Aula 2 digestório

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Fisiologia Animal II
Fisiologia do Aparelho Digestório
Fisiologia do Aparelho 
Digestório
• Tópicos:
√ Introdução
√ Classificação
– Funções e características
– Secreções
– Digestão e absorção em não ruminantes
– Digestão e absorção em ruminantes
– Regulação do aparelho digestório
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DIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃO
Boca
� Inicia processo digestivo (amilase salivar)
� Paladar - língua
Preensão dos Alimentos
� Lábios - eqüinos, ovinos
� Dentes - caninos, felinos
� Língua - bovinos, caprinos
Mastigação
� Dentes
� Movimentos horizontais e verticais da mandíbula
• Boca 
– Mastigação* – ruptura mecânica e mistura de 
partículas alimentares com secreções das 
glândulas salivares
– Saliva – lubrifica as partículas alimentares e 
contém α-amilase (ptialina) – inicia digestão de 
amido, ajuda a limpar os dentes.
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DIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃO
• Boca – Glândulas Salivares
– Submandibulares
– Parótidas
– Sublinguais
CONTROLE DO FLUXO SALIVAR:
– SNA Parassimpático – promove a secreção salivar;
– Alça reflexa intrínseca – alimento na boca; 
– Controles extrínsecos – estímulos visuais, olfativos ou 
mentais
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DIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃO Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão 
CarnívorosCarnívoros
2
BovinosBovinos
PreensãoPreensãoPreensãoPreensãoPreensãoPreensãoPreensãoPreensãoPreensãoPreensãoPreensãoPreensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão 
EqüídeosEqüídeos
Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão 
Ovinos e CaprinosOvinos e Caprinos
Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão 
SuínosSuínos
Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão Preensão 
AvesAves
MastigaMastigaMastigaMastigaçççção ão ão ão MastigaMastigaMastigaMastigaMastigaMastigaMastigaMastigaçççççççção ão ão ão ão ão ão ão 
RuminantesRuminantes
AvesAves
Pouca + ruminaçãoPouca + ruminação
NenhumaNenhuma
SuínosSuínos Depende do alimentoDepende do alimento
EqüídeosEqüídeos DemoradamenteDemoradamente
CarnívorosCarnívoros Imperfeita (redução)Imperfeita (redução)
3
RuminantesRuminantesRuminantesRuminantesRuminantesRuminantesRuminantesRuminantes RuminantesRuminantesRuminantesRuminantesRuminantesRuminantesRuminantesRuminantes
MastigaMastigaMastigaMastigaMastigaMastigaMastigaMastigaçççççççção ão ão ão ão ão ão ão -------- RuminantesRuminantesRuminantesRuminantesRuminantesRuminantesRuminantesRuminantes MastigaMastigaMastigaMastigaMastigaMastigaMastigaMastigaçççççççção ão ão ão ão ão ão ão -------- RuminantesRuminantesRuminantesRuminantesRuminantesRuminantesRuminantesRuminantes
• Vacas comem cerca de 3 – 5 horas/dia,
• 9 – 13 refeições por dia,
• Duração das refeições => aprox. 30 min
Quando o alimento está disponível 20 
horas/dia
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DIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃO
>> Salivação
• Lubrificação do bolo alimentar
• Desinfecção da boca: lisozima
• Neutralização do pH ruminal
• Iniciação da digestão dos carboidratos: 
amilase salivar (não ruminante)
• Recicla Nitrogênio: uréia (ruminante)
GLÂNDULAS SALIVARESGLÂNDULAS SALIVARESGLÂNDULAS SALIVARESGLÂNDULAS SALIVARESGLÂNDULAS SALIVARESGLÂNDULAS SALIVARESGLÂNDULAS SALIVARESGLÂNDULAS SALIVARES
• Parótidas
• Sublinguais
• Mandibulares
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Deglutição
• fase voluntária
• fase faríngea
• fase esofagiana
reflexas e dependentes de 
estimulação de receptores
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DIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃO
• Deglutição – fases 
– Oral – voluntária – o material é empurrado para o fundo 
da boca. 
– Faríngea – reflexa (duração de ±1s) – estímulos 
desencadeiam contrações musculares ordenadas 
empurrando o alimento em direção ao esôfago.
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DIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃO
• Deglutição – fases 
– Esofágica – reflexa
* abertura do esfíncter esofágico superior → fechamento 
da epiglote (cobre a traquéia) → onda peristáltica leva o 
bolo alimentar até o estômago → ao aproximar do 
estômago ocorre relaxamento do esfíncter esofágico 
inferior (esfíncter cardíaco) → relaxamento receptivo 
gástrico
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DIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃODIGESTÃO
Fase 
Oral
Fase 
Oral
Fase Fa-
ríngea 1
Fase Fa-
ríngea 1
Fase 
Esofá-
gica
Fase 
Esofá-
gica
Fase Fa-
ríngea 2
Fase Fa-
ríngea 2
1 2
3 4
Bolo 
Alimentar
Bolo 
Alimentar
Bolo 
Alimentar
Bolo 
Alimentar
Contração 
peristáltica 
reflexa
Contração 
peristáltica 
reflexa
Segundos depoisSegundos depois
Fase esofFase esofFase esofFase esofáááágicagicagicagicaFase esofFase esofFase esofFase esofFase esofFase esofFase esofFase esofáááááááágicagicagicagicagicagicagicagica
• Esôfago
5
Regiões do Estômago - Fundo, Corpo e Antro
Piloro
região de 
músculo liso, 
entre o antro e 
o intestino 
delgado
Fase GFase GFase GFase GáááástricastricastricastricaFase GFase GFase GFase GFase GFase GFase GFase Gáááááááástricastricastricastricastricastricastricastrica
Estômago =>Circundado por várias camadas de músculo 
liso, possui função de mistura, armazenamento e início 
da digestão de proteínas. 
Corpo e Fundo – especializados em armazenamento 
(relaxamento muscular permite expansão à entrada de 
alimentos).
Região pilórica (Antro) – especializado em misturar o 
alimento às secreções gástricas, formando material 
semi-sólido denominado “Quimo”.
Estômago Estômago Estômago Estômago –––– Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes Estômago Estômago Estômago Estômago Estômago Estômago Estômago Estômago –––––––– Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes 
Estômago Estômago Estômago Estômago –––– Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes Estômago Estômago Estômago Estômago Estômago Estômago Estômago Estômago –––––––– Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes 
Saco cego - fundo
Esôfago
Cárdia
Duodeno
Esfíncter pilórico
Região Pilórica
Margo plicato
Corpo
Estômago Estômago Estômago Estômago –––– Nãoruminantes Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes Estômago Estômago Estômago Estômago Estômago Estômago Estômago Estômago –––––––– Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes Não ruminantes 
CãoCão
EqüinoEqüino
Região 
fúndica
Região
pilórica
Região
cárdica
Região
aglandular
Região 
fúndica
Região 
fúndica
Região
pilórica
Região
cárdica
Região
aglandular
Região
cárdica
Região
aglandular
Região
pilórica
SuínoSuíno
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MOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GÁÁÁÁÁÁÁÁSTRICASTRICASTRICASTRICASTRICASTRICASTRICASTRICA
Controle
• Simpático deprime (reduz) 
• Parassimpático estimula (aumenta)
Controle por:
– Reflexo local (estiramento é seguido de 
contração); 
– Por substância química (hormônio, 
neurotransmissor, fármaco). 
MOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GÁÁÁÁÁÁÁÁSTRICASTRICASTRICASTRICASTRICASTRICASTRICASTRICA
Controle
• Esvaziamento gástrico depende:
• Natureza do alimento
• Volume total
• Osmolaridade
• pH
MOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GÁÁÁÁÁÁÁÁSTRICASTRICASTRICASTRICASTRICASTRICASTRICASTRICA
Controle
• Esvaziamento gástrico:
• O PIG (peptídeo inibidor gástrico), a secretina e a 
colecistoquinina são hormônios produzidos pelas 
células do duodeno;
• Reduzem a velocidade do esvaziamento gástrico:
tamponamento do pH e digestão pelo 
duodeno 
• Estômago – Motilidade
Funções – mistura de alimentos às secreções 
gástricas para formar o quimo.
Nas primeiras horas após as refeições, contrações 
lentas e fracas do corpo de estômago forçam o 
conteúdo gástrico em direção ao antro
A mistura do alimento com HCl, muco e enzimas 
ocorre na parte inferior do Corpo e no Antro
MOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GMOTILIDADE GÁÁÁÁÁÁÁÁSTRICASTRICASTRICASTRICASTRICASTRICASTRICASTRICA
Propulsão
e 
Retropulsão
Estômago Estômago Estômago Estômago –––– MotilidadeMotilidadeMotilidadeMotilidadeEstômago Estômago Estômago Estômago Estômago Estômago Estômago Estômago –––––––– MotilidadeMotilidadeMotilidadeMotilidadeMotilidadeMotilidadeMotilidadeMotilidade