Revisão de glicólise e proteínas

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Revisão
Proteínas e carboidratos 
Objetivos da aula teórica
Discutir a importância das proteínas. 
Classificar as proteínas de acordo com a função biológica, exemplificando. 
Reconhecer a classificação das proteínas de acordo com a forma, exemplificando. 
Reconhecer a classificação das proteínas de acordo com o grupo químico que contém (simples e conjugada), exemplificando. 
Descrever e explicar os níveis de organização estrutural das proteínas. 
Explicar as forças que mantêm a distribuição espacial de uma proteína e como a mesma é estabilizada. 
Explicar proteína nativa e desnaturada. 
Reconhecer a importância do meio para a estabilidade das proteínas e exemplificar agentes desnaturantes, explicando o que acontece com a proteína na presença destes agentes. 
Introdução
Principais funções das proteínas
Função estrutural
Função transportadora
Função catalítica
Função de defesa
Função contrátil (contração muscular)
Função reguladora
Como classificar as proteínas de acordo com a sua forma
Proteínas Simples ou conjugadas
Presença ou não de grupos prostéticos
Holoproteína = Apoprotéína + grupo prostético
EX.:
Glicoproteínas
Metaloproteínas
Lipoproteínas
Hemoproteínas
Níveis de organização estrutural das proteínas
Estrutura secundária 
α-hélice e conformação-β
Estabilidade das proteínas
Forças mantenedoras
Pontes de Hidrogênio
Ligações iônicas 
Pontes dissulfeto
Forças de Van der Waals
Influências “ambientais”
pH
Temperatura
Solutos hidrofílicos
Perguntas 
(questionário da professora)
7) O que são proteínas e peptídeos?
8) Explique a ligação peptídica e cite suas características.
9) Explique os níveis estruturais das proteínas.
10) O que são voltas-β?
11) Qual a relação entre estrutura e função?
12) O que é uma proteína fibrosa e globular?
13) O que é uma proteína nativa e desnaturada?
Carboidratos
Ligações glicosídicas
Isomeria (estereoisomeria ou isomeria espacial)
Enantiômeros. Imagem especular, não superponíveis, mas sobreponíveis.
Diasteroisômeros. Não sobreponíveis
Os carbonos anoméricos e açucares redutores. Qual a relação?
Fixação
Quais as funções químicas que caracterizam um carboidrato?
Como calcular o número de isômeros?
Qual o nome da ligação que une carboidratos entre si, e como ela ocorre?
Quais as duas formas anoméricas dos carboidratos?
O que são epímeros,enantiômeros e diasteroisômeros?
O que são açucares redutores?
Cite quatro funções para os carboidratos.
Introdução à digestão 
Digestão:
Boca: α-amilase/ forma dextrinas e dissacarídeos do amido.
Estômago: Baixo pH no meio inativa a α-amilase (salivar)
Intestino delgado: α-amilase (pancreática) forma mais dextrinas que serão convertidas em monossacarídeos por enzimas específicas para serem absorvidas no intestino, donde serão enviadas ao fígado e aos sistema sanguíneo. 
A primeira imagem é um esquema da molécula de amidos, enquanto a segunda imagem representa uma dextrina e a isomaltose, a terceira imagem também demonstra uma dextrina do amido, entretanto esta será clivada em maltose.
Glicolise 
Fase de pagamento
Pra quê piruvato?
Piruvato pode seguir pra via de fermentação láctea.
Piruvato pode seguir para fermentação alcoólica.
Piruvato pode seguir para o Ciclo de Krebs.
Ciclo de Cori
Fixação
Quis as etapas da digestão dos carboídratos e quais enzimas estão envolvidas?
Onde ocorre a absorção dos carboídratos?
Qual o saldo total de ATP e NADH produzido na glicólise?
Quais as etapas irreversíveis na glicólise? São catalisadas por quais enzimas?
Quais os destinos do piruvato?
Qual a importância do ciclo de Cori?