PROVA FINAL 2017 - INTRODUÇÃO À PROFISSÃO (NUTRIÇÃO)

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GRUPO SER EDUCACIONAL 
GRADUAÇÃO EAD 
GABARITO 
FINAL 2017.1B – 08/07/2017 
 
 
 
 
 
 
 
1. O Conselho Federal de Nutricionistas oficializou 
por meio da Resolução do CFN n° 380/2005 sete 
áreas de atuação, seus repectivos locais de 
trabalho e atribuições. De acordo com o que está 
disposto nesse regulamento, associe as afirmativas 
e marque a alternativa que apresenta a sequência 
correta. 
 
A. Alimentação coletiva. 
B. Saúde coletiva. 
C. Indústria de alimentos. 
D. Marketing em alimentação e nutrição. 
E. Nutrição clínica 
F. Docência 
G. Nutrição esportiva 
 
( ) SPA. 
 
( ) Alimentação escolar. 
 
( ) Coordenação de curso. 
 
( ) Desenvolvimento de produtos. 
 
( ) Clubes esportivos. 
 
( ) Empresas de alimentos. 
 
( ) Vigilância em saúde. 
 
 
 
a) A; B; F; D; G; C; E 
b) A; B; F; C; G; D; E 
c) E; A; F; C; G; D; B 
d) B; A; F; D; G; C; E 
e) E; B; F; C; G; D; A 
Alternativa correta: Letra C. 
Identificação do conteúdo: Resolução CFN n° 
380/2005. 
Comentário: Na Resolução CFN n° 380/2005 estão 
listadas as área de atuação, locais de trabalho e 
atribuições do profissional nutricionista para cada setor. 
 
2. Durante a consolidação da profissão de 
nutricionista no Brasil, alguns marcos históricos 
que ocorreram na década de 1940 foram essenciais 
para fortalecer a profissão no âmbito da política de 
alimentação e nutrição, entre eles temos: 
 
a) Fundação do Serviço de Alimentação da 
Previdência Social (SAPS). 
b) Parecer do Conselho Federal de Nutricionistas 
(CFN) determinando o currículo mínimo e duração 
do curso superior de três anos. 
c) Fundação da Associação Brasileira de 
Nutricionistas (ABN). 
d) Fundação da Sociedade Brasileira de 
Alimentação e Nutrição (SBAN). 
e) Criação dos Arquivos Brasileiros de Nutrição. 
Alternativa correta: Letra A. 
 
GABARITO 
QUESTÕES COMENTADAS 
Disciplina INTRODUÇÃO À PROFISSÃO ( NUTRIÇÃO) 
Professor (a) FERNANDA MELO 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
C A D E B D C A C E 
 
 
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INTRODUÇÃO À PROFISSÃO (NUTRIÇÃO) PROFESSOR (A): FERNANDA MELO 
 
 
Identificação do conteúdo: Unidade 1 do livro texto – 
Histórico da profissão no Brasil. 
Comentário: Os dois marcos históricos da década de 
1940 no âmbito político de alimentação e nutrição 
foram: a instiuição do salário mínimo e a fundação do 
Serviço de Alimentação da Previdência Social (SAPS). 
 
3. A população brasileira, nas úlltimas décadas, 
vem passando por um processo intenso de 
mudanças dos hábitos de vida, que reflete 
diretamente no processo de saúde-doença dos 
indivíduos, reduzindo a frequência de desnutrição 
e elevando o excesso de peso/obesidade. Houve 
um aumento expressivo na população urbana, 
associado a crescente desigualdade de renda; 
redução da população jovem e aumento da vida 
média da população; redução do consumo de 
alimentos saudáveis e do nível de atividade física. 
No contexto da alimentação e nutrição, mudanças 
como essa levam ao processo de: 
 
a) Mudança do perfil demográfico. 
b) Mudança do perfil epidemiológico. 
c) Aumento da desigualdade social. 
d) Transição nutricional. 
e) Melhora da qualidade de vida. 
Alternativa correta: Letra D. 
Identificação do conteúdo: Transição nutricional no 
Brasil: tendências regionais e temporais e na Unidade 
I, Papel do Nutricionista no campo da saúde. 
Comentário: Todos esses fatores levam, no contexto 
da alimentação e nutrição, ao aumento do consumo de 
alimentos industrializados, ricos em açúcar simples, 
gordura saturada, trans e sódio, allterando o hábito 
alimentar da população brasileira e o perfil nutricional, 
caracterizando a transição nutricional. 
 
4. Ricardo foi nomeado no concurso público do 
município de Panamirim. No momento da sua 
lotação, o mesmo ficou na Secretaria de Educação 
da cidade, sendo responsável pelo Programa de 
Alimentação Escolar. Uma das atribuições de 
Ricardo pode ser: 
 
a) Definir, planejar, organizar, supervisionar e avaliar 
as atividades de assistência nutricional aos 
clientes/pacientes, segundo níveis de 
atendimento em Nutrição. 
b) Participar da promoção de campanhas de 
incentivo à doação de leite humano, destacando a 
importância da amamentação. 
c) Manter registros da prescrição dietética e da 
evolução nutricional, até a alta em nutrição, 
conforme protocolos pré-estabelecidos. 
 
 
 
d) Participar da elaboração e revisão da legislação e 
códigos próprios desta área. 
e) Elaborar e implantar o Manual de Boas 
Práticas, avaliando e atualizando os 
procedimentos operacionais padronizados 
sempre que necessário. 
Alternativa correta: Letra E. 
Identificação do conteúdo Resolução CFN n° 
380/2005. 
Comentário: De acordo com a Resolução CFN n° 
380/2005, a única alternativa que corresponde a uma 
atribuição do nutricionista no Programa de Alimentação 
Escolar é a letra E. 
 
5. A profissão de nutricionista tomou visibilidade 
no Brasil a partir da década de 30 durante o 
governo de Getúlio Vargas. Durante o seu 
desenvolvimento no país, gerou duas ideologias de 
conhecimento: a pespectiva biológica e a 
pespectiva social. Sobre essas duas diferentes 
áreas de estudo da nutrição, marque a alternativa 
incorreta. 
 
a) A pespectiva biológica originou a nutrição 
experimental. 
b) A pespectiva social tem o alimento como 
agente de tratamento. 
c) A pespectiva social originou a nutrição 
institucional. 
d) A pespectiva biológica tem como base os centros 
europeus. 
e) A pespectiva social se preocupa com a 
administração no sentido de racionalização da 
alimentação. 
Alternativa correta: Letra B. 
Identificação do conteúdo: Unidade 1 do livro texto e 
guia de estudos. 
Comentário: A pespectiva biológica tem o alimento 
como agente de tratamento. 
 
6. O CFN possui como missão: “contribuir para a 
saúde da população, assegurando assistência 
alimentar e nutricional por meio de profissionais 
habilitados e capacitados exercendo suas 
atividades de maneira ética, contribuindo para a 
consolidação dos direitos sociais e fundamentais de 
todos os cidadãos”. Dessa forma, o CFN tem como 
um dos seus principais objetivos: 
 
a) Garantir a Segurança Alimentar e Nutricional. 
b) Garantir a Soberania Alimentar. 
c) Garantir a Política Nacional de Segurança 
Alimentar e Nutricional. 
d) Garantir o Direito Humano à Alimentação 
Adequada. 
 
 
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INTRODUÇÃO À PROFISSÃO (NUTRIÇÃO) PROFESSOR (A): FERNANDA MELO 
 
 
e) Garantir a Transição Nutricional. 
Alternativa correta: letra D. 
Identificação do conteúdo: Guia de estudos – 
Unidade 2 – Lei Orgância de Segurança Alimentar e 
Nutricional. 
Comentário: Segundo a Lei Orgância de Segurança 
Alimentar e Nutricional, o direito à alimentação é parte 
dos direitos fundamentais da humanidade, inerente à 
dignidade da pessoa humana e indispensável à 
realização dos direitos consagrados na Constituição 
Federal. Sendo a Segurança Alimentar e Nutricional os 
meios adequados para realização do direito de todos 
ao acesso regular e permanente a alimentos. 
 
7. Assinale a alternativa que contêm os termos que 
preenchem corretamente as lacunas no texto a a 
seguir: 
No mundo, as pessoas podem ter condutas 
divergentes estabelecidas pelo __________, porém, 
independente das fronteiras geográficas, a 
__________ garante uma identidade entre essas 
pessoas que se quer se conhecem. Um ponto 
interessante de tudo isso é a reflexão sobre as 
ações proporcionadas pela __________ na busca 
de justificativas para as regras de convivência em 
sociedade. 
 
a) Ética/direitos fundamentais/lei. 
b) Moral/direitos humanos/ética. 
c) Direito/moral/ética.d) Lei/direito/ética. 
e) Direitos humanos/moral/ética. 
Alternativa correta: Letra C. 
Identificação do conteúdo: Unidade 4 do livro texto – 
Ética, moral e direito. 
Comentário: A moral determina uma série de normas 
de conduta que são seguidas pelos indivíduos para 
facilitar as interações humanas, servindo como 
referencial de comportamento comum. Já o direito 
define regras sociais válidas somente para 
determinadas regiões geográficas, com leis que são 
seguidas apenas por certas populações. A ética, por 
sua vez, refere-se ao estudo do que é certo ou errado, 
bom ou mau. 
 
8. Todo profissional deve ter conhecimento sobre 
as normatizações que regulamentam seu exercício, 
sabendo quais são seus deveres profissionais. De 
acordo com o Código de Ética do Nutricionista, é 
considerado um dever desse profissional: 
 
a) Recusar-se a executar atividades 
incompatíveis com suas atribuições 
profissionais, ou que não sejam de sua 
competência legal. 
 
 
b) Prestar serviços profissionais, gratuitamente, às 
instituições de comprovada benemerência social, 
ou quando tal se justifique em razão dos fins 
sociais e humanos 
c) O pronunciamento em matéria de sua habilitação, 
sobretudo quando se tratar de assuntos de 
interesse dos indivíduos e da coletividade. 
d) Recusar-se a exercer sua profissão em instituição 
pública ou privada, onde as condições de trabalho 
não sejam dignas ou possam prejudicar os 
indivíduos ou a coletividade, devendo comunicar 
imediatamente sua decisão aos responsáveis 
pela instituição e ao Conselho Regional de 
Nutricionistas da Região onde se dê a prestação 
dos serviços. 
e) Ter acesso a informações, referentes a indivíduos 
e coletividades sob sua responsabilidade 
profissional, que sejam essenciais para subsidiar 
sua conduta técnica. 
Alternativa correta: Letra A. 
Identificação do conteúdo: Unidade 4 do livro texto - 
Código de Ética do Nutricionista. 
Comentário: Segundo o Código de Ética do 
Nutricionista, a única alternativa que pode ser 
considerada como um dever desse profissional é a 
letra A. 
 
9. A profissão de nutricionista possui diversas 
normatizações instituídas pelo CFN. Sobre isso, 
analise as afirmativas abaixo. 
 
I. É atribuição do Conselho Regional de 
Nutricionistas a fiscalização do exercício 
profissional em todo o território nacional. 
 
II. O nutricionista é profissional de saúde, que, 
atendendo aos princípios da ciência da 
Nutrição, tem como função contribuir para a 
saúde dos indivíduos e da coletividade. 
III. Na área de saúde coletiva, o nutricionista tem 
como atribuição prestar assistência e 
educação nutricional através de ações, 
programas, pesquisas e eventos, direta ou 
indiretamente relacionados à alimentação e 
nutrição, visando à prevenção de doenças, 
promoção, manutenção e recuperação da 
saúde. 
 
De acordo com as afirmativas, assinale a 
alternativa correta. 
 
a) As afirmativas I, II e III são corretas. 
b) Somente as afirmativas I e III são corretas. 
c) Somente as afirmativas II e III são corretas. 
d) Somente as afirmativas I e II são corretas. 
 
 
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INTRODUÇÃO À PROFISSÃO (NUTRIÇÃO) PROFESSOR (A): FERNANDA MELO 
 
 
e) Somente a afirmativa III é correta. 
 Alternativa correta: Letra C. 
Identificação do conteúdo: Unidade 2 – O Conselho 
Federal de Nutricionistas e as Regionais de 
Nutricionistas, resolução CFN n° 380/2005 e Código de 
Ética do Nutricionista. 
Comentário: A afirmativa I está incorreta, pois essa 
função é do CFN. 
 
10. Mariana se formou em Nutrição e está fazendo 
especialização na área de Nutrição Esportiva. 
Montou seu consultório e fez parceria com uma 
academia para captar mais clientes. O acordo feito 
foi que o aluno que entrasse na academia teria 50% 
de desconto na consulta com a Nutricionista. De 
acordo com o Código de Ética do Nutricionista, 
esse conduta está em desacordo com a ética 
profissional conforme o artigo: 
 
a) 10°, parágrafo I, que veda o pleito, para si ou 
para outrem, emprego, cargo ou função que 
esteja sendo exercido por outro nutricionista ou 
por profissional de outra formação, bem como 
praticar atos de concorrência desleal. 
b) 18°, parágrafo V, que veda o Nutricionista aceitar 
remuneração abaixo do valor mínimo definido 
pela entidade sindical ou outra entidade de classe 
que defina parâmetros mínimos de remuneração. 
c) 7°,parágrafo VIII, que veda a vinculação da 
atividade profissional ao recebimento de 
vantagens pessoais oferecidas por agentes 
econômicos interessados na produção ou 
comercialização de produtos alimentares ou 
farmacêuticos ou outros produtos, materiais, 
equipamentos e/ou serviços. 
d) 4°, parágrafo XI, que permite emitir atestado de 
comparecimento à consulta nutricional. 
e) 18°, parágrafo VI, que veda a utilização do 
valor de seus honorários como forma de 
propaganda e captação de clientela. 
Alternativa correta: Letra E. 
Identificação do conteúdo: Unidade 4 do livro texto – 
Código de Ética do Nutricionista. 
Comentário: Na situação relatada, a nutricionista 
abdica explicitamente de parte dos seus honorários, 
referente ao valor de uma consulta, para captação de 
clientela.