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28/02/2014
1
ENFERMIDADES 
NUTRICIONAIS DAS AVES
Prof. Lilian Arantes
CONTEÚDO
� Água
� Proteína (aminoácidos)
� Ácidos graxos essenciais
� Vitaminas
�Minerais
INTRODUÇÃO
� Avanço tecnológico da nutrição animal: 
poucos casos de deficiências nutricionais
� Erros na formulação e produção de 
rações
� Grande interesse: diagnóstico diferencial
� Carência ≠ deficiência
PROTEÍNA E AMINOÁCIDOS
Deficiência de proteína ou
aminoácidos: 
� ↓ CR
� ↓ desenvolvimento (proporcional)
� ↓ peso do ovo, ↓ produção de ovos, 
� Parada na postura (muda das penas)
ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS
� Ácidos graxos essenciais: linoléico e 
araquidônico
Deficiência de ácido linoléico:
� Aves jovens: ↓ crescimento e ↑ fígado
� Armazenamento corporal: condições
normais de alimentação
� Deficiência: longos períodos
VITAMINAS
� Pequenas quantidades
� Suplementação: níveis superiores aos
recomendados
� Instabilidade vitamínica: temperatura
ambiente, umidade relativa do ar, tempo 
de armazenagem e forma física da ração
� Lipossolúveis: A, D, E e K
� Hidrossolúveis: complexo B e vitamina C
28/02/2014
2
VITAMINAS
Vitamina A:
VITAMINAS
Vitamina D:
VITAMINAS
Vitamina D:
VITAMINAS
Vitamina E:
� ↑ instabilidade: antioxidantes
� Funções: antioxidante natural
� Deficiência: diátese exsudativa, 
encefalomalácia e distrofia muscular
VITAMINAS
Vitamina E:
Diátese exsudativa: 
� Edema generalizado: peitoral e abdominal 
(↑ permeabilidade dos capirares)
� Edema evolui para estado hemorrágico
(coloração azul-esverdeada da pele)
� Degeneração muscular e hemorragia nas
articulações
� Alta mortalidade: 2 a 6 dias
VITAMINAS
Vitamina E:
Diátese exsudativa:
28/02/2014
3
VITAMINAS
Vitamina E:
Diátese exsudativa:
VITAMINAS
Vitamina E:
Diátese exsudativa:
VITAMINAS
Vitamina E:
Encefalomalácia nutricional: 
� Hemorragia do cerebelo (aves de 2 a 6 
semanas)
� Sinais clínicos: ataxia, opistótono, 
prostração e morte
� Diagnóstico diferencial: doenças com 
sintomatologia nervosa
VITAMINAS
Vitamina E:
Encefalomalácia nutricional:
VITAMINAS
Vitamina E:
Encefalomalácia nutricional:
VITAMINAS
Vitamina E:
Encefalomalácia nutricional:
28/02/2014
4
VITAMINAS
Vitamina E:
Distrofia muscular nutricional: 
� Deficiência: vitamina E + aminoácidos
sulfurosos
� Degeneração das fibras musculares
� Principal: peito (estrias brancas)
VITAMINAS
Vitamina E:
Distrofia muscular nutricional:
VITAMINAS
Vitamina E:
Distrofia muscular nutricional:
VITAMINAS
Vitamina K:
� Vitamina anti-hemorrágica
� Funções: coagulação sanguínea
� Deficiências: aumento do tempo de 
coagulação sanguínea, hemorragias (alta
condenação de carcaças)
� Diagnóstico diferencial: micotoxicoses
(petéquias)
VITAMINAS
Vitamina B1 ou tiamina:
VITAMINAS
Riboflavina ou vitamina B2:
28/02/2014
5
VITAMINAS
Niacina, ácido nicotínico ou vitamina
B3:
� Deficiência: ↓ CR, ↓ desempenho, lesões
na pele e órgãos do sistema digestório
(“língua preta”), diarréia, deformidades
ósseas e das articulações, problemas no 
empenamento
� Milho: deficiente
VITAMINAS
Colina ou vitamina B4:
VITAMINAS
Colina ou vitamina B4:
VITAMINAS
Colina ou vitamina B4:
VITAMINAS
Ácido pantotênico ou vitamina B5:
� Fator antidermatite em pintos
� Deficiências: sinais nervosos, lesões na
pele, mortalidade embrionária, problemas
no empenamento dos embriões
VITAMINAS
Vitamina B6 ou piridoxina:
28/02/2014
6
VITAMINAS
Biotina:
� Vitamina H
� Deficiência: dermatite e deformações
ósseas
VITAMINAS
Vitamina B12 ou cianocobalamina:
� Ausente nos produtos de origem vegetal
� Fonte: FOA’s
� Funções: síntese de eritrócitos, 
manutenção do sistema nervoso, 
crescimento e processos metabólicos
� Deficiência: ↓ CR, ↓ desempenho, 
problemas empenamento, mortalidade, 
perose, encurtamento do bico, ↓
fertilidade, ↓ peso dos ovos
VITAMINAS
Vitamina C ou ácido ascórbico:
� Estresse : aves diminuem ou perdem a 
capacidade de síntese
� Deficiência: imunodeficiência e problemas
de pele
� Uso de vitamina C em animais
submetidos a estresse
MINERAIS
Macrominerais: exigência > 100 ppm
� Ca, P, K, Mg, S, Na e Cl
Microminerais: exigência < 100 ppm
� Al, Co, Cu, Cr, F, Fe, Se, Mo, Mn, Zn, I e Va
CONSIDERAÇÕES
� Desempenho
� Deformidades ósseas, perose e 
raquitismo
� Lesões hepáticas
� Lesões na pele
� Problemas no empenamento
� Sistema nervoso
� Mortalidade embrionária
DESEMPENHO
� Qualquer nutriente = ↓ índices zootécnicos
� Frangos de corte: CR, GP e CA
� Poedeiras: produção, peso e qualidade dos 
ovos
� Matrizes: produção, peso e qualidade dos 
ovos, problemas reprodutivos, ↓
eclodibilidade (mortalidade embrionária), 
pintos mal-formados
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DEFORMIDADES ÓSSEAS
� Ossos e bicos moles e flexíveis: Ca, P e 
vitamina D
� Articulações aumentadas: niacina e Zn
� Ossos curvos: niacina
� Encurtamento e espessamento dos ossos
da perna: Zn e Mn
� Dedos curvos: vitamina B2
PEROSE
� Má-formação dos ossos com deslocamento
do tendão de Aquiles (gastrocnêmio) de seu
côndilo, engrossamento da articulação
tibiometatársica, curvamento da tíbia e do 
metatarso, dificuldade de locomoção
� Deficiência: biotina, ácido fólico, 
cianocobalamina, colina, Mn e Cu
� Excesso de Ca e P
PEROSE
PEROSE
RAQUITISMO
� Raquitismo: desmineralização óssea
� Sinais: ossos e bicos moles e flexíveis, 
ataxia e claudicação progressiva
� Qualquer idade/mais comum em jovens
� Deficiência: Ca, P e vitamina D
� Excesso de Ca pode causar raquitismo
por induzir a deficiência de P
RAQUITISMO
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LESÕES HEPÁTICAS
� Hepatomegalia e fígado gorduroso
� Colina e ácidos graxos essenciais
LESÕES NA PELE
� Formação de crostas ao redor do bico e 
olhos
� Calosidades e espessamento do coxim 
plantar
� Deficiência: vitamina A, ácido pantotênico, 
biotina e Zn
� Inflamação da mucosa oral (língua preta): 
niacina
PROBLEMAS NO EMPENAMENTO
� Crescimento desigual das penas
� Penas frisadas e rugosas
� Deficiência: aminoácidos, Zn, niacina, biotina, 
ácido pantotênico e B12
� Despigmentação das penas: Cu, Fe e ácido 
fólico
SISTEMA NERVOSO
� Convulsões: vitamina B1, B6
� Hiperexcitabilidade: Na
� Tetania: Cl
� Opistótomo: vitamina B1 e Mn
� Encefalomalácea: vitamina E
MORTALIDADE EMBRIONÁRIA
� Menor eclodibilidade dos ovos de 
matrizes com deficiências nutricionais
� B2, B5, ácido pantotênico, ácido fólico, 
biotina, B12 e Zn

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