RESUMO ALIMENTOS - Aula do diogo

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RESUMO ALIMENTOS:
Volumosos:
 > 18% de Fibra Bruta;
Menos energético;
Umidos: silagens, capineiras, pastos;
Secos: fenos, palhas, cascas;
Concentrados:
Energéticos(< 20% de Proteína Bruta): cereais como trigo, milho, sorgo, aveia, cevada; frutas e raizes. Gorduras e sebos animais;
Proteicos(>20% de PB): sementes oleaginosas como soja, linhaça, caroço de algodão, amendoim, semente de girassol, e farinhas e resíduos de origem animal(farinha de carne, de sangue, de osso, de peixe...);
PROCESSAMENTO DE GRÃOS
Moagem: redução da partícula, aumenta a digestibilidade e reduz grãos nas fezes;
Laminação a seco: rolos compressores expoem o amido do grão, estimula ruminação de bezerros;
Laminação a vapor: modificações físicas e quimicas, gelatinização do amido e estimula a fermentação ruminal;
Floculação: maior gelatinização do amido, mais caro, porém, da mais respostas produtivas;
Extrusão: grãos moidos, rosca sem fim, gelatinizaçao do amido, maior fermentação ruminal;
SILAGEM DE GRAO UMIDO
Milho e sorgo
Colheita precoce(30% de umidade no grao)
Menores perdas de grãos
Ruptura da matriz proteica e gelatinização do amido
Aumento na fermentação e na eficiencia alimentar( 5% a 10¨%)
Desempenho igual ou superior a graos secos
ALIMENTOS ENERGÉTICOS:
MILHO
Maior parte do amido esta concentrado no endosperma
Endosperma vítreo: pouco digestivo, nas laterais do pericarpo
Endosperma farináceo: muito digestivo(cultivares encontrados no Brasil são pobres nesse tipo de endosperma)
Lipídeos são mais concentrados no gérmen
Proteínas: 80% no endosperma(zeínas) e 20% no germen(albuminas)
Cultivar BR473: tolerante a acidez do solo, boa produção.
Maior teor de proteína e balanceamento de aminoácidos(73,5% mais digestível)
30 a 40% mais de lisina e triptofano
Subprodutos:
Farelo proteínoso de milho: Refinazil ou Promil(83% de NDT; 21%PB). Boa digestibilidade( pouca lignina)
Farinha de glúten de milho: Protenose (40% de PB) ou Glutenose(60% de PB)
Farelo de gérmen de milho: 11% de PB e 5 a 6% de óleo
SORGO
Endosperma vítreo envolve o endosperma farináceo( é fundamental a realização do processamento, para expor o endosperma farináceo)
Maior quantidade de MS, FDN e FDA com relação ao milho
Possui maior PB
Menor Extrato Etéreo (EE)
Fatores anti nutricionais: tanino
diminui a palatabilidade e digestibilidade;
precipita proteínas no rumen, dificultando a degradação e absorçao;
Menor produção de CH4
Utilização: pode substituir o milho no concentrado de vacas, novilhas e bezerros, mas é sempre necessário o processamento.
MILHETO
Alguns cultivares(valadares filho e rostagno) tem maiores teores de FDN e FDA que o milho e o sorgo;
Valores de PB e MS intermediários ao milho e sorgo
Tem o maior valor de EE dos três(maior % de germen dos tres)
Não possui tanino: proteina de melhor qualidade q o sorgo
Mais digestível q o sorgo
10% menos energia q o milho
Utilização: pode substituir totalmente o milho e o sorgo na dieta de ruminantes.
TRIGO
Endosperma vítreo
10% menos energia q o milho
Maior valor de FDN e FDA( principalmente FDN)
Boa fonte de PB, niacina, tiamina, fósforo, potássio e ferro
Quantidade x de casca restringe o consumo
Fatores anti-nutricionais: Polissacarídeos não amídicos, arabinoxilanas e beta-glicanas
Aumentam a viscosidade e diminui a digestão e absorção de nutrientes em monogástricos.
Utilizaçao: 30% a 40% no concentrado para bovinos adultos e 10% a 20% no concentrado para bezerros. Pode substituir 10% do volumoso. Suplementação de novilhas no verão e na seca. Vacas que produzem 20kg, pode substituir 100% do milho na dieta por trigo.
FARELO DE ARROZ
Analise nutricional variável
Farelo integral: 10%mineral e 12% fibra
Farelo desengordurado: 16%PB, 12%fibra e 2% EE
Maior teor de lisina
Boa fonte de fósforo
Muita casca restringe o consumo(FDA)
Farelo de arroz integral tem muito extrato etéreo, a maior parte da energia vem daí
Limitante: armazenamento(rancificação por causa do EE)
Utilização: arroz integral 30% do concentrado, boa fonte de gordura e de proteínas nao digestíveis no rúmen(PNDR). Arroz desengordurado 40% do concentrado, boa fonte de PNDR. Quirera de arroz: 30% no concentrado.
POLPA CÍTRICA
Resíduos do extrator de suco(poupas, sementes, bagaços)
Suplemento energético
Época de safra favorável
Boa quando há escassez de forragem
Boa fermentação ruminal(boa qualidade de fibra, 1% de lignina)
Previne a acidose e mantem o pH ruminal
Fermentação acética e gera um efeito tamponante
Pobre em proteína
Pode ser usada junto com uréia, porque vai gerar síntese de proteína microbiana no rúmen e quebrar o desbalanço entre energia e proteína
Rica em cálcio e pobre em fósforo(10:1)
Boa digestibilidade de MS
Utilização em sistemas intensivos
Armazenamento difícil: absorve umidade facilmente(higroscópico).
Problemas com fungos(micotoxinas)
Combustão espontânea
Não armazenar por mais de 2 meses
Guardar em local seco,ventilado e coberto.
Bovinos de Leite:20 a 30% da dieta. <20 litros por dia: pode substituir o milho. > 30litros: substituir parcialmente(50%)
Bezerros:< 60dias:10% da MS > 60 dias: 30% da MS
MANDIOCA
Mandioca Mansa:
raiz fresca ou ensilada
farelo de casca de mandioca Animais de menor produção(baixa qualidade, muito FDN e FDA)
Mandioca Brava:
Farelo ou raspa integral(passada por processamento)
Farinha de varredura
Fatores antinutricionais: HCN hidrolise danos neurológicos e morte.
Desidratação elimina o HCN, sem riscos de intoxicação(não esta presente em farelos e cascas)
Mandioca fresca:H muito úmida(limitar consumo), 60 a 80% de amido(baixa energia) e baixa proteína.
Farelo e raspa: baixo PB, P e EE, mais digestível q o milho e sorgo
60% a 80% do concentrado, ou pode substituir 90% do milho
MELAÇO
Palatabilizante e aglutinante
75% de nutrientes digestíveis totais (NDT), 3% de PB e 0,21% de Ca
Rápida fermentação ruminal
20% do concentrado pra vacas e 5% pra bezerros
ALIMENTOS PROTEICOS
FARELO DE SOJA
Excelente fonte de proteína, lisina e energia(base protéica)
Rico em lisina, metionina e triptofano 
Boa palatabilidade
Subproduto: óleo de soja
Tipos de farelos:
48% de PB - sem cascas
46% de PB - cascas ao natural(<6%FB)
44% de PB- adição de cascas(>7%FB, baixa qualidade
Teste de qualidade:
Urease(variação de pH)
 Solubilidade em KOH 0,2%
Fatores antinutricionais:
Termolábeis: inibidores de proteases,hemaglutininas ou lectinas, goitrogênicos(favorece o bócio, baixa absorção de iodo), antivitaminas e fitatos(se liga a minerais essenciais)
Termoestáveis: estrógenos, fatores de flatulência, lisinoalaninina e alergenicos
Processamento térmico pode aumentar PNDR
Sem restrições nas dietas
FARELO DE ALGODÃO
Palatável
Alto teor de FDN e EE
Qualidade variável
28 a 38% de PB
Fatores antinutricionais: Gossipol
Provoca esterilidade em machos e reabsorção embrionária de fêmeas;
Extração do óleo reduz os níveis de gossipol
Utilização: vacas lactantes 3kg por dia
Novilhas : pode substituir 100% da soja
Bezerras: 30% do concentrado
Torta de algodão: 5 -7% limite por causa do gossipol e EE.
GLUTEN DE MILHO
Farelo proteinoso de milho: quantidades residuais de germen, endosperma e glúten
Concentrações medianas de PB(rica em PDR)
Boa digestibilidade da fibra(74% de efetividade de FDN e baixa lignina)
Boa substituição do amido sem causar danos a fermentação ruminal
15 a 30% MS para vacas lactantes e 20% MS para novilhas
Desbalanço de Ca e P
Farinha de glúten de milho
Pouco palatável
Alto teor de P e baixo de Ca
Elevado PNDR
3 a 6% da dieta para vacas de leite
Para novilhas: substitui o farelo de soja, se associar a farinha de gluten com ureia
UREIA
Misturas concentradas
Uso em silagens e volumosos de baixa qualidade
9kg de ureia + 1kg de sulfato de amonio
Silagem de milho ou sorgo: 0,5%MN
Cana de açúcar: 0,5 a 1% de MN
Uso: Substitui parcialmente o farelo de soja
Vacas no terço final de lactação
Novilhas: 40g em 100 kg de peso vivo
Problemascom intoxicação: ureia acumulada no canto do cocho, ureia muito concentrada. Não ultrapassar 2% de ureia no concentrado.
FARELO E TORTA DE GIRASSOL
Boa opção para regiões onde há produção de biodiesel
Excelente fonte proteica: PDR:73% e PNDR:27%
Inclusão de cascas: aumenta o FDN e FDA e diminui o PB e a MS digestível
Boa fonte de Ca e P, vitamina A e B, mas deficiente em leucina e isoleucina
Torta de girassol: 18 a 22% de EE
AA sulfurados
Utilização: 
Farelo de girassol: até 20% de MS do concentrado, pode substituir o farelo de soja para vacas q produzem menos de 20kg e substituir parcialmente para vacas que produzem mais de 30kg;
Torta de Girassol: 20% do concentrado para novilhas(1,5kg/dia)
FARELO DE AMENDOIM
Boa fonte de PB
Alta degradabilidade ruminal
Alto PDR, baixo PNDR e AA(ex: metionina e lisina) essenciais. Associar com gluten de milho e/ou resíduo de cervejaria;
Pobre em calcio;
Boa fonte de niacina(vitamina B3) e ácido pantotênico(vitamina B5) ;
Mais rico em MS que soja e algodão
Fatores antinutricionais: Aflotoxinas (aceitavel max. 0,5mg/kg)
Torta de Amendoim: 20 a 30% do concentrado(substitui parcialmente o farelo de soja) para vacas leiteiras e 15% de MS para novilhas.
Atenção aos níveis de EE: 5 a7%(max 8%)
RESIDUO DE CERVEJARIA
1L de cerveja, resulta em 350kg de resíduo úmido
Muito palatável para bovinos
Formas de comercialização:
Umida: 14%MS (mais comum e barata)
Prensada:30%MS
Seca: 83 a 90%MS(rara)
Composição química variável, pois depende da quantidade de cevada e proporção de inclusão de outros cereais, em cada fabrica
Rico em PNDR(baixa degradabilidade no rúmen) 
Boa fonte de energia
Níveis desbalanceados de CA/P
Uso viável apenas se a fazenda for perto de uma cervejaria
Baixo teor de MS
Difícil armazenamento(problemas com fungos)
Pode-se ensilar, ou adicionar sal e conservantes(sulfato de potássio), mas nunca exceder 10 dias de armazenamento(15 dias pra silagem).
Utilização: 20 a 25% no concentrado para vacas lactantes e 20% para novilhas. Pode-se consorciar com algum alimento rico em PDR como ureia ou amendoim para vacas de alta produção. 
TORTA DE MAMONA
Subproduto da extração do óleo
Fatores tóxicos: Ricina (muito tóxico), Ricinina, CB -1A(alergênico)
Aquecimento a 60 -70ºC 1kg/cm² e 120-125ºC 2kg/cm²
Resfriamento
Rico em EE 14,23%(atenção)
Proteína de baixa qualidade( o aquecimento para desintoxicação inativa vários AA)
Para animais de baixa produção 20% do concentrado
SEMENTE OLEAGINOSAS
CAROÇO DE ALGODÃO
Energético, proteico(23%) e fibroso( 82%,pode constituir parte do volumoso)
25% de MS na inclusão na dieta(2 a 3 kg)
O caroço deve ser consumido inteiro, para que se tenha lenta liberação de gordura no rúmen
Diminuição na gordura do leite: menor digestão da fibra
Aumento na gordura do leite: níveis inadequados na dieta, efeitos da fibra.
Fatores antinutricionais: Gossipol livre(0,47 a 0,63% de gossipol no caroço integral).
24g de gossipol livre em 4 caroços gera efeitos em machos e femeas
Cuidados no armazenamento
Micotoxinas Aspergillus flavus aflatoxinas B1 eM1
Recomendações: vacas de leite 10-20% MS total por dia, novilhas 1 a2kg/animal/dia. Não fornecer a reprodutores e nem filhotes
SOJA GRÃO
Elevado PB, mas baixo PNDR
Tostagem: aumenta proteina by pass(não digerível no rumen)
Utilizar grãos inteiros ou quebrados
Moer elimina o efeito do by pass
Não fornecer a animais jovens, devido aos fatores antinutricionais
Inibidor de tripsina,alergênicos, efeitos de flatulência, goitrogênico...
10 a 20% no concentrado para adultos
OUTRAS SEMENTES OLEAGINOSAS( GERGELIM, LINHAÇA, GIRASSOL
Uso regional ou aumento do CLA do leite
SUBPRODUTOS FIBROSOS
CASQUINHA DE SOJA
7 a 8% do grão
Pouca lignina e mais pectina(62%)
Energético e pode substituir parte do volumoso(25 a 40%)
Boa opção para dietas ricas em amido
substitui 25% do milho
Diminui os níveis de energia total se substituir concentrados
Menor estimulo a salivação e ruminação
20 a 30% na MS em dietas de vacas de leite
FARELO DE PARTE AÉREA DA MANDIOCA
Colher os dois terços superiores, nos primeiros 3 meses após o plantio
Cortes a cada 2-3 meses
Utilização: Fresca (realizar 24h pré-murcha na mandioca brava)
Feno e silagem
Substituição de 50% do volumoso
Farelo pode substituir 30% do concentrado
RESÍDUO INDUSTRIAL DE POLPA DE TOMATE
8,1% de resíduo(cascas, sementes, polpa)
Bom teor de PB
Rico em lisina
Baixa degradabilidade ruminal(alto PNDR)
Elevado teor de EE(liberação lenta)
Limitações: muito perecível e úmido, difícil de armazenar. Contaminação por fungos, pesticidas e metais pesados
Pode ensilar
Uso de até 20%MS na dieta
FARINHAS DE ORIGEM ANIMAL
Proibidas pelo Ministério da Agricultura para ruminantes(doença da vaca louca)