Digestório 4 digest

Prévia do material em texto

1
DIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃO
E E E E E E E E 
ABSORABSORABSORABSORABSORABSORABSORABSORÇÇÇÇÇÇÇÇÃOÃOÃOÃOÃOÃOÃOÃO
PROCESSO DE DIGESTÃOPROCESSO DE DIGESTÃOPROCESSO DE DIGESTÃOPROCESSO DE DIGESTÃOPROCESSO DE DIGESTÃOPROCESSO DE DIGESTÃOPROCESSO DE DIGESTÃOPROCESSO DE DIGESTÃO
• Quebra física e química dos alimentos
– Partículas disponíveis para absorção
– Alimento fluir pelo TGI
– Aumento da área de ação enzimática
• Redução do Tamanho das partículas
– Inicia com a mastigação
– Motilidade do Estômago
– Ação enzimática
DIGESTÃO QUDIGESTÃO QUDIGESTÃO QUDIGESTÃO QUDIGESTÃO QUDIGESTÃO QUDIGESTÃO QUDIGESTÃO QUÍÍÍÍÍÍÍÍMICAMICAMICAMICAMICAMICAMICAMICA
• Processo de Hidrólise
• Digestão Enzimática: 
–Fase Luminal
–Fase de Membrana
• Absorção
DIGESTÃO QUDIGESTÃO QUDIGESTÃO QUDIGESTÃO QUDIGESTÃO QUDIGESTÃO QUDIGESTÃO QUDIGESTÃO QUÍÍÍÍÍÍÍÍMICAMICAMICAMICAMICAMICAMICAMICA
• Processo de Hidrólise
• Enzimas
• No Lúmen
– Origem: glândulas do TGI (salivares, gástricas, 
pâncreas).
– Fase Luminal: enzimas são misturadas a ingesta
– Digestão incompleta dos nutrientes
– Formação de Polímeros de Cadeias Curtas
DIGESTÃO QUDIGESTÃO QUDIGESTÃO QUDIGESTÃO QUDIGESTÃO QUDIGESTÃO QUDIGESTÃO QUDIGESTÃO QUÍÍÍÍÍÍÍÍMICAMICAMICAMICAMICAMICAMICAMICA FASES DA DIGESTÃO QUFASES DA DIGESTÃO QUFASES DA DIGESTÃO QUFASES DA DIGESTÃO QUFASES DA DIGESTÃO QUFASES DA DIGESTÃO QUFASES DA DIGESTÃO QUFASES DA DIGESTÃO QUÍÍÍÍÍÍÍÍMICAMICAMICAMICAMICAMICAMICAMICA
2
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
• São polissacarídeos 
• Origem: vegetais
• Tipos: fibras, açucares e amido
• Fibras: 
– Parte estrutural da planta
– Fonte de energia para Herbívoros
– Não sofre digestão enzimática nos mamíferos
• Açucares
– Fonte de energia
– Polissacarídeos (complexos)
– Monossacarídeos (simples)
• Originado da hidrólise de polissacarídeos
• Glicose, galactose, frutose
• Lactose, sacarose
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
• Amido
– Carboidrato vegetal
– Fonte de energia (onívoros)
– Tipos:
• Amilose e Amilopectina
• Polímeros de glicose de cadeia longa
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
• Fase Luminal
• Amilose
• Pâncreas: α-amilase
• Mecanismo: 
– quebra ligações internas α, 1-4 da amilose 
e amilopectina
– Formação de Dextrinas
– Dextrina - maltose- dissacarídeo
– Dextrina - maltotriose - trisacarídeo
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
• Amilopectina
• Pâncreas: α-amilase
• Mecanismo: 
– quebra ligações internas α, 1-4
– Ligações α, 1-6 não são hidrolizadas
– São formadas as dextrinas-limite
(oligossacarídeos de cadeia ramificada) e 
isomaltose (dissacarídeo)
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOSDIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
• Digestão de Carboidratos
– Amidos
– Maltose Lactose Sacarose
– Glicose Galactose Frutose
Absorção
Hidrolisados na boca (pela ptialina), no estômago (pelo 
ácido clorídrico) e no intestino (amilase pancreática)
Maltase Lactase Sacarase
Digestão e AbsorDigestão e AbsorDigestão e AbsorDigestão e AbsorDigestão e AbsorDigestão e AbsorDigestão e AbsorDigestão e Absorçççççççção dos Alimentosão dos Alimentosão dos Alimentosão dos Alimentosão dos Alimentosão dos Alimentosão dos Alimentosão dos Alimentos
3
Digestão de carboidratos Digestão de carboidratos Digestão de carboidratos Digestão de carboidratos Digestão de carboidratos Digestão de carboidratos Digestão de carboidratos Digestão de carboidratos ––––––––
não ruminantesnão ruminantesnão ruminantesnão ruminantesnão ruminantesnão ruminantesnão ruminantesnão ruminantes
Amido
αααα amilase
α Destrinas
Maltotriose
Maltose
αααα destrinase
Membrana
da borda
Sacarose
Lactose
3. Fase de 
liberação
Veia porta
Citoplas-
ma
2. Fase mucosa
Superfície da borda 
em escova
1. Fase pancreática
Lúmen intestinal
maltase
sacarase
lactase
Glicose
Glicose
Frutose
Glicose
Galactose
Digestão de proteínas
Proteína Metabolismo Animal
Funções
• Transporte (hemoglobina)
• Armazenamento (ferritina)
• Motilidade e contração (actina e miosina)
• Defesa (imunoglobulinas)
Digestão das Proteínas/ 
Estômago
• Começa no estômago – ataque da pepsina pH ideal 1 a 3
• Aves Pró-ventriculo
Autocatálise 
Digestão parcial de proteínas a peptídeos 
Pepsinogênio
HCl
Pepsina
Pepsina
Renina/Quimosina -
Caseína (proteína do 
leite) Coagula a caseína 
para prepará-la para a 
ação da pepsina.
DIGESTÃO DAS PROTEDIGESTÃO DAS PROTEDIGESTÃO DAS PROTEDIGESTÃO DAS PROTEDIGESTÃO DAS PROTEDIGESTÃO DAS PROTEDIGESTÃO DAS PROTEDIGESTÃO DAS PROTEÍÍÍÍÍÍÍÍNASNASNASNASNASNASNASNAS
DIGESTÃO DAS PROTEDIGESTÃO DAS PROTEDIGESTÃO DAS PROTEDIGESTÃO DAS PROTEDIGESTÃO DAS PROTEDIGESTÃO DAS PROTEDIGESTÃO DAS PROTEDIGESTÃO DAS PROTEÍÍÍÍÍÍÍÍNASNASNASNASNASNASNASNAS
ATIVAÇÃO
• Digestão das Proteínas (98%)
– Proteínas (carnes e vegetais)
– Proteoses, Peptonas e Polipeptídeos
– Polipeptídeos + Aminoácidos
– Aminoácidos → absorção 
Tripsina, quimiotripsina, carboxipeptidase
Pepsina
DIGESTÃO DAS PROTEDIGESTÃO DAS PROTEDIGESTÃO DAS PROTEDIGESTÃO DAS PROTEDIGESTÃO DAS PROTEDIGESTÃO DAS PROTEDIGESTÃO DAS PROTEDIGESTÃO DAS PROTEÍÍÍÍÍÍÍÍNASNASNASNASNASNASNASNAS
4
• A digestão protéica 
sei inicia no 
estômago, por ação 
da pepsina, ativa 
em pH ácido.
• Continua no 
intestino delgado 
por proteases 
pancreáticas: 
tripsina, 
quimotripsina e 
carboxipepetidase.
• Oligopeptídeos são 
quebrados por endo 
e exopeptidases da 
borda em escova.
Glândula 
gástrica
células 
parietais 
(secretam HCl)
células chefe 
(secretam pepsina)
RE 
rugoso
grânulos 
de 
zimogênio
ducto 
condutor
vilosidades
mucosa 
intestinal
Estômago
Pâncreas
Ducto
Intestino 
delgado
Pâncreas (secreta 
tripsina, 
quimiotripsina e 
carboxipeptidase)
SUCO GÁSTRICO
• Produto da secreção das glândulas gástricas 
(incolor, límpido, fortemente ácido e quase 
isotônico).
• DENSIDADE: 1,002 a 1,006
COMPOSIÇÃO DO SUCO 
GÁSTRICO
• CONSTITUINTES ORGÂNICOS:
� Pepsina;
� Lipase Gástrica;
� Amilase Gástrica;
� Mucina;
�Renina;
�Fator intrínseco (Hemopoietina)
Digestão das Proteínas/ 
Intestino Delgado
A digestão enzimas pancreáticas
intestino delgado 
Digestão luminal 
A digestão é completada pela ação das chamadas 
enzimas de parede ou de membrana, que são proteínas 
inseridas na membrana apical da célula intestinal.
Por meio de 
ductos
A presença 
de alimentos
Digestão das Proteínas/ 
Intestino Delgado
Enzimas pancreáticas
Proteolíticas Lipolíticas Amilolítica
Células Acinares pancreáticas
Tripsinogênio, Quimiotripsinogênio, Procarboxipeptidase e Proelastase
Proteases pancreáticas são liberadas como zimogênios 
(mediadas pela colecistocinina e secretina) e ativados na luz 
intestinal.
Digestão de oligopeptídeos
A
B
O
R
D
L
Ú
M
E
N
citosol
oligopeptídeostripsina
quimotripsina
carboxipeptidases A e B
elastase
proteínas e grandes fragmentos
5
Digestão de oligopeptídeos
amino-
oligopeptidase
A
B
O
R
D
L
Ú
M
E
N
citosol
oligopeptídeos
com 3 ou + resíduos
oligopeptídeos
tripsina
quimotripsina
carboxipeptidases A e B
elastase
proteínas e grandes fragmentos
Digestão das Proteínas/ Intestino Delgado
dipeptidil
aminopeptidase
amino-
oligopeptidase
proteinas
transportadoras 
de aminoácidosA
B
O
R
D
L
Ú
M
E
N
citosol
oligopeptídeos
tripsina
quimotripsina
carboxipeptidases A e B
elastase
proteínas
oligopeptídeos
com 3 ou + resíduos
aminoácidos
penúltimas
prolina ou alanina
aminoácidos
di e tripeptídeos
• Digestão das Gorduras 
Triglicerídios (1 núcleo glicerol e 3 ácidos graxos)
Glóbulos de menor tamanho
Monoglicérideos e ácidos graxos (dissolvem nas 
micelas) → absorção 
Hidrolisados no delgado pela 
lipase pancreática (95 a 99%) 
Emulsificação pelos 
sais biliares
Digestão e AbsorDigestão e AbsorDigestão e AbsorDigestão e AbsorDigestão e AbsorDigestão e AbsorDigestão e AbsorDigestão e Absorçççççççção dos Alimentosão dos Alimentosão dos Alimentosão dos Alimentosão dos Alimentosão dos Alimentosão dos Alimentosão dos Alimentos
• Absorção das Gorduras 
– Monoglicérides e ácidos graxos → agregam-se 
no REL e no complexo de golgi → formação de 
glóbulos de colesterol (quilomicrons) →
exocitose → linfa → ducto torácico → grandes 
veias cervicais
Digestão e AbsorDigestão e AbsorDigestão e AbsorDigestão e AbsorDigestão e AbsorDigestão e AbsorDigestão e AbsorDigestão e Absorçççççççção dos Alimentosão dos Alimentosão dos Alimentosão dos Alimentosão dos Alimentosão dos Alimentosão dos Alimentosão dos Alimentos
Digestão de LipDigestão de LipDigestão de LipDigestão de LipDigestão de LipDigestão de LipDigestão de LipDigestão de Lipíííííííídeos deos deos deos deos deos deos deos –––––––– não ruminantesnão ruminantesnão ruminantesnão ruminantesnão ruminantesnão ruminantesnão ruminantesnão ruminantes
Solubilização micelar 
com sais biliares
TGTG
MicelaMicela
LIPASE
ββββββββ--MGMG AGL
AGL
Sais Sais 
biliaresbiliares
3. Fase de liberação2. Fase mucosa1. Fase pancreática
Lipólise Reesterificação e 
distribuição aos tecidos
Fíga
do
AbsorAbsorAbsorAbsorAbsorAbsorAbsorAbsorçççççççção no I. Grosso ão no I. Grosso ão no I. Grosso ão no I. Grosso ão no I. Grosso ão no I. Grosso ão no I. Grosso ão no I. Grosso –––––––– FormaFormaFormaFormaFormaFormaFormaFormaçççççççção ão ão ão ão ão ão ão 
das Fezesdas Fezesdas Fezesdas Fezesdas Fezesdas Fezesdas Fezesdas Fezes
– Cólon – recebe 1.500 ml diários de quimo e a maior 
parte da água e eletrólitos são absorvidos, restando 
nas fezes 50 a 200 ml de líquido
– Eletrólitos – Na+ (transporte ativo) e Cl- (gradiente 
elétrico) causando gradiente osmótico (absorve 
água)
– Bactérias – numerosas estão presentes no cólon 
absortivo e formam: vitamina K, vitamina B12, 
tiamina (vit. B1), riboflavina (vit. B2) e gases (flatos)