AULA 1 Água, pH, sistema tampão

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ÁGUA
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A água é fundamental para os seres vivos,
atua como solvente para reações
bioquímicas e determina as estruturas das
macromoléculas que realizam estas reações.
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Introdução
Célula  composta de macromoléculas
 componentes orgânicos  Presença do C
 Composição química
 Sem presença C  componentes inorgânicos
Ex.: ÁGUA
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Distribuição global da água
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Quantidade de água em porcentagens do
 peso total em alguns órgãos humanos (%) 
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Localização no organismo
Água intracelular
Água extracelular
Intersticial
Linfa
Plasma
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Fatores que interferem na quantidade de água
Metabolismo
Anabolismo - reações químicas de síntese, que "juntando“ moléculas simples produzem moléculas maiores
Catabolismo - reações químicas de análise (decomposição) que "quebrando" moléculas grandes separam suas unidades menores 
Idade  - água
Espécie
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Características da molécula de água
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Molécula Polar
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Pontes de hidrogênio
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Solvente universal
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Processa as reações metabólicas
Favorece a putrefação
Lubrificante nas articulações
Água
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Tensão superficial
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Referência Bibliográfica
Lehninger, Albert Lester
Bioquímica; tradução da 2ª edição americana, supervisão:
José Reinaldo Magalhães. – São Paulo: Edgard Blucher, 1976.