ED lipídeos Bioquímica

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Disciplina: Bioquímica 
Professora: Priscilla Henriques Groetaers de Souza Costa
ESTUDO DIRIGIDO: LIPÍDEOS
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Cite uma importância dos lipídeos para os seres vivos e uma aplicação industrial.
Desenhe as estruturas das seguintes moléculas:
Ácido cis,trans - ∆4, ∆8- octadecadienóico
Dodecanoato
Cis, cis, cis - ∆5, ∆9, ∆13 - hexadecatrienoato
Ácido trans - ∆10 - dodecenóico
Dê o nome IUPAC, a abreviação (X:Y) e a nomenclatura ômega (quando possível) dos ácidos graxos abaixo:
COO- – (CH2​)16 – CH3
	 
O que são ácidos graxos? Qual a sua forma predominante: livre ou fazendo parte da estrutura de um lipídeo mais complexo? Dê 3 exemplos de lipídeos que contenham ácidos graxos em sua estrutura.
Compare os ácidos graxos abaixo quanto ao ponto de fusão e solubilidade em água. Justifique.
a) Ácido palmítico e esteárico.
b) Ácido esteárico e oléico.
O que é um ácido graxo ômega-3? Existe apenas uma estrutura que pode ser assim denominada? Por que este composto é tão amplamente comercializado na forma de suplemento alimentar para humanos? Dê exemplo de uma estrutura de um ácido graxo ômega-3.
Como os lipídeos podem ser classificados? Explique o critério de classificação e dê exemplos de grupos pertencentes a cada classe.
Qual a diferença e a semelhança entre um óleo e uma gordura?
Classifique as reações envolvendo óleos e gorduras dadas em aula como desejáveis ou úteis e indesejáveis. Justifique.
Quais as diferenças entre uma molécula de ácido graxo e uma de sabão?
Explique o fenômeno de aparecimento de um pó branco, ao se lavar roupa com sabão em pó ou tomar banho com sabonete, utilizando água dura (rica em sais e óxidos de cálcio e magnésio).
A qual grupo de lipídeos pertencem os ativos dos produtos abaixo?
a) Suplemento alimentar contendo lecitina de soja;
b) Pílula anticoncepcional contendo um derivado estrogênico e um progestagênico.
11) Qual a diferença entre um ESTEROL e um ESTERÒIDE? Relacione estrutura e função nos 2 casos.
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12) Diga a qual grupo de lipídeos se referem as moléculas abaixo, sendo R: cadeias alquílicas de 12 a 24 carbonos.
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