nutrição e dietética

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1a Questão (Ref.:201512915778)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Uma alta ingestão de cálcio na dieta pode inibir a absorção intestinal de:
		
	
	Vitamina C e vitamina B12
	
	Fósforo e vitamina C
	
	Vitamina C e vitamina D
	 
	Ferro e zinco
	
	Vitamina B1 e vitamina B2
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201513825434)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A dieta pode receber modificações na consistência, de acordo com alterações na mastigação e na deglutição, alterações gastrintestinais, intervenções cirúrgicas ou preparações para exames. Sendo assim, considere as seguintes afirmativas:
A evolução da consistência das dietas hospitalares obedece à seguinte ordem: dieta líquida restrita, dieta líquida completa, dieta branda, dieta pastosa, dieta normal.
A dieta geral ou normal é indicada para pacientes cuja doença não exige modificação em nutrientes e na consistência da dieta.
Na dieta líquida restrita é permitida a inclusão do leite.
Na dieta branda, os alimentos indicados apresentam consistência mais macia que na dieta normal e são permitidos alimentos em pedaços.
A dieta semi-liquida fornece somente alimentos fluidos à temperatura ambiente, de fácil digestitibilidade, praticamente não deixando resíduos no trato gastrintestinal.
Está correto o que se afirma em:
		
	
	II e III
	 
	II e IV
	
	IV e V
	
	I e II
	
	III e IV
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201513458540)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O método recordatório de 24 horas pode ser considerado um dos instrumentos mais utilizados para avaliação de consumo alimentar. Entre as vantagens estão: Assinale a única alternativa que não caracteriza este instrumento.
		
	
	Permitir avaliar a ingestão atual e pode ser utilizado em indivíduos de qualquer escolaridade
	
	Estimar o tamanho das porções, horários e intervalos entre refeições; permitindo quantificar macronutrientes e micronutrientes ingeridos
	
	Não depender da memória do entrevistado e ter aplicação de baixo custo.
	
	Não alterar a ingestão alimentar do indivíduo, uma vez que utiliza dados pregressos.
	 
	Permitir avaliar a ingestão atual e um único dia é suficiente para determinar a ingestão habitual do paciente
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201513664017)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Um indivíduo consome ao longo do dia uma dieta onívora com 2400 kcal, composta por alimentos e bebidas alcoólicas. A análise deste cardápio verificou uma ingestão de 225 g de carboidratos, 65 g de proteínas, 70 g de gorduras. Neste caso, quantas gramas de álcool ele está consumindo? Deixe a memória do cálculo.
		
	
	( ) 77 g
	
	( ) 85g
	
	( ) 75 g
	
	( ) 67 g
	 
	( ) 80 g
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201513689893)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A biodisponibilidade dos nutrientes está relacionada a possibilidade de aproveitamento dos nutrientes. Contudo, estudos científicos demonstram que a interação entre alimentos é determinada pela utilização orgânica de alguns nutrientes. Com base na afirmação acima, a sugestão de cardápio que melhor se aplica a uma jovem diagnosticada com anemia ferropriva, é:
		
	
	Brócolis refogado, arroz integral, feijão preto, fígado bovino, doce de figo com queijo, chá verde
	 
	Couve refogada, arroz com brócolis e cenoura, feijão carioca, carne bovina grelhada, morango/kiwi/tangerina em cubos
	
	Cenoura ralada, arroz branco, feijão carioca, frango assado, iogurte com frutas e granola e chá preto
	
	Alface, arroz branco, feijão preto, fígado bovino, purê de batata, pudim de leite e suco de caju
	
	Brócolis gratinado aos 4 quiejos, arroz com espinafre, feijão tropeiro, carne bovina assada, farofa de cuscuz e suco de acerola batido com mate