Aula 5. Morfologia de fungos

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Morfologia de fungos
Características gerais dos fungos
• Eucariotos
• Não realizam fotossíntese 
• Podem ser saprofíticos, alimentando-se de matéria orgânica morta ou 
em decomposição, simbiontes ou comensais
• Alguns podem ser parasitas de organismos superiores
• Apresentam esporos 
• reprodução sexuada e assexuada
• parede celular rica em polissacarídeos (quitina, glicanas e mananas)
• diversidade de habitats: solo (maioria), águas, vegetais, animais 
• dois grupos principais : fungos filamentosos ou bolores , leveduras 
Nutrição e metabolismo dos fungos
• Todos os fungos são quimioheterotróficos
• maioria aeróbicos
• Muitas leveduras são anaeróbias facultativas: energia por fermentação
• Fungos anaeróbios estritos: encontrados em rúmen 
• produzem enzimas (lipases, invertases, proteases, amilases) tornam substratos 
assimiláveis através de mecanismos de transporte
• variação de morfologia segundo as condições nutricionais e a temperatura de seu 
desenvolvimento : dimorfismo (Ex: crescimento micelial 22°- 28°C e leveduriforme
entre 35°- 37°C. 
• crescimento favorecido em pH levemente ácido 5-6
• a pigmentação dos fungos está relacionada com o pH do substrato 
• meios pH entre 5- 6, elevadas concentrações de açúcar, alta pressão osmótica 
(geléias) favorecem o desenvolvimento dos fungos
• crescimento é mais lento que das bactérias (7 a 15 dias) de incubação 
Fungos
Leveduras Dimórficos Filamentosos
Unicelulares
Células esféricas, 
ou ovaladas
Pluricelulares
Hifas
Estruturas frutificação
Esporos
LEVEDURAS
Reprodução:
� gemulação ou brotamento
� assexuada
� podem apresentar fase sexuada
� formação de hifas ou pseudohifas
Ex: Saccharomyces, Candida
Macroscópicamente as 
colônias de leveduras se 
assemelham a colônias 
bacterianas
FUNGOS FILAMENTOSOS OU BOLORES
• Apresentam filamentos tubulares com ramificações chamadas de hifas
• As hifas alongam-se nas extremidades por extensão apical
• Um conjunto de hifas forma um micélio
• apresentam corpos de frutificação: formação esporos
• esporos podem ser sexuados ou assexuados 
Corpo frutificação Hifas
Micélio
Micélio é macroscópico
Colônias grandes: algodonosas, aveludadas ou pulverulentas
Pigmentação: presença esporos modifica cor
Hifas aéreas e hifas vegetativas
Aspecto colonial de fungos que apresentam 
crescimento filamentoso (F) e leveduriforme (L).
Estruturação das células filamentosas 
Hifas:
� Contém mais de um núcleo (tubo multinucleado) 
� podem ser de dois tipos:
a) Cenocítica (sem septo)
b) Septada (com septo)
Poros permitem fluxo e 
troca na hifa septada
Hifas 
aéreas
Corpo 
frutificação
� Hifas aéreas podem dar origem a corpos de frutificação
� Corpos de frutificação contém os esporos
esporos
Reprodução em fungos filamentosos:
- Assexuada: mais comum é produção de esporos por mitose
Tipos de esporos:
1) Artrosporos: fragmentação da hifa (Geotrichum sp.)
artrosporos
3) Esporangiosporos: se desenvolvem 
dentro de estruturas chamadas 
esporângios na extremidade das hifas 
aéreas reprodutivas
2) Clamidosporos: esporos com parede celular espessa (Fusarium sp.)
Rhyzopus
4) Blastosporos: esporos 
produzidos por gemulação 
de célula-mãe vegetativa
Candida albicans
5) Conidiosporos: tbé chamados conídios. Produzidos em corpos de 
frutificação chamados de conidióforos presentes nas extremidades das 
hifas reprodutivas (Penicillium sp. , Aspergillus sp.).
Aspergillus sp. 
conidióforo
conídios
Reprodução sexuada: fusão de gametas 
� hifas especializadas: gametângios
Esporos sexuados: denominados de acordo com estrutura que o contém
1) Esporos no interior de um saco (asco): ascosporos
2) Esporos em estrutura claviforme (basídio): basidiosporos
3) Esporos de Zigomicetos: zigosporos (Rhizopus /bolor do pão)
4) Esporos fungos aquáticos: oósporos
ascosporo
basidiosporo
zigosporo
� Esporos sexuais são resistentes ao calor, frio e alguns agentes 
químicos (são tbé considerados estruturas de resistência)
� Porém menos resistentes que os endosporos bacterianos 
PRINCIPAIS CLASSES DE FUNGOS
ASCOMICETOS
BASIDIOMICETOS
ZIGOMICETOS
OOMICETOS
DEUTEROMICETOS (FUNGOS IMPERFEITOS)
Leveduras Fungos filamentosos
eucariotos eucariotos
unicelulares pluricelulares
facultativos aeróbios estritos
Parede celular: glucana/ manana Quitina ou celulose
pH ótimo: 4 - 4,5 pH ótimo: 5 - 5,5
Temperatura ótima: ambiente Temperatura ótima : ambiente
Tolerância alta osmolaridade Tolerância alta osmolaridade
Reprod. Assexuada : gemulação Reprod. Assexuada: esporos 
Colônias cremosas Colônias filamentosas
Características gerais de fungos filamentosos e leveduras
FUNGOS - IMPORTÂNCIA
1) Decompositores primários de matéria orgânica
� Degradam madeira, papel, tecidos 
� Degradadores da madeira : basidiomicetos
2) Produtores de fármacos, ácidos orgânicos, enzimas, solventes
- Penicilinas (Penicillium chrysogenum)
- Cefalosporinas (Cephalosporium acremonium)
- Proteases, amilases, lipases (diversos gêneros)
- ácido cítrico
- etanol
3) Produção de alimentos e bebidas (principalmente leveduras)
- pão, vinho, cerveja, molho de soja, queijos 
4) Fungos produtores de toxinas: importância indústria alimentos
4.1 Micotoxinas
� Ocratoxinas : A. ochraceus e P. viridicatum⇒ cereais ; atrofia renal
� Fumonisinas: Fusarium
� Aflatoxinas: A. flavus e A. parasiticus : nozes e grão; carcinogênico 
(fígado)
4.2 Cogumelos venenosos:
�Amanita muscaria
�Claviceps purpurea
5) Fungos fitopatogênicos: grande prejuízo a agricultura
���� 5.000 espécies
���� Perdas U$ 1 Bi/ano
6) Patógenos animais : apenas 50 espécies
� Micoses superficiais
� Candidíase (sapinho)
� Pneumocistose (levedura) 
7) Fungos comestíveis
- Lentinula edodes (shiitake)
- Agaricus blazei (cogumelo comum)