambiente externo
2.2 Nova linha de produtos para Hamburgueria XD
Com a constante busca de qualidade e inovação por parte dos consumidores, deve-se estar sempre pesquisando a satisfação dos clientes e mudar o que não funciona mais, o que está em estado de acomodação e agregar valor aos serviços prestados e aos produtos oferecidos.
Para iniciar as melhorias nos serviços na Hamburgueria XD, realizar alguns tipos de promoções podem chamar atenção do público-alvo, tais como: lanche do dia, cada dia da semana um combo diferente por um preço menor; entrega grátis em algum período do mês; cartão fidelidade, após um determinado número de vezes que o cliente lanchou na Hamburgueria, recebe alguma gratificação como uma sobremesa; brindes para os clientes que levarem seus amigos para experimentar os lanches. Há diversas maneiras de bonificar a clientela sem abrir mão do lucro, afinal, promoções atraem clientes prospects que mais tarde podem se tornar defensores.
Tratando-se do cardápio, é interessante ampliar as opções de carnes para se adequar aos diferentes gostos. Ao invés de continuar trabalhando apenas com carne bovina tradicional, pode-se introduzir hambúrgueres de linguiça toscana, costela bovina, filé de frango, frango empanado e, para alcançar um público ainda maior, oferecer hambúrguer de carne de soja para os vegetarianos. Além da variedade de carnes, pode-se também pensar na opção de acrescentar cheddar e bacon às batatas fritas. Expandindo ainda mais este cardápio, a empresa também pode oferecer sobremesas como sorvete, milkshake, açaí e brownies. 
Para medir a satisfação dos clientes e obter informações sobre a opinião dos mesmos após as mudanças na Hamburgueria XD, é importante receber o feedback dos consumidores. 
2.3 Canais de distribuição de novos produtos
O canal de distribuição mais adequado para o tipo de estabelecimento é o direto, pois as vendas são feitas a partir das próprias lojas da empresa, as refeições são fornecidas nos próprios locais. No entanto, pode-se desenvolver uma central de atendimento por telefone e um aplicativo para vendas pela internet e continuar realizando entregas em domicílio, porém ao invés de apenas uma loja ficar responsável em atender aos pedidos, deve-se dividir as tarefas para que não haja sobrecarga e melhore também a logística, se o pedido sair de uma unidade mais próxima da casa do cliente, obviamente o lanche chega mais rápido e não corre o risco de esfriar. 
Unir praticidade e acessibilidade é essencial para atrair boa visibilidade para o empreendimento. Usar tecnologia para inovar é a melhor opção para se destacar e se diferir da concorrência.
2.4 Comunicação dos novos valores para os clientes
Gerar valor e comunicar-se com os clientes é a chave para abrir um leque de possibilidades. Identificar os desejos do público-alvo é garantir a chance para conquistá-lo. Acertar na emoção. 
Atrair estes consumidores para uma página na internet, por exemplo, onde estarão expostas informações e arquivos de mídia como fotos e vídeos para chamar atenção e salientar os desejos dos clientes, fóruns de perguntas para conseguir feedbacks e sugestões, estreitam a relação entre a empresa e os clientes, aumentando assim a divulgação para que a Hamburgueria não fique dependente apenas do boca a boca. 
2.5 Teste para avaliar a viabilidade novos produtos
Estratégias definidas e pesquisas realizadas. Antes de serem assumidas as despesas com a introdução efetiva, é necessário o teste de viabilidade.
Um dos objetivos principais do teste de mercado é estimar o potencial de aceitação, o impacto que causou o produto modificado e as vendas do produto.
No caso da hamburgueria, pode ser realizado um Teste-Piloto de Mercado, pois o intuito é exatamente é medir os resultados no estabelecimento onde os produtos são expostos. Para isso, os recurso de pesquisa com consumidor, níveis de compra e recompra, são métodos eficazes para medir a satisfação destes clientes.
É essencial focar nos objetivos do teste, entender que é um estudo e que os projetos podem sofrer mudanças. O mais importante é manter a inovação e o diferencial.Avaliar as respostas iniciais dos consumidores, a probabilidade de reação da concorrência e os custos que estes testes gerarão.
3 CONSIDERAÇÕES FINAIS
Combinar ideias e conhecimentos para criar estratégias ajuda a resolver problemas internos e a atender a demanda do mercado, atraindo novos clientes e se destacando da concorrência. 
O setor alimentício é considerado um dos mais promissores para se empreender. É um dos que mais rendem lucros por estar sempre em alta, dentre os motivos a alimentação fora de casa. 
O propósito deste trabalho foi desenvolver uma análise para identificar os pontos fortes e as dificuldades da empresa para que estas sejam sanadas e que assim, os problemas possam ser resolvidos, criar estratégias, mudar o modo de trabalho para que a organização se adequasse ao mercado atual, resultando na satisfação dos colaboradores e clientes, afim de aproveitar melhor as oportunidades, oferecer um novo cardápio de qualidade, diferente da concorrência e acessível para o público, além de serviços especiais e valorização dos clientes através da comunicação, para que a Hamburgueria XD pudesse assim apresentar os novos produtos e recebesse boa aceitação por seu público-alvo.