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Digestão e transporte de 
lipídios 
Fernanda Malagutti Tomé
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Absorção de lipídios da dieta:
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Face lipídio-água
� Os triacilgliceróis tem características 
hidrofóbicas, porém as enzimas são 
hidrossolúveis.
� Contato é aumentado pelos movimentos 
peristálticos e ação dos sais biliares.
� Lipase pancreática (triacilglicerol-lipase) 
hidrolisa na posições 1 e 3.
 
 
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Processo de absorção:
� Sais biliares, sais de ácidos graxos Na+ e 
K+.
� Interface da lipase pancreática requer a 
enzima – colipase pancreática.
� Ácidos biliares e proteínas ligadoras 
facilitam a absorção.
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Formação de micelas:
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Absorção intestinal:
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Absorção intestinal:
� 1. Emulsificação pelos sais biliares;
� 2. Ação das lipases intestinais;
� 3. captação pela mucosa e conversão a 
triacilgliceróis.
� 4. Incorporação nos quilomícrons;
 
 
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Absorção intestinal
� 5. Quilomicrons movem-se pelo linfático e 
sanguíneo até os tecidos;
� 6. Lipase lipoproteica;
� 7. Ácidos graxos penetram nas células;
� 8. Reesterificação para armazenamento ou 
oxidação para energia.
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Remanecentes:
� VLDL (lipoproteínas de muito baixa 
densidade) – IDL (lipoproteínas de 
densidade intermediária).
� Esqueleto de glicerol –diidroxicetona 
fosfato.
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HDL (lipoproteína de alta densidade)