Questões sobre Nutrição

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31/05/2018 BDQ / SAVA
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1a Questão (Ref.:201602853272) Pontos: 0,0 / 0,1 
Existe uma série de parâmetros para o planejamento e a avaliação de dietas e suplementos alimentares para
indivíduos ou coletividades que buscam qualidade alimentar, segurança alimentar e padrões de recomendações
dietéticas. Segundo o conceito de ingestão dietética de referência (Food and Nutrition Board, 1994), a ingestão
inadequada refere-se:
A ingestão máxima diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da
população.
 A quantidade de ingestão de um nutriente por meio da qual cerca de metade dos indivíduos pode ter suas
necessidades atendidas, e a outra metade, não.
A quantidade de um nutriente necessário para atender às necessidades de quase toda a população sadia de
indivíduos.
A fixação do nível máximo de ingestão diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase
todos os indivíduos da população.
 A recomendação de um nutriente é baseada em observação ou estimativa de nutrientes ingeridos por
grupos ou indivíduos saudáveis.
 
2a Questão (Ref.:201603716890) Pontos: 0,1 / 0,1 
Um nutricionista lotado em uma unidade de saúde de média complexidade, ao atender uma menina de 14 meses de
idade, com peso de 11,4 kg (percentil 90) e 82 cm (percentil 97), identificou, por meio da história alimentar relatada pela
mãe, hábitos alimentares sugestivos de uma inadequada ingestão de micronutrientes pela criança. Para essa situação
hipotética, uma orientação dietética eficiente deverá contemplar I o consumo de leite e derivados, para garantir-se a
ingestão de cálcio, de forma a promover a adequada formação dos ossos e dentes. II o estímulo ao consumo de
alimentos-fonte de vitamina A, uma vez que, na deficiência dessa vitamina, verificase menor mobilização dos estoques de
cobre, o que compromete o sistema digestivo. III a ingestão adequada de proteína animal, que, além de ser fonte de
aminoácidos essenciais, aumenta a biodisponib ilidade do zinco, micronutriente indispensável para o crescimento celular.
IV a inclusão de alimentos-fonte de ferro heme e de ferro não-heme, associando a este último o consumo de alimentos
ricos em ácido ascórbico, em uma mesma refeição. Estão certos apenas os itens
 I, III e IV.
II e III
II, III e IV.
I e II.
I e IV.
 
3a Questão (Ref.:201603716705) Pontos: 0,1 / 0,1 
Marque a alternativa que contém apenas afirmativas corretas: I ¿ O valor de ingestão diária de um nutriente que se
estima que supra a necessidade de metade (50%) dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero
e estágio de vida é a AI (Ingestão adequada). II ¿ O nível de ingestão dietética diária que é suficiente para atender as
necessidades de um nutriente de praticamente todos (97 a 98%) os indivíduos é a RDA (Ingestão dietética recomendada).
III ¿ O valor mais alto de ingestão diária continuada de um nutriente que aparentemente não oferece nenhum efeito
adverso à saúde em quase todos os indivíduos de um estágio de vida ou gênero é a UL (limite superior tolerável) IV ¿ O
limite superior tolerável (UL) é um nível de ingestão recomendado.
II, II e IV
I, II e IV
 II e III
II e IV.
I, II, III e IV
 
4a Questão (Ref.:201603849145) Pontos: 0,1 / 0,1 
Qual a conclusão que você, como nutricionits do ambulatório do adolescente, chegaria com relação à anamnese alimentar
de uma adolescente do sexo feminino de 16 anos que consome 2.500kcal, sendo 35% de lipídio, 125 de proteína e, ainda
8mg de ferro, 44g de vitamina C e 10% de ácido graxo saturado.
31/05/2018 BDQ / SAVA
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Ingestão adequada de ferro
Ingestão elevada de ácido graxo saturado
 Ingestão adequada de lipidio
Ingestão adequada de vitamina c
Ingestão aumentada de proteína
 
5a Questão (Ref.:201603763342) Pontos: 0,1 / 0,1 
A dieta pode receber modificações na consistência, de acordo com alterações na mastigação e na deglutição, alterações
gastrintestinais, intervenções cirúrgicas ou preparações para exames. Sendo assim, considere as seguintes afirmativas:
I. A evolução da consistência das dietas hospitalares obedece à seguinte ordem: dieta líquida restrita, dieta líquida
completa, dieta branda, dieta pastosa, dieta normal.
II. A dieta geral ou normal é indicada para pacientes cuja doença não exige modificação em nutrientes e na
consistência da dieta.
III. Na dieta líquida restrita é permitida a inclusão do leite.
IV. Na dieta branda, os alimentos indicados apresentam consistência mais macia que na dieta normal e são permitidos
alimentos em pedaços.
V. A dieta semi-liquida fornece somente alimentos fluidos à temperatura ambiente, de fácil digestitibilidade,
praticamente não deixando resíduos no trato gastrintestinal.
Está correto o que se afirma em:
III e IV
I e II
 II e IV
II e III
IV e V