Funções e Carência de Minerais

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MINERAIS
Profª Ms Adriana Lopes
INTRODUÇÃO
Os minerais agem em inúmeras reações enzimáticas 
como cofatores de enzimas;
Na formação de ossos e dentes;
Na transmissão de impulsos nervosos; 
Na homeostase do meio interno;
No transporte através de membranas; 
Na circulação do sangue;
Nas reações de produção de energia.
CLASSIFICAÇÃO
MACRO ELEMENTOS
Cálcio
Fósforo
Potássio
Cloro
Sódio
Magnésio
Enxofre
CLASSIFICAÇÃO
MICROELEMENTOS
iodo
Cobre
Silício
Ferro
Flúor
Manganês
Níquel
Estrôncio
Molibdênio
Cromo
Selênio
Vanádio
Cobalto
Estanho
Arsênio
Boro
Lítio
CÁLCIO
FUNÇÕES
Sua maior função é constituir e manter os ossos e 
dentes além de uma série de funções metabólicas:
Participa na coagulação do sangue
Permeabilidade celular
Regulação dos batimentos cardíacos
Transmissão normal de impulsos nervosos
Contração muscular
Ativação de enzimas intra e extracelular
CÁLCIO
CARÊNCIA
Deformação óssea Î dentes e ossos frágeis, 
raquitismo, osteomalácia e osteoporose
Tetania Î irritabilidade das fibras e nervos Î
resultam em espasmos musculares semelhantes a 
câimbras Î comum em gestante Î pancreatite 
aguda, além de celulite maciça e peritonite.
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POTÁSSIO
FUNÇÕES
Juntamente com o Na está envolvida na manutenção dos 
equilíbrios hídricos, osmóticos e ácido-base normais, sendo 
também importante na regulação da atividade 
neuromuscular, promove o crescimento celular
CARÊNCIA
Não é conhecida nos ∆ sadios
Certos medicamentos como diuréticos e hormônios do córtex 
supra-renal podem acarretar perda desse elemento
Como ocorre com o Na as perdas de K são acentuadas nos 
quadros de vômito e diarréia.
FÓSFORO
FUNÇÕES
„ O fósforo possui numerosas funções além de 
formação dos ossos e dentes, juntamente com o 
cálcio. 
„ É um componente essencial dos ácidos nucléicos, 
fosfolipídeos,
„ Também participa no ciclo energético da 
fosforilização da glicose.
FÓSFORO
CARENCIA:
„ A mais difundida e grave conseqüência da falta de 
fósforo é a diminuição na síntese de ATP e outros 
compostos orgânicos do fosfato. 
„ Isso pode acarretar anormalidades neuromusculares, 
esqueléticas, hematológicas e renais. 
„ Porém a farta distribuição nos alimentos quase que 
impossibilita uma dieta inadequada.
FERRO
FUNÇÕES
„ O ferro é indispensável para formação da 
hemoglobina e mioglobina do complexo ferro-
proteína dos músculos, responsável, nestes, pelo 
transporte de oxigênio.
„ Atua no transporte de oxigênio para todo o 
organismo, portanto está envolvido nos processos 
de respiração celular.
FERRO
CARÊNCIA
„ A carência de ferro acarreta a anemia férrica ou 
ferropriva, onde os glóbulos vermelhos 
apresentam-se descorados e diminuídos em 
tamanho.
„ O individuo com anemia ferropriva apresenta: 
palidez, fraqueza, fadiga fácil, falta de ar, etc. 
„ A anemia pode ocorrer por: aporte alimentar 
insuficiente, espoliações crônicas, verminose, 
aumento súbito de necessidade (hemorragia), etc.
MAGNÉSIO
FUNÇÕES
„ Está envolvido em vários processos bioquímicos e 
fisiológicos, incluindo a contração muscular e a 
excitabilidade nervosa.
„ É constituinte normal do osso.
„ O Mg e o Ca tem funções similares Î antagonistas
„ Um excesso de Mg inibe a ação da calcificação 
óssea
„ Outro exemplo é na contração muscular normal Î
Ca estimulante e o Mg relaxante
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MAGNÉSIO
CARÊNCIA
„ Manifesta-se clinicamente por anorexia e falta de 
crescimento, perdas neuromusculares e cardíacas Î
fraqueza muscular irritabilidade e descontrole 
mental.
„ A deficiência pode ser precipitada por qualquer 
distúrbio Î doença renal, má absorção, pancreatite, 
kwashiorkor, diabetes e etc.
ZINCO
FUNÇÕES
„ Participa das reações envolvendo tanto a síntese 
como a degradação da maioria do metabolismo de 
CHO, proteínas e gorduras
„ Também envolvido no transporte, função 
imunológica e na informação genética.
ZINCO
CARÊNCIA
„ Acarreta retardo no crescimento
„ Atraso na maturação sexual, hipogonadismo
„ Lesões na pele
„ Retardo na cicatrização de feridas
„ Imunodeficiências 
„ Distúrbios comportamentais
„ Cegueira noturna
SÓDIO
FUNÇÕES
„ Manutenção no balanço hídrico
„ Equilíbrio osmótico
„ Equilíbrio ácido básico
„ Ajuda na redução dos impulsos nervosos e 
controla a contração muscular
SÓDIO
CARÊNCIA
„ Raramente são encontrados sinais de deficiência 
em ∆ normais
„ Perdas através da pele Ï significativamente 
quando há transpiração excessiva por esforço 
físico em ambientes quentes
„ Atividade física intensa