Cafe-da-Manha-Low-Carb

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O café da manhã é de longe a refeição mais complicada para quem está começando na vida low carb. Sei como pode ser difícil 
largar hábitos tão antigos quanto o de comer pão, já que em quase todas as casas o pão é uma constante nas refeições.
Pensando em ajudar você a fazer a transição do tradicional pãozinho para um café da manhã low carb que emagrece, reuni 
neste livro as minhas opções favoritas para um café da manhã com poucos carboidratos, super completo e variado, que vai te 
dar energia e saciedade para começar o dia bem.
Além das sugestões que estão nesse livro, quero te passar algumas outras dicas importantes:
Em Low Carb não tem horário para comer, a hora certa é quando a fome bate. Se sentir fome, coma uma das opções. Se você 
já não tem costume de tomar café da manhã, tudo bem, isso não vai prejudicar seu emagrecimento.
No dia a dia, o que mais emagrece é manter a dieta simples. Coloquei algumas receitinhas mais elaboradas para um café da 
manhã especial de final de semana, mas durante a semana é uma ótima ideia optar pelas opções mais simples, como ovos fritos 
ou mexidos.
Como sei que você, como eu, tem uma vida corrida e não consegue ter tempo para preparar pratos sofisticados e demorados, 
todas as receitas que eu escolhi são simples e rápidas de preparar.
Espero que você goste de todas elas tanto quanto gostei de testar e reuni-las neste livro!
Um abraço,
Mariana Montezzana
Vida Low Carb
PREFÁCIO
Fotos das receitas: Júlia Karini
Está em busca de conteúdo com uma linguagem simples 
que explique como começar e manter uma dieta Low Carb? 
Conheça o ebook Low Carb Sem Mistérios, onde eu 
falo em uma linguagem simples e prática tudo o que você 
precisa saber para emagrecer com Low Carb. 
www.vidalowcarb.com.br/ebook-low-carb-sem-misterios/
Essa massinha é muito versátil, funciona tanto no café da manhã 
quanto para uma refeição principal se usar outros tipos de recheio, 
como queijo e carne moída.
INGREDIENTES:
Massa:
• 2 colheres de sopa de 
requeijão tradicional sem 
amido
• 1 ovo
• ½ colher de sopa de 
fermento químico em pó
• Sal a gosto
• Azeite para fritar
Recheio:
• Queijo muçarela
• 3 ou 4 rodelas finas de 
tomate
• Orégano seco ou fresco
PASSO A PASSO:
Passo 1:
Bata duas colheres de requeijão com um ovo até incorporar bem.
Passo 2:
Acrescente o fermento em pó e misture.
Passo 3:
Despeje a massa e espalhe pela frigideira. Deixe até estar firme por baixo e um pouco úmida 
por cima.
Passo 4:
Recheie a metade do círculo com o queijo, tomate e tempere com o orégano, ou use outro 
recheio da sua preferência.
Passo 5:
Feche o crepe como um pastel e espere o queijo derreter, virando de lado no meio do caminho 
para dourar bem os dois lados.
CREPE LOW CARB 
MUITO RÁPIDO E FÁCIL DE FAZER
Receitinhas mais elaboradas são ótimas para sair da rotina, mas 
no dia a dia são os ovos os grandes aliados de um emagrecimento 
com a estratégia de alimentação low carb. Menos é mais!
INGREDIENTES:
•3 ovos
•1 colher de sopa rasa de 
nata ou creme de leite
•2 colheres de sopa de água
•Pimenta do reino moída e 
sal a gosto
•Cebolinha picada a gosto
•Cubinhos de bacon
PASSO A PASSO:
Passo 1:
Em um frigideira com antiaderente pequena, frite o bacon em fogo baixo na própria gordura 
até dourar. Desligue o fogo, escorra o bacon e reserve a frigideira com a gordura.
Passo 2:
Bata os ovos com a nata ou creme de leite.
Passo 3:
Acrescente a pimenta do reino, sal e cebolinha à mistura, colocando a água por último. Mexa 
para incorporar.
Passo 4:
Leve a frigideira com a gordura do bacon de volta para o fogo e coloque a mistura dos ovos. 
Mexa até que os ovos fiquem consistentes.
Passo 5:
Sirva com os cubinhos de bacon frito por cima.
OVOS MEXIDOS COM BACON
QUER TURBINAR SEU EMAGRECIMENTO? VÁ DE OVOS!
Essa receita originalmente leva farinha de amêndoas, mas ela 
também funciona com farinha de amendoim ou de outras 
oleaginosas. O resultado fica bem diferente, mas também dá para 
tentar um mix de outras farinhas como de coco e linhaça.
INGREDIENTES:
•1 xícara de farinha de 
amêndoas
•3 ovos
•50 gramas de queijo 
parmesão ralado fino
•3 colheres de sopa de água
•3 colheres de sopa de creme 
de leite fresco, nata ou creme 
de leite em lata
•1 colher de sopa de 
fermento químico em pó
PASSO A PASSO:
Passo 1:
Bata os ingredientes com exceção do fermento em um liquidificador.
Passo 2:
Acrescente o fermento e bata para incorporar.
Passo 3:
Disponha a mistura em uma forma retangular untada, daquelas de bolo inglês.
Passo 4:
Asse em forno a 200 graus, por 30 minutos ou até dourar e desenforme em seguida.
Manter em geladeira por até 5 dias
PÃO LOW CARB
PERFEITO PARA UM CAFÉ DA MANHÃ ESPECIAL E 
TAMBÉM PARA QUEM QUER ALGO PARA LEVAR
Para quem está com pressa ou sem apetite para uma refeição 
completa, o café turbinado é uma opção que sacia muito e conforta 
a alma.
INGREDIENTES:
• 1 xícara de café passado ao 
seu gosto
• 2 colheres de sopa de nata ou 
creme de leite
• 1 colher de sopa de óleo de 
coco
• Canela em pó a gosto
• Adoçante a gosto
PASSO A PASSO:
Passo 1:
Coloque o café, nata (ou creme de leite) e o óleo de coco em uma caneca grande.
Passo 2:
Acrescente a canela e adoçante a gosto.
Passo 3:
Bata os ingredientes com um mixer (uso um mini mixer a pilha).
CAFÉ TURBINADO
SAUDADE DO CAFÉ COM LEITE? VOCÊ VAI AMAR O CAFÉ 
TURBINADO
O leite de castanha não precisa ser coado no preparo, então fica 
com uma consistência macia e deliciosa, muito parecida com a do 
leite integral. Dá para misturar no café, chocolate em pó 70%, 
tomar puro, com gotas de essência de baunilha e adoçante ou bater 
com frutas low carb.
INGREDIENTES:
• 1 xícara de castanhas de caju 
cruas (depois de deixar de 
molho*)
• 800 ml de água filtrada fervida 
e quente
*Coloque as castanhas de caju 
cruas em um recipiente, e cubra 
com água, coloque um pouco a 
mais porque elas aumentam de 
volume. Deixe de molho fora da 
geladeira por 12 horas antes de 
fazer o leite.
PASSO A PASSO:
Passo 1:
Escorra as castanhas de caju e coloque no copo do liquidificador.
Passo 2:
Cubra com parte da água quente (só até passar um pouco das castanhas).
Passo 3:
Bata bem as castanhas de caju até virar uma pasta.
Passo 4:
Abra a tampinha menor do liquidificador e acrescente o restante da água quente de pouco em 
pouco, incorpore um fio de água até acabar.
Passo 5:
Passe o conteúdo do copo do liquidificador para o recipiente onde o leite vai ficar armazenado. 
Conserve na geladeira por até 3 dias.
LEITE DE CASTANHA
LEITE VEGETAL SUPER VERSÁTIL QUE PODE SER 
CONSUMIDO DE VÁRIAS MANEIRAS DIFERENTES
Use as que encontrar: pode ser morango, mirtilo, framboesa ou 
amora. Uma delícia!
INGREDIENTES:
• 1 xícara de frutas vermelhas 
variadas: morangos, 
framboesas, mirtilos
• 200 ml de leite de castanha de 
caju
• Adoçante a gosto
• Quem já está em manutenção 
ou não tem peso a perder 
pode adicionar uma banana, 
fica incrível
PASSO A PASSO:
Passo 1:
Corte as frutas em pedaços.
Passo 2:
Coloque o leite de castanha de caju e os pedaços de fruta no liquidificador.
Passo 3:
Adoce com adoçante a gosto.
Passo 4:
Bata tudo até incorporar bem.
SMOOTHIE DE 
FRUTAS VERMELHAS
UMA DAS VÁRIAS MANEIRAS DE USAR LEITES VEGETAIS. 
REFRESCA E ALIMENTA :)
Quem disse que no café da manhã não se come vegetais? Eu 
sempre busco oportunidades de colocar mais nutrientes em cada 
refeição - essa receita é uma maneira deliciosa de fazer isso!
INGREDIENTES:
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de creme de 
leite
• 1 xícara de espinafre refogado 
com sal e pimenta e escorrido
• ½ xícara de queijo provolone 
em cubinhos pequenos
• ½ colher desopa de fermento 
químico em pó
PASSO A PASSO:
Passo 1:
Bata os ovos com o creme de leite e o fermento químico.
Passo 2:
Coloque essa mistura em forminhas de cupcake.
Passo 3:
Em cada forminha, adicione um pouco do espinafre refogado e finalize com o queijo provolone 
em cubos.
Passo 4:
Leve ao forno a 200ºC por cerca de 20 minutos. Tire do forno, espere esfriar um pouco e 
desenforme.
MUFFIN SALGADO 
DE ESPINAFRE
PERFEITO PARA LEVAR PARA O TRABALHO!
Você pode servir o bolinho com a cobertura por cima ou divida o 
bolo ao meio e recheie ele. Para uma versão mais simples dispense 
a cobertura.
INGREDIENTES:
Massa:
• 2 colheres de sopa de nata ou creme de leite
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de chocolate em pó 70% cacau
• 2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 colher de chá de fermento
• Adoçante a gosto
Cobertura:
• 4 quadrados de chocolate 70%
• 4 colheres de sopa de nata ou creme de leite
PASSO A PASSO:
Passo 1:
Misture todos os ingredientes líquidos em um recipiente que possa ir ao microondas.
Passo 2:
Adicione o coco ralado e o fermento.
Passo 3:
Leve a mistura para o microondas por 2 minutos e 30 segundos (o tempo pode variar de 
aparelho para aparelho, para saber se está pronto o meio deve estar firme).
Passo 4:
Para a cobertura, derreta no microondas o chocolate 70% e misture o chocolate derretido com 
a nata ou creme de leite.
BOLO DE CHOCOLATE
FUNCIONA MUITO BEM PARA O CAFÉ DA MANHÃ, MAS 
TAMBÉM É PERFEITO PARA MATAR A VONTADE DE DOCE
O presunto e o peito de peru levam um pouco de açúcar como 
conservante, mas são low carb. Não são ingredientes para exagerar 
e é sempre bom optar por carnes in natura, mas com moderação, 
pode sim!
INGREDIENTES:
• Fatias de peito de peru fatiadas 
bem fino (pode ser substituído 
por presunto fatiado fininho, 
ou se preferir a receita 
também funciona sem esse 
ingrediente)
• 3 ovos
• 1 xícara de abobrinha sem 
semente cortada em cubos e 
refogada com sal, orégano e 
pimenta -refogue até dourar 
bem
• 50 gramas de queijo parmesão 
ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
PASSO A PASSO:
Passo 1:
Bata os ovos com o queijo parmesão ralado, abobrinha refogada, sal e pimenta.
Passo 2:
Disponha as fatias de peito de peru em forminhas de cupcake.
Passo 3:
Despeje um pouco da mistura em cada forminha.
Passo 4:
Leve ao forno a 180ºC por 20 minutos. Tire do forno e sirva.
CESTINHA DE FRIOS 
COM ABOBRINHA
QUE TAL UMA RECEITA QUENTINHA E GOSTOSA PARA 
UM CAFÉ DA MANHÃ DIFERENTE?
A cenoura é um tubérculo, mas é o mais low carb de todos 
e é rica em nutrientes. Além disso tem um sabor docinho 
que é uma delícia!
INGREDIENTES:
Massa:
• 1 cenoura média ralada
• 3 ovos
• ½ xícara de manteiga sem sal derretida
• 1 xícara de farinha de amêndoas (pode ser substituído por farinha de 
outras oleaginosas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Adoçante a gosto
Cobertura:
• ½ xícara de chocolate com mais de 70% cacau em pedaços
• 3 colheres de sopa de nata ou creme de leite
PASSO A PASSO:
Passo 1:
No liquidificador, bata a cenoura com os ovos, a manteiga e o adoçante.
Passo 2:
Adicione a farinha de amêndoas, aos poucos.
Passo 3:
Por fim, inclua o fermento químico e incorpore.
Passo 4:
Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 30 a 35 minutos. Tire do forno e sirva com ou 
sem a calda.
Passo 5:
Para a cobertura, derreta no microondas o chocolate 70% cacau. Pare o tempo de 30 em 30 
segundos e mexa para evitar queimar o chocolate. Misture o chocolate derretido com a nata ou 
creme de leite e cubra os bolinhos.
MUFFIN DE 
CENOURA
UMA VERSÃO LOW CARB PARA O TRADICIONAL 
BOLINHO DE CENOURA COM CHOCOLATE
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SEM MISTÉRIOS, que conta tudo 
o que você precisa saber para 
emagrecer com o estilo de Vida 
Low Carb
Quando estamos começando, nos deparamos com muitas informações 
conflitantes, linguagem muito científica e mil listas e tipos de dietas 
diferentes. 
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