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Aspectos físico químicos da água (H2O) (2)

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Aspectos físico químicos da água (H2O)
A IMPORTÂNCIA DA ÁGUA NAS CÉLULAS
A água compõe a maior parte da massa corporal do ser humano e de todos os seres vivos, logo na composição química celular prevalece à presença de água. Sendo 70% do peso da célula é determinado pela água presente no meio celular, garantindo que a maioria das reações químicas da célula ocorre em meio aquoso.
ESTRUTURA QUÍMICA
A água é uma estrutura dipolar formada por dois átomos de hidrogênio ligados a um átomo de oxigênio. Este último, mais eletronegativo, exerce forte atração sobre os elétrons do hidrogênio. Assim o compartilhamento dos eletros entre H e O é desigual, o que acarreta o surgimento de dois dipolos elétricos na molécula de água; um para cada ligação H-O. Cada hidrogênio exibe carga positiva parcial enquanto o átomo de oxigênio, carga negativa parcial.
ESTRUTURA QUÍMICA
Ao se aproximarem, as moléculas de água interagem, pois a carga elétrica positiva parcial do hidrogênio de uma molécula atrai a carga negativa parcial do oxigênio da outra molécula de água adjacente, resultando em uma atração eletrostática denominado como pontes de hidrogênio. Quatro moléculas de água podem interagir formando uma estrutura tetraédrica estabilizada por pontes de hidrogênio.
PROPRIEDADE E FUNÇÃO DA ÁGUA
A capacidade solvente atua sobre os íons, açucares e muitos aminoácidos. Essas substâncias devido a sua afinidade com a água são denominadas hidrofílicas
Hidrofílicas: são moléculas polares, têm afinidade pela água e podem ser dissolvidas em água. Ex: Cloreto de sódio.
PROPRIEDADE E FUNÇÃO DA ÁGUA
Sua incapacidade para dissolver algumas substancias como lipídios e alguns aminoácidos, permite a formação de estruturas supra moleculares, como as menbranas celulares, e numerosos processos bioquímicos, como por exemplo o desdobramento proteico. Essas substâncias devido a ausência de afinidade com a água são denominadas hidrofóbicas
Hidrofóbicas: são moléculas apolares, não têm afinidade pela água e não se dissolvem na água. Exemplos: os lipídios.
PROPRIEDADE E FUNÇÃO DA ÁGUA
Clatratos: Associação de 20 ou mais moléculas de água unidas por pontes de hidrogênio que pode forma uma estrutura com cavidade interna de 0,5 nanômetro (gaiola). Os clatratos pode aprisionar pequenas moléculas, podendo assim ser veiculador de determinados fármacos.
FUNÇÃO DA ÁGUA NO CORPO HUMANO
A água exerce função de transporte de nutrientes para as células, forma as secreções digestivas, elimina as impurezas e mantém os rins saudáveis, entre outras aplicações. Torna possível o funcionamento de órgãos ricos em líquidos como a pele, olhos, boca e nariz. Lubrifica as articulações, regula a temperatura do corpo e seu metabolismo.
A água participa do mecanismo termo-regulador (que regula a temperatura do corpo) ao ser lançada na superfície cutânea sob a forma de suor e que, pela evaporação, retira do corpo e excesso de calor. O centro termo regulador presente em animais homeotérmicos que é localizado no hipotálamo que é responsável por realizar o controle da água no corpo do indivíduo (sede), pressão sangüínea, produção de suor e controle do frio. 
Na água está dissolvido ou suspenso os compostos ou partículas necessários para o funcionamento celular. Reagentes e produtos de reação metabólica, nutrientes, assim como produtos de descartes, dependem da água para o transporte dentro e entre as células.

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