AVALIANDO NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

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NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
	Avaliando Aprend.: SDE3486_SM_201307079601 V.1 
	Aluno(a): LYGIA GURGEL DE ALBUQUERQUE CÂNDIDO
	Matrícula: 201307079601
	Desemp.: 0,4 de 0,5
	16/05/2018 17:49:30 (Finalizada)
	
	
	1a Questão (Ref.:201308248100)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	A obesidade e o sedentarismo são dois problemas interligados e considerados maléficos, pois o acúmulo de gordura corporal em excesso acaba elevando o nível de tecido adiposo, consequentemente causando alterações estéticas e fisiológicas no ser humano. A obesidade tem seu início em qualquer faixa etária, mas, nos tempos modernos, vários fatores vêm contribuindo para que esses dois problemas interfiram logo cedo na vida do indivíduo. O aumento da prevalência de obesidade e consequente aumento do risco de desenvolvimento de doenças crónicas na idade adulta, que lhe está associado, deve ser rigorosamente monitorizado (Cole et al, 2000; WHO, 1995). Sobre o balanço energético, leia as alternativas abaixo e escolha a correta
		
	 
	Segundo a WHO (1995), o IMC é um método aplicado universalmente, barato, invasivo, de simples utilização e constitui uma boa medida para avaliar o excesso de peso e a obesidade, designadamente para o estudo de grandes amostras comunitárias (Onis et al, 1996).
	
	A obesidade é um distúrbio metabólico, traduzido por um aumento persistente do balanço negativo entre o consumo e o gasto de energia.
	 
	O excesso de peso significa um aumento do peso tendo como referência a altura do indivíduo.
	
	O balanço energético positivo é a condição básica para o aparecimento da obesidade, alteração nutricional mais importante em adultos no país hoje.
	
	Por conferir menos densidade energética, sabor e textura mais agradáveis, a alimentação rica em gordura estimula o consumo energético excessivo
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201307994060)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Adolescente, sexo feminino, com 55 Kg e 1,60 m. Faz dança de salão duas vezes por semana por um período de 50 minutos. Considerando o MET de 4,5, calcule o gasto energético semanal dessa atividade. A alternativa será válida apenas com a presença do cálculo acompanhando.
		
	
	205,42 Kcal
	
	1200 Kcal
	
	326,7 Kcal
	
	163,35 Kcal
	 
	410,85 Kcal
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201307203387)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Segundo Krause (2005), os três principais determinantes das necessidades energéticas totais do indivíduo adulto são:
		
	
	Temperatura ambiente, ação dinâmico-específica dos alimentos e atividade física
	
	Temperatura ambiente, sexo e atividade física
	
	Metabolismo basal, sexo e ação dinâmico-específica dos alimentos e atividade física
	
	Metabolismo Basal
	 
	Metabolismo basal, efeito termogênico aos alimentos e atividade física
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201308114027)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Qual o valor energético de um jantar que corresponda a 25% das necessidades energéticas do seguinte indivíduo: E.A.P., sexo masculino, com 32 anos de idade, estatura de 175 cm e IMC de 23 kg/m², VET: 2.618kcal/dia.Este indivíduo tem o hábito de consumir: cereais, leguminosas, frutas e sucos de frutas, proteínas de origem animal, óleo de oliva, hortaliças.
		
	
	1964kcal
	
	1960kcal
	
	895kcal
	
	785kcal
	 
	655kcal
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201308248190)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Em 1937, Pedro Escudero, médico argentino, criou as leis da alimentação. Setenta e oito anos depois essas quatros enunciados ainda são consideradas a base de uma alimentação saudável. Essas Leis de Escudero expressam, de forma simples, as orientações para uma dieta que garante crescimento, manutenção e desenvolvimento saudáveis. Após uma dieta calculada dentro dos seus macros e micronutrientes devem-se fazer os cálculos de adequação de dieta. Leia as afirmativas abaixo se são verdadeiras ou falsas e escolha a alternativa correta. I-No cálculo de qualidade da proteína dietética observa-se a quantidade de proteína animal, pois elas fornecem todos os aminoácidos essenciais para a alimentação. II-O cálculo do quociente anti-cetogênico avalia se o lipídio é suficiente em uma dieta por causa da sua função de fornecer energia. III-A água metabólica resultante da excreção dos macronutrientes é importante para o calculo dos líquidos totais. IV-A recomendação de líquidos utilizando ml/Kg deve-se usar sempre o peso do indivíduo. V-Em uma dieta com 87g de proteína total para ser considerada de AVB deve ter no mínimo 60,9g de proteína animal. É correto afirmar que:
		
	
	Apenas a II e III são verdadeiras
	
	Apenas a III é verdadeira
	
	Apenas a I e II são verdadeiras
	
	Apenas a I e V são verdadeiras
	 
	Apenas a I e IV são verdadeiras
		 NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
	Avaliando Aprend.: SDE3486_SM_201307079601 V.1 
	Aluno(a): LYGIA GURGEL DE ALBUQUERQUE CÂNDIDO
	Matrícula: 201307079601
	Desemp.: 0,4 de 0,5
	27/05/2018 19:05:57 (Finalizada)
	
	
	1a Questão (Ref.:201307849701)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O potássio é um mineral de extrema importância para o corpo, pois participa da função que:
		
	
	Inibe a contração muscular
	
	Diminui a síntese proteica
	
	Aumenta a excreção de mercúrio, que é tóxico
	 
	Controla a pressão arterial
	
	Regula o transito do trato gastrointestinal
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201307693628)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Sabendo que em uma dieta tem um total de 80g de proteínas distribuída em: 30g de proteínas de origem animal,10g de proteínas de leite e derivados, 25g de proteínas de cereais, 5g de verduras, 10g de frutas; as gorduras 45g e 210g de carboidratos. Calcule o NDPCAL% e escolha a alternativa correta.
		
	 
	10,35%
	
	9,4%
	
	11%
	
	8,4%
	
	12%
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201307203796)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Existe uma série de padrões para o planejamento e avaliação de dietas e suplemento alimentares para indivíduos ou coletividades. De acordo com o conceito de ingestão dietética de referência (Food Nutrition Board. 1994), a ingestão média estimada (EAR - Estimated Average Requeriment ) refere-se à:
		
	 
	Quantidade de ingestão de um nutriente por meio da qual cerca de metade dos indivíduos pode ter suas necessidades atendidas, e a outra metade, não.
	
	Quantidade de um nutriente necessária para atender às necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos e devendo servir como meta para a ingestão individual.
	
	Fixação do nível máximo da ingestão diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população.
	
	Quantidade ideal que deve ser consumida por indivíduos portadores de doenças crônicas não transmissíveis, visando sua recuperação, e pela população em geral.
	
	Recomendação de um nutriente baseado em observação ou estimativa de nutrientes ingeridos por grupos ou indivíduos saudáveis.
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201307198686)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A ingestão recomendada diária de fibras alimentares é de:
		
	
	20 a 45g
	
	5 a 8g
	
	11 a 13g
	 
	25 a 35g
	
	15 a 18g
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201308205383)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	Dietary References Intakes (DRIs) constituem-se na mais recente revisão dos valores de recomendação de nutrientes e energia adotados pelos Estados Unidos e Canadá. Em relação aos valores das DRIs, é CORRETO afirmar que:
		
	 
	Adequate Intake (AI) é o valor utilizado para indivíduos com deficiência crônica de um determinado nutriente.
	
	Estimated Average Requirement é o valor utilizado como base para estabelecer as RDAs, que, por fim, são usadas para estabelecer a AI e UL.
	
	Tolerable Upper Intake Level (UL) é o nível mais baixo de ingestão diária de nutrientes, isento de risco de efeitosadversos à saúde.
	
	Estimated Average Requirement (EAR) representa o valor de ingestão de um nutriente estimado para suprir a necessidade de 20% dos indivíduos sadios de determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo.
	 
	Recommended Dietary Allowances (RDA) é o nível de ingestão dietética suficiente para suprir as necessidades de 97-99% dos indivíduos sadios em determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo.
	
		 NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
	Avaliando Aprend.: SDE3486_SM_201307079601 V.1 
	Aluno(a): LYGIA GURGEL DE ALBUQUERQUE CÂNDIDO
	Matrícula: 201307079601
	Desemp.: 0,3 de 0,5
	27/05/2018 19:32:50 (Finalizada)
	
	
	1a Questão (Ref.:201307203388)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A taxa metabólica basal é afetada por diversas variáveis, sobre as quais Krause (2005) afirma que:
		
	 
	As secreções de tiroxina e noradrenalina são importantes reguladoras da taxa metabólica basal.
	
	A taxa metabólica de repouso é primariamente determinada pela massa adiposa.
	
	A taxa metabólica basal atinge seu maior pico no período de puberdade.
	
	O aumento do metabolismo é inversamente proporcional ao desenvolvimento muscular.
	
	No estado de repouso, a energia é gasta principalmente para manter a temperatura corporal.
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201308112686)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, existem dez passos considerados essenciais para uma alimentação adequada e saudável. Assinale a alternativa que contempla alguns dos passos desta lista: I. Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação. II. Limitar o consumo de alimentos processados. III. Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos, e criar preparações culinárias. IV. Fazer atividade física regular. V. Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora.
		
	 
	Apenas as alternativas I, II, III e V estão corretas.
	 
	Todas as alternativas estão corretas.
	
	Apenas as alternativas II, III, IV estão corretas.
	
	Apenas as alternativas I, II e III estão corretas.
	
	Apenas I e II estão corretas
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201307203807)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Indivíduos que substituem a proteína animal por proteína de soja podem apresentar inadequação na absorção de ferro. Para que isso não ocorra, deve-se ingerir concomitantemente um alimento rico em:
		
	 
	Ácido ascórbico
	
	Folato
	
	Piridoxina
	
	Licopeno
	
	Biotina
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201307203815)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O NDpCal% é um índice que avalia o valor biológico da proteína, além de indicar suas relações com as demandas energéticas. Para calculá-lo, entre outras medidas, faz-se necessário:
		
	
	Aumentar o aporte vitamínico
	
	Definir as necessidades minerais
	
	Equilibrar os componentes lipídicos
	 
	Fixar as necessidades energéticas
	
	Reduzir os glicídios da dieta
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201307977921)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	Em 2014, o Ministério da Saúde lançou o Novo Guia alimentar para população Brasileira. A nova proposta apresenta uma regra de ouro que facilita a observação das quatro recomendações gerais feitas no capítulo. Indique quais afirmações à baixo cita esta regra de ouro:
		
	
	Alimentos minimamente processados tendem a afetar negativamente a cultura, a vida social e o ambiente;
	 
	O uso de alimentos processados pode ser consumido, em grandes quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados;
	
	Atividade Física ao menos 3 vezes na semana, tende a melhorar a saúde do indivíduo;
	 
	Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias à alimentos ultraprocessados;
	
	Prefira sempre alimentos ultraprocessados e preparações culinárias a alimentos minimamente processados.
	
	 NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
	Avaliando Aprend.: SDE3486_SM_201307079601 V.1 
	Aluno(a): LYGIA GURGEL DE ALBUQUERQUE CÂNDIDO
	Matrícula: 201307079601
	Desemp.: 0,4 de 0,5
	16/06/2018 20:04:25 (Finalizada)
	
	
	1a Questão (Ref.:201308111737)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A obesidade é hoje duas vezes mais comum entre adolescentes do que era 30 anos atrás. Ainda que a maior parte das complicações da obesidade ocorra na idade adulta, adolescentes obesos têm maior propensão do que seus colegas a ter complicções metabólicas, como: pressão arterial elevada e diabetes tipo 2. Ainda que menos de um terço dos adultos obesos tenham sido obesos enquanto adolescentes, a maioria dos adolescentes obesos permanece obesa na idade adulta. Ainda que influências genéticas sejam comuns e os genes responsáveis estejam sendo identificados agora, a maioria dos adolescentes obesos simplesmente consome mais calorias do que queima. Devido ao estigma da nossa sociedade contra a obesidade, muitos adolescentes obesos têm uma autoimagem ruim e se tornam crescentemente sedentários e socialmente isolados. Dentre os fatores observados no adolescente obeso, identifique abaixo as assertivas verdadeiras:
I - Entre os adolescentes, a alimentação inadequada, caracterizada pelo consumo excessivo de açúcares simples e gorduras, associada à ingestão insuficiente de frutas e hortaliças, contribui diretamente para o ganho de peso nesse grupo populacional
II -  Apnéia do sono, Acanthosis Nigricans e Hiperglicemia, são alterações comuns aos adolescentes obesos
III - A maturação sexual na maioria dos adolescentes obesos encontra-se diminuída, o que acarreta uma falsa expectativa dos pais em relação ao seu crescimento cronológico.
IV - Os principais parâmetros para avaliação nutricional do adolescente obeso, inclui as técnicas antropométricas, avaliação dietetica, bioquímica e maturação sexual
		
	
	Somente II e IV estão corretas
	
	Somente I e II estão corretas
	 
	Somente I,II e IV estão corretas
	
	Todas as alternativas estão corretas
	
	Somente III e IV estão corretas
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201308180697)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	O novo Guia Alimentar para a População Brasileira tem como um de seus pressupostos o direito à alimentação saudável, saborosa e balanceada. Além de ser um instrumento de educação alimentar e nutricional, insere-se na estratégia global de promoção da saúde e do enfrentamento ao excesso de peso e comorbidades associadas. Considerando o proposto no novo Guia, avalie as afirmações a seguir.
I. Apresenta uma lista de alimentos ultraprocessados proibidos, cujo consumo, mesmo que esporádico, contribui para o aumento da incidência de obesidade nas populações.
II. Estrutura suas orientações em grupos de alimentos e na quantidade de porções a serem consumidas, recomendando que a alimentação se baseie em alimentos frescos, como frutas, carnes e legumes, e minimamente processados, como arroz, feijão e frutas secas.
III. É voltado tanto aos profissionais envolvidos na promoção da saúde da população, quanto às famílias brasileiras, apresentando uma linguagem de fácil compreensão para leigos.
IV. Orienta as pessoas a optarem por refeições caseiras e a evitarem produtos prontos que dispensam preparação culinária e em redes de fast food, uma vez que busca valorizar a culinária, principalmente a regional.
V. Enfatiza as formas pelas quais os alimentos são produzidos e distribuídos, privilegiando aqueles cujas produção e distribuição sejam social e ambientalmente sustentáveis, como os alimentos orgânicos e os de base agroecológica. É correto apenas o que se afirma em:
		
	 
	I, II e III.
	
	I, II e IV
	
	II, IV e V.
	 
	III, IV e V.
	
	I, III e V.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201307203802)Pontos: 0,1  / 0,1  
	Um dos fatores que diminui a absorção de cálcio pelo organismo é a presença do ácido denominado:
		
	 
	Fítico
	
	Pantotênico
	
	Sulfúrico
	
	Clorídrico
	
	Málico
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201308207979)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O planejamento de cardápios exige um equilíbrio entre os macronutrientes a fim de atender as recomendações para uma alimentação saudável. Portanto, uma dieta de 2 300 kcal, com 64 g de lipídeos e 350 g de carboidratos, apresenta os seguintes percentuais de proteínas e carboidratos, respectivamente:
		
	
	11 e 65%.
	
	18 e 54%.
	 
	14 e 61%
	
	15 e 65%.
	
	10 e 56%.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201307203812)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A biodisponibilidade dos nutrientes está relacionada a possibilidade de aproveitamento após sua ingestão. Contudo, estudos científicos demonstram que a interação entre alimentos é determinante na utilização orgânica de alguns nutrientes. Com base nessas informações, a sugestão adequada de cardápio para uma jovem com anemia ferropriva consta da alternativa:
		
	 
	Couve, arroz, feijão, carne bovina, goiabada e suco de laranja
	
	Alface, arroz, feijão, fígado bovino, pudim de leite e suco de caju
	
	Brócolis, arroz, feijão, fígado bovino, doce de figo com queijo e chá verde
	
	Cenoura, arroz, feijão, frango, iogurte com fruta e chá preto
	
	Brócolis, arroz, feijão, carne bovina, cuscuz e mate