Lipídios: Características, Estrutura e Funções

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LIPÍDIOS
DISCIPLINA: Ciências Moleculares e Celulares
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CARACTERÍSTICAS
Moléculas insolúveis em água 
Alta solubilidade em solventes apolares
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CARACTERÍSTICAS
Diferentes tipos de moléculas 
Compostos química e estruturalmente diferentes
Ausência de um grupo funcional comum
A maioria possui ácidos graxos na sua estrutura
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Outros lipídios:
Co-fatores enzimáticos;
Pigmentos que absorvem luz;
Hormônios, etc.
FUNÇÕES
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ESTRUTURA
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ÁCIDOS GRAXOS
Substância muito freqüente em lipídios
Cadeias de carbonos ligados a átomos de hidrogênio
Grupo carboxila em uma das extremidades
A maioria possui número par de átomos de carbono
H
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ÁCIDOS GRAXOS
Classificação:
Quanto à quantidade de carbonos 
Presença, número e posição de duplas ligações.
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SOLUBILIDADE
A discreta solubilidade das moléculas é conferida pelo grupo carboxílico 
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ESTADO FÍSICO (25ºC)
A presença de insaturação nas cadeias de ácido carboxílico dificulta a interação intermolecular
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ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA (ω)
Família especial dos AG poliinsaturados:
De acordo com a posição da primeira dupla ligação
ÔMEGA-3 (ácido α-linolênico; C 18:3, Δ3,6,9)
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ÔMEGA-6 (ácido linoléico; C 18:2, Δ6,9)
ÔMEGA-9 (ácido oléico; C 18:1, Δ9)
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Ácidos graxos em alimentos
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ÁCIDOS GRAXOS
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DERIVADOS DOS ÁCIDOS GRAXOS
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TRIACILGLICERÓIS
Também chamados de triglicerídios ou gorduras 
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TRIACILGLICERÓIS
Tipos de triacilglicerídios (TAG)
Simples = três ácidos graxos iguais
Mistos = 2 ou 3 ácidos graxos diferentes (+ comuns)
Gorduras e óleos de plantas e animais consistem em misturas de triacilgliceróis
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FUNÇÕES
Gotículas oleosas no citosol de células eucarióticas 
Depósito de combustível metabólico
ADIPÓCITOS
A quebra dos triacilgliceróis libera mais que o dobro da energia da quebra dos açúcares
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TRIACILGLICERÓIS
LOCALIZAÇÃO
Pessoas moderadamente obesas, com 15 a 20 Kg de TAG nos adipócitos, podem satisfazer suas necessidades energéticas por meses
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TRIACILGLICERÓIS
OUTRAS FUNÇÕES:
Isolantes térmicos em animais polares como ursos e pingüins
Nos cachalotes, TAG e ceras se cristalizam e se tornam mais densas, permitindo que o animal flutue em profundidade
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Também chamados de Fosfoglicerídios ou Fosfolipídios
GLICEROFOSFOLIPÍDIOS
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GLICEROFOSFOLIPÍDIOS
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GLICEROFOSFOLIPÍDIOS
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Também participam da constituição das membranas
Grupo cabeça polar e duas caudas não-polares
ESFINGOLIPÍDIOS
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ESFINGOLIPÍDIOS
Presentes nas membranas e no revestimento de axônios
Presentes na face externa da membrana plasmática
Determinação do tipo sangüíneo 
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ESFINGOLIPÍDIOS
FUNÇÃO:
Determinantes dos grupos sangüíneos 
A porção carboidrato de certos esfingolipídios definem os grupos sangüíneos 
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ESTERÓIS
Lipídios estruturais presentes em membranas
Precursores de produtos biológicos:
Hormônios esteróides: cortisol, aldosterona, estradiol e progesterona, testosterona
Ácidos biliares
Vitamina D
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COLESTEROL
Principal esterol em tecidos animais
Molécula anfipática: cabeça polar e cadeia apolar
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O grupo hidroxila do colesterol interage com as cabeças fosfato dos fosfolipídios, regulando a fluidez e permeabilidade da membrana
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LIPOPROTEÍNAS
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CLASSIFICAÇÃO E COMPOSIÇÃO DAS LIPOPROTEÍNAS
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EICOSANÓIDES
CONCEITO:
Derivados do ácido araquidônico [20:4(Δ5,8,11,14)]
Funcionam como hormônios de ação local
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EICOSANÓIDES
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EICOSANÓIDES