11 mar+ºo Carboidratos aula

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Carboidratos
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Carboidratos. Hidratos de Carbono. Glicídios
				CARBONO
 HIDROGÊNIO
 OXIGÊNIO
Reserva Energética:
 Amido
 Glicogênio
Estrutural:
 Celulose
 Quitina
 Ribose 
Fontes de Energia:
Glicose
Dissacarídeos
Galactose
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Plantas produzem carboidratos pela fotossíntese
Carboidratos são usados para a produção de energia
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CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS
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Monossacarídeos 
3-7 átomos de C
F.G. = Cn(H2O)n
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Monossacarídeos
De acordo com o grupo funcional: aldoses ou cetoses
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PRINCIPAIS MONOSSACARÍDEOS
Localização das Hidroxilas
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Fischer: conformação onde há isomeria apenas do grupo OH no Carbono 1
Haworth: forma cíclica onde se difere apenas a localização do grupo OH no Carbono 1  em vermelho
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Conformação alfa e beta
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Como saber se é  ou ?
Para saber se é alfa ou beta, devemos olhar a posição da hidroxila formada após o fechamento das moléculas 
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Dissacarídeos 
Formados por 2 moléculas de monossacarídeos unidos por ligações glicosídicas
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Ligação Glicosídica
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SACAROSE
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AMIDO
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AMIDO (C6H10O5)n
Amilose + amilopectina
Amilose: cadeias longas NÃO ramificadas de unidades de D-Glicose (14). 
macromolécula (250 – 300)
Amilopectina: Possui cadeias RAMIFICADAS! Suas ligações também são predominantes em D-Glicose (14) mas seus pontos de ramificação são de 
D-Glicose (16)
Macromolécula (1400 monossacarídeos)
1 4
1 4
1
6
Digestão: Amido  Maltose  Glicose
RESERVA 
ENERGÉTICA
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Glicogênio: 
polímeros de α-D-glicose 
reserva energética nas células animais.
locais de armazenamento: fígado e músculo
síntese semelhante a do amido
fórmula estrutural semelhante a da amilopectina com (1 →4) e α(1→6) nos pontos de ramificação.
glicogênio-fosforilase remove unidades de glicose do glicogênio 
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RESERVA ENERGÉTICA
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Polissacarídeos
CELULOSE
(C6H10O5)n
ESTRUTURAL
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