Desafio Enade 2018

Prévia do material em texto

NUTRIÇÃO
2º DESAFIO ENADE
NATACHA MARINHO DE PAIVA  Inicio11/05 Fim20/06
1
Segundo a pesquisa Retratos da Leitura no Brasil, realizada pelo Instituto Pró-Livro, a média
anual brasileira de livros lidos por habitante era, em 2011, de 4,0. Em 2007, esse mesmo
parâmetro correspondia a 4,7 livros por habitante/ano.
Instituto Pró-Livro. Disponível em:  http://prolivro.org.br/home/ipl-na-midia/clipping/8484-
leitura-e-interpretacao-do-mundo-leitura-e-interpretacao-do-mundo-correio-braziliense-
digital-jornais-online-brasilia-df-17-2-18
 
De acordo com as informações apresentadas acima, veri�ca-se que
Gabarit

Metade da população brasileira é constituída de leitores que tendem a ler mais livros a
cada ano.
O Nordeste é a região do Brasil em que há a maior proporção de leitores em relação à sua
população.
O número de leitores, em cada região brasileira, corresponde a mais da metade da
população da região.
O Sudeste apresenta o maior número de leitores do país, mesmo tendo diminuído esse
número em 2011.
A leitura está disseminada em um universo cada vez menor de brasileiros,
independentemente da região do país.
 ENADE 2018
2 A educação é o Xis da questão
Disponível em: <http://ead.uepb.edu.br/noticias,82>. Acesso em: 24 ago. 2011. A
expressão “o Xis da questão” usada no título do infográ�co diz respeito
Gabarito

3
 
À quantidade de anos de estudos necessários para garantir um emprego
estável com salário digno.
Às oportunidades de melhoria salarial que surgem à medida que aumenta o
nível de escolaridade dos indivíduos.
À in�uência que o ensino de língua estrangeira nas escolas tem exercido na
vida pro�ssional dos indivíduos.
Aos questionamentos que são feitos acerca da quantidade mínima de anos de
estudo que os indivíduos precisam para ter boa educação.
À redução da taxa de desemprego em razão da política atual de controle da
evasão escolar e de aprovação automática de ano de acordo com a idade.
Dom Walmor Oliveira de Azevedo. Disponível em:<http://etica-bioetica.zip.net>.
Acesso em: 30 ago. 2010.
A charge acima representa um grupo de cidadãos pensando e agindo de modo
diferenciado, frente a uma decisão cujo caminho exige um percurso ético.
Considerando a imagem e as ideias que ela transmite, avalie as a�rmativas que se
seguem.
1. A ética não se impõe imperativamente nem universalmente a cada cidadão;
cada um terá que escolher por si mesmo os seus valores e ideias, isto é,
praticar a autoética.
2. A ética política supõe o sujeito responsável por suas ações e pelo seu modo
de agir na sociedade.
3. A ética pode se reduzir ao político, do mesmo modo que o político pode se
reduzir à ética, em um processo a serviço do sujeito responsável.
4. A ética prescinde de condições históricas e sociais, pois é no homem que se
situa a decisão ética, quando ele escolhe os seus valores e as suas
�nalidades.
5. A ética se dá de fora para dentro, como compreensão do mundo, na
perspectiva do fortalecimento dos valores pessoais.
É correto apenas o que se a�rma em
Gabarito

4
A articulação indígena-quilombola vem se consolidando em Oriximiná, no Pará,
desde 2012, com o objetivo de incentivar a parceria entre índios e quilombolas
frente a novos desa�os  comuns. A aliança possibilitou, em 2015, a
reaproximação entre índios da Terra Indígena Kaxuyana- Tunayana e os
quilombolas da Terra Quilombola Cachoeira Porteira, cujas relações, no processo
de regularização de suas terras, haviam assumido ares de con�ito. Reunidos no
Quilombo Abuí, escolhido como local neutro e livre de in�uências externas, em
maio de 
2015, lideranças indígenas e quilombolas de ambas as terras, com a mediação de
lideranças quilombolas de outras comunidades, acordaram os limites territoriais
para 
�ns de regularização fundiária. O acordo foi o�cializado junto ao Ministério
Público Federal e ao Ministério Público Estadual. 
Disponível em: <http://www.quilombo.org.br>. 
Acesso em: 29 ago. 2016 (adaptado).
I e II.
I e V.
II e IV.
III e IV.
III e V.
Gabarito

5
A difusão da culinária japonesa tem propiciado um aumento no consumo de
pescados em várias regiões do mundo, inclusive no Brasil. Embora o pescado seja
uma alternativa saudável à carne, ele pode veicular mercúrio (Hg), especialmente
na sua forma orgânica mais tóxica, o metilmercúrio (MeHg). Uma vez ingerido, o
mercúrio pode trazer várias consequências negativas à saúde humana, afetando
os sistemas nervoso, renal, cardiovascular, imunológico, reprodutor e motor
(FONTE: ALVES, Jeanne Clécia. Estimativa do risco à saúde humana segundo o
teor de mercúrio presente em sushi e sashimi. 2016. 73f. Dissertação (Mestrado
em Saúde e Nutrição) - Escola de Nutrição, Universidade Federal de Ouro Preto,
Ouro Preto, 2016.)
Considerando as informações acima e o comportamento dos metais pesados,
avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas. 
I. A contaminação do ambiente aquático pode afetar principalmente os pescados
uma vez que estes podem acumular substâncias tóxicas em seu organismo, como
o Hg. Aditivamente o homem está exposto ao Hg principalmente pelo consumo de
pescados.
PORQUE
II. O Hg no ambiente aquático pode se transformar em sua forma química mais
tóxica o metilmercúrio (MeHg) que é capaz de biomagni�car à altas
concentrações principalmente em predadores que ocupam o topo da cadeia
alimentar, tornado o pescado um alimento inseguro.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
Autodeterminação dos povos tradicionais na de�nição de seus limites
territoriais.
Intervenção prévia do Estado em situações depotencial con�ito entre povos
tradicionais.
Urgência de regularização das terras quilombolas e indígenas, priorizando-se
áreas isentas de con�itos.
De�nição, por atores externos, dos desa�os comuns a serem enfrentados
pelos povos tradicionais.
Participação do Ministério Público nas negociações de limites territoriais entre
quilombolas e indígenas.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justi�cativa
correta da I.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma
justi�cativa correta da I. 
 
Gabarito

6
O novo Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014) apresenta
informações e recomendações sobre alimentação que objetivam promover a
saúde dos indivíduos, das famílias, das comunidades e da sociedade brasileira
como um todo. O documento classi�ca os alimentos por tipo de processamento
industrial que recebem. 
De acordo com as informações e recomendações do referido guia sobre os
alimentos ultraprocessados, avalie as asserções a seguir e a relação proposta
entre elas: 
 
I. Possuem uma baixa quantidade de calorias a cada 100 gramas, o que contribui
para diminuir o risco de sobrepeso e obesidade da população infantil
PORQUE 
 
II.  São geralmente consumidos em pequenas quantidades pela população, não
substituindo a ingestão de alimentos in natura ou minimamente processados.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
Gabarito

7
Veja a seguinte notícia publicada: “Mais da metade dos brasileiros está com peso
acima do recomendado, diz Vigitel. Estudo divulgado nesta segunda-feira
(17/04/17) pelo Ministério da Saúde revela que o excesso de peso no Brasil
cresceu 26,3% nos últimos dez anos, passando de 42,6% em 2006 para 53,8% em
2016. De acordo com a pesquisa Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
 
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
 
As asserções I e II são proposições falsas.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justi�cativa
correta da I.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma
justi�cativa correta da I. 
 
A asserção I é uma proposição verdadeira,e a II é uma proposição falsa. 
 
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
 
As asserções I e II são proposições falsas
Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel), o problema é mais comum
entre os homens: passou de 47,5% para 57,7% no período. Já entre as mulheres, o
índice passou 38,5% para 50,5%”. (Agência EBC, disponível em
http://agenciabrasil.ebc.com.br/geral/noticia/2017-04/mais-da-metade-dos-
brasileiros-esta-com-peso-acima-do-recomendado-diz-vigitel)  
Leia as alternativas a seguir: 
I) O Vigitel de�ne o excesso de peso ou sobrepeso de obesidade. A pessoa com
sobrepeso tem Índice de Massa Corporal igual ou maior que 25 quilos por metro
quadrado (kg/m2). Já a obesidade implica em IMC igual ou superior a 30 (kg/m2). 
II) O levantamento revela que, no Brasil, o indicador de excesso de peso aumenta
com a idade e é maior entre os que têm menor grau de escolaridade. Nas pessoas
com idade entre 18 e 24 anos, por exemplo, o índice é de 30,3%. Já entre
brasileiros de 35 a 44 anos, o índice é de 61,1% e, entre os com idade de 55 a 64
anos, o número chega a 62,4%. Já na população com 65 anos ou mais, o índice é
de 57,7%. 
III) De acordo com os dados, a prevalência de obesidade no país duplica a partir
dos 25 anos de idade e o problema também é maior entre os que apresentam
menor escolaridade. 
IV) Em relação à escolaridade, os que têm até oito anos de estudo apresentam
índice de obesidade de 23,5%. O percentual cai para 18,3% entre os brasileiros
com nove a 11 anos de estudo e para 14,9% entre os que têm 12 ou mais anos de
estudo.
Assinale as alternativas que contém apenas as alternativas corretas: 
 
Gabarito

8
O grá�co abaixo representa a modi�cação no per�l nutricional da população
brasileira de 1974 a 2009.
Todas as alternativas anteriores. 
 
Apenas a alternativa I.
Apenas as alternativas I e III.
Apenas as alternativas I, II e III.
Apenas as alternativas I, III e IV
Em relação à mudança do padrão alimentar da população brasileira neste período,
assinale a alternativa 
incorreta:
Gabarito

9
Nos últimos anos, as �bras alimentares têm sido largamente estudadas [...]. As
�bras alimentares estão presentes em diferentes quantidades em vários grupos
da Pirâmide dos Alimentos, principalmente em frutas, legumes e verduras, feijões
e oleaginosas, além dos cereais integrais (PHILIPPI, 2014).
Um dos fatores para o aumento do excesso de peso tanto em homens quanto
em mulheres no período apresentado reside no aumento expressivo de
alimentos ultraprocessados por essa população. 
 
 
O aumento em 10,8 pontos percentuais de obesidade entre as mulheres neste
período está ligado ao aumento do consumo de arroz, feijão, tubérculos e ovos
nesse período. 
 
A redução dos índices de desnutrição está relacionada com a melhoria ao
acesso a alimentos mais calóricos. 
 
A crescente oferta e consumo de alimentos que estimulam a
hiperpalatabilidade, isto é, que possuem excesso de açúcar, gorduras, sal e
aditivos alimentares, é uma das causas para o aumento do excesso de peso da
população neste período. 
 
A relação entre o aumento do consumo de alimentos ultraprocessados e a
concomitante redução do consumo de alimentos in natura da alimentação do
brasileiro no período apresentado, é um dos fatores que levou ao aumento da
obesidade na população.
Fonte: PHILLIPPI, S.T. Pirâmide dos Alimentos: Fundamentos Básicos da Nurição.
São Paulo: Manole, 2014.
No que diz respeito às funções das �bras alimentares, é INCORRETO a�rmar que:
Gabarito

10
Pesquisas indicam que 50% das mulheres com mais de 50 anos apresentam
nódulos tireoidianos e que, aproximadamente, 10% das mulheres em idade adulta
apresentam algum distúrbio no metabolismo da tireoide. É importante ressaltar
que a dieta é um dos fatores de risco para o surgimento e agravamento desses
distúrbios. Em relação a esses distúrbios é incorreto a�rmar que:
A �bra alimentar se limita às funções intestinais, uma vez que serve de
substrato para a microbiota intestinal, a qual exerce inúmeros efeitos positivos
para o organismo. 
 
 
Com relação as doenças cardiovasculares, é provável que a �bra alimentar
colabore para a diminuição do seu risco, sendo a hipocolesterolemia o
mecanismo mais aceito. 
 
O consumo da �bra alimentar provavelmente auxilia no controle do diabetes
tipo 2, principalmente pelo melhor controle na liberação de insulina, uma vez
que alimentos com elevado teor de �bras (especialmente solúveis)
apresentam digestão e absorção mais lenta, evitando os picos glicêmicos. 
 
A �bra alimentar produz inúmeros efeitos �siológicos bené�cos, os quais
podem contribuir de forma signi�cativa para a prevenção e tratamento das
doenças crônicas não transmissíveis. 
 
Os produtos da fermentação no cólon dos componentes da �bra alimentar
estimulam de forma seletiva a atividade e o crescimento de bactérias
"bené�cas", inibindo o desenvolvimento de doenças, como os tumores do TGI
O tiocianato das brássicas inibe a captação do iodo pela tireoide, mas o
aquecimento evita a formação destes compostos.
O glúten está envolvido no aumento do número de anticorpos tireoidianos em
muitas pessoas, que, ao eliminarem o glúten da dieta, melhoram o
metabolismo tireoidiano. 
 
O consumo excessivo de soja deve ser observado com cautela em doentes
com hipotireoidismo. 
 
Gabarito

No tratamento medicamentoso convencional utilizado no hipotireoidismo é
necessário que haja consumo adequado de selênio e zinco. 
 
No hipotireoidismo do tipo Hashimoto é dispensável a reposição do hormônio
tireoidiano.