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A escala Graus de Baumé foi criada pelo farmacêutico francês Antoine Baumé para medição de densidade de líquidos. Ele usou água pura e soluções de cloreto de sódio para definir os pontos da escala e a relação entre grau Baumé (ºBé) e densidade (d), assim definida: (a) para soluções menos densas que a água: (b) para soluções mais densas que a água:
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