Sistema de Produção Para Caprinos de Corte

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Sistema de Produção Para Caprinos 
de Corte 
Disciplina de Ovinocaprinocultura 
Docente Almir Silva 
Discente Kyone Oliveira 
Matrícula 20085021 
Belém – PA 
2013 
Referência da apresentação 
• Apresentação adaptada da apostila técnica do 
curso sobre “Sistema de produção de ovinos e 
caprinos de corte”; 
 
• Realização da pró-reitoria de extensão da 
Universidade do Estado da Bahia; 
 
• Autor Danilo Gusmão de Quadros; 
 
• Datado de novembro de 2005. 
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Roteiro da apresentação 
• Introdução; 
• Objetivos do trabalho; 
• Principais raças caprinas utilizadas; 
• Manejo de pastagem com caprinos; 
• Suplementação animal para caprinos; 
• Manejo reprodutivo de caprinos; 
• Sanidade de caprinos; 
• Produção de carne de caprino; 
• Terminação de cabritos em confinamento; 
• Mercado de carne caprina; 
• Considerações finais. 
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Introdução 
• Caprinocultura: 
▫ Importante atividade sócio-econômica; 
▫ Destaque para agricultura familiar; 
▫ Região Nordeste do Brasil; 
• O estado da Bahia contém o maior rebanho 
caprino do Brasil – 4,8 milhões de cabeças; 
 
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Introdução 
• Atividade caracterizada por: 
▫ Baixos índices zootécnicos - Nutrição; 
▫ Problemas sanitários; 
▫ Manejo ineficiente; 
▫ Baixo potencial genético dos animais; 
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Introdução 
• Fatores limitantes para produção: 
▫ Falta de fornecedores de insumos para caprinos; 
▫ Presença de pastagens inadequadas; 
▫ Incipiente experiência do proprietário na atividade; 
▫ Dificuldade de aquisição dos animais com qualidade de 
bom preço para iniciar o plantel; 
▫ Mão-de-obra despreparada; 
▫ Inexistência de associativismo e cooperativismo dos 
produtores. 
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Objetivos 
• Mostrar os aspectos mais importantes do 
sistema de criação para caprinos de corte; 
• Mostrar ao público alvo (proprietário) que 
deseja iniciar uma criação de caprinos que as 
decisões no “fora-da-porteira” são tão 
importantes quanto “dentro-da-porteira”. 
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Principais raças utilizadas 
• Existem 351 raças caprinas no mundo; 
• SRD (Foto 1) 
▫ 90% do rebanho Nordestino; 
▫ Rusticidade – seleção natural ao longo do tempo; 
▫ Baixo potencial produtivo; 
▫ Inadequada conformação de carcaça; 
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Principais raças utilizadas 
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Fonte: http://www.viarural.com.pe/ganaderia/a-caprinos/exteriorcaprinos/srd-02.htm 
Foto 1: Caprino SRD 
Principais raças utilizadas 
• Anglonubiana (Foto 2) 
▫ Temperamento manso; 
▫ Clima quente e seco; 
▫ Produtora de leite e carne; 
▫ Peso e altura variando, respectivamente, de 40-50 
kg e 70 cm, para as fêmeas e 50-95 kg e 90 cm 
para machos adultos; 
▫ Elevado desenvolvimento ponderal – bom 
potencial para carne; 
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Principais raças utilizadas 
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Fonte: http://www.sbanglonubiano.com.br/animal.php?cod=2 
Foto 2: Fêmea da raça Anglonubiana (Princesa do Jericó) 
Principais raças utilizadas 
• Boer (Foto 3) 
▫ Introduzida no Brasil na década de 90; 
▫ Única raça caprina especializada para carne 
disponível no Brasil; 
▫ Podem atingir 18 kg ao serem desmamados; 
▫ Cabritos Boer altamente melhorados podem 
atingir GPD (250 g – 270 dias); 
 
 
 
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Principais raças utilizadas 
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IDADE 8 MESES 12 MESES 
PESO 64 kg 92,2 kg 
RAÇA PERÍMETRO DE 
COXA 
BOER 36,8 cm 
ANGLONUBIANA 34,6 cm 
CANINDÉ 22,4 cm 
http://www.cabrito.com.br/reprodutores_boer_para_rebanho_de_corte.htm 
Foto 3: Reprodutor Boer (Zangado de Canedos). Tabela 1: Correlação de raça com o perímetro de coxa. 
Tabela 2: Correlação entre idade e peso. 
Adaptado de Quadros (2005). 
Adaptado de Quadros (2005). 
Manejo de pastagem com caprinos 
• Escolha da pastagem de acordo com condições 
de clima e solo locais, como pode ser visualizado 
na tabela 1; 
▫ Gramíneas: Brachiaria spp., Panicum maximum, 
Cynodon spp, Cenchrus ciliaris; 
▫ Leguminosas forrageiras; 
 
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Manejo de pastagem com caprinos 
 
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Resistência a 
Nome 
comum 
Seca Sombreame
nto 
Alagamento Acidez Excesso de 
Al³+ 
Salinidade Desfolha 
Capim-
braquiária 
 
2 2 3 3 5 - 5 
Capim-
buffel 
5 - 2 1 1 3 4 
Capim-
coast-cross 
3 2 3 5 5 5 5 
Grama-
estrela 
2 - - 4 4 - 4 
Capim-
colonião 
 
3 3 3 3 - - 3 
Grama-
batatais 
 
3 - 4 4 4 - 4 
Fonte: Adaptado HUMPHREYS (1986) 
Tabela 3: Características de adaptação de alguns capins. 
Manejo de pastagem com caprinos 
• Época de pastejo: 
▫ Águas e seca; 
• Sistema: 
▫ Contínuo ou rotacionado; 
• Intensidade: 
▫ Altura do resíduo 
• Frequência de pastejo: 
▫ Dias de ocupação e de descanso; 
 
 
 
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Suplementação alimentar para 
caprinos 
• Mistura mineral ou sal mineral contínua e 
initerruptamente a disposição dos animais em 
cocho próprio; 
• Importante ter reserva de alimentos volumosos 
na forma de feno, silagem, pastagem vedada, 
cana-de-açúcar corrigida, capineiras, resíduos 
agroindustriais; 
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Manejo reprodutivo 
• Facilitado com estação de monta; 
• Caprinos nativos = Poliestria contínua 
▫ Naturalmente maior concentração de cios 
(ovulação) na época de maior disponibilidade de 
forragem; 
• Cruz (1998) propõe um esquema de estação de 
monta para conseguir três partos em dois anos; 
 
 
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Manejo reprodutivo 
• Setembro e outubro/ 1º e 2º mês – Monta; 
• Janeiro e fevereiro/5º e 6º mês – Parto; 
• Maio e junho/9º e 10º mês – Monta; 
• Setembro e outubro/13º e 14º mês – Parto; 
• Janeiro e Fevereiro/ 17º e 18º mês – Monta; 
• Junho e julho/21º e 22º mês – Parto; 
 
 
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Sanidade de caprinos 
• Principais doenças: 
▫ Infecciosas; 
 Febre aftosa, Clostridioses, Lifadenite caseosa, 
Pododermatite, Ectima contagioso, Pneumonias. 
▫ Parasitárias; 
 Verminose, Sarna, Piolho e Carrapatos. 
▫ Distúrbios metabólicos; 
 Hipotermia de recém-nascidos, Toxemia da prenhez 
e os cálculos renais. 
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Produção de carne de cabritos 
• Carne de cabrito possui menos gordura e 
colesterol que a dos carneiros = Aspecto positivo 
para o “marketing”; 
• Dois pesos: vivo ao abate e após o abate (peso do 
corpo vazio) com a retirada do conteúdo 
gastrintestinal; 
• Peso da carcaça; 
• Peso dos não-componentes da carcaça: Orgãos, 
TGI, Outros subprodutos (sangue, pele, cabeça, 
extremidades, depósitos adiposos). 
 
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Terminação de cabritos em 
confinamento 
• Em confinamento a dieta de custo mínimo é aquela 
com alta proporção de concentrado; 
• Rápido e eficiente crescimento dos animais; 
• Terminação em pastagens = menos teor de gordura, 
menor custo na produção mas aumenta o número de 
dias para o abate; 
• Dietas ricas em concentrado (80 – 100%) = Melhor 
CA e economicidade; 
• Milho sem ser moído = Forçando ao ato da 
ruminação, salivação e tamponamento do pH 
ruminal; 
 
 
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Mercado de carne caprina 
• Demanda crescendo, regiões Nordeste e Sudeste 
do Brasil; 
• Mercado interno – Grandes restaurantes em São 
Paulo; 
• Espanha e Arábia Saudita – Interesse na carne 
de qualidade e padronizada; 
• Pele de caprinos tem excelente qualidade: 
▫ Exportada para Europa e EUA; 
 
 
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Considerações finais 
• Otimizar utilização das pastagens; 
• Alta eficiência dos cordeiros; 
• Alta qualidade da carne; 
• Prolificidade; 
• Genética; 
• Respeito as particularidades da espécie; 
• Carne altamente valorizada na alta culinária; 
 
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Obrigada! 
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