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HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO 
Desemp.: 0,3 de 0,5 05/05/2018 20:24:34 (Finalizada) 
 
 
1a Questão (Ref.:201503342882) Pontos: 0,0 / 0,1 
A alimentação vem sendo analisada sob várias abordagens. Marque a resposta INCORRETA: 
 
 
são analisadas pelos aspectos econômicos, nutricional, social e cultural 
 no social, está associado aos gostos, ritos e tabus 
 
no nutricional, dá-se ênfase na composição dos alimentos, preocupando-se com a saúde 
e o bem estar 
 os aspectos simbólicos fazem parte das questões culturais 
 
 
a parte econômica refere-se a oferta e a demanda, o abastecimento e acesso aos 
alimentos 
 
 
 
2a Questão (Ref.:201503004020) Pontos: 0,1 / 0,1 
No mundo globalizado atual, é válido afirmar que o fenômeno do fast food: I Promove o 
surgimento de hábitos que atendem ao sistema de produção capitalista internacional. II Baseia -
se na dinamização da nova cozinha industrializada que valoriza as formas fordistas e tayloristas 
de produção. III É uma cultura alimentar baseada na valorização dos hábitos alimentares 
tradicionais de vários povos. IV Difundiu a cultura alimentar "estadunidense" em outros países, 
pois sempre teve reconhecida preocupação com a comida caseira. 
 
 
Apenas II e IV 
 Apenas I e II 
 
I, II, III e IV 
 
Apenas I e III 
 
Apenas III e IV 
 
 
 
3a Questão (Ref.:201503124931) Pontos: 0,1 / 0,1 
1) Segundo Rezende (2009) a palavra ¿antropologia¿ deriva do 
grego, anthropos (homem/pessoa) e logos (razão/pensamento). Dessa maneira, a antropologia 
analisa as características biológicas, culturais e sociais dos seres humanos. Sobre o simbolismo 
da alimentação no campo da antropologia, analise as afirmativas abaixo: 
 
I- Não comemos por comer, os alimentos são elegíveis, preferidos, selecionados e 
preparados pela culinária, tornando-o um material cultural. 
II- Os gostos alimentares estão relacionados com as informações adquirida durante a vida 
adicionada as emoção sentida. 
III- A alimentação humana vive em um paradoxo da busca pela diversidade alimentar versus o 
conservadorismo. 
IV- O ato de se alimentar é sinônimo de um ato culinário. 
V- Com que se come transforma um ato alimentar em um acontecimento social. 
Marque a alternativa correta: 
 
 Somente as afirmativas I, II, III e V 
 
Somente as afirmativas I,II, IV e V 
 
Somente as afirmativas III e IV 
 
Somente a afirmativa V 
 
Somente as afirmativas II, IV e V 
 
 
 
4a Questão (Ref.:201503002476) Pontos: 0,0 / 0,1 
As discussões sobre a História e Antropologia no curso de nutrição, tem como objetivo (s): 
 
 
Desconsiderar a relação dos indivíduos com o alimento na esfera cultural e afetiva. 
 
Apenas conhecer a culinária típica de diferentes povos e regiões. 
 
Ouvir e fazer análises sobre o consumo de nutrientes dos indivíduos. 
 Despertar a percepção de que a alimentação é algo complexo que vai além do 
biológico. 
 Unicamente aceitar e manter hábitos e práticas alimentares, por serem enraizados e 
passados de geração para geração. 
 
 
 
5a Questão (Ref.:201502819990) Pontos: 0,1 / 0,1 
1-Os hábitos alimentares se constituem de muito simbolismo, alguns chegam até mencionar 
que somos devoradores de símbolos assim como de alimentos e que os nossos hábitos se 
constituem de elementos significativos para se pensar a identidade social de seus 
consumidores. Para alguns antropólogos, os alimentos preparados em situações especiais 
servem para honrar, passando a ser um suporte de criação e manutenção das relações sociais, 
não sendo dessa forma destinado a alimentar, como a comida que fazemos no dia a dia. Então 
podemos considera que nossos hábitos alimentares sofrem influencias: 
 
 
c) Da companhia de pessoas queridas 
 
b) Do ambiente 
 
d) Das lembranças 
 e) Todas as alternativas acima 
 
a) Da família